客家鹽焗雞加盟品牌

A. 加盟嘉州鹽焗雞總費須多少

用料

雞 1隻

粗鹽 10斤

油紙 2張

鹽粉 適量

鹽焗雞的做法

• 流口水了吧！

  

小貼士

做這道菜雞不要太大，1斤左右剛好，太大了難焗，而且要好久。

B. 哪裡可以學到正宗的客家鹽焗雞

跟你說 最好先去一趟客家梅州 哪裡可以學到正宗的 順便提一提 我也是客家人 鹽焗雞可好吃拉 特別是按照我們客家的做法弄得

C. 有朋友在網上加盟鹽焗雞的做法的嗎

一般到實體店去實際學習，不要加盟，不要去培訓機構，自己可以實際操作。這些都是一些成功開店的啟示。

D. 鹽焗雞店營銷方式和管理方式

E. 客家鹽焗雞真空包裝的保質期是多久

放在陰涼溫度在30度以下一般是3個月

F. 齒留香鹽焗雞加盟，怎樣才能加盟齒留香鹽焗雞店，賣齒留香鹽焗雞翅呀

鹽焗雞採用二年以上的走地老雞，這樣做出來的鹽焗雞不但雞味香濃、唇齒留香、讓人久久不能忘懷、食慾大增。而且十分健康，對人體大有好處。是廣東梅州的著名地方名吃，有的僑居國外的客家人更是不遠萬里回到廣東，就是為了吃到自己兒時的味道！臨走時還帶上一些以了卻自己及長輩的思鄉情結！

G. 如何加盟嘉州鹽焗雞翅

廣東的鹽焗雞好吃，人人都知道，但鹽焗雞的「三法」恐怕就不那麼清楚了。所以「三法」者，是一種鹽焗雞中的三種製法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的製法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。
你可以在網上網路一下「yanjuxiang」了解一下吧。

H. 鹽焗雞爪 珠海哪裡學鹽焗雞|嘉州鹽焗雞，鹽焗雞加盟

用料
雞翅 2個
雞爪 20個
梔子 15克
鹽焗雞粉 2包（一包25克）
黃酒 一到兩勺
薑片 6片
白芝麻 適量
鹽焗雞爪的做法
雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。

把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，為了使外皮更脆。

1.重新換一鍋水，燒開。
2.把梔子敲碎，放入鍋中煮。

煮出色素即可。

用這種網勺把梔子碎撈出。

下兩包鹽焗雞粉到剛才的色水裡，下雞爪煮。直至水收干。

把煮好的雞爪撈出，吹風，冷卻，放入冰箱急凍20分鍾。灑上白芝麻即可好好享受。

I. 梅州鹽焗雞爪 鹽焗雞爪的製作方法

鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。在南遷過程中，客家 人搬遷到一個地方，經常受異族侵擾，難以安居，被迫又搬遷到另一個地方。在居住過程中，每家每戶均飼 養家禽、家畜。在「逃亡」、遷徙過程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到 搬遷地後，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補身體。鹽焗雞就是客家人在遷徙過程中運 用智慧製作，並聞名於世的菜餚。起初，客家人將宰凈後的原只雞先用鹽堆腌制、封存，要食用時，直接蒸 熟即可，即現在的「客家咸雞」。 客家鹽焗食品是我們在全國各地目前最新推出的一個系列休閑食品加盟項目，製法獨特，味香濃郁，皮爽肉 滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，越嚼越香，越嚼越有味，讓你吃在嘴裡，愛在骨子裡。是 具有高營養、低脂肪，風味獨特、綠色食品，成為招待賓客、饋贈親友、飲酒之佳品。山東人家食品公司在 客家鹽焗雞的傳統基礎上創新一整套規范化加工製作流程，以及更加濃郁的香料配方，擺脫了傳統的粗鹽鹽 焗操作。做到味道更濃郁，賣相色澤誘人，肉質結實更加味美，更可上真空包裝，方便攜帶，其保質期更 常，產品類別也可做的非常廣泛，不再局限在只焗整隻雞的歷史，目前我們的產品遠遠打破了傳統的單一品 種的局限，目前我們的產品有：鹽焗雞、鹽焗鳳爪、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿等等。 其它培訓項目： 廣東腸粉培訓、珍珠奶茶培訓、四川麻辣燙培訓、客家鹽焗雞培訓、重慶火鍋培訓、油炸燒烤培訓、四川鹵 菜培訓、廣式煲仔飯培訓、炭火燒烤培訓、潮州砂鍋粥培訓、蘿卜,牛雜培訓、桂花壇子雞培訓、重慶酸辣 粉培訓、泡椒鳳爪培訓、早餐粥培訓、鐵板豆腐培訓、包子（饅頭、花捲、燕麥、煎包）培訓、夏日冰飲培 訓等 請搜（深圳華夏小吃培訓） 華夏小吃培訓教學流程： 1、 師傅帶學員去市場進行原材料采購。 2、 師傅按配方一步一步教學員從原材料前期處理製作完成。 3、 學員自己親自實際操作，師傅對操作過程進行監督，並對學員做出的成品進行點評。 4、 後期技術指導、設備的采購指導、開店指導

J. 嘉埔鹽焗 配方

正宗鹽焗雞的配方和做法

雞部件浸泡——腌制——鹵制

浸泡

花椒水的製作：花椒與水按照1:100的比例，熬煮至花椒的香味融入水中即可，時間不易過長否則香味會散發掉。

雞部件在浸泡料水中浸泡2個小時，祛除雞部件的腥味並增加它的香味。

腌制

1、腌料所用原料的重量根據雞部件的重量按照比例進行配製，腌制時間是6個小時，徹底祛除雞部件的異味，增加雞部件的風味和鹽度。

2、沙姜又名三奈、山柰，大家可以購買成品將它粉碎成粉，節省成本。

3、鹽焗雞粉建議大家使用梅州客家的，鹽焗雞系列本來就是一道經典的客家菜，客家的鹽焗粉口味較好。

鹵制

將以上辛香料混合均勻後用紗布紮好或者放入沙包內，鹵水中很少使用到孜然，加入孜然，可以使鹵水中帶有一種特殊的香味，使鹽焗雞系列更加美味。

高湯是用雞架子調制的，也可以使用豬筒骨配合雞架子進行高湯的調制，高湯的吊制並不難，可以批量調制好備用。姜黃粉是一種天然上色劑，可以根據自己的喜好對雞部件上色的深度進行合適的調整。

【鹵水調制】

1、將高湯燒開後轉小火，下入香包，熬煮至香味完全融入到高湯內。

2、下入剩餘的調色調味料，小火熬制30分鍾即可。

【鹵水保存】

用不銹鋼桶架起來離地剩放，放於陰涼處，不用加蓋，夏季每天需要加熱一次，及時清除湯鹵上的浮沫。

【鹽焗雞的鹵制】

大火燒開鹵水後轉微微的小火，下入雞部件，蓋上鍋蓋進行悶煮。雞爪和雞翅的悶煮時間為35分鍾，整雞的悶煮時間為40分鍾。悶煮熟透後撈出自然晾乾即可食用，為了美觀可以在上桌前刷上一層雞油，增加亮度和防止雞皮氧化變黑