1. 加盟臭豆腐哪家好
1、點漿
製作工藝與普通鹽鹵豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。【冠、香、興】小、吃、培 訓臭豆腐具體辦法是：將鹽鹵用水沖淡至波美度8%作凝固劑，點入的鹵條要細，只能象綠豆那麼大。點漿時用銅勺攪動的速度要緩慢。只有這樣，才能使大豆蛋白質網狀結構交織的比較牢固，使豆腐花柔軟有勁，持水性好，澆製成的臭豆腐乾坯子有肥嫩感。
2、漲漿
開缸面、攤布與普通豆腐相仿。
3、澆制
臭豆腐乾的坯了要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。在澆制時要特別注意落水輕快，動作利索。先把豆腐花舀入鋪著包布厚度為120毫米的套圈裡。當豆腐花量超過套圈10毫米時，用竹片把豆花抹平，再把豆腐包布的四角包緊覆蓋在豆腐花上。按止方法一板接一板的澆制下去。堆到15板高度時，利用豆腐花自身的重量把水份緩慢的積壓出來。為保持上下受壓排水均勻，中途應付將15層豆腐坯按順序顛倒過來，繼續壓制。待壓倒坯子的泄水至滴水短線為止。
2. 臭豆腐加盟哪家好
我覺得如果你想要加盟臭豆腐的湖南那裡有一家是很好的。
3. 臭豆腐加盟哪家最好
加盟店怎麼樣，關鍵看加盟連鎖店的管理經營機制是否健全和優質，羅家臭豆腐的口碑和實力在各地都很不錯，想學的可以去網站上了解，網路里點「羅家臭豆腐」就可以了
4. 臭豆腐有哪些加盟品牌
臭豆腐加盟品牌有：黑色經典臭豆腐、白色精品臭豆腐、火龍田記臭豆腐、羅記臭豆腐、國足臭豆腐、文和友臭豆腐、臭美臭豆腐、楊誠臭豆腐。
5. 想加盟一家臭豆腐，誰知道臭豆腐加盟哪家好謝謝
現在做臭豆腐加盟的品牌很多，價格也是層次不齊，向樓主建議一家，山東濟南的火龍田記臭豆腐，我表哥加盟的，幹了2年了，現在聊城做著，生意不錯，公司也不錯
6. 臭豆腐有哪些連鎖加盟店
"聚美合是全國具規模的臭豆腐生產廠家，做臭豆腐已經27年了。工廠在長沙寧鄉。想要從工廠直銷拿貨，批發最正宗的臭豆腐，當然選聚美合品牌。聚美合有20000平方米的總部工廠，總公司1000平方米的研發和檢驗中心，27條生產線同步生產，臭豆腐的日均產量達到了1200件，真正從源頭保證了貨源供應。
7. 臭豆腐加盟店哪家好
臭豆腐的特點就是吃著香聞著臭，看你在哪呢，臭豆腐呢就是先用黃豆等製成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鍾。炸要炸透，表面炸焦，裡面卻是白白嫩嫩的，淋辣椒漿吃，度娘可搜下 冠、香「* 興、小、吃）臭豆腐臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料,經過泡豆、麻漿、浸鹵、前期發酵、後期發酵等多道工序製造成的。
8. 臭豆腐加盟哪家最好
臭豆腐加盟品牌太多了，到處都是，最好實地考察考察。其實你還可以多去看看其他產品，看看一些有特色的產品，上次我在一個商品會上看見一個產品，比較有特色。那是用模具在牆上繪畫，用一種特殊的顏料和模具就能繪畫，而且做出來還很平整，顯得很高端大氣，其實那個也比較簡單，應該很容易上手，做這行應該可以，很符合現在的裝飾風格,名字叫什麼忘記了，在網上搜，國內獨家首創的新項目，應該可以找到。
9. 我想加盟比較有特色的臭豆腐，什麼品牌比較好啊
有煮意台式臭豆腐比較有創意，菜品比較新