❶ 四平護心鍋哪最好
鐵西五六馬路之間，三角花園西門附近有家護心鍋，叫御隆府，他家挺好吃的，有一次朋友帶我去的，價格便宜酒水價格都最低……
❷ 護心鍋醬料的做法
護心鍋醬料分多種口味，下面為您介紹一下幾種主要口味的做法。
1.咖哩蕃茄味
材料:
材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙
糖1/2大匙
材料B: 太白粉1/3大匙、水1大匙 作法:
1.將水煮沸加入材料A用小火煮至收干約成半杯量。
2.加入材料B芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
2.蒜味茄汁味
材料:
洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭、
1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、白鬍椒少許
作法:
1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。
2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
3，黑胡椒味
奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、
鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:
1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，即可。
最後祝您有好的胃口。
❸ 乾王府護心肉鍋怎麼樣
他家吃的全是一種鍋，只是分大小，我本人很喜歡，總去吃，兩個人小鍋55塊錢，可以點點配菜往裡下著吃，吃不了還可以打包回家，然後在下點菜吃，真是太合算了
❹ 乾王府護心鍋的配方 具體怎麼做！
護心肉,也叫護心枝.就是豬的胸腔與腹腔之見的橫膈肌.一頭豬大約有兩斤重上下那麼大一塊.中間是橫絲的瘦肉,上下表面是筋膜.適合鹵.也可以白煮以後,蘸蒜醬吃或者炒尖椒.還有一種辦法是生烤.
買來的護心肉首先要泡血水.用冷水泡.反復換水.直到用手擠壓也沒有血水滲出.鍋內加清水,下肉,大火燒開,顏色變白,撈出,沖去表面浮沫.這個步驟在東北叫"緊".標準的名稱就是焯水.這是初加工步驟.
下面就可以白煮或者鹵了,白煮,把肉扔進清水鍋里,加整蔥整姜（拍一下）,加點料酒.煮大約半小時就夠了.時間不是絕對的,用筷子能捅進去就是熟了.撈出,自然放涼.改刀裝盤.撒上香菜段,蒜泥要搗的那種,搗的時候加點鹽.搗好刮出來放進小碗,撒幾滴涼水進去,激一下,蒜味更濃更辣.與肉一起上桌,夾肉蘸蒜泥直接入口.肉筋道,蒜辣香,越嚼味道越好.一頭豬的護心肉也就出那麼一盤菜.也可以說,吃了一頭豬.
鹵比較容易,鍋里下鹵料加水,燒開,把初加工過的肉放進鍋里,煮到熟.停火.肉不著急撈出.在鍋里自然冷卻後再撈出,改刀裝盤.這種肉不能切得太薄.沒嚼頭,半分厚最合適.撒上香菜段上桌.
護心肉炒尖椒.把初加工的護心肉改刀.尖椒縱向剖開去蒂去籽,切菱形塊.鍋加底油,蔥薑末爆鍋炒香,下肉翻炒,加一點點水（因這種肉純瘦,很乾）,加鹽,醬油,炒至出肉香,下尖椒,翻勻,用水澱粉勾薄芡.出鍋裝盤.用整根香菜圍邊.這菜,肉香軟爛,筋滑爽上口.味濃色艷.主食配饅頭米飯餅都可以,絕對的家常.
❺ 護心鍋的做法
材料
護心肉三條洋蔥一個芝麻孜然辣椒油鹽生抽蚝油醋
做法
1、先將護心肉切成小片，洋蔥切細條，將芝麻、孜然、辣椒油、少許鹽、少許醋、生抽、蚝油一起拌入護心肉中，攪拌均勻腌入味十分鍾；
2、鍋中放肉油，倒入腌了入好味的護心肉炒，直到炒干水分，肉質發干，就好！（其實我們家喜歡吃有咬頭的，所以總是喜歡炒的干，這是依照個人口味的）
❻ 護心鍋的底料和火鍋有什麼不同
火鍋底料的做法第1步1.火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛……火鍋底料的做法第2步2.這是用電砂鍋熬了五個鍾頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！准備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的「營養燉」功能，熬了一個小時做成；火鍋底料的做法第3步3.這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，准備做鴛鴦鍋底；火鍋底料的做法第4步4.准備好鴛鴦鍋；火鍋底料的做法第5步5.鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味裡面帶點麻；火鍋底料的做法第6步6.小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；火鍋底料的做法第7步7.放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；火鍋底料的做法第8步8.再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；火鍋底料的做法第9步9.加香料包，炒勻；火鍋底料的做法第10步10.倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），火鍋底料的做法第11步11.轉入鴛鴦鍋內；火鍋底料的做法第12步12.洗凈鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了……），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；火鍋底料的做法第13步13.放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈；火鍋底料的做法第14步14.倒入大骨湯，稍煮後轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可；火鍋底料的做法第15步15.哈哈，鴛鴦火鍋就做好了！轉放到電磁爐上燉就行啦！
❼ 御王府護心鍋怎麼樣
團購的25元御王府護心鍋，真是滿意的不能再滿意了驚喜一：不用預定。直接殺過去吃就行驚喜二：服務。要是說海底撈的服務給人以上帝的感覺，那御王府護心鍋就是給人以家的感覺，一進門就看見老兩口在那擀手擀麵，然後阿姨又特意過來教我們怎麼吃，調料都怎麼配，超級親切，我說好吃，叔叔就自己在那高興的不得了，告訴我們多吃點驚喜三：速度。上菜的速度特別快，我們都不認識路，早上沒吃飯，餓壞了，把東西都下進去就吃起來驚喜四：味道。特別讓我驚艷，湯汁有一點點的重，所有的東西下進去都特別的入味，最喜歡的是小白菜和木耳，全被湯汁煮透了，跟平時吃的根本是兩種食物的味道，護心肉特別的爛糊，好吃極了，最後我們還要了一份兒手擀麵，下在鍋里煮，味道很不錯哦驚喜五：量大。我們兩著急，就把所有的護心肉都挑出來放在裝菜的那個盤子里涼涼，沒想到挑著挑著居然挑出了滿滿一盤子的肉，讓我們兩很是震撼走的時候我說要去新瑪特去看電影，不知道怎麼走，老兩口告訴我以後還不放心，還跟到了馬路上給我指路，特別的朴實，我倆很是感動
❽ 護心鍋老湯做法
一、製作方法：
任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。
1、第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的保存。上述調料的品種可依市場行情，並非缺一不可，但常用的調料應佔一半以上。調料的數量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內，加上調料，添上清水(略多於正常量)，煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷凈雜質所得湯汁即為"老湯"之"始祖"。 將湯盛於搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐內，晾涼後放在電冰箱內保存。
2、第二次燉雞、肉或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多於正常量)。燉熟主料後，依前法留取湯汁即可。如此反復，就可得到"老湯"了。這種老湯既可燉肉，亦可燉雞，如此反復使用多次後，燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。
二、鹵菜的製法
1．將製成（或保存）的鹵湯放在大鍋內，再加入一些水、鹽、蔥、姜。
2．將要鹵制的原料（如雞、鴨、豬肉、牛肉、豬舌等）先用開水煮一下，撈出洗凈血沫，放入鹵湯內，上火燒開，撇盡泡沫，轉用小火鹵熟（注意不能鹵的太爛，否則不好改切），關火後，在鹵湯里腌泡6-8小時（不能久泡，會是肉質發腐），撈出晾涼。抹上香油以免乾燥。
三、保存方法：
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質（蔥姜等），涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、鋁制或不銹鋼的容器，以保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存，否則應煮沸殺菌後再繼續保存。
四、提示：
1、鹵湯內切勿鹵制夏腐乾、羊肉等易發酸和帶膻味的東西，如需鹵制時，可取出一些湯，單獨來鹵。
2．每次鹵食品時都要加姜蔥，並要檢查湯的色和口味的濃淡、湯的多少、香味的輕重等。如果欠某味時，可隨時加某種調料，以保質量。
3·鹵制時放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位葯物，不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。
五、專業鹵湯的分類： 鹵汁一般分為紅鹵和白鹵。
1、紅鹵中由於加入了醬油、糖色、紅曲米等有色調料，故鹵制出的成品色澤棕紅發亮，適宜於畜肉、畜禽內臟、鴨以及豆製品的鹵制；
2、白鹵中則只加入無色調料，故成品色澤淡雅光亮，適宜於水產品、雞、蔬菜的鹵制。當然也有不少原料既可紅鹵，又可白鹵。而且隨著季節的變化，菜品也需採用不同的鹵制方法。例如在炎熱的夏季，人們需要色澤淡雅、口味清爽的鹵製品，所以夏季以白鹵為多，而秋冬季則多採用紅鹵。但總的來說，紅鹵的適用范圍比白鹵廣泛，品種也較多，並且一年四季都可以採用。
六、專業的紅鹵配方秘籍：
生薑500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陳皮30克 花椒20克 香葉20克 紅曲米30克 生抽40克精鹽、料酒、冰糖、味精、骨湯各適量。
❾ 乾王府護心肉鍋的做法
豬前腿肉300克，青椒、紅椒各護心肉火鍋的做法，蒜末1茶匙，護心肉火鍋做法適量
調味料：
（1）料酒半大匙，將有半大匙，蛋黃一個。
（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。
做法：
1 護心肉火鍋的做法肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調味料（1)腌10分鍾：青椒、必勝客加盟費切開，去籽後切小片。
2 腌好的前腿肉占裹護心肉澱粉後，護心肉熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙護心肉火鍋的做法香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料(2)和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。