❶ 真心請教.關東煮和麻辣燙，火鍋有什麼區別
關東煮很簡單.先將調料用40倍的水溶解，我用的酷克壹佰關東煮調料，煮沸後加熱20分鍾左右；2.將各種肉丸、串類等食材放入加熱好的湯料中煮熟後，保溫即可食用。
❷ 麻辣燙和關東煮有區別嗎
關東煮是一種來自於曰本關東的風味燒煮,類似麻辣燙。 麻辣燙起源於四川，正宗的麻辣燙是自己沾醬吃的 南昌水煮是關東煮和麻辣燙的結合體。七葷八素的一鍋煮著，沒什麼營養，但品種齊全，算不上美味佳餚，但是幾乎是南昌最廣為接受的小吃。 一、關東煮： 關東煮又叫」甜不辣「。 "關東煮"字意為來自於關東的風味燒煮，帶有典型的關東地方口味，主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等，加以特殊的製程，形成各種外形和口味，最後串上竹簽而成，因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優點於一體，也因此使之在日本的室町時代就已於民間廣為流傳. 通常材料包括煮雞蛋、白蘿卜、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。 關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等，加上特殊加工，形成各種各樣的外形和口味，最後串上竹簽而成，燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮，它集美觀、可口、鮮美、方便等各優點於一體 地道的關東煮，設備、湯、料、醬都很重要。有專門的關東煮爐子，製作精良，有 4格、 6格、 9格不等，還有關東煮台車、關東煮竹簽、關東煮粉、關東煮醬等，這些東西在廣東佛山、上海等地都能采購得到。而特別造型的關東煮食品除了訂購外，也可以自己模仿。關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客就有了更多的選擇。林先生說「台灣 7－11的關東煮就很有名，湯料極為鮮美，加上嚴格的衛生管理，已經流行很多年了，在東南亞的影響都不小。因為方便、可口，而且價格容易普及：一串一塊錢左右 二、 」「麻辣燙」，又名「串串香。它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營「串串香」。 當時的「串串香」非常簡單，經營者只需准備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋里裝著自製的「麻辣燙」鹵汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子里裝著一些用竹簽穿起來的「串串香」原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、干辣椒面、花椒面和味精的圓盤。 當有顧客光顧時，經營「串串香」的攤主就拿起已用竹簽穿好的原料，直接放入鍋里的鹵汁中燙熟，隨後再在圓盤里蘸上辣椒面、花椒面等遞給顧客，讓顧客拿著邊走邊吃。這就是最初的「串串香」。當時「串串香」的鹵汁調制非常簡單，只需將郫縣豆瓣、生薑在鍋中加菜油炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、鹽、味精等，摻入鮮湯燒沸即成。那時「串串香」的原料品種還較為單一，一般只有兔腰和豆腐乾兩種；而「串串香」的價格更是絕對便宜，多為一角錢一串。故「串串香」一經面世，便很受群眾喜愛 隨著重慶「毛肚火鍋」大舉進入成都餐飲市場，一些聰明的商家突然發現「串串香」與火鍋並沒有太大的區別，只不過火鍋燙食的品種更為豐富。於是，商家們便著手對「串串香」進行了一次大的改造，使之很快就在原來的基礎上有了重大突破。商家們把各種可以燙食的原料經過加工後都用竹簽穿起來，然後讓顧客燙食。而且從八十年代末期開始，還把「串串香」請進了店堂，使之成為正二八經的小火鍋，而「麻辣燙」鹵汁的調制也愈加講究，最後基本上與紅湯火鍋一致，並且在蘸食干辣椒面味碟的同時，還增加了蒜泥香油味碟。 如今，「串串香」燙食的原料選擇面很廣，常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串，並且維持了一角錢一串的價格。 如前所述，「串串香」在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在於燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸油碟食用，而「串串香」則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸味碟 多半是干碟子 食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價 火鍋自助餐除外 ，而「串串香」卻是以竹簽的根數計價。 另外，「串串香」店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦「姑姑筵」的味道。應該說，正是這些「講究」增加了吃「串串香」的熱烈氣氛，加上「串串香」每種原料都穿成小串，人們吃「串串香」，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，「串串香」這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，並曾經一度風靡蓉城。
❸ 關東煮麻辣燙有什麼區別
關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細膩。 「大嘴」關東煮所經營的產品口味多樣，種類繁多。魚丸、肉丸、魚塊、魚卷、包餡丸、水煮汞丸、海鮮丸、雞肉丸、甜不辣、香腸,、蔬菜卷、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個品種。 關東煮具有取材方便，質地可口，味感豐富，潤而不膩，攜帶方便，等特點。關東煮可在超市、火車站、學校、商場等附近以小窗口形式進行外賣。關東煮可用來佐飯也可作為小吃。
麻辣燙是起源於四川、是流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有,口味有麻有辣。
「大嘴」麻辣燙在底料的製作上苦心研究，研製出具有特色底湯,從而深受廣大消費者的喜愛。
「大嘴」麻辣燙選料豐富，根據當地的菜類品種大概可以有40種左右！
竹簽串成的麻辣燙在精心調制的高湯中煮，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，
必將成為回頭客。顧客一般消費在5-8元左右。是女性和上班族的最愛！
此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護，可在超市、旅遊點、鬧市區等經營，也可兼營。
❹ 關東煮，串串香，麻辣燙的區別自己回答別復制！
各個地區不一樣吧。重慶麻辣燙象火鍋一樣，串串香就是純粹得街頭小吃了，一小串一小串的，基本都串素菜，葷菜也就局限於肉片、肉圓、香腸了。
關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等，加上特殊加工，形成各種各樣的外形和口味，最後串上竹簽而成，燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮，它集美觀、可口、鮮美、方便等各優點於一體
希望你能採納！
❺ 關東煮，串串香，麻辣燙的區別謝謝！
各個地區不一樣吧。重慶麻辣燙象火鍋一樣，串串香就是純粹得街頭小吃了，一小串一小串的，基本都串素菜，葷菜也就局限於肉片、肉圓、香腸了。
關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等，加上特殊加工，形成各種各樣的外形和口味，最後串上竹簽而成，燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮，它集美觀、可口、鮮美、方便等各優點於一體
希望你能滿意！
❻ 我想問下關東煮可以不加盟自己做嗎 還有麻辣燙和酸辣粉要加盟嗎
都可以不加盟自己做的，這些都比較簡單，自己到食品批發市場去買些原料和湯料當然可以自己做啊，不是所有這些店都要加盟的。而且不加盟的好處就是不交加盟費，味道、用料什麼可以自己調控，能夠做出自己的特色
❼ 關東煮和麻辣燙有什麼不同
麻辣燙屬於把所有食材放到一起煮熟之後加一些調料以作於口味的調味。這個放的東西比較雜；關東煮的話是關東有名的小吃，類似於涮串，不過又比普通的涮串好吃的多，千字穿的東西種類也很多，可以遲到自己喜愛的東西。
❽ 麻辣燙和關東煮湯料一樣嗎
基本上一樣，關東煮多加了倆個佐料
❾ 麻辣燙就是關東煮嗎
關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。後來流傳到台灣，在台灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名「黑輪」。
麻辣燙是起源於四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。