廣州吃魚雜火鍋加盟

『壹』 絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋怎麼做

用料
魚籽魚泡 兩斤（一家三口可吃兩頓）
紅尖椒 三個
青蒜葉 三根
姜
大蒜 四瓣
豆腐 八塊
料酒
生抽
蚝油
高湯精
豆豉醬
鹽
白糖
花椒
絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法
把買來的魚籽魚泡沖洗干凈，沖洗的時候小心一點，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了。
用刀尖把魚泡戳破放氣。
用鹽、姜絲、料酒腌制魚籽魚泡。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟1
把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟2
起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎。因為是冷油，放魚籽入鍋的時候可以從容不迫，平整擺好。煎制的過程中一定要小火慢煎，不要糊鍋，可以用鍋鏟鏟底試探魚籽塊的硬度來判斷煎製程度，或者稍稍翻起來看顏色，一面煎至金黃，即可翻邊。待魚籽兩面煎至金黃，便可盛出備用，然後把魚泡放入用剩餘的油稍微煎炸一下。
絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟3
煎好的魚籽盛出備用。
注意煎的時候不要把魚籽弄散了，不然小魚籽會炸起飛濺，簡直就像小子彈……成塊的魚籽是不會飛濺的。總之，這個步驟請大家小心一點……絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟4
把鍋洗干凈之後，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬煸炒香。
我是用的帥哥豆豉，味道非常復合湖南人口味，其實無所謂，老乾媽也挺好～絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟5
燴入之前煎好的魚籽魚泡，翻炒出香。
這個步驟可以用鍋鏟把大塊的魚籽戳斷成小塊。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟6
加高湯，下入豆腐一同熬煮。如果沒有高湯，就加開水，然後用生抽、蚝油、高湯精、白糖調味。調料的多少根據個人口味不同來調整，如果沒把握的，切記每次少放點，一邊試味一邊加，調料少了可以再加，放多了可拿不出來了……白糖是用來提鮮的，少許就行，菜餚不會有明顯甜味。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟7
熬煮五分鍾後加入一半的青蒜葉一起煮。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟8
再煮五分鍾即可出鍋，放入另一半青蒜葉點綴。其實這樣就可以直接吃了，但也可以用來做火鍋底，放進電火鍋。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟9
自己隨意搭配些火鍋配菜，如：生菜、黃芽白、豆皮、豆筍等，開吃吧！湯頭濃郁，唇齒留香～溫暖幸福的味道！

『貳』 那裡有好吃的魚雜火鍋

首先要確定你的位置，然後才能確定你附近有沒有好吃的魚雜火鍋。魚雜火鍋是四川的特色。

『叄』 魚雜火鍋怎麼做

魚雜火鍋的具體做法如下：

1、魚雜洗凈，准備白玉菇和土豆粉。

『肆』 怎麼做魚雜火鍋好吃

火鍋做法：

1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以代理了)

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!

3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。

4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。

5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片。

7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節

『伍』 魚雜火鍋怎麼做好吃

廣西「魚雜火鍋」做法！魚籽入口即化，魚泡爽滑脆口，味道很正宗

各位，今天我要分享的就是，一起來做一道重口味的美食。這種菜，是廣西人非常喜歡吃的一種菜，也許對於很多外地的朋友來說，這道菜是他們無法接受的。但作為一個廣西人，我從小就把這道菜吃得很大，對於它的味道，我一直很喜歡，覺得特別舒服。嗯，話不多說，下面就跟著我來看看，這道魚雜火鍋是怎麼做的吧。

首先我們要准備1斤的草魚魚籽，很多地方的人，在面對魚籽時，都是不喜歡吃的，其實味道很棒。接著還要准備一些魚骨，還有魚頭、魚腸、魚肝等等，最後再來一大碗魚肚泡，魚肚泡煮出來的味道，才是最美味的。備好這些魚雜，我們要用水清洗，將魚雜全部清洗干凈，將魚肉內的血液沖洗干凈。

准備一個小碗，放入洋蔥，生薑，再放上兩勺米酒，一勺鹽，然後加入適量清水，用手揉捏成洋蔥汁，備用。配製好的蔥薑汁，我們將其分別倒入魚籽、魚泡和魚骨頭中，再加一點胡椒粉，靜置腌制8分鍾。在腌制的這段時間，我們會准備一些備用的配菜。

准備一節泡筍，切絲備用。取一片薑片，放入少許泡好的辣椒，然後把它切成一個小圈。然後准備一些蔥白，幾個大蒜，把大蒜切片備用。除此之外，我們還准備了一塊豆腐，把它切成小塊備用，這是最普通的材料。准備好的蔬菜有蔥花，干辣椒，花椒和紫蘇葉。

准備鐵鍋，加入適量的食用油，待油溫度升高後，將腌好的魚子，先放入熱油中，用小火煎炸。魚籽煎至表面金黃後，將其分成小塊，盛出鍋待用。接著刷洗鐵鍋，並將鐵鍋加熱，再將已煮熟的酸筍放入鍋內，炒至水開待用。在下鍋時要多加一點食用油，在油溫過熱後，將備好的全部配料，全部下入鍋，將其炸香。

將魚骨魚頭放入鍋中，用鐵鏟翻炒半分鍾，再加入兩勺米酒。此時向鍋中加入適量水，沒過魚骨頭，並將備好的豆腐，魚籽全部倒入鍋中。接下來我們要將配料調味，加入鹽、生抽、白糖等調味品，然後翻拌均勻，蓋上蓋子，用大火煮15分鍾。

准備另一隻大鐵鍋，鍋底鋪上一些紫蘇葉，待鍋中魚籽、魚骨煮好後，控湯撈出放入紫蘇葉表面。此時鍋里剩下的湯汁，我們要將魚腸，魚泡，魚肝，魚肚全部加入湯中煮熟。魚雜煮熟後，全部倒進鐵鍋。最後再起鍋熱油，再加些食用油，然後放入蒜末、干辣椒，炒至蒜香，全部淋在魚肉表面，再撒上些香菜，即成佳餚。

『陸』 魚籽魚泡（魚雜）火鍋怎樣做才好吃的做法步驟

用料

魚籽魚泡 兩斤（一家三口可吃兩頓）

紅尖椒 三個

青蒜葉 三根

姜

大蒜 四瓣

豆腐 八塊

料酒

生抽

蚝油

高湯精

豆豉醬

鹽

白糖

花椒

絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法

• 把買來的魚籽魚泡沖洗干凈，沖洗的時候小心一點，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了。
  用刀尖把魚泡戳破放氣。
  用鹽、姜絲、料酒腌制魚籽魚泡。

  

• 自己隨意搭配些火鍋配菜，如：生菜、黃芽白、豆皮、豆筍等，開吃吧！湯頭濃郁，唇齒留香～溫暖幸福的味道！

『柒』 魚雜火鍋怎麼做價格

1、將魚嘴用油煎黃待用、將魚雜焯水待用

2、將鍋里下油，下入魚雜煸炒並烹料酒

3、下入魚嘴及輔料、調料，放入清水1000克煮30分鍾調味即可

小訣竅

魚雜中的魚泡需要弄破，這樣煮的時候避免浮水上，不容易入味，也不好看；魚籽需把血水清洗干凈