廣州海記汕頭牛肉火鍋加盟

⑴ 海記牛肉火鍋加盟費用多少錢

29800是加盟費，那還需要交學費嗎？知道了，謝謝自己干，大概需要多少費用，店面租金，和裝修，嗯，假如我想加盟有沒有什麼其他建議。

⑵ 我想加盟一家潮汕牛肉火鍋店

這個應該是可以的，你可以去當地考察一下，有什麼問題都會有人為你解答，這點事可以放心的

⑶ 汕頭牛肉火鍋店比較有名

當然了，汕頭牛肉火鍋店確實挺有名的，你可以吃一下

⑷ 為什麼會有人說，沒有一頭牛能走出潮汕地區呢

潮汕牛肉火鍋裡面的牛肉（後續簡稱汕頭牛肉）被認為勝於日本和牛，當然不是跟和牛比口感、比入口即化；像上面大董贊揚汕頭牛肉，所強調的是：味道。

汕頭牛肉勝於和牛之處，首先是味道，汕頭牛肉牛味十足，而細嚼之後，會是甘甜；而它的這點甜味，便是打動美食家們味蕾的地方。

口感方面，汕頭牛肉也不遜與日本和牛。

群眾們了解潮汕牛肉火鍋，首先懵逼的是那些五花八門的部位名稱：

脖仁

潮正和潮汕牛肉火鍋

題圖：拍攝自大眾點評網黑珍珠排行榜2018年廣州一鑽餐廳 -潮正和牛肉火鍋店(番禺萬達店)

這些大相徑庭的牛肉部位，我們即便只看照片，也完全能夠想像它們的口感必然各有各的精彩。

和牛就一個「入口即化」的口感，汕頭牛肉能給食客帶來近是十種不同的口感；「入口即化」當然也有。刀工好，切得薄；口感自然也就好了；這是汕頭牛肉一個取巧的地方。

一頭牛，要怎麼解刨，怎麼切，才能取出這么些滋味各異的部位出來？這是嘴刁的潮汕人民常年累月不斷挑剔、改進所積累下來的經驗智慧。

根據潮菜研究會會長張新民老師在《潮菜天下》一書中的闡述，潮汕牛肉火鍋這些部位的誕生也是得益於本地人民喜好牛肉丸，一頭牛可以把適合火鍋的這些好部位取出來，剩餘的大部分牛肉則可用於製作不講究用牛部位的牛肉丸，不會浪費；這也是潮汕牛肉火鍋背後的經濟原因。

我認為，只要是按照脖仁、匙柄、吊龍伴、匙仁、五花趾等部位去取肉的火鍋，就可以稱之「潮汕牛肉火鍋」了；牛肉部位的選擇，是潮汕牛肉火鍋最典型的特徵，也是最容易為大眾所認識的特色。

大眾喜愛潮汕牛肉火鍋，首先喜歡的便是這些不同部位的不同口感。

潮汕牛肉的鮮甜

現在國內很多城市都能吃到潮汕牛肉火鍋，像上海左庭右院等連鎖的品質也非常非常不錯（我認為不遜於汕頭本地名店）；但有時我們還是會說，外地的潮汕牛肉火鍋，不如汕頭本地的好；這里說的好，便是上面說的味道，甜味了！

而這個甜味，來自於牛肉的新鮮！汕頭本地的牛肉火鍋店，很多都能做到當天屠宰，當天上桌，過程不經冷凍。

汕頭最出名的牛肉火鍋店八合裏海記的創始人林海平便告訴我說：「海記的牛肉，會確保是在屠宰後6個小時內上桌！」。

（海平兄對於新加坡沒有屠宰場，來新加坡開店的話，無法確保牛肉新鮮感嘆不已。）

「新鮮」也會有誤區

潮汕人會對牛肉的部位挑剔，對牛肉上桌的時間控制，也是挑剔；因為這甚至不是越快上桌越好。

有些牛肉店，比方說官塘地區的牛肉店，便在這點走入了嚴重誤區，它們靠近屠宰廠，便想一味強調「新鮮」，屠宰後2~3小時內便上桌，這時候的牛肉，甚至還是會不斷抽搐的！

⑸ 怎麼加盟汕頭海記牛肉火鍋店

生意越是好，而且越是賺錢的店，是不會給加盟的