壽喜火鍋加盟

① 牛肉壽喜火鍋怎麼做

壽喜火鍋為日式火鍋，風味清淡，不要放太多火鍋料，主要在湯底的調配。
材料:
牛肉1/2斤，雞肉片1/2斤，蕃茄1個，洋蔥絲1/2個，金茸4兩，小白菜少許，烏龍面1包，豆腐1塊，青蒜段2支，高湯6杯，調味料：適量，香油1小匙，糖1小匙，沾料：少許，淡色醬油2大匙
做法:
(1)高湯6杯倒入鍋中加熱，加入調味料煮滾沸後放入洋蔥絲至煮軟，依序放入其餘材料，最後放入青蒜段，待煮熟即可食用。
(2)沾料拌勻，以個人喜好適量沾食即可。

② 我又來提問了 壽喜鍋的這個湯底怎麼做

壽喜鍋湯底需要准備材料：日式料酒、味霖、醬油、砂糖、大蔥、洋蔥、白菜、香菇、豆腐、魔芋絲、金針菇、牛肉。具體步驟如下：

1、將鍋燒熱，倒入日式料酒中火燒半分鍾左右。

③ 壽喜鍋是火鍋嗎

壽喜鍋，是一道近年火速流行起來的日本料理，專指「用生雞蛋蘸 甜醬油牛肉的 日式火鍋」，英文為sukiyaki，就是「用鋤頭燒煮的料理」。在日本、中國台灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、台式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。而吃法也各種各樣，比如：日本人喜歡一般加上蘿卜的汁水、還要配白飯來吃，中國台灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋，泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤的結合體；目前中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優點，自行研發的改良版。

傳統做法

主料：牛肉、牛蒡、時蔬（蔥段、洋蔥、豆腐、魔芋絲、金針菇、香菇、胡蘿卜、茼蒿、娃娃菜）；

壽喜鍋(6張)

1.雪花牛肉片500克

2.洋蔥絲半粒

3.蔥段少許

4.豆腐1塊

5.香菇200克

6.魔芋400克

7.茼蒿菜少許

佐料：牛油、辣蘿卜泥、蔥花、生雞蛋、自製醋汁；醬油、冰糖、味醂、清酒；秘制湯汁、昆布、鰹魚花

1.牛油1大匙

2.日式壽喜燒醬油2大匙

3.味琳1大匙

4.砂糖1大匙

5.水適量

6.秘制湯汁

7.清酒

做法[1]：

1.先將壽喜燒專用鐵鍋加熱，再放入牛油；當牛油溶解時，加入蔥段爆香，再放進牛肉片及洋蔥絲，稍微炒熱，倒入壽喜燒醬油味琳砂糖煮沸。

2.煮沸後，放進豆腐、香菇、蒟蒻卷、火鍋料及水，最後放入茼蒿菜，沸騰後，便可食用。

提示：1.日式壽喜鍋，本身湯頭味道較為鹽甜，火鍋料煮熟後，可沾食柚子醬油加入白蘿卜泥一起食用。

2.蒟蒻卷，使用前必須先用熱水氽燙過，比較沒有鹼水的味道。

改良台式

編輯

材料：沙朗牛肉60公克、洋蔥圈4片、青蒜斜切數片、紅蘿卜2片、高麗菜20克、青江菜2支、柳松菇數支、金針菇一把、香菇數朵、杏鮑菇2個、鵪鶉蛋2個、冬粉30克、燒豆腐2個、蛋1顆、豬油15c.c.。

醬汁：味霖500c.c.、醬油400c.c.、清酒500c.c.、昆布高湯200c.c.、糖20-25公克。

醬汁的做法：400c.c.醬油加500c.c清酒、500c.c.味霖、20-25克糖以及200c.c日式昆布高湯。

做法：

1.用1大匙豬油，熱鍋之後將洋蔥圈下鍋爆香。

2.加入青蒜斜切片拌炒。

3.加入沙朗牛肉60克一起拌炒。

4.牛肉變色之後，就可以加入調好的醬汁。

5.加入青江菜、柳松菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、高麗菜、紅蘿卜及鵪鶉蛋。

6.等菜炒軟了之後，再倒進剩下的醬汁。

7.等到湯汁煮滾之後，再加入冬粉及豆腐。

8.再煮到滾之後，就可以上桌了。

吃法：配白飯，湯汁可淋在飯上，料則是沾著全蛋汁吃。

④ 壽喜火鍋的做法難不難在家裡能不能完美的做好呢

食材：雪花牛肉 700克娃娃菜 一小棵蒿子桿 一把香菇 6朵蟹味菇 一盒（125克）木棉豆腐 一盒魔芋絲 一盒蔥白 一根壽喜鍋醬汁 適量味淋 適量日式醬油 適量鹽 少許植物油 適量。

先將准備好的海帶，用濕布擦去表面的一些灰塵，用海帶來煮湯的時候，不要洗去海帶表面的那層結晶，這層結晶的味道非常鮮的，用來煮湯非常好。把香菇跟摘好洗干凈，瀝干水分改花刀，包菜切小塊洗干凈，土豆洗干凈切片，洋蔥洗干凈切絲，娃娃菜洗干凈，金針菇去掉根部洗干凈。煮昆布湯底要用中小火熬制，煮到湯有珍珠泡沒完全燒開的時候，撈出昆布，然後把湯燒開，你就能聞到新鮮的湯味了。我在湯底里添加了瑤柱乾和柴魚花以及其他的一些調味料。

⑤ 日本壽喜鍋和中國火鍋的區別

日本壽喜燒是把食材先炒一下，然後放入湯汁，湯汁是醬油砂糖煮沸製成的，放豆腐，香菇，火鍋料水，不像中國的火鍋邊涮邊吃。

⑥ 壽喜鍋鍋底什麼味道

壽喜鍋，是一種菜品。一種牛肉火鍋，在日本很普及，分為日式壽喜鍋、台灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿卜的汁水配白飯來吃。
做法一

用料

食材
用量
香菇
6瓣
牛肉片
一盒
鵪鶉蛋
10個
鮮茼蒿
70克
海帶結
70克
金針菇
120克
老豆腐
150克
大白菜
350克
山芋粉絲
70克
食用油
適量
食鹽
1小勺
白糖
1湯匙
料酒
50克
又伊鮮醬油
50克
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詳細步驟

步驟
圖片
說明
步驟一

步驟一
備好食材
步驟二

步驟二
先來准備壽喜鍋醬汁：將白糖、料酒加又伊鮮醬油、攪拌均勻備用

步驟三

步驟三
香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些開型
步驟四

步驟四
大白菜洗凈後，將白菜幫切小塊、留白菜葉一起備用
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做法二

用料

食材
用量
鍋底醬汁：

清酒
2湯匙
味淋
60ml
紅糖，根據自己口味增減
1湯匙
醬油
60ml
壽喜鍋食材：

北豆腐，切成1.3cm豆腐塊
半塊
香菇，如用干香菇要事先泡發
5隻
金針菇，切掉尾部沖洗干凈
1包
大白菜，切成5cm的段
1把
茼蒿，洗凈
1把
香蔥，切細，蔥白和蔥綠分開使用
2根
綠豆粉絲或魔芋面
1小捆
植物油
1大勺
肥牛, 切成薄片
340g
日式高湯、浸泡蘑菇水或雞湯
460g
蒸好的米飯
2人份
巴氏殺菌蛋黃（可選）
2個
註：1茶匙=5g , 1湯匙=15g

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詳細步驟

步驟
圖片
說明
步驟一

步驟一
壽喜鍋中的湯底。

一般中國食客，對壽喜鍋的第一印象，就是湯底竟然是甜的。

是的，和很多人愛吃的麻辣火鍋的火鍋底料不同。壽喜鍋的湯底非常清淡，高湯中加了清酒、味淋還有紅糖，所以偏甜。如不喜歡偏甜，可不放紅糖或少放。

食材吸飽了湯汁，清鮮甘潤，可口至極。

壽喜鍋中的關鍵食材。

至關重要的幾種食材是：金針菇，大白菜、肥牛片、粉絲和茼蒿。茼蒿獨特的輕微中葯味道，和壽喜鍋醬汁中的甜味完美中和。
步驟二

步驟二
做壽喜鍋醬汁：准備一個攜帶型電磁爐或燃氣爐。壽喜鍋通常是在餐桌上烹飪的，但如果你沒有攜帶型電磁爐或燃氣爐，也可直接用廚房中的燃氣灶，做好後盛到餐桌上。

中火熱鍋。加入2湯匙清酒、60ml味淋、1湯匙紅糖和60ml醬油。煮沸後，關火。確保所有糖都溶解了，將壽喜鍋醬汁盛到碗里。

步驟三
准備好所有壽喜鍋食材放在盤子里：豆腐塊，香菇，金針菇，大白菜，茼蒿和香蔥。

把粉絲放在水中浸泡10分鍾。

步驟四
在鍋里加熱1湯匙植物油。快炒蔥白2分鍾。把蔥綠切碎待用。

⑦ 壽喜燒是火鍋嗎

是的，類似於小火鍋，以牛油熱鍋、略炒過牛肉之後，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之後再放蔬菜等湯底材料，燒煮至熟，即可撈起蘸全蛋汁食用。放入鍋中燒煮的材料份量以1次吃完為主。吃完後，再重新放入肉片和蔥段拌炒，加入湯底材料，放入其他火鍋料燒煮。

⑧ 壽喜鍋是日本的火鍋，那自己動手怎麼做呢

日式壽喜鍋很容易做，大叔教我做醬的方法，只要有幾種材料，就比賣好吃

對於備受喜愛的日食，應該提及skiyaki。根據地區的不同，壽喜燒的味道也略有不同。有些地方甜，有些地方又淡又咸。雖然放入的材料也不同，但一定會有牛肉、大蔥、薊等三種材料。我認為這次介紹是更符合大家口味的烤壽喜燒。

小貼士：

1.濃度可以根據水的增減來調整，甜味也可以根據糖的增減來調整，一開始吃炸牛肉skiyaki，後面吃的時候放牛肉，一次能吃兩種味道的skiyaki是最日式的吃法。

2.不用在超市買壽喜燒鍋底，可以在家裡做壽喜燒，如果沒有料理大師鰹魚粉，用自己做的差別湯煮，會更健康，更有成就感。溫暖的壽喜燒最適合家人看電視、喝酒、一起吃。

⑨ 壽喜鍋吃法

1. 將鑄鐵鍋加熱，放上黃油
2. 融化之後，將牛肉煎熟
3. 加蔥，加適量的鹽放入醬油白糖，再加開水
4. 水煮沸了之後加上各種菜品，蓋上鍋蓋，煮五分鍾熟了之後就可以開始吃了。