A. 冒菜的製作
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
其實冒菜跟火鍋差不多，只是火鍋需要邊吃邊煮，適合邊吃邊聊型，對於我這種吃飯急性子的人來說，等半天，還沾了一身火鍋味，我寧願選擇吃冒菜。所謂冒菜就是將所有自己挑選的葷菜、素菜，一起放入高湯裡面煮，火辣辣的紅油、芝麻香、花生香，比吃火鍋還過癮。
下面開始介紹所需要的食材：
牛肉、魚豆腐、烤麩、白菜、青菜、木耳、金針菇、火鍋底料、蔥姜蒜、百葉、胡蘿卜、豆瓣醬、花椒、土豆、火腿腸
1、先把玉米腸切片，烤麩提前煮好，擠干水分，再切片，胡蘿卜、土豆也切片，白菜切小段，金針菇去根，提前泡好洗干凈的木耳切成條狀，厚百葉捲起切絲
2、鍋燒熱倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬、自製牛油火鍋底料、花椒，倒入涼水，再放入老抽、少許料酒，兩勺鹽，蓋上鍋蓋大火燒開小火煮5分鍾，燒開後撈出輔料
3、然後依次放入牛肉、百葉、木耳、大白菜，蓋上鍋蓋大火燒開，再放入海鮮豆腐、烤麩，再次等燒開再放入切好的土豆片、胡蘿卜、玉米腸，再次燒開下入金針菇、青菜。撈出裝盆，撒點香油、花椒油。一鍋熱氣騰騰的冒菜就做好了
4、富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活
B. 蜀燴砂鍋串串加盟怎樣 投資開店的好選擇
第一、了解串串香加盟店所處商圈的具體情況。要有針對性地對串串香加盟店所處商圈進行分析，對商圈內的客流進行分類，選定企業自身的服務人群。
第二、處理好與同一商圈內競爭對手的關系。串串香加盟店在確定經營模式時，應有意識避免與競爭對手正面沖突，以免兩敗俱傷。要尋找市場空隙，屏蔽競爭對手，做到「相爭不相剋」，共同做大區域市場的「蛋糕」，提高本商圈的綜合競爭力。
第三、投資者的經濟實力和個人喜好相結合。合理的串串香加盟店的經營模式不是單一的，在同一商圈內存在著若干選項。不同的投資者，因個人經濟實力和習慣秉性存在差異，即使面對相同的市場環境，所做出的選擇也是不同的。優秀的串串香加盟店經營模式規劃，還可以為串串香企業開展連鎖經營奠定良好基礎。