雲南石斑魚火鍋店加盟

㈠ 哪位朋友去過尚魚軒斑魚火鍋店吃過啊幫忙介紹一下他們的特色唄……

尚魚軒，我是那兒的常客哦！每周都會約上一群朋友過去美美的吃上一頓哦！他們家有一位經理調配的醬料味道特別好，每次我們都是讓他幫忙調的。呵呵……他們的服務態度挺好滴！如果你去那兒的話，推薦你嘗嘗他們的
斑魚
火鍋、自製
蝦滑
、自製
魚豆腐
等；實在不行，你就讓他們的服務員推薦你幾道菜吧！

㈡ 什麼魚適合涮火鍋吃

草魚就可以
火鍋涮魚怎麼做
材料：草魚11500g、火鍋底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒節15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、薑片30g、蔥節、油酥黃豆40g、雞精20g、味精15g、白酒25g、鹽、白糖8g、料酒額100g、干細豆粉60g、色拉油800g。
做法：1.將魚清洗干凈以後，切成魚片，然後將魚片放入盆中，加入少量鹽、白酒、干細豆粉等攪拌均勻。再將泡酸菜切成小塊，再將蔥切斷備用。
2.在鍋內加入適量的油，油溫熱了以後，加入蒜片、花椒炒香以後，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老薑顆繼續炒香。再加入魚骨以及魚片。當魚片開始固定的時候，就可以加入少量的清水、料酒、火鍋底料、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥段。大火燒開以後，再轉小火煮幾分鍾，然後撒上油酥黃豆就可以了。

魚火鍋底料配方
材料：干辣椒2000g、豆瓣400g、生薑200g、獨蒜500g、花椒400g、八角60g、小茴20g、桂皮30g、草果20g、香葉10g、公丁香5g、化豬油500g、生菜油5500g。
做法：首先在鍋內加入適量的清水，當清水燒沸騰以後，將干辣椒放入水中氽一下，然後取出瀝干水分。再將干辣椒放入到攪拌器內，打成次把辣椒備用。在鍋內加入適量的油，然後加入熟菜油以及化豬油，在油溫熱了以後，加入姜塊、蒜苗炒香，然後加入次把辣椒、豆瓣醬繼續小火翻炒，再加入八角、三奈、桂皮、草果、香葉、公丁香不斷的翻炒，當炒出香味，並且整體顏色呈現出棕紅色以後，再繼續加入花椒翻炒，然後關火蓋上鍋蓋燜一段時間，當鍋內食材自然冷卻以後，火鍋底料就製作完成了。

魚肉怎麼片
1.購買一條新鮮的草魚或者黑魚，颳去魚鱗，處理干凈魚的內臟，去掉魚頭以及魚鰭。
2.將魚從中間切開，盡量多的保留魚肉，不要將魚肉切碎，這個時候需要去掉整個魚骨。
3.注意在清理好魚的同時，需要將魚皮去掉，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。
4.這樣慢慢的將兩片魚肉一點點的片開。盡量切的薄而且均勻，一般厚度在2厘米即可。這樣魚片就做好了。

魚肉怎麼做才嫩
1.需要注意切出來的魚片的厚度，一般在煮魚的時候，需要卻好我們煮好的魚肉要很滑嫩，並且不會很容易的煮歲，這個時候就要注意在處理魚肉時候的魚片厚度了，因為魚片不能太薄，也不能太厚，一般一個魚片在2厘米就是適中的。因為魚薄或者厚都容易煮碎，因此需要控制好魚片的厚度。
2.在腌制魚肉的時候，可以適當的加入一些雞蛋清，相信很多人不理解，為什麼在腌制魚的時候需要加入雞蛋清，這是因為雞蛋清的主要作用就是可以幫助鎖緊魚片裡面的水分，防止魚片因為放置時間過久出現很乾的情況，加上雞蛋清的魚片，這樣可以使煮出來的魚片口感鮮嫩，並且非常順滑，建議在腌制魚片的時候，可以先加上一些雞蛋清，在魚片攪拌均勻後在一旁靜止3-4分鍾，然後再撒上一些生粉，繼續攪拌均勻，使所有的魚片上都粘上了生粉，這樣可以使煮出來的魚片更加的爽滑。
3.在煮魚的時候，一定要注意好火候，因為如果火候太小，會使魚肉很容易煮碎，火候太大，也會很容易將魚肉煮碎，因此在煮魚時候的火候需要格外注意。那麼什麼樣的火候更適合煮魚片呢?首先大火來煮魚片是不正確的，建議是大火先煮開鍋內的湯，在湯煮開以後，可以關火一分鍾以後，再加入已經切好薄厚適中的魚片，在繼續開火煮魚，這時不要採取大火一直煮，可以溫火直到魚煮開了就可以了，這樣可以防止魚片出現煮碎的情況。並且口感也會非常順滑。

㈢ 開個石斑魚火鍋大概多少錢

主要看房租和裝修的程度，

㈣ 世界最大的石斑魚多重

1、2006年3月13日下午約4時，合浦縣閘口鎮漁民，在合浦至山口高速公路跨海大橋的附近海邊捕獲到一條長達1.4米、314斤重的石斑魚。這是閘口鎮漁民歷來在跨海大橋附近海邊捕獲到最大的一條石斑魚。

2、最近，廣西北海「海底世界」里一條重達150公斤的大鱸魨(俗稱「石斑魚」)因過於肥胖而死亡。

3、珠海夏灣中學附近一火鍋店門口擺放一條巨大的石斑魚，吸引過往市民駐足觀看。據該店老闆介紹，石斑魚是其從南澳漁民手中花6萬元購得的，重達618斤，長2.05米。記者從網上資料獲悉，目前，我國最大石斑魚（已發現）重313公斤，長2.35米。
在東莞市清溪鎮聚富路一家火鍋店，「示眾」了四天的大石斑魚昨日被化整為零，做成魚片和魚丸待客。

4、 據悉，這條大石斑魚是16日凌晨從南沙群島海域捕獲，坐飛機空降到深圳再轉運到東莞來的。

記者看到，該魚身長2.12米，通體閃著暗灰的冷光，結實飽滿的軀干十足一枚魚雷。

據該店負責人黃培林表示，他當時花了近5萬元才將「魚王」買下，將在傍晚時分入廚製成魚片、魚丸、魚皮餃，足夠500人食用。

5、我國最大的石斑魚展出 重626斤堪稱魚王

㈤ 這種是什麼石斑魚，野生的

• 如圖 具體哪種不知 ，可能是 點帶石斑魚 抱歉無法排除是否是雜交的

• 鮨科 Serranidae 石斑魚屬 Epinephelus 魚類

• 下圖為 點帶石斑魚 Epinephelus coioides ， 俗稱 斜帶石斑魚

• 

• 棲息深度可達100米，體長可達120厘米，生活在水質混濁的礁石區海域、半鹹水域性兇猛。肉食性，以小魚及小型底棲無脊椎動物為主。具性轉變，為先雌後雄。可做為食用魚及養殖魚。

㈥ 龍記斑魚庄的創業歷程

「龍繼斑魚庄」唯一調理技術為陳龍保先生（又稱「龍寶」，並被加盟商和朋友稱為「龍老闆」）。根據網上資料顯示，來自廣西的陳龍保中學畢業後，曾經短暫插隊下鄉、從軍並參加過中越邊境的法卡山爭奪戰、復員後短期當過警察、當過工人。工廠倒閉後，鍾情於廚藝的他研發出斑魚（又稱烏魚、黑魚）火鍋的烹飪方法。2006年應在雲南麗江經商的朋友邀請前往麗江共同創業，一炮打響，享譽至今。「龍繼斑魚庄」自2007，四川攀枝花。截至目前，已經先後在雲南、四川、重慶、遼寧、河南、吉林、黑龍江、山東共發展加盟店40餘家。

㈦ 斑魚火鍋加盟費多少開店需要多少資金

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）

首先，不管你是開魚火鍋，還是牛肉火鍋，毛肚火鍋等等，本質都是火鍋的范疇，所以總的開銷費用差別不會特別大，因為他們只是經營路線方向不同而已。

其次，具體的總費用是無法估計的，根據你想要在哪開，開多大，選址，裝修風格定位等諸多因素相關，但總的來說，主要包括幾個方面，品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：

品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）

門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）

裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）

物料費用（火鍋店硬體，軟體等）

運營費用（底料，食材，備用金等）

費用不能一概而論，影響因素還是很多的，如果自己沒有經驗，建議在品牌方協助下進行，不要自己盲目去做。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納點贊，謝謝。

㈧ 斑魚火鍋加盟

你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

火鍋店不管你是走什麼路線，自助，市井，串串，魚，牛肉等等，比如斑魚火鍋，本質還是魚火鍋，所以歸根結底其實就是運營路線方向的選擇，但火鍋店就是火鍋店，開店成本開銷就那麼幾塊，基本沒有什麼變化。

費用方面主要包括主要有幾個以下幾個方面：

品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：

品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）

門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）

裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）

物料費用（火鍋店硬體，軟體等）

運營費用（底料，食材，備用金等）

具體就不能一概而論，需要深入溝通或者實地考察才行。

有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。

總的來說，品牌選擇最好是跟品牌方直接聯系，多選幾個品牌，對比分析，多參考直營店經營模式，多學習品牌方經營方案，值得注意的是，朝天門火鍋全球800餘家連鎖店，其實很多老闆都沒有相關經驗。

以上原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報投訴），如滿意望採納，謝謝。