1. 勾饞麻辣燙做法是怎麼樣的
麻辣燙配方－1
湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。
麻辣燙配方－2
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克.
炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
麻辣燙配方－3
配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫縣豆瓣100克、冰糖100克、生薑200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25顆、桂皮15克、雞精70克
方法：
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可
2. 麻辣燙的加盟品牌有哪些好的推薦
自己闖一個，有時候不想吃火鍋的時候，也還可以煮個簡單的麻辣燙，既滿足了胃口又暖和了胃，也可以邊煮邊吃就像吃小火鍋一樣。 麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，別看它只是街頭巷尾的風味小吃，但因其方便快捷、口味多樣，扎扎實實火遍了大江南北近幾十年的時間。只是如今街邊小攤的衛生情況參差不齊，常常有以次充好的情況出現，而麻辣燙更是一度被列為「街頭常見的十大有毒小吃」。其實這超人氣的麻辣燙只要自己買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸等自己愛吃的菜菜，短短十幾分鍾我們就能在家自製一鍋這無人不愛的川味小吃，保管你一學就會，干凈又美味，從此徹底遠離「毒小吃」哦
主料未知
海帶50克
魚丸100克
魷魚100克
輔料
紅薯粉條一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
雞精2克
金針菇100克
姜一塊
自製火鍋底料3勺
鹽6克
豆瓣醬10克
步驟1麻辣燙的做法大全
首先准備好，魚丸，肉丸、魷魚等
步驟2麻辣燙的做法圖解
紅薯粉條事先用溫水泡發，娃娃菜洗凈掰成小塊
步驟3麻辣燙的家常做法
新鮮的海帶也洗凈切成塊，金針菇，蔥等都洗凈瀝干
步驟4麻辣燙的簡單做法
各種蔬菜洗凈瀝干水分
步驟5麻辣燙怎麼吃
自製的火鍋底料適量備用.蔥切段、姜切片，
步驟6麻辣燙怎麼做
鍋中熱少量油，私房豆瓣醬少許，放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步驟7麻辣燙怎麼炒
放入少許牛油火鍋底料小火炒出紅油，然後加入清水或高湯，大火煮開
步驟8麻辣燙怎麼煮
把准備好的食材依次：魚丸，肉丸，先入鍋煮5分鍾，在倒入蔬菜，調入少許鹽，小火煨入味
步驟9麻辣燙怎麼燉
最後把煮好的菜撈入碗中，兌入煮的湯，放入香菜，蔥段，香油。拌開即可享用。真的是很美味。有些人還喜歡放一點芝麻醬，也很好吃
成品圖
烹飪技巧
自製安全麻辣燙。喜歡吃辣一點火鍋底料就可以多放一些，辣椒根據自己喜好放
3. 麻辣燙開店
1、你們那邊管理的嚴不嚴，如果嚴電話，就提前把要辦的都辦好，不要當時候被停業還要付房租。
2、還有就是人員問題，你要想顧人的話，提前准備。
3、防火問題也一定注意，和了解的人多問問，開店消防問題很重要的。
4、宣傳，酒香也怕巷子深，你的麻辣燙再好，宣傳一定要到位，弄個饞人的圖片放大掛到街上吸引眼球，對於一開始幫你度過那段冷淡期很有幫助。
5、原材料采購路子趟好了沒有？
6、口味，麻辣燙已經太長時間了，依然受人們的喜愛這是大家都能看到的，但也正因為這個原因，大家都想做這個生意，口味難免千篇一律而沒有特色，所以你要多觀察你的競爭對手，拿出經營策略，明確你的麻辣燙的特色。爭取用最短的時間搶到盡量大的市場。
7、成本控制，這個一定要學會，因為做過餐飲你就會知道，做餐飲錢是省出來的，並不是要你偷工減料欺騙顧客，而是要你精良節省每一分錢。
8、應急措施，麻雀雖小，五臟俱全，多想想可能會出現的問題而拿出相應的解決辦法，會讓你到時候不會太亂。
皇城小妹麻辣燙在這里祝你開店成功，大吉大利。
4. 麻辣燙品牌有哪些
下面列出國內10個知名品牌的麻辣燙品牌供大家參考!(排名不分先後順序)
思益味麻辣燙...
張亮麻辣燙...
勾饞麻辣燙...
吉阿婆麻辣燙...
楊國福麻辣燙...
老簽傳麻辣燙...
麻格囿麻辣燙...
美味時代
5. 求饞貓麻辣燙加盟方式
饞貓，吃過，不好吃。
吃過各地的麻辣燙，我比較喜歡吃的麻辣燙是金川娃和楊國富
6. 正宗麻辣燙加盟店有哪些
正宗的麻辣燙加盟店是很多的，很多麻辣燙都是可以加盟的。
7. 我想在加盟楊國福麻辣燙多少錢 費用低還能賺錢的大
這款麻辣燙和吉阿婆麻辣燙都是行業中口碑較好的品牌，不過你要想加盟的話，這款品牌到底怎麼樣，也說不清，不過就是第二種品牌的麻辣燙，我朋友在做，現在的知名度輻射到店鋪周圍十公里內了，有的顧客還特地從比較遠的地方來解解饞。
8. 我想加盟勾饞麻辣燙，那個是騙人的嗎有吃過的嗎味道咋樣
你要不去中國投訴網上申請一下服務，幫你把把關，或者看一下上面有沒有關於此項目的投訴，這樣比較好
9. 勾饞麻辣燙好吃嗎還是王貴仁麻辣燙好吃
我喜歡吃王貴仁，主要是菜品豐富100多種，很新鮮，吃起來又麻又辣非常爽，王貴仁麻辣燙總店在南京太平南路，勾饞麻辣燙總部在武漢漢口沿江大道。自己去吃吃看。