重慶牛油串串加盟

『壹』 重慶特色火鍋到底加盟哪家好

重慶特色火鍋到底加盟哪家好，品牌好都具備以下條件，以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如螞蟻望採納

1.品牌形象

老品牌的品牌效應加持，公司統一的形象識別系統，節省加盟商在營銷宣傳方面的投入，共享品牌效應帶來的利益。

『貳』 重慶火鍋加盟店排名前十有嗎

人生在世，唯有「火鍋」不可辜負，火鍋一直深受全國各地消費者喜愛，隨著時代的發展，火鍋創業成功的案例比比皆是，重慶火鍋成為當代的一個熱門投資項目。那麼重慶火鍋排名前十強到底是哪些呢？一起來了解一下。（排名不分先後）

一、德庄火鍋

作為一個地道的重慶人，那就不可能不知道德庄火鍋品牌。作為重慶傳統老火鍋，在零幾年因「一口大鍋」而聞名，並迅速成為重慶火鍋的領導品牌，雖說現在德庄已經在向實業轉型，但是其火鍋味道還是令老一輩重慶人懷戀！

二、劉家佳碼頭老火鍋

劉家佳碼頭老火鍋傳承經典重慶正宗老火鍋味道，創立於1982年，是重慶知名的火鍋品牌，在傳承正宗老火鍋麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色味道的情況下，不斷創新、與時俱進，滿足現代人對火鍋美食的需求，將美味與健康融為一體，做到「油而不膩嘴、辣而不傷喉、麻而不傷胃」的火鍋特點，深受廣大消費者的喜愛，因此也引得大批創業者的關注。

七、劉一手火鍋

重慶老派火鍋之一，也是重慶火鍋品牌中第一家打開國外市場的。以前的劉一手真心令人稱絕，味道令老重慶人都十分懷戀。但是最近幾年，劉一手味道服務等等眼中下滑，直營店面積大幅縮水，已經開始走下坡路，可惜！

八、蘇大姐火鍋

蘇大姐老火鍋是餐飲行業最具知名度和市場價值的火鍋品牌。作為重慶傳統老火鍋的傑出代表， 在市場上享有極高的號召力和影響力，給予了消費者最放心、最全面的感官享受價值。現階段，品牌旗下的加盟店遍及全國各地並在海外生根開花。

九、橋頭老火鍋

橋頭火鍋能以「中華老字型大小」屹立不倒，堅持獨特的傳統工藝及配方，有著「火鍋吃到頭、不是到橋頭」的佳話口碑。

十、白樂天火鍋

自譽「重慶第一家火鍋店」的白樂天，在重慶的文化底蘊非常濃厚。在口感和味道上，很好的迎合了外地人的需要，味道不辣，不燥，絕對不是重口味，也很符合小清新的口味。

『叄』 重慶火鍋排名前十強哪家加盟好

重慶火鍋排名前十強哪家加盟好，上榜的品牌都是各有特色優勢，著重看你傾向哪個方面，一般只要滿足以下條件的都是好品牌。以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如滿意望採納

1.品牌形象

老品牌的品牌效應加持，公司統一的形象識別系統，節省加盟商在營銷宣傳方面的投入，共享品牌效應帶來的利益。

『肆』 牛油串串香底料是怎麼做牛油的

所需原料：

牛板油

提煉牛油油脂基本上就是把它熔化了以後與肉等其他雜質分開。

1. 選用新鮮無異味的牛板油，用熱水將牛板油洗凈。

   熱水可以把牛板油是洗得更干凈，而且洗過後有部分水會停留在牛板油上，這樣在熬制的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋里加入適量的水是一樣道理，讓油的溫度保持比較低。

2. 洗凈後切成小塊，放入干凈的鍋中，摻入適量的清水（讓清水基本蓋過牛油）。

   雖然俗話說，油水不相容。可熬牛油時，卻需要採用水熬法來煉取牛油，即在牛板油下鍋時，需加入適量的清水共煮。由於牛油的熔點低於水的沸點(100』C)，故而在熬煉牛油時，加入清水與牛板油共煮，便可藉助於水的蒸發吸熱和散熱，使油鍋內的溫度得以控制而不致升得過高。這樣既可保證牛板油的油脂，受熱足，夠而盡可能完全地融煉出來，又避免了牛油乾熬時油溫不斷升高的種種弊端。事實證明，加水熬制的牛油不僅白凈，而且香味濃郁。可見，熬牛油時加水，是一個必不可少的步驟。

3. 投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，放入少量的鹽，開始熬制。

   在熬牛油時也可加少許香料，如：十三香、孜然粉或五香粉、白鬍椒粉，可去牛油的羶味，增加牛油的香味。

4. 把水煮沸以後，逐漸聞到有香味溢出，改成小火，處於沸騰狀態。這時候油脂會開始液體化，從牛板油中分解出來。

   如果不改小火，會導致鍋內溫度不斷升高，以致許多油脂未及熬出時，油渣表面己被炸焦，這不僅將陰礙油渣內部油脂的釋出，而且高溫會使部分牛板油被氣化成油煙而揮發掉，尤其是帶有芳香氣味的脂肪成分在高溫下逸散更多，這一切,均會導致牛板油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至會使成油染上一股濃濃的焦糊味。更槽糕的是，被高溫炸焦的油渣中，還會產生致癌物質。高溫乾熬而煉成的牛板油，貯存時還易於氧化走油。

5. 在中途用鏟不時鏟動牛板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣，再壓壓加速其出油直至油被榨乾。

6. 當熬制鍋內的油渣，為金黃色的時候就可以關火了。

7. 小心地把鍋移開爐頭，將鍋內熬制的牛油全部過篩子倒入容器中

   （如果過濾不好，就容易有雜 質）。

8. 讓液體降到室溫後，小心地搬到冰箱里讓它過夜。冷卻以後就會變成白色的塊狀。

9. 可把結塊的油脂切成小片狀，裝進保鮮袋裡收藏。油脂放進冷凍庫里可保存一年左右。

注意事項：

要掌握好煉制牛油的火候。牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，並且還會使

串串香鍋底產生很多泡沫。

附，製作牛油串串香底料的方法（在家試做，可按比例縮減原料用量）：

將色拉油68 千克、純牛油76 千克放入鍋內，中火升溫到 180℃，調小火；

下入大蔥段5 千克、鮮姜（拍松）3 千克，開大火炸至色澤金黃，撈出蔥和姜，調小火；

下入泡姜米 2.5 千克、糍粑辣椒（干辣椒段8 千克煮軟後剁成蓉）和豆豉1.6 千克，用小火慢慢煸

炒（炒制過程中鍋內溫度要控制在120℃左右）；

待辣椒的香味溢出後，下入鹽 3 千克，郫縣豆瓣 12 千克，青、紅乾花椒各 1.5 千克和香料（公丁香、白豆蔻、砂仁、山奈、孜然各500 克，八角1 千克，小茴香3 千克，千里香

1.25 千克，草果400 克，香果250 克），

保持溫度繼續小火炒制：

直至鍋內辣椒碎的顏色變成褐色，烹入白酒800 克，炒出酒香味，撒入蒜粒1 千克、姜

粒250 克、蔥粒500 克及雞精6 千克，最後翻炒約3 分鍾即可。

製作過程中，需要注意3 個關鍵點：

1.草果、香果要去籽留殼，這樣熬制的成品才沒有苦味。

2.香料一定要略微清洗。

3.青、紅乾花椒最好用白酒略微浸泡再炒，這樣花椒的麻味才能更好地釋放出來。

『伍』 加盟一家重慶老火鍋店需要多少費用

開一家火鍋店要投入的費用包括：重慶火鍋加盟費用、店面租金(自己的店鋪則忽略不計)、店面裝修費用，雇傭人員薪資，廚房設備購買費用，前廳桌椅購買費用，食材采購費用，前期周轉資金等。開重慶火鍋加盟店，首先要對自己有明確的定位。了解了火鍋店加盟要多少錢，現在來了解一下開一家火鍋店要投入多少錢?火鍋店開店成本投入預算。
店內人員配置：
店長1人：4500元/月;主管1人：3500元/月;廚務組長1人：3000元/月;配菜員人：3000元/月*4=12000元/月;粗加工員2人：3000元/月*2=6000元/月;收銀員2人：3000元/月*2=6000元/月;洗滌員2人：3000元/月*2=6000元/月;服務員5人：3000元/月*5=15000元/月;倉管員1人：3000元/月。
每月實際支出費用占總收入%比為。房
租：8%為2萬，水費：2%為5千，電費：5%為12500元，燃料費：2%為5千，廣告費：3%為7500元，洗滌費：0.5%為1250元，修理
費：0.5%為1250元，清潔衛生費：1%為2500元，物料損耗：0.5%為1250元，餐用具：0.5%為1250元，資產遞增為19.5%-
24.5%為48750元-61250元。
特許經營第一同學會祝你成功。
註：店面租金，裝修費用，人員薪資等等這些費用都根據不用城市地區的經濟發展而有所差別。

『陸』 重慶地區有名的串串有哪些

1、串串龍江二娃串串香

門店地方不大，看著挺干凈，鍋底要的紅湯，麻辣鮮香，牛肉很不錯，很有嚼勁，非常好吃。所有簽子60一斤。豆芽一盤只要3塊錢，南瓜一個簽子上很大一塊，很實惠。

2、李串串

李記串串香是個地道的老串串香品牌，有很多大大小小的串串香店，味道很巴適，尤其是配上干油碟，硬是眼睛水兒都要遭辣出來。簽簽是按重量來稱了算價格的。

3、餓狼傳說

名字很霸氣，走進狼窩，串串下鍋，店內的裝飾文化多以狼為主要元素，獨特個性。值得一提的就是店裡特色牛肉菜品多達十幾種，採用上等牛肉製作，類型多樣，吃不膩。

4、麻辣有約串串

店裡裝修屬於小清新的工業風，環境很不錯。鍋底味道醇香濃厚，辣味也挺正常，一般人都可以接受。每一款味道都不錯，最愛的是牛肉系列和特色小郡肝，不吃絕對後悔。

5、莽三串天下

味道很醇厚，價格不貴。特色菜品，總體感覺很好。香菜牛肉和酥肉，好吃。招牌菜「莽三傳奇」是裹滿海椒面花椒面裡脊條，吃起舒服。

6、何王氏串串香

何王氏串串香有十幾年的歷史了。牛油味重，麻辣味十足，鍋底麻辣且帶回甜，不像普通串串店只有干辣的味道。尤其是麻辣牛肉特別好吃。泡菜蘿卜，還有豆皮，年糕都值得一嘗。

7、李嬢串串

門店裝得黑恢宏大氣，兩層樓都是吃串串的地方，地方大得很。打的「史上醉牛的串串」，也不曉得是不是因為菜品上有什麼獨到之處，所以取了這樣的諧意，但是味道好才是真理。

腦花，不是白番番的端上來，而是生用各種調料先腌制起，再下鍋煮起來，吃起就很入味，既有香菜的辛香也有調料的麻辣。

8、桃花源串串

老火鍋鍋底，鍋底在串串中味道真算不錯的了，從開始到最後味道都沒有變，不會有才開始淡後頭就咸了的感覺，菜品新鮮又豐富。最好吃的莫過於麻辣牛肉，還有香菜牛肉，特別是麻辣牛肉，佐料很好，牛肉很嫩。

9、簽與千尋

這個名稱的靈感來源應該是那部很火的電影 千與千尋 。這個店的鍋底牛油味重，麻辣味十足，麻辣且帶回甜，不像普通串串店只有干辣的味道。尤其是麻辣牛肉特別好吃。他家的泡菜蘿卜也特別特別好吃。

10、牛王閣串串香

辣辣辣~~~腸如火河，汗滴匯流水」，用來形容這家串串的感覺就太對了。真心美味滴串串，菜品確實比較新鮮，門店裡面也比較干凈衛生。

『柒』 重慶火鍋加盟怎麼樣需要多少費用

你好，朝天門火鍋為您解答（純原創，同行請勿復制粘貼）。

首先，你所說的品牌費用不清楚，但如果你做火鍋，特別是新手，選擇以加盟的形式切入是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，如果你去觀察調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？

其實這就是一個品牌力的原因，創建品牌其實很簡單，但難的是讓一個品牌形成產業口碑以及產業知名度，比如你一個不知名的小品牌，你憑什麼收更高的加盟合作費用？此外，一些網紅品牌也需要通過炒作等矇混有意向開店的人，更有快招類品牌設置極深的套路。

收取加盟費的意義在於，投資老闆可以在品牌方以品牌加盟合作的方式參與到火鍋行業之中來，這樣自己就可以使用品牌方的門頭，VI，底料等，此外還可以學習到品牌方成熟的運營技術和方案，這同樣是一筆無形的財富。

以重慶老字型大小朝天門火鍋為例，在朝天門火鍋800餘家連鎖店（包括西班牙，韓國等海外店）之中，大部分都是夥伴都是沖著朝天門火鍋的知名度，口味，以及非遺底料技術來合作的。

有些人說加盟不推薦，這是外行人的說法，加盟合作的意義在於，不僅能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另一個重要意義。

所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有一個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。

以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。

『捌』 重慶特色火鍋加盟有嗎

重慶有一家皇三爺火鍋還比較有特色，味道麻辣鮮香。

『玖』 火鍋串串加盟哪個品牌好

重慶火鍋在近幾年發展的尤為的好，選擇火鍋加盟哪個品牌好，滿足以下條件的品牌才能算得上綜合實力比較強大的，能夠滿足加盟商一系列。

1.品牌形象

老品牌的品牌效應加持，公司統一的形象識別系統，節省加盟商在營銷宣傳方面的投入，共享品牌效應帶來的利益。

『拾』 重慶串串香和四川串串香有什麼區別

重慶的串串偏辣，四川的串串略麻，這是最早的區別，後來隨著人們飲食習慣的要求越來越高，現在川系的串串開始出現了純菜籽油的鍋底，不僅口感細膩醇香而且不易上火，可以多做下了解哈~