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樂江藤椒魚火鍋加盟

發布時間:2021-08-03 18:05:41

❶ 分享煮魚坊 藤椒魚火鍋怎麼樣

和小超、騎吃、土豪、莞爾約著一起過平安夜,那些西餐啊之類的根本搶不到位置,還是火鍋最巴士,根本不用排隊。在千盛百貨旁邊的晉吉北路,位置很好找,在二樓上面。我們去的比較早,5點40左右就到了,店裡面只有一桌10多個人的在熱火朝天的吃魚,我和老公最先到,於是選了個位置等待其他小夥伴的到來。小超10多分鍾後就到了,據說這家的藤椒鍋底是舌尖上的中國推薦過的,我們肯定就要藤椒了撒。喜歡吃魚的人恐怕大多數都不喜歡吃刺多的哦,因為沒有口感,哈哈。所以我們點的是江團和三角峰。味道還是可以,剛開始藤椒味兒比較明顯,可能是我們幾個太能吃了,吃到後來鍋底都遭我們吃白了,又換了一口新的鍋底來煮的。哈哈。我們算了下,前前後後我們6個人應該吃了又20多斤哦,把人家的江團都吃完了,三角峰也只剩點點了,最後只有給我們加裸斑和梭邊~~總結下味道還是可以,三角峰很嫩,就是有點小,基本一口一個,我還吃了好幾只感覺只有腦殼和尾巴的,身身只短,直接可以忽略的那種。騎吃他們還說,看店家好好,把魚苗都給我們吃了~這家的酒水還是比較豐富的,酸樂奶、橙汁、可樂、豆奶都有,但是素菜不安逸,太少了。其他都還可以

❷ 酸菜藤椒魚火鍋的做法

魚 100克 酸菜
2個 蒜 5片 薑片
1個 蔥頭 適量 泡菜汁
1個 八角 1片 小茴香
1個 三奈 1片 香葉
適量鹽 適量 澱粉
適量 料酒 適量 白鬍椒粉
5克 藤椒 5克 干辣椒
做法
1
魚從頭部切開。
2
沿著骨頭片下兩片肉。
3
把魚骨、魚頭切成塊。
4
剔除腹部的黑膜,片下腹部的一排刺。
5
將刀貼著魚肉斜著片成魚片。
6
把魚肉和魚骨分別加料酒、鹽、白鬍椒粉、澱粉拌勻腌制。
7
備好香料,干辣椒剪成細圈。
8
泡菜切片,蒜切片。
9
鍋中加入一半動物油一半植物油,燒至7成熱。
10
加入蒜片、薑片、蔥頭片炒香至略焦。
11
加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。
12
加入泡菜炒出泡菜香。
13
加入泡菜汁和一些開水煮開後再煮5分鍾。
14
加入魚骨煮10分鍾。
15
加入魚片稍煮,變色即可。盛入碗中。

❸ 藤椒魚怎麼做

教你做最簡單的藤椒魚,不用火鍋底料,椒麻清香,滋味。
今年豬肉價貴,倒逼著原本對魚蝦不太熱心的我常買些魚蝦回家。想著本身孩子就應該經常吃些魚類,對身體及智力發育很有好處,於是家裡隔三差五做魚吃,我竟也漸漸地愛上了吃魚。

周末又買了一條大草魚,清蒸是不合適的,紅燒又有點吃膩了,不妨做水煮魚罷。水煮魚做法也有多種,但我心裡最愛的還是藤椒魚,湯面上沒有油膩膩的紅油,清清爽爽,一股鮮藤椒好聞的清香的椒麻味兒,鮮、咸、麻、辣、嫩、滑,別提多香了。今天教大家一個家常版的最簡單的藤椒魚做法,不需要繁雜的調料,更不需要豆瓣醬和火鍋底料,做法非常簡單,好吃下飯。

如果家裡有老人孩子,或者是不能吃辣的朋友,可以做成番茄魚,也非常美味,做法在文章中都有寫明,喜歡的朋友繼續往下看吧。

最簡單的家常版藤椒魚的做法
【食材】

草魚,鮮藤椒,線椒,小米椒,乾花椒,姜,蒜,鹽

【腌料】

胡椒粉,鹽,料酒,澱粉

【做法】

1、草魚讓店家給殺好,回家後再仔細將殘留的魚鱗及肚子里的黑膜及血塊、頭部的魚鰓及牙齒清理干凈,抽出腥線。這些部位都是魚身上最腥的部分,清理干凈後魚的腥味基本就去的差不多了。

2、先將魚頭部分切下,魚頭可以單獨吃,我一般用來燉豆腐,非常鮮美。

3、用刀沿著魚的脊骨將兩片肉片下來,將脊骨部分剁成小塊,單獨放置。

4、將魚肉片成薄片。怕麻煩的話也可以片得厚一點,甚至切成塊都沒問題,畢竟對於大部分人來說,要片出薄薄的魚片還是挺費時間的。

5、將片好的魚片里加入適量鹽、白鬍椒粉、料酒、姜絲,下手抓拌一兩分鍾,至魚片將水分吸收,有點發粘的樣子,然後加入半匙澱粉,兩次抓拌一兩分鍾,直到魚片上勁,腌制15分鍾左右。經過這樣充分的抓拌,魚片下鍋後才不會脫漿。

魚骨部分只需要加胡椒粉、鹽、料酒和姜絲,抓拌均勻腌制入底味即可。

6、鮮藤椒洗凈,控一下水分;線椒和小米椒切成圈,姜切片,大蒜拍散後剁成蒜末備用。

7、鍋燒到微微冒出青煙的狀態,然後倒入適量植物油燒熱,先下入薑片、幾粒乾花椒和鮮藤椒炒出香味。

鮮藤椒炒過後再經過較長時間的煮制,顏色會略微變黑,但是它的清香和麻香味能更充分地融入到湯里,從而使魚肉更入味。如果您想成品色澤更鮮亮好看,可以留一部分鮮藤椒,最後與蒜蓉一起鋪放在魚表面,然後澆上熱油,這樣成菜色澤好看,藤椒的清香味也會更有層次感。

8、倒入腌好的魚骨翻炒兩三分鍾,炒出香味,然後將線椒和小米椒倒進去翻炒一分鍾,炒出香辣味。

9、倒入適量清水,加鹽調味,大火燒開後再煮三四分鍾,將魚湯充分煮香,然後將魚骨撈出墊在盆底。

如果想要喝魚湯的話,這里要倒入熱水或者開水,這樣煮出來的魚湯就是非常漂亮的奶白色,會更加鮮美。

10、將火調小,保持鍋肉湯微微沸騰的狀態,然後將魚片一片片下入鍋內,這樣煮有兩個好處:一是魚片下鍋不會脫漿,魚湯清澈;二是魚肉口感會更鮮嫩。

魚片燙熟後立刻關火,具體時間要根據您魚片的厚薄程度來掌握。將魚盛在盆內。

11、將蒜蓉鋪在表面,燒適量熱油澆在蒜蓉上,激出香氣即可。如果家裡有藤椒油,這一步用藤椒油代替普通的植物油,藤椒的香麻味兒會更足。

做家常藤椒魚的幾個注意事項
1、腌魚片的時候鹽不要太少,鹽除了能讓肉魚緊實不散,還要給魚肉入底味,這樣吃起來才鮮、麻、咸、香。

2、整道菜要控制油的用量,避免太油膩,不論炒魚骨的步驟,還是最後澆熱油,油都不要太多,否則很容易油膩。

3、魚湯要略微咸一點,下入魚肉後才會鹹淡合適,滋味更足。

4、魚肉下鍋前,要保證鍋里的湯呈微微沸騰的狀態,用湯的熱度將魚片燙熟,這樣魚片不脫漿,且口感會更嫩。

5、魚肉下鍋後不要著急翻動,待魚片定型後再用勺子輕輕推動即可,避免脫漿渾湯。

6、如果想成品色澤更鮮亮好看,可以留一部分鮮藤椒,最後與蒜蓉一起鋪放在魚表面,然後澆上熱油,這樣成菜不但色澤好看,藤椒的清香味也會更有層次感。

如果不能吃辣的朋友,或者想做給老人孩子吃,可以做成番茄味的,滋味也非常好。做番茄魚時魚的處理方法及魚片的腌制方法與上面相同,下面不再贅述,只寫後面的步驟做法,供您參考。

番茄魚的家常做法
【食材】

草魚,番茄1個,番茄醬適量,乾花椒,鮮藤椒(可省略),姜,鹽

【做法】

1、洗凈的番茄一個,在頂部打上十字花刀,然後放在熱水中燙一下,剝去皮,然後切成丁。

2、鍋燒熱後倒入適量植物油燒熱,先下入姜絲、乾花椒、鮮藤椒炒香,然後倒入番茄丁翻炒出醬汁。

3、加入大概一調羹的番茄醬,翻炒半分鍾左右。

4、加入適量清水,大火燒開後轉成小火,使鍋里的湯保持微微沸騰的狀態,然後加適量鹽調味。湯要嘗起來略咸一點,下入魚片後鹹淡才會適口。

5、下入魚片,待魚片定型後用勺子輕輕推動一下防止粘在一起,煮至魚片熟透即可出鍋。

這個番茄魚的做法非常簡單,僅以番茄和鹽調味,鮮咸嫩滑,非常鮮美,老少皆宜。做這個番茄魚時,我一盤會仔細地將魚刺片出來,魚肉里乾乾凈凈基本沒有魚刺,片成片煮好後鮮美嫩滑,沒有魚刺,非常適合孩子吃。

❹ 荷麻和魚可以火鍋嗎

藤椒魚火鍋算作招牌菜中的一種,它的口味材質肯定不容置疑,要想解決吃菜需要大廚師的煩心事,咱們自身還可以做下小廚師,自己來試著做那麼一道菜,堅信大夥兒看了後一定能搞清楚的,有關對於花椒油火鍋怎麼做呢這問題開展研究這一問題,我小結出了以下內容內容,要想掌握這些方面內容的盆友趕快看來一下吧。
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2到3斤的鯉魚;(別的魚還可以的,例如白鰱等),2:500克萵筍,一塊豆腐,3:,香水魚調料(請求超時有的賣,例如深圳南山香水魚調料),生雞蛋一個,八角一粒,蒜多個,姜一塊,小蔥一根,雞精鹽少量。
教您火鍋魚怎麼做,怎樣做火鍋魚才美味
1:魚去鱗,生產加工一片,剁椒魚頭魚骨頭和魚類片分離;(這一點工藝流程賣菜老總就可以代理商了)
2:把生雞蛋雞蛋清取下和魚拌和,自然魚買回去要洗過的,呵呵呵!
3:鍋燒熱給油,大概給油一兩上下吧,燒好油後把香水魚調料調味品添加,煸炒幾下;
4:立即添加蒜,姜,及八角,蔥段,再煸炒幾下;
5:添加沸水,不必多了,覺得魚裝進去可以把魚蓋主就好了;
6:水開後先放魚骨頭和剁椒魚頭,等一分鍾,再放魚肉;
7:5分熟時添加萵筍,八分熟時添加水豆腐;
8:出鍋時天賦加點雞精及非常少的鹽(香水魚調里含鹽量的,依據自身口胃調整)。
火鍋魚的家常做法小提示
作法提醒:1:用生雞蛋青的功效:魚的口感好,魚類化 2:用芹菜的作用:芳香,吃魚時再吃點萵筍,渾素配搭。
以上便是有關對於彌猴桃晚上吃行嗎花椒油火鍋怎麼做呢這問題開展研究這一問題的詳細介紹了,相信大夥兒在看了之後都是有一定掌握,運勢是把握在自身手裡的,你需要過如何的生活更合適你自己密切相關,因此 ,要讓自身的小生活過得舒服,豐富多彩,要有膽量。

❺ 藤椒魚的做法

做法:藤椒水煮魚是一道菜品,主料是羅非魚,配料是豆芽、藤椒等,調料為白鬍椒粉、鹽、生抽等,通過腌制、煸炒、加熱水煮的做法而成。

將魚洗干凈,將魚處理成魚骨和魚肉。將魚柳片成片。將魚片加上料酒、水澱粉、2g鹽、少許生抽、2g白鬍椒粉腌制。

豆芽飛水,放入盆底。

鍋中放油,依次加入薑片、蒜片、洋蔥碎爆香。依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬炒香後加入醪糟汁小火慢慢的熬制。

加入魚湯,糖、生抽、白鬍椒粉煮開。加入魚骨繼續煮。

加入魚片略燙即可裝碗。

在上面依次撒上鹽、花椒粉、辣椒面。

接著撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。

鍋中燒開油,澆在上面即可。

1、 泡辣椒酸菜、蔥、蒜洗凈切好備用

小貼士

藤椒可用花椒代替,就是普通的水煮魚。

配菜可以換成自己喜歡的,有些需要加工的可以炒或煮,炒是加干辣椒和乾花椒熗炒,這是比較正宗的做 法。

底料可以作為火鍋底料使用。

❻ 青江藤椒魚火鍋店求對聯。上聯是:綠水青山青江魚。求下聯

濃湯紅椒辣火鍋。

❼ 藤椒魚火鍋怎麼樣

菜品一般,魚不是很新鮮。味道湊合,服務態度不好,發票很明確的拒絕開。去之前考慮清楚。

❽ 藤椒魚飯加盟費多少

藤椒魚飯
相關信息,
可上官網查看。
有詳細介紹。
你若喜歡,
便是晴天。

❾ 青江藤椒魚火鍋店求對聯。上聯是:綠水青山青江魚,求下聯

底料藤椒香辣鍋

❿ 藤椒魚火鍋加盟費是多少,加盟那家店好最好是成都的

費用其實都差不多,成都那邊是正宗的可能性更大,最好自己親自實地考察一下試試,選成都的應該更好

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