新手加盟麻辣燙坑

1. 說一說開家麻辣燙店有什麼要注意的

近年來麻辣燙發展迅速，一路高歌猛進，吸引了一大批新手開店，但卻有不少人因為不懂市場規劃、不會營銷管理導致失敗。作為毫無開店經驗的新手，如何才能開好一家麻辣燙店呢？這三大事項需要注意：
1.嚴格把控味道
新開的麻辣燙店想要問問抓住市場，味道一定要過關，如果味道不好，顧客自然不會買賬。並且如果你是自己開店的話，還得注意味道的穩定性這個問題，很多投資者由於不願意加盟，便自己聘請炒料師傅製作底料，由於人工的不確定性，導致味道市場波動，極大地提高了顧客的流失率。
2.服務質量要好
一般來說，新店的開張由於折扣、營銷各方面做得十分到位，客流量往往會在短期內趕超其他麻辣燙店，但又因為店內顧客過多，員工數量有限，導致麻辣燙店應接不暇，員工焦頭爛額，服務質量明顯下降，極大地造成了顧客的流失。
服務質量差是新店開張的一大禁忌，顧客可能會因為前期豐富的宣傳到店嘗新，但也會因為服務不到位而棄之離去。因此，開麻辣燙店一定要把服務質量放在重要的位置，合理規劃店內的運營，避免因混亂而降低服務質量，引起顧客不滿。
3.避免市場同質化
新手開店最大的一個問題就是毫無經驗、毫無頭緒，因而大多數人選擇盲目效仿他人。殊不知目前麻辣燙市場同質化嚴重，一味地模仿他人只能讓自己丟掉特色，失去競爭力。因此在開店時，我們一定要找准自身定位，不能盲目隨波逐流，凸顯自身特色才是王道。
綜上，新手開一家麻辣燙店雖然困難重重，但是只要你注意以上幾點，就能大大地提高麻辣燙店的存活率。

2. 我開麻辣燙店三個月了，投資6萬多到現在一天賣不到一百元，心裡很壓抑真的不想幹了，天天賠錢，位置不好

如果是因為位置的問題，有兩種方法，一種是直接把店轉讓出去或者多花點精力在店鋪營銷上面，通過一些宣傳方式讓更多的人知道你的店鋪，即使位置偏一點，但是味道好大家也願意過來。

3. 花4萬加盟麻辣燙，外賣三天就說做不下去了，怒曝光：成本太高，你怎麼看

個人覺得這種情況的出現，主要是因為前期自己對項目的考核不夠，缺乏相應的經驗，一個好的項目一定是需要市場的檢驗。

4. 我剛開始做麻辣燙，想請教一下過來人的經驗

夏天吃麻辣燙的比較少，等天涼的時候人就比較多了。麻辣燙吃的人少，可以添加種類，比如酸辣粉，車仔面，冷麵，砂鍋麻辣燙都可以做的，成本四五塊一碗，能賣10元，12元一碗，而且吃的也比較多。別一根數上弔死，

5. 第一次開麻辣燙加盟店，都需要注意什麼

1、開一家正式的麻辣燙店前考慮好所選麻辣燙的品類、開店區域市場調查、門店選址，應該多以市場、以消費者為市場導向和需求，再去評價該開店及定位。
2、開麻辣燙店前多學習開店營銷知識、多了解門店經營管理知識，時刻保持前瞻性的眼光，逐步提高門店經營水平、提升技術壁壘，在同區域保持領先地位。
3、重視開麻辣燙店的根本，服務、菜品、味道、管理，輔助營銷活動，綜合提升麻辣燙店的口碑。

6. 新手開麻辣燙店需要注意什麼，吉阿婆告訴你

注意以下四點：

一、門店選址

對於創業新手來說，要想開一家麻辣燙店，首先應該關注的就是門店選址問題。一般來說，選址之前也是要考慮周邊商圈的整體消費水平，然後對其商圈做一次評估，選擇最佳位置，因為好的門店地址能夠保證充足的客流量，這對於開店的人來說，生意算是成功了一半。

二、店鋪裝修

有句話說的好，對一人有好感，始於顏值，忠於人品。其實，同樣的道理，餐飲界也是有著這樣的一句話：「始於顏值、忠於口味」通俗的來講，就是好看的門店裝修，能很大的程度上會吸引來往的顧客，尤其是那種與眾不同的門店形象會讓人眼前一亮，一時半會忘不掉。所以有自己風格和個性的門店裝修會成為餐飲店的重要競爭力。

三、持久創新

現在不管是誰，內心都是希望能夠有機會嘗試新事物，因此對於開店的人來說，時刻對產品進行適當的創新，例如可以根據當季對應的蔬菜不斷的調整，又或者從消費者的需求出發，研發出多種湯底的麻辣燙，豐富產品品類，不僅能夠提升產品的競爭優勢，同時也會帶給消費者更多的新鮮感，這樣也能吸引不少新的客戶。

四、維護形象

麻辣燙店鋪若是擁有良好的衛生環境，對經營的店鋪起到了非常重要的作用，例如店員良好的形象，會無形當中增加食客們對店鋪的好感和信任感，這樣眾人之間的口口相傳，會有非常不錯的口碑推廣，不僅會得到廣大消費者的一致好評，而且還會更好的提升店鋪人氣。

7. 新手開家餐飲加盟店有哪些注意事項

那麼鹵菜店如何經營呢？同樣的技術，為什麼新手開不好店呢？老師傅告訴你，問題可能出在以下四個方面。
1、沒有確定銷售對象的口味
俗話說，眾口難調。賣鹵菜也是一樣，你做不到所有人都喜歡你家的鹵菜口味，但是我們要確定經營鹵菜店附近的人群口味是什麼樣的。畢竟一個鹵菜店的銷售半徑是有限的，滿足周圍人群口味的需求才是最重要的。所有，我們需要去實地了解一下周圍市場，看看別人家的鹵菜是什麼口味的，多和周圍的潛在銷售對象聊聊，問問口味是否滿意，還可以做一些前期的調查問卷。
2、沒有特色鹵菜吸引消費者
每一個鹵菜店都需要一到兩個特色鹵菜作為「鎮店之寶」吸引消費者。目的就是讓別人一提到這個鹵菜，就能想到你家的鹵菜店。比如提到小區樓下的鹵菜，我就能立刻想到他家的豬蹄非常好吃，這就是他家的特色鹵菜。同時鹵菜店的名字就叫XX豬蹄，大氣又彰顯招牌菜。品牌也隨著而來。
3、沒有先熟悉鹵味熟食市場
如果你是一個鹵菜新手，沒有過開鹵菜店的經驗，那建議你先不要開門店，避免前期投入太多，可以學習一下推車經營。選擇一個合適的，上下班都要經過的路段或者菜市場，用鹵菜推車先去熟悉熟悉市場。等到你的鹵菜技術得到消費者認可的時候，你的口碑就慢慢做起來了，這個時候再去選擇合適的門店經營，鹵菜店的成功率就會大大提升。
4、銷售渠道單一，沒有「開源」
很多人開鹵菜店就只是單單的開一家店，銷售也僅限於門店銷售。我們在「節流」的同時，一定要做到「開源」，往往「開源」更重要。比如小到早餐店、面館、麻辣燙店，大到酒店、餐廳、農村酒席等，都是我們可以合作的對象。有條件的還可以把鹵菜做到高校食堂，政府食堂里。等慢慢的門店實力壯大，甚至以後都不用再開門店，直接做鹵菜供應就可以了。

8. 麻辣燙生意不好會虧本嗎

大家開麻辣燙有虧的嗎？其中麻辣燙生意虧損的案例少之又少，這是為什麼呢？因為麻辣燙這樣餐飲品類的入門門檻低，對相關的技術方面是幾乎沒有什麼要求。一碗麻辣燙的核心其實就是標準的湯底。只要能夠切實去解決湯底的問題，一般來說麻辣燙的味道就有一定的保障了。所以說麻辣燙入門門檻低，容易上手的便利，所以呈現了一片紅火的現象。

大家開麻辣燙有虧的嗎？開店做生意肯定是有虧有賺的，不過據相關調查，麻辣燙項目虧錢的案例非常少，畢竟麻辣燙這樣受消費者歡迎的熱門美食，在哪個區域都有市場，因此賺錢也是肯定的。關於這些相關的問題，大家其實都是可以完全放心的，麻辣燙前景不錯，虧損的是很少。不過大家如果想要在麻辣燙市場發展好的話，花心思也是必須的，最好是能夠在產品味道上推陳出新，以此來滿足日益變化的食客們的口味需求。當然在麻辣燙店鋪的經營方式、營銷管理等方面也都是要下足功夫的。

9. 開麻辣燙店新手必學我想開麻辣燙店怎樣加盟

一般加盟的流程都差不多了，先是咨詢了解情況了——實地考察項目——簽約合作——後期服務。大致的流程就是這樣的了，加盟也要慎重了，還有很多細節的問題要注意了，要綜合考察其實力了再做決定了。我當時比較了很久才決定做一個麻辣燙品牌的了！渝
味

10. 開麻辣燙店失敗的教訓有什麼

教訓：盲目上項目。想著新產品可以吸引到消費者，就盲目的上新產品，但是往往結果卻是不盡人意。在開店之前並么有摸清楚當地百姓的口味、飲食文化、風俗民情等等，開店之後可能才發現口味不合。

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營;口味式經營、服務式經營、服務與菜餚並重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。