1. 我想開火鍋店，但又不想加盟，請問餐飲用的火鍋底料哪個比較好
你要開店的話，什麼牌子的都不好用。如果你不想自己請師傅炒料的話，我建議到淘寶網上找火鍋底料。有很多是人家有開火鍋店的，他們有賣底料。你可以先買過去試試
2. 火鍋店加盟好還是直接批發火鍋底料好
各有各的好看你自己的情況了,要正確的理解餐飲的利潤點和加盟的本質才行，本質上問的是自己開店和加盟的區別吧。其實自己開店不僅僅是有好味道就夠了。詳細分析如下
1.加盟：使用別人成熟的管理模式-----低風險 低利潤
加盟的本質是出售成功的經營管理方式及品牌價值，如果不是專注於餐飲的人，建議還是加盟，自己摸著石頭過河在現在競爭激烈的市場還是困難的。所以打定決心要在餐飲行業前進的，不妨先加盟，考慮以小品牌小店加盟為主，進購物中心的模式，大勢所趨。考察他們多家分店的時段生意，考察他們的選址原則，再去談，看看是不是切實的能夠給予管理支持。大店現階段投資多，裝修貴，回本期長，風險有點大，所以建議做靈活機動的小店，一個店一個特色的品牌最好了。在餐飲行業積累一些經驗以後考慮自己創造餐飲品牌。
2.自己開店：使用自己的管理模式-------風險看自己的能力 利潤較高
現在批發火鍋底料也變得容易了，雖然我們做這項生意，但是就我們在火鍋行業的經驗來看，還是真心推薦有成熟餐飲管理經驗的企業才採取這樣的方式。好味道我們保證，但是好的創意，好的策劃，好的特色小店，好管理，還是要靠有經驗的經營一一抄手的。坦白的說，現代火鍋的競爭不像以前，好味道就能有好生意了，好味道還要有特色，有策劃，有品牌。現代餐飲是品牌的競爭。好味道是可以買到的，基本上注意它的品牌，市場認可度，配送，價格等等就可以了，這樣更加節省人力，而且便於存儲。可以把更多的精力用在策劃，品牌建設，推廣，連鎖計劃制定等項目上。現在有很多投行把目光放到餐飲業了，也是因為這個原因，好味道已經被標准化，可復制，可規模了，所以拼的是策劃。未來的利潤點也會集中在品牌上。餐飲業隨著投行的進入和支持，品牌和科技的應用會越來越多的，市場越分越細，特色越來越多，現在表面上是餐飲的低迷期，其實是轉型期，能抓住這個機會的夥伴，一定不要錯過，打造自己的細分行業餐飲品牌。
3. 想開個小火鍋店，加盟哪個好還是直接買底料，
直接買底料，它節省了人員的成本，原料的成本，很方便，
4. 開火鍋店一定要會炒底料嗎
開火鍋店並非必須要懂炒火鍋底料技術，正所謂術業有專攻，專業人做專業事。炒火鍋底料或許沒有那麼難，但是要想炒出來火鍋店專用的火鍋底料那就絕對是技術活!只有專業之人才能做成。你作為火鍋店老闆，你的重點是管理好自己的火鍋企業，而不是學習如何炒制火鍋底料，炒料需要由專業的人來做。
所以，開火鍋店並非一定要會火鍋底料炒制技術，當然有這方面知識肯定更加有利於火鍋店核心管理、火鍋店專用底料的選擇等。火鍋店專用底料來源主要有以下三個渠道。
一、自行炒料。前面說了老闆重點要放在經營管理上，所以火鍋店專用底料就由專業炒料師傅負責，但人工炒製成本高、而且對比機械炒制穩定性欠缺。
二、加盟。加盟某一火鍋品牌可獲得總部的全面幫扶，火鍋經營者能快速開店盈利，但不利於自身創業自身品牌發展。
三、底料廠家。火鍋底料批發廠家為火鍋企業提供底料銷售、生產、定製、貼牌等多元化服務。火鍋企業可以根據自身實際情況選擇相應的服務，比如火鍋經營者渴望發展自身火鍋品牌，想要做出自己的特色，就可以選擇火鍋底料批發定製服務;如果火鍋經營者擁有火鍋底料配方，即可選擇火鍋底料代加工服務。選擇底料廠家合作，雖然選擇開店專用火鍋底料過程或許有些費時，但是這是最有利於火鍋企業持續良性發展的選擇。
元富食品，一站式火鍋底料生產廠家。
5. 我想開家小火鍋店、不想加盟太貴、可是不會弄底料、有沒有賣這種底料的地方啊
批發市場一般都有，各種風味的。
6. 開火鍋店，用買的底料還是請師父呢
還是先請個師傅比較好
7. 不加盟的火鍋店怎麼買底料
買不了，人家要麼是秘制的，要不然是獨家提供的
8. 我想開一個小火鍋店，不知道底料是怎麼做的。還有現在的店都是加盟的還是自己乾的買袋裝的底料行嗎
火鍋的簡單做法
一、熬湯豬骨1000克，洗凈砸碎。老鴨一隻，洗凈、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜洗凈，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；
三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。
四、備味碟一般准備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味調用。
●初次使用有異味屬正常
新買的電火鍋在第一次使用時，如聞到異味，不必擔心，這屬於正常現象，是機件的保護油散發出的氣味，不會對人體造成大的傷害。
●忌用金屬餐具摩擦內鍋表面
因電火鍋內鍋有不粘黏表層，使用時不能用金屬刀叉或鐵勺等硬物摩擦內鍋表面，否則會使不粘黏表層脫落，應盡量使用木勺或樹脂制的勺。
●避免湯汁外溢
使用時注意正確操作，防止湯汁外溢，特別要注意防止湯汁淋在旋鈕上，否則易造成短路、漏電、傷人。
●嚴禁干燒
電火鍋一般是非恆溫式的，不可干燒。接通電源前應在鍋內先放入食油或餐料，當需要清除鍋中的湯水時，應先斷掉電源並稍冷卻後再倒出，因為雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高，有燒壞鍋底的可能。
●用中性清洗劑清洗
每次用後應清洗並用干布擦乾。電火鍋的鍋體有銅和鋁兩種，若未擦乾，銅生銹後繼續使用有可能導致食物中毒。需要特別注意的是，不可用腐蝕性強的清洗劑清洗電火鍋，因為酸鹼會嚴重腐蝕鍋體。銅鍋生銹後，可用布蘸食醋再加點鹽擦拭。
●濕手不摸電火鍋
水是電的良導體。濕手摸電火鍋有可能造成電火鍋漏電，發生觸電事故。
●保持插頭、導線清潔
電火鍋的插頭應經常擦拭，保持清潔，否則會在插頭兩極逐漸積灰塵產生銅綠，增加插座與插頭的接觸電阻，再加上電火鍋的功率很大，會燒壞插座插頭。電火鍋的電源導線臟污，特別是如果上面有腐蝕性物質酸、鹼、鹽，會造成導線絕緣不良，因漏電發生短路、觸電或火災事故。
●剩餘食物及時從鍋內倒出
吃完火鍋，必須將旋鈕轉到「關」的位置，拔下電源插頭，及時倒掉鍋里殘留的食物，否則不粘黏表層會因殘留食物腐蝕而脫落。
●避免長時間使用和劇烈震動
電火鍋連續使用時間不宜過長。一般不要超過5個小時，否則容易損壞。電火鍋在使用中不可劇烈震動，否則會導致發熱元件的損壞，造成電火鍋漏電傷人、鍋體變形等。特別是分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止碰撞變形，影響熱效率和使用壽命