貴州酸辣火鍋加盟

1. 貴州的酸湯火鍋怎麼做

苗家酸湯魚火鍋 屬於貴州黔東南苗族侗族自治州美食，具體做法如下：
原料：清水江角角魚1500克，桄菜(芋荷菜)500克
調料：精鹽，味精，胡椒粉，魚香菜，木姜籽，野蔥，生薑，蒜瓣，小青椒(辣味較重的)、清酸湯、紅酸湯、折耳根(魚腥草)。
製法：1.魚去內臟整理干凈，桄菜撕去皮切段，取少量魚香菜、野蔥、蒜、木姜籽分別剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上燒熟剁碎，折耳根切末。
2.烹制：清、紅酸湯各一半放入火鍋中(共5000克左右)，冷湯下入魚，燒開後打去泡沫，加入桄菜、幾個小青椒(拍破)、薑片、木姜籽，燒煮5分鍾，調入精鹽、味精、胡椒粉，最後放入未切的魚香菜、野蔥，即可上桌邊煮邊吃。
3.蘸碟的調制：取調味碗，放入青椒末、味精、姜、蒜末、魚香菜末、野蔥末、木姜籽末、折耳根末、精鹽，再用原湯調稀，隨魚上桌蘸食。也可用辣椒面調制(不用青椒末)，另加些干豆豉粉，其它調料不變。
特點：味酸醇、清香，魚肉細嫩，風味獨特，屬純天然綠色食品，所選魚均為無污染，非飼料喂養的清水江野生活魚。色香味俱全，魚皮富有特性，口感好。湯鮮，刺激食慾，可增加飯量。魚肉富高蛋白，經常食不厭精用，可健體補腦。由於酸湯的刺激，食用過程中，周身發熱，可緩解感冒症狀，是一道味道獨特，強身健體，老少皆宜的上等好菜。
酸湯的製作方法：
酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍、芋荷桿和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
1.清酸湯：將淘米水燒開，倒入壇子中，加入適量的面酵母水或白醋、野蔥、木姜籽，發酵2-3天即可取用，每次取用後要添新淘米水，24小時後可使用，注意清潔，不可沾油污，否則會變味。
2.紅酸湯：選用皮薄個小的西紅柿，洗凈晾乾水分，裝入壇子中加鹽(每10斤西紅柿加1斤鹽)，腌泡15-20天即可取用，如泡時間過長太酸。使用時可加適量的清水緩解酸度。同時注意不得沾油。
註：木姜籽屬於貴州本地特產調味品，多年生長木本植物，冬季打花包，春季開花，夏秋結籽，香氣馨怡，具有醒目提神之功效，去腥力極強，冬春用花，夏秋用籽。可用模浸泡保存，或制油，也可曬干製成粉，但成粉後味稍差些。

2. 貴陽火鍋加盟投資需要多少費用

加盟貴陽火鍋需要多少費用?具體多少錢?

發布時間：2020-09-22瀏覽次數：317

伴隨經濟的發展越來越多的人走向創業道路，其中火鍋項目備受投資者關注，關於開火鍋店所需要的投資成本問題，也是牽動著投資者心懸的一個重要因素，那加盟貴陽火鍋需要多少費用?具體多少錢?

一般情況下開火鍋加盟店的投資金額變動情況非常大，具體需要以實際情況為准，在不同地區，不同面積，因其物價，地租的影響所花費的投資金額也會有區別，一二線城市和三四線城市價格差異就不言而喻了，因此小編就以蜀大俠老火鍋在二線城市中小規模的店鋪為大家簡單分析，蜀大俠火鍋在二線城市中小規模面積以300平方米計算，前期大概需要投入45萬-65萬元不等，具體費用如下:

一、租金費用，店鋪面積在300平米，按照二線城市的市場價格，每月的店鋪租金至少為1.2萬元，一年就是14萬元左右。

二、店鋪裝修費用，火鍋店的裝修是非常重要的，這是給顧客的 印象，裝修的得好就可以吸引更多的消費者。一般來說火鍋店的裝修不需要太過豪華，只要做好通風的工作，並且營造一種溫馨舒適衛生的環境即可。一般來說裝修一個300平方米的火鍋店的費用大概在15萬元。

三、設備費用，設備設施主要分為兩大類，一是廚房設備包括：冰櫃、冰箱、冷藏工作台、菜架、絞肉機、油炸機、工作台、不銹鋼桶、鍋、灶、洗碗機、菜刀、油煙機、油煙清洗機等設備，費用在7萬元左右。二是前廳設備包括：桌子、椅子、鍋、碗餐具、收銀的設備、電腦、音響等費用在8萬元左右。

四、員工工資費用，人工費用也是火鍋店中必不可少的一部分，現在人工的費用隨著經濟的發展也有很大的提高，一般來說開一家規模300平方米的火鍋店大致需要招聘8-15人，每月人工費用大概在3萬-5萬。

五、廣告宣傳費用，對於一家火鍋店來說想要能夠更快的打通當地的市場，必要的宣傳是必不可少的，開店前兩三個月是花費更大的時期，每月至少需花費1萬元，用於廣告宣傳，當然一旦打入當地消費市場，後續的費用自然會減少或者停止。

3. 火鍋酸辣粉加盟哪家好

雖然不是第一家 但是做的最好的一家

4. 貴州哪家旋轉小火鍋加盟好

近年來重慶火鍋一躍成為市場中的一匹黑馬，在全國各地掀起了加盟開店熱潮，其發展前景和市場都非常的廣闊，是值得加盟的好品牌。

1.品牌形象

老品牌的品牌效應加持，公司統一的形象識別系統，節省加盟商在營銷宣傳方面的投入，共享品牌效應帶來的利益。

5. 貴陽火鍋加盟怎麼樣需要多少費用

貴陽火鍋的話加盟的話差不多一萬塊錢左右的加加盟費貴陽火鍋的話加盟的話差不多一萬塊錢左右的加加盟費

6. 貴州火鍋加盟店生意下滑的原因有哪些

你好，朝天門火鍋為您解答。

一家火鍋店開啟之後，如果沒有良好的持續經營管理方案，火鍋店生意必然是會逐步下滑的，不僅僅是因為同一地區火鍋店之間的競爭，而且還可能因為其他諸多因素造成生意下滑，比如口味不穩定，服務不到位，管理跟不上等，所以一家火鍋店不僅需要優質的底料做口味核心，同時還需要優秀的管理，經營知識與經驗才能持續長久的運營。

所以，身為管理者或者老闆，需要注意兩點：

一、確保口味標准化；

二、不斷學習分析，總結經驗，總結屬於自己的開店知識和經驗。

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