北京前門銅火鍋加盟

❶ 北京哪裡可以吃到正宗的老北京涮羊肉

璽源居老北京涮肉前門店他家是地道的老北京的銅鍋涮肉，肉，調料，鍋，都很講究。老北京講究的是白水鍋底，但要有蔥姜，干香菇，枸杞等，還要有羊尾油打底，才能讓鍋底有味，肉也講究，元寶，高鈣，不同部位分的很細，老北京涮肉最講究的是蘸料，麻將，腐乳，韭菜花，一黃二紅三綠。

總結：老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好後蘸蘸料食用，鮮羊肉涮制後比凍肉更為鮮嫩。

❷ 西南石油大學前門有什麼好吃的火鍋

橄欖郡那邊麻辣空間不錯，值得推薦。

❸ 北京哪裡的火鍋好吃呢

北京幾個比較有名的火鍋店地址電話！

北京火鍋店大全

羊大爺涮肉坊（二里庄店）
地址：海淀區志新路34號交叉路：二里庄路口商區：北太平庄/花園路電話：010-62315667交通：16、815、825、小71路二里庄站下

羊大爺涮肉坊（西城店）
地址：西城區北長街71號商區：其它電話：010-66079873

羊大爺涮肉坊（頤和園店）
地址：海淀區頤和園東路商區：頤和園

宏源南門涮肉城
地址：崇文區永內東街東里13號樓交叉路：天壇南門商區：天壇電話：010-67058023

羊嘟嘟
地址：海淀區上地信息路19號商服中心1層商區：上地/清河電話：010-82780388

海底撈火鍋
地址：海淀區大慧寺路2號商區：北下關電話：010-86666601 86666602

三個亭重慶火鍋（西便門店）
地址：西城區西便門外大街10號商區：復興門/月壇電話：010-68021374

三個亭重慶火鍋
地址：西城區白雲路甲5號交叉路：白雲觀附近商區：復興門/月壇電話：010-63459519交通：49、716、937路西便門站下

友仁居北京涮羊肉
地址：海淀區知春路56號交叉路：希格瑪大廈對面商區：成府路/知春路電話：010-62612648 62555790交通：386翠宮飯店下

口福居火鍋（太平橋店）
地址：西城區白塔寺太平橋大街7號電話：010-66083288 66062251

口福居火鍋（大運村店）
地址：海淀區知春路29號大運村學生公寓7-8號樓商區：成府路/知春路電話：010-82355888 82356888交通：386、804路知春路站下

口福居火鍋（密雲店）
地址：北京近郊密雲縣鼓樓北大街文化中心北商區：其它電話：010-69087777 69087999

口福居火鍋（懷柔店）
地址：北京近郊懷柔縣銀賓中路21號商區：懷柔電話：010-69683358

能仁居飯庄（前門店）
地址：西城區前門西大街135號商區：前門電話：010-66016031

野山菌蘑菇宴（平安里店）
地址：西城區平安里西大街12號商區：西單/西四電話：010-66518457交通：22、47、107、118、726、826路平安里站

野山菌蘑菇宴（牡丹園店）
地址：海淀區北土城西路牡丹園環島西商區：北太平庄/花園路電話：010-82085186交通：21、826、941路塔院站

野山菌蘑菇宴（前門店）
地址：崇文區前門東大街甲2號商區：前門電話：010-65122708 65122633交通：41、48、820路正義路站

野山菌蘑菇宴（亞運村店）

❹ 加盟火鍋店哪個好

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

首先，一個品牌沒有最好這個說法，只有合適自己的品牌，適合自己的才是好的，也並不是說加盟就好，不加盟就不好，因為衡量的標准只有一個，那就是你開的火鍋店是否能夠盈利。

首先，打算開火鍋店想要找到一個靠譜的品牌，比如老字型大小，非遺品牌等，這個方向至少是正確的，因為這種品牌往往經歷了市場的風雲，實實在在的成功案例很多。

其次，要注意眼見為實，耳聽為虛，然而現在的實際情況是，即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路），比如一些快招品牌，真心別碰。

人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風不能成為火鍋店領頭羊，多多親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。

另外，有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。

❺ 我想在小縣城開個木炭銅火鍋店（涮肉），可是沒有現成的技術，火鍋底料，還有小料什麼的，不知道在哪能學

一般的調味品批發店都有小包裝的火鍋底料批
成本也就2-3塊
一鍋用一袋
按說明做就行了

❻ 關於「火鍋餐飲」的書籍

四川火鍋(修訂版)
東來順創始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以後又增添了貼餅子和粥。由於生意日漸興隆，便取「來自京東，一切順利」的意思，正式掛起東來順粥攤的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同時更名為東來順羊肉館。他想方設法高報酬挖來前門外正陽樓飯庄的一位名廚幫工傳藝，使東來順的羊肉刀工精湛，切出後鋪在青花瓷盤里，盤上的花紋透過肉片隱約可見。
到三四十年代，東來順的涮羊肉己馳名京城，三十年代一些帳面記載，每年肉旺季銷出的羊肉在五萬公斤以上。東來順還在後開辦醬園作坊，測羊肉所需的醬油、香油、芝麻醬、糖蒜、韭菜花、火鍋等都由這些作坊加工製作。經過幾代廚師博採眾家之長，苦心鑽研羊肉菜品的製作技藝，在爆、烤、涮的基礎上逐漸總結出一套具有獨家風味的熘、炸、扒、炒等烹調技法，經營的菜品日益精美。
東來順飯庄以經營涮羊肉久負盛名，多年來一直保持選料精、加工細、佐科全、火力旺等特點。羊肉只選用內蒙古地區錫林格勒盟產羊區所產的經過閹割的優質小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個部位。切出的肉片更以薄、勻、齊、美著稱，半公斤克肉可切二十厘米長八厘米寬的肉片80到100片，
除涮肉外，該店還經營多種清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆裡脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等二百餘種，奶油炸糕、核桃酪等風味小吃也頗有特色。

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發起人的股份制企業，公司於 1999 年 8 月誕生在草原鹿城——包頭市，以小肥羊特色火鍋連鎖為主業。於2008年6月12日在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業（股份代號968），被譽為中華火鍋第一股。
「小肥羊火鍋」將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為 」 不蘸小料涮羊肉 」 的新食法。鍋底料採用幾十種上乘滋補調味品；羊肉精選來自純天然、
無污染的錫林郭勒大草原六月齡「烏珠穆沁羊 」 ；二者珠聯璧合，形成了「肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老」具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌

是集團專門負責傳統餐飲業務的子公司，集22年來餐飲研發、配製、經營、管理的經驗，全面管理直營餐飲連鎖店。公司旗下管理的各個酒店立足重慶，輻射全國中心城市。如北京、廣州、上海、成都等。在市內擁有小天鵝巴渝食府、小天鵝南方花園食府、小天鵝天星食府、小天鵝南濱食府、小天鵝雙重喜慶食府。其裝修檔次、文化氛圍、管理水平、服務技能、菜品質量，均位於重慶餐飲領軍地位。獲得「中國餐飲百強企業」、「國際餐飲名店」等多項殊榮。
公司率領旗下酒店通過科學的管理機制、高效的培訓體系、健全的財務體系、快捷的營銷網路，致力於為顧客創造價值，全力以赴為顧客營造舒適典雅的用餐環境，提供高品質的特色美食，培養一流素質的酒店員工隊伍，帶給每一位顧客物超所值的享受，值得顧客信賴。
這些由集團直接投資並由飲食文化有限公司管理的小天鵝旗艦酒店，正在各個大型城市裡以最直觀、最生動的方式，向來自全球的顧客展示著小天鵝——中國特色餐飲第一品牌的形象，快樂地傳播著古樸悠久、熱情奔放的巴渝文化。

❼ 北京後海，簋街，隆福寺，這幾個地方那的夜市比較好玩啊，好吃的火鍋哪裡有啊

隆福寺現在基本上已經蕭條了；簋街吃宵夜比較好基本上都是24小時的。後海一般到11、2點餐廳就關了，只剩酒吧了。如果吃完飯還是後海吧，景色好，不過人有點多。吃火鍋的話，後海的南門涮肉，不過人超多。簋街裡面很多火鍋店，有孔亮的重慶火鍋，燕府香的雞公煲和牛蛙火鍋，火鳳凰也是吃牛蛙的，還有豬肚煲雞，就看你想吃什麼口味了。如果說找老北京的銅鍋涮肉的話就得去前門大柵欄的一條龍餐廳，虎坊橋的鴻運軒看看了，南門涮肉天壇和日壇公園也都有，至於東來順個人認為不實惠，而且也不是原來那個感覺了。至於北京的小吃要是想吃全了，就奔鮮魚口吧，那幾乎老字型大小都有，價格嘛，老字型大小嘛，總得要點牌匾錢……
忘了說，鼓樓和南鑼鼓巷也值得去吃，離後海很近，走過去也就10多分鍾，不過得吃幾天才能吃完，而且有很多藏在胡同裡面的店是各國外交官喜歡去的，呵呵……

❽ 火鍋和涮羊肉有什麼區別

涮羊肉的主要涮菜，顧名思義就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之後，都習慣輔以白菜，粉絲（一般只選這兩種食材），用涮完的肉湯煮了，再配上剩下的底料，再加點湯熱乎乎地吃上一碗。而蘸料則一定要芝麻醬和韭花醬，至於紅豆腐乳，香菜，辣椒等調味料，可以根據個人口味酌情添加。

而火鍋，則一般以重慶四川地區為正宗，其底料分為紅湯和白湯，四川人民最常吃的還是紅湯火鍋，它是大師傅用上好的花椒，辣椒，豆瓣醬，牛油等等秘方炒制出來，再加水而煮成的。

火鍋的涮菜，相較於涮羊肉要豐富得多了，其中比較有特色的是各種動物下水，例如豬腦，黃喉，毛肚，百葉等。火鍋的蘸料是很有講究的，一般分為油碟和干碟，油碟多為香油加上蒜泥，干碟則多是辣椒，豆子，香菜等，吃的時候舀一勺火鍋里的湯搭配。