1. 大牛骨頭怎麼燉湯急問~~
用料
大棒骨 兩根 香蔥 2根
姜 1小塊 大米 1小把
料酒 鹽
雞精
大骨湯的做法
1.買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段
2.將棒骨焯水（冷水入鍋）後取出，用流水洗凈浮沫
3.取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開後，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉2個半小時
4.將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機里，打成米槳
5.在2個半小時過後，將米槳倒入鍋中，再燉1小時，關火前加入鹽、雞精調味即可
這種不知道和不和您的胃口呢！不過很好喝，也很滋補
還有一種：
用料
牛骨 1個（大小隨意） 水 適量
牛骨高湯的做法
1.牛骨洗凈放在國內加入適量水（我放了2/3鍋的水）
2.中火煮開並撇去血沫子
3.轉小火燉1個多小時（我頓了差不多4-5個小時）最後撇去最上方的油！（我腳著太多油對身體不好所以我沒有留下那些油！）
這個的味道沒那沒香醇，不過還行
還有:
用料
牛骨 蘿卜
蔥 姜
香菜 花雕酒
鹽 醋
蘿卜牛骨湯的做法
1.牛骨洗凈後再用清水中浸泡2小時，期間換水
2.姜切片；蔥打結；蘿卜去皮切塊
3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫
4.牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫
5.等到浮沫開始減少，加入蔥姜
6.加入花雕酒
7.加入少許醋；轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現
8.熬制約4小時；蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調入適量鹽
9.吃時加入少許香菜，口感更佳
小貼士
牛骨湯會有一定的異味，十分嫌棄此味的，不建議嘗試。
牛骨熬湯時，血沫需得撇盡，才可緩解異味，所以需要有些耐心，守在爐灶邊方可。
可先將蘿卜切出幾大塊，用筷子扎些小孔，投入鍋內與牛骨同煮，煮至血沫不再出現時，撈出不用，可緩解味道。
食用時添加些香菜，更有風味。
家庭成員少的，建議另取一鍋，再取湯加蔬菜，這樣可保持剩餘湯的清澈，也不容易變質
這種不挑剔牛骨大小，味道也還可以
請您自行選擇，不過建議您可以去找商家幫你劈開，那樣的話燉出來的湯給好喝，更有營養
（自己打了好久的，望採納）
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