熔意蹄花火鍋加盟地區要求

① 豬腳飯跟烤鴨哪個熱量高

烤鴨熱量(大卡)436.00
碳水化合物(克)6.00
脂肪(克)38.40
蛋白質(克)16.60
纖維素(克)一
維生素A(微克)36.00
烤鴨的營養成分(營養素含量/每100克)
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成年人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。豬腳和澱粉分開吃可以減肥在科學顯然是站不住腳的，豬腳里所含的脂肪和蛋白質的吸收與澱粉沒有絲毫關聯。

不過因為豬皮裡面含有膠原蛋白，所以可以美容皮膚。

其實吃什麼吃多了都會胖的，想不胖就要控制食量。

另外，從營養學的角度講如果射入了過多脂類和蛋白質就應該多吃一些含有纖維素的食物（各類蔬菜），這樣對排除前兩者分解產生的廢物有好處。

② 上海有哪幾家正宗的重慶火鍋店

上海19家火鍋店排行榜
1．皇城根兒

「京味蠻足」的火鍋店，「羊肉新鮮爽嫩」，「沒有腥味」，「在上海算是蠻正宗的了」。「用清水做鍋底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一鍋美味湯」，「真是很不錯」。「裝潢很有農家風情，有文人氣質」。不過，「習慣了濃油赤醬的上海人」可能會覺得「有些偏淡」。

推薦：羊肉、貢丸、寬粉、特色調料、冰糖葫蘆、野棗汁、糖蒜。

適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會

2．林海野生菇

一家專門吃菌類的火鍋店，「菌的品種的確很多，也很新鮮」。菌湯的味道「很特別也很鮮美」，還「營養豐富」，「非常不錯」。「附送的紅色菌茶蠻清口的」，「特製的肉丸現做現吃，味道很特別」。美中不足的就是「地方太小人太多」，「感覺有點吵」。

推薦：紅乳牛肝、特製肉丸、山菌炒飯、老人頭菌、鮑魚菌、紅菌茶。

適合環境：二三人小坐。

3．景望樓

「干凈、寬敞、清爽的火鍋店」，「值得推薦一把」。羊肉很棒，「久煮不老，久煮不爛」；而且是特價供應，非常不錯。「湯底也真是好」，「有自己的特色」。「點個豐富的鍋底，涮菜少叫點也夠吃了，這樣非常實惠」。

推薦：酸菜骨頭鍋底、羊肉、牛肉、東北冷盤。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、合家用餐、休閑。

4．小肥羊

店如其名，「羊肉沒話說」是絕大多數食客的評價。最大的特色是「不沾小料」——「在火鍋當中算很有特色」，也因此「不太適合口味重的朋友」。「經常要等位」，所以「建議一定要訂座」。「環境比較吵」，「適合聚餐」，「喜歡熱鬧的話不妨一試」，「很有吃火鍋的氣氛」。

推薦：肥羊肉、百葉包肉、蒙古寬粉條、牛肉、金針菇。

適合環境：大幫朋友聚餐、合家用餐。

5．吳記麻辣火鍋

「台灣風味的火鍋店」，「一走進店堂就覺得香味撲鼻」。「最有特色的當屬麻辣鍋底」，「裡面的鴨血堪稱一絕」，「味道實在是太好了」。「量也很足」，「鴨血和豆腐可以隨鍋底無限量地添加」。如果吃不完的話，「還可以打包」，這在上海「很少見」。「環境尚可」，服務「很周到」，生意非常好。

推薦：鴨血、豆腐、貢丸、蛋餃、魚豆腐、牛雜、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會。

6．向陽屯

一家「在北方很有名的火鍋店」，「正宗的涮羊肉」，味道很好。「調料很特別，是用大塊芝麻醬自己拌的」。鍋底的湯也不錯，「有點家裡吃的感覺」。裝修挺有特色的，「整個飯店給人一種懷舊的感覺」，「坐在炕上吃燒木炭的火鍋，感覺很別致」。

推薦：涮羊肉、酸菜火鍋。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐。

7．來福樓火鍋

「是個吃環境的好去處」。「裝潢簡潔雅緻」，「安靜」，「一點沒有通常火鍋店的嘈雜喧囂」，而且「難得火鍋店有那麼可人的餐具」，可以「吃一頓優雅的火鍋」。「味道不錯」，「菜的量、新鮮度也還可以」，招牌菜密制牛肉「百燙不老」，「蛋餃也不錯」，「調料很鮮」。「價格偏貴了一點」。

推薦：密制牛肉、百葉包、婆婆蛋餃、貢丸、魚丸、台灣香腸、干鍋魚頭。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會、社交

8．三人行骨頭火鍋

「骨頭火鍋吃來吃去還是這里的最夠味」，「湯很鮮美」，而且量十足，「適合人多去，否則要浪費」。「精製酥肉也不錯」。不過環境不太好，「冷氣不強」，「地板有些油污」。但人氣還是很旺，去之前最好先定位。

推薦：骨頭砂鍋、酥肉。

適合環境：合家用餐、大幫朋友聚會 、二三人小坐。

9．匯香樓

屬於「環境比較好的火鍋樓之一」，「比較現代」，「干凈、不吵鬧」。「用料新鮮」，「處理得很清爽」，「花樣也很多」，「很好吃」。鍋底的「量很足，又不貴」，很實惠，「兔肉鍋底很鮮美」。服務「蠻不錯」的，「很主動，有較好的服務意識」。值得再次光臨。

推薦：兔肉鍋底、十三香小龍蝦、骨頭鍋底、八寶豆腐、招牌蛋餃、蹄花鍋底、百葉包。

適合環境：二三人小坐、休閑、合家用餐。

10．草原羊

「有點類似小肥羊」的火鍋店，不過「沒有小肥羊那麼擁擠」。但是「口味一點也不差」，「選料比小肥羊還要新鮮一些」。「鍋底也很鮮美，羊肉不蘸調料就很好吃了」，「蔬菜也不錯」，「風味特別」。「剛開張的時候蠻便宜的」，現在「越來越貴」了。

推薦：草原肥羊肉、羊肉丸、蒙古寬粉、燒賣。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。

11．譚魚頭

是「吃魚頭的好地方」，「魚頭火鍋太鮮美了」，甚至「吸引了許多以前不吃魚頭的人」。魚頭「選料新鮮」，「特別嫩，怎麼也煮不老」。尤其推薦辣魚頭，鍋底放的是「特製辣椒」，「不易上火」。調料也「很別致」，「極具四川特色」。環境干凈，只是「價錢比較貴」。

推薦：凈魚頭、魚泡、番茄鍋、辣魚頭。

適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。

12．蘇武牧羊
「性價比很高」的「大眾火鍋店」。「供應免費的豆漿，「味道不錯」。「各種調料無限量而且味道很好」，DIY的形式「好吃又好玩」。「鍋底的味道很好，裡面東西很多，湯很鮮」。總的來說「還算可以」。

推薦：酸菜魚鍋底、羊排肉、苕粉、菌王鍋底、豆漿、調料、羊肉。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑

13．饞神鮮鵝腸火鍋

以鵝為特色的火鍋，當然還有其他多種鍋底可供選擇。「湯底很鮮，很好喝」。「鵝腸滾10秒之後撈起，脆脆的」，「口感很不錯」。鵝肉也很香，還有鵝三寶值得一試。雖然「裝修得不怎麼樣」，還是不失為一家不錯的火鍋店。

推薦：招牌鍋底、鵝腸、鵝三寶、鵝翅。

適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。

14．德庄火鍋

很正宗的重慶火鍋，「紅湯夠味，菌湯夠鮮，配菜新鮮」，過把癮的鍋底「夠麻夠辣」，「辣的鼻涕都下來了」，方形的鍋子更是特別。「量還可以」，但「價格比一般火鍋貴」。環境「裝修得古色古香」，「冷氣很足，空間也比較大」，「沒有火鍋店常有的悶熱和火鍋味道」。「服務態度較差，不熱情，沒笑容」，「每次去還都要排隊」。

推薦：菌湯、毛肚、紅湯、密制牛肉、凍豆腐。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐

15．南華火鍋

「老字型大小的火鍋店」。「水準穩定,是一般火鍋中的首選」。「味道很正宗」，東西「都比較新鮮，量足」。鍋底「種類很多，味道不錯」。尤其值得推薦的是南華自製的調料。環境「比較干凈」，五角場店「裝潢的像西餐廳」，只是「沒有包廂」,「有些嘈雜」,「更適合喜歡熱鬧的人」。「價格適中」，因此人氣也「特別旺」,往往「要排隊等好久」,「最好提前預訂位子」。

推薦：調料（沙茶醬）、肥牛肉、密制牛肉、羊肉骨頭鍋底、貢丸、蛋餃。

適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐。

16．逸群樓火鍋

「口味不錯」，「骨頭砂鍋比較著名」，「料足味濃」；調料「選擇面廣」，「可隨意搭配」、「無限量使用」。「地方干凈」，就是「太擁擠」、「太吵」。「服務並不是太好」，「價格稍微有點貴」。但是「生意火爆」，「每次去都要排長隊」。

推薦：骨頭砂鍋、調料、酸菜魚鍋底、菌湯鍋。

適合環境：大幫朋友聚會、休閑、合家用餐。

17．泰燃

泰式風味。「火鍋和燒烤的結合很新鮮，可以滿足大家的不同口味。」「咖喱鍋底很好吃」、「有特色」，「燒烤的牛排味道不錯」；「泰式酸辣湯滿好喝」，不過有些人可能會覺得「口味太重」；飯後的「西米露很棒」、「水果爽口」。「火鍋還是有點貴」，不過「飲料很便宜」。「環境不錯」，「黑色的布置有點神秘」，「很有意境」。

推薦：咖喱鍋底、醬料、西米露、牛排。

適合環境：情侶約會、休閑、二三人小坐、大幫朋友聚會。

18．牧羊人家

號稱是「男人的加油站，女人的美容院」，不過看起來「更適合喜歡肉類的男人」。特色是羊羔肉，「新鮮，沒有膻味」，「烤羊排和烤羊腿也都很香」。「鍋底味濃」，「連蘸料都省了」；「餡餅、奶茶味道也不錯」。價格「比別的地方便宜很多」，難怪「人氣特別旺」。

推薦：羊排肉、烤羊腿、羊羔肉、蒙古寬粉、內蒙餡餅。

適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。

19．冰火緣

有著「難得吃火鍋的好環境」，「不像一般的火鍋店那麼嘈雜」，因而被稱為「白領的火鍋」。「地段不錯」，交通很方便。作為火鍋店，價格算「貴的」，好在「味道不錯，品種很多」。

推薦：骨頭砂鍋、秘制牛肉、四喜丸子、調料（花生醬）、酸菜魚鍋底。

適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會、休閑。

③ 成都最繁華的地區和強力推薦的地方

春熙路，錦里，歡樂谷

然後就是吃了
小吃類

成都市井，皆是小吃的藏龍卧虎之地，所謂的蓬門荊釵，不掩國色天香。

經典小吃：鍾水餃、賴湯圓、韓包子、龍抄手這些經典成都小吃，想必大家一定都很熟悉。

夫妻肺片：總店位於市中心的總府路。吃過了這家的夫妻肺片，你一定會覺得其他的都是冒牌貨。

鍋魁：以彭州的軍屯鍋魁最出名，軍樂鎮上最地道的鍋魁要數老字型大小周鍋魁。店面非常不起眼，但沒有不知道的。每天只賣100斤麵粉，一般到10：00以後就買不到了。而樂來鍋魁像北方的肉夾饃，餡很豐富，有鹵肉、麻辣大頭菜絲、夫妻肺片等七八種，可依自己的口味在現做的鍋魁中夾上各類餡。春熙路上的「樂來鍋魁」店門前常常會排起一條長龍，在長順街、鹽道街(岷山飯店旁)等地還連鎖店，干凈衛生，2～5元/個。

串串香：就是在其他地方被稱做麻辣燙的。每個成都人都能給你說出一大籮筐串串香鋪子，比如：西沿線營通街59號的袁記口口香串串香；舉市聞名王梅串串香，在三友路169-177號；玉林串串香：被稱做玉林的串串香在成都已經遍地開花。真正的老店在玉林水果市場。

肥腸粉：白家高記肥腸粉看似臟兮兮的路邊大排檔，卻有最好的肥腸粉。現在是連鎖經營了，招安了很多加盟店。一環路高升橋附近那家據說是最正宗的。

擔擔面：提督街41號的擔擔面是最老字型大小的，但更多更好吃的都藏在巷子深處。

青石橋三絕：大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。糖油果子1元/三個，蕎面應該是2.5元/碗，肥腸粉大份應該是5元，成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鍾就到。

冒菜：所謂冒菜，和串串香沒什麼區別的。文武路的葉鴨子有頂刮刮的冒菜。

棒棒雞：這個樂山地區的傳統小吃，幾十年來長盛不衰，廖記、胡記都在市內開有連鎖店。

兔丁、兔頭：兔丁中最有名的又叫「二姐兔丁」，原來就在鼓樓街，每天排老長的隊；紅星兔丁也一樣有名氣。不出百米，必然有一家拌兔丁的，這是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔頭是成都最具特色的吃法，據說成都人一年要吃掉上千萬的兔頭！成都兔頭，以雙流的「老媽兔頭」最為知名。

蹄花：成都很多小吃都以「老媽」為名，叫得親切，吃的溫暖。老媽蹄花在新南門、人民公園都有店。

涼粉：涼粉也是一種在菜市場和蒼蠅小店裡才能真正吃到的東西。

蛋烘糕：這種小點心在店裡是吃不到的，你到各個菜市場去找把，絕對能找到讓你叫絕的蛋烘鎬。

各種面條：誰說南方人不會做麵食？來成都看看！在牛王廟，挨著幾家的面都極好吃，有一家叫「家常面」，只賣素椒雜醬，吳記「怪味面」經常有開著豪華轎車蹲在街邊吃面的情景。位於會展附近的「雷嫂面」品種只有三種：雜醬、排骨、牛肉，價格便宜又衛生，生意好的不得了，定量銷售。天府喜來登對門字張老五涼粉8世的甜水麵，

火鍋類

火鍋在外地人眼裡看來沒啥區別，反正就是所有鍋子紅彤彤一片罷了，只有到了成都這個滿城飄著火鍋香味的地方，才會有人認認真真告訴你，你是要吃傳統老派的，還是要吃流行新派的……

皇城老媽：是一家老牌火鍋店，也可稱得上是成都火鍋業的老大，價格不菲。總店在市中心的東城根街，琴台路20號和二環路南三段20號各有一家分店。

孔亮鱔魚火鍋：進入成都兩年以來，深受食客喜愛，是具有代表性的重慶火鍋。在成都的東南西北各有一店，每天傍晚時分，門口都會排起長隊，令人嘆為觀止。

獅子樓：作為火鍋業的老字型大小，專營南北皆宜、營養兼備的鴛鴦火鍋。在成都有若幹家分店。

川王府火鍋酒樓：雙林路上的餐飲業龍頭，保持了數年來始終賓客滿座的奇跡。

三隻耳：冷鍋魚的鼻祖，魚嫩味足。要是過了六點半才去，估計你要等上兩個小時才吃得到。玉雙路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒館樓上也開了一家。

譚魚頭：總店位於一環路青陽宮附近。全國有很多分店，它的魚頭火鍋味道和別的魚頭店相比確實不一樣。

川江號子：店內環境裝修看起來完全不像火鍋店，更像一個酒吧。這里的「絕代雙椒」鍋獨樹一幟，在玉林，和三隻耳面對面。

食聖生態園：從天府大道南延線過繞城公路200米處，一個佔地兩百多畝的大園子！真正的主角是黃辣丁火鍋、靚蛙火鍋、河鮮魚火鍋、彝家燒烤小香豬、大型風味燒烤、食聖煨湯及特色菜品。

寇記老灶火鍋：在玉林西路，老樹咖啡樓下。辣！生意極好，晚上不到7點人就坐滿了。

李老大牛雜火鍋：在青田家私旁邊的一條小巷子里，味道、價錢沒的說！擁擠程度也沒的說！

何氏冷鍋魚：總府街王府井背後，春熙路正對面，王嫂串串香斜對面。味極美，鮮中帶辣，辣中帶鮮。也是要排隊的。

④ 成都有什麼好吃的嗎

因為特別喜歡成都美食，所以去過成都很多次，我來推薦我心中值得推薦的美食店：

第一， 火鍋1：川西壩子杜甫草堂店。
請注意，一定是杜甫草堂店。我第一次吃川西壩子就是在這個店，然後我以為所有的川西壩子都這么好吃，結果當我去別的分店時（可能很多是加盟店），我失望至極。後來，吃川西壩子，我就一定回去杜甫草堂店。

首先這里環境很好，在一樓，有靠街邊的走廊，也有後院，走廊和後院上都有很多桌子，如果去得早，可以搶到這里的位置。菜品是自取的，味道非常好。

第二，火鍋2：趙二老火鍋。
這不是一家連鎖的，很知名的火鍋店，但是卻是成都本地人都喜歡去的，我去的時候，也是成都本地人帶過去的。一進去，看外觀，特別簡單，沒什麼裝修，像街邊小店一樣。但是吃起來真的震撼了，比以往在成都吃的所有火鍋都要好吃。

第三， 川菜：明婷飯店。
明婷飯店被網友稱為成都最出名的蒼蠅館子。之所以叫做蒼蠅館子，是因為它不是什麼大酒樓，它只是一個街邊小店。20年前，只有三四個桌子，但是隨著名氣越來越大，排隊嚴重，發展到現在，已經有差不多50桌了。但是它還是在原來的位子，曹家巷的一個小街上，你走過去，一定不會注意到它。它也仍然沒有分店。

但它的川菜炒得確是一絕。招牌菜有很多，一次你吃不完，有機會可以多去幾次。

第四， 豬蹄：老媽蹄花。
蹄花兒在四川話里，就是豬蹄的意思。我第一次去老媽蹄花總店吃飯，我驚呆了，幾百米的街上，好幾家老媽蹄花總店，怎麼都是總店啊？因為名氣太大，模仿者眾多。

網上也沒有一個說法，究竟哪一家才是最正宗的老媽蹄花總店，而且人都蠻多，我們就隨便選了一家。但是味道也非常的棒。

⑤ 有創意的店名十個

①、【小蛋殼】

一家炸雞店，藉助創辦人的小名，直接沿用起名，即很好的為該店鋪起到一個創意的名字外，也彰顯了該店鋪的個性。

②、【花好月圓】

婚慶店。比喻美好圓滿，是一個很好聽的店名。

③、【大臉貓主題貓吧】

特色餐飲，引用該店特色直接起名，彰顯與眾不同與創意。且能讓更多的消費者一目瞭然，還店鋪的特色，以及體驗到不一樣的特色餐飲風格。

④、【幻想空間家居】

家居店鋪，運用顧客的消費心理，滿足人們對於家庭的嚮往，以及對於家庭裝修的期待起名。從而讓消費者對店鋪有著一定的好感與認知。

⑤、【slow club】

酒吧店名，運用比較特色且時尚的英文名字起名，來凸顯現在年輕人喜愛的泡吧生活，也讓年輕經歷了快節奏的生活方式之後，體驗到「slow club」慢生活的日常。

⑥、【九龍御品】

運用霸氣且高端的名字用字搭配起名。讓消費者體驗到人間的美味。更是突出地方特色，以「九龍」入名。而御品是形容食物品質上乘。名稱讀起來朗朗上口，且不失大氣。

⑦、【小美好】

引用電視劇「致我們單純的小美好」的小美好縮寫起名，是現在每個女生們最喜愛的一句話，名字非常暖心，作為店鋪名字之時，代表著書店是邂逅愛情的最佳地方。

⑧、【奶茶37.2℃】

引用愛情的溫度引申為奶茶的溫度，從而寓意著喝到該店奶茶，能體驗到愛的感覺。名字非常個性與創意，是如今年輕人的喜愛的風格。

⑥ 各城市各地區都有哪些正宗的美食

湖南口味蝦

，口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等是湖南省著名的漢族小吃， 以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

⑦ 豬蹄上的毛如何去除

可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;

或者用開水煮後，豬毛變軟，直接用鑷子夾掉; 更簡便的方法是直接用火燒掉豬毛。

(7)熔意蹄花火鍋加盟地區要求擴展閱讀:

生成製作

材料與設備

主要原輔材料與質量要求

豬蹄：要求新鮮、飽滿、無病、傷痕及色斑，食鹽、味精：符合國家標准，白砂糖：符合國家一級砂糖以上質量標准，輔料：大茴、小茴、花椒、肉蔻，丁香、白芷、良姜、醬油等均應符合標准，紅曲紅：符合國家標准。

主要設備：夾層鍋、真空封口機、殺菌鍋。

工藝流程

豬蹄→預處理→氽制→醬鹵→裝袋→真空密封→高溫殺菌→恆溫檢驗→成品。

操作要點

1、預處理：用噴燈燒去豬蹄上的殘毛，刮洗干凈後，沿蹄夾縫將豬蹄左右對稱鋸開。

2、氽制：將刮洗干凈後原料放入80～90℃左右的清水中，氽制15min左右，並用清潔自來水漂洗干凈。

3、醬鹵在潔凈夾層鍋中加人2/3清潔自來水，加入裝有定量大茴、小茴等香辛輔料的料袋，文火加熱，保持微沸30min，待料味出來後即可使用。在沸騰料湯中加入氽制後豬蹄、醬油、食鹽、紅曲紅色素，進行醬鹵，保持沸騰狀態lOmin後，再保持微沸60min左右，待豬蹄呈7成熟，稍用力能將豬蹄趾關節處掰斷，色澤醬紅即可撈出，醬鹵時應不時攪動，使豬蹄熟制上色均勻。

4、稱重裝袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋裝兩片，皮面方向一致。

5、 真空密封：真空度對0.1Mpa，密封良好，無過熱，無皺折。

6、 殺菌檢驗：37℃恆溫7d，無脹袋、破袋者即為合格成品。

⑧ 奇味干鍋如何加盟

亂劈柴干鍋味道是相當的可以。你也可以到重慶試味道。

⑨ 旅遊在火車上喝著白酒，啃著豬蹄的人是什麼心理，遇到這種人怎麼辦

我一直覺得，火車是一個神奇的存在，在這里我們也看到一個社會小的縮影，也可以體會到世間百態，冷暖情感。親情，愛情，友情，這里也是情感的大熔爐。在這里，有相聚的喜悅，也有離別的悲傷，笑容與淚水交匯。

如果你看到這種人，甚至還有一些羨慕他的直率的話，那你不妨起身，去坐到他旁邊。和他一起，喝著白酒，啃著豬蹄，聊著人生，看著風景。這也不妨是一種美事，在火車上交到了一位特別的朋友。說不定，在下次的旅途中，你們還會再遇到。

在火車上，你會遇到各種年齡段的人，各個地區的人，甚至是各個國家的人，以一顆平常心對待。