廣西帶皮羊肉火鍋加盟

❶ 帶皮羊肉蘿卜鍋最正宗的做法

前言
現在的天兒一天比一天冷，每次做菜都覺得是件痛苦的事情，做早了等端上桌菜已經涼了，做晚了吧大家都等著吃俺又捉急，更何況俺家那位晚上去打球回來的點兒總是不固定，所以最近俺就以火鍋菜為主吧，這樣不管你幾點回來，咱電源一插隨吃隨熱，這寒冷的冬季估計也就火鍋菜最暖心了。還有最重要的一點就是我可以順便偷下懶哈，燉了火鍋就不用炒其他的菜了，想吃啥往裡面涮就可以，葷菜素菜只要你喜歡的隨意下，吃著暖和還省事兒，可謂是一舉雙得哈冬日裡的暖身火鍋-帶皮羊肉蘿卜鍋，不過容易上火的人還是適可而止哈。
材料
主料：帶皮羊肉800g、蘿卜500g；
輔料：姜10g、鹽2g、豆瓣醬50g、干辣椒20g、花椒3g、料酒20ml、濃湯寶25g、蔥10g、蒜10g
帶皮羊肉蘿卜鍋
1
帶皮羊肉切塊兒放入清水中浸泡二小時，期間換兩次水去掉血水
2
鍋中燒水，下羊肉焯至變色後撈出備用
3
熱油下豆瓣醬炒出紅油
4
加入姜蔥蒜和花椒炒香
8、加入鹽和濃湯寶燉四十分鍾
9、加入蘿卜再燉十分鍾即可
5
加入焯過水的羊水同炒
6
加入料酒
7
加入干辣椒同炒
8
加入清水
9
加入鹽和濃湯寶燉四十分鍾
10
加入蘿卜再燉十分鍾即可
小貼士
1、個人覺得羊肉就是需要辣才好吃，所以這次放的辣椒有點兒多，不喜歡的可以省去
2、濃湯寶可以不放
3、吃完鍋里的內容可以隨意下入菜和肉

❷ 碣石帶皮羊肉火鍋的具體做法

帶皮羊肉為主料，配備精選調料、佐料和味料，經過燉制、絞碎和翻炒，得到的一種帶皮羊肉火鍋。其配方是由去毛帶皮的整羊、大蔥、鮮姜、鹽、味精、牛肉粉、花椒、百里香、草蔻、肉蔻、橙皮、沙姜、桂皮、白鬍椒粒、丁香、郫縣豆瓣醬、羊油、菜子油、紅辣椒醬、芹菜、香菜、小茴香、胡蘿卜、山奈、白果所組成。本發明的帶皮羊肉火鍋有著不同的食用口味，品味純正，肥而不膩，加上葯膳的原理大大提升了羊肉的食用價值。具有滋陰壯陽，壯腰健脾、養肝益肺的保健功能。

❸ 帶皮羊肉趕緊下過鍋燉羊肉，怎樣燉羊肉又爛又好吃

配料：羊肉，荸薺、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蚝醬。
做法：
1.把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鍾左右即可。
2.加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蚝醬，爆透。
3.把荸薺、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。
提醒：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。而羊肉煲最好用瓦煲來燜，這樣做是為了保溫。當然，如果您家有現成的酒精爐或者小電爐，那麼邊保溫邊吃是最好的了。

山葯羊肉湯
材料：羊肉、山葯各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
製法：
1.青蒜洗凈，切斜片；山葯去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；
2.山葯，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內，加入其他配料(鹽出鍋時加)，並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鍾。
3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
特點：山葯可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養顏，強身，通便之功效。

蔥爆羊肉
材料：羊腿肉(凈200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
做法：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
特點：香而又嫩，無羊膻氣。

❹ 請問帶皮羊肉和不帶皮羊肉的區別

二者的區別如下：帶皮羊肉，是和宰殺豬的手法一樣，除去毛就可以了，所以能看到有一層白色的堅韌細膩的，那就是帶皮了。反之是看不到白色的皮的。

❺ 帶皮羊肉火鍋做法，你學會了嗎

1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鍾，撈出羊肉洗凈血水。

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鍾，噴入料酒。

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蚝油、蓮藕干、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。

4、一次性加入漫過所有材料的開水。

5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。

❻ 帶皮羊肉火鍋怎麼做

羊肉切大塊，用溫水洗干凈，冷水下鍋。 水開之後，撇去浮沫，加4片生薑，幾段大蔥，繼續煮1小時，把羊肉煮至7分熟爛。 在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗干凈，先把鍋燒熱，下油，微熱之後，放入火鍋料，火鍋料爆香之後，快熟翻炒，可適當加點辣椒之類。

然後倒入煮羊肉的湯。直到煮開，期間可以嘗下味道，適當加一點鹽。羊肉具有補中益氣、溫中健脾、補肝明目的功效。對於氣血虧虛，腎虧陽痿或者是脘腹冷痛有很好的輔助治療作用。

羊肉不宜與醋同食，幸好鍋底味道也夠，偶們就沒有準備蘸料啦，只有芝麻醬……

❼ 清燉帶皮全羊肉最正宗的做法

清燉帶皮全羊肉最正宗的做法
原料：
帶皮羊肉1塊，大紅椒2個，青蒜苗3根，胡蘿卜、綠豆、冬筍片適量。
調味料：
薑片、蒜片、大蔥段、干貢椒、白鬍椒粒、陳皮、胡椒粉、雞精、鹽適量。
准備工作：
帶皮羊肉洗凈後切成大塊，加鹽抓至發粘後腌制30分鍾左右。然後再把胡蘿卜切塊，綠豆洗凈，陳皮洗凈。
做法步驟：
1、腌好的帶皮羊肉放入燉罐中，加入胡蘿卜塊、薑片、大蔥段、綠豆、干貢椒、白鬍椒粒和陳皮，接下來一次性將水加足並蓋上蓋子。
2、大火燒開10分鍾後轉小火煲制2.5小時，煲至羊肉可以用筷子輕松插透就可以了。
其實，帶皮羊肉燉好以後加鹽調味就可以吃了，羊肉飽含水份並且口感滑爽。但如果你希望燉好的帶皮羊肉吃起來更加美味，就接著繼續進行以下的步驟吧。
3、撈出燉好的羊肉塊，並把燉罐中的湯汁過濾干凈。等到羊肉放涼後切成小塊，再把大紅椒切成粒，青蒜苗切成段。
4、鍋燒熱，下適量油把蒜片和薑片爆出香味，再倒入大紅椒粒一起煸炒，炒出大紅椒的甜味和汁水，然後再下入冬筍片一起煸炒，把冬筍片的汁水也煸炒出來。
5、倒入過濾干凈的羊肉湯，加適量胡椒粉調味後大火燒開，再倒入切好的羊肉塊扒勻，再次燒開後就下入雞精和青蒜苗段，攪勻起鍋。

❽ 想開一以70後為主題的羊肉火鍋店，主打帶皮羊肉火鍋，另有北方農家小炒。現求各路大仙賜一好的店名，

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