重慶鄧莽子老火鍋加盟

❶ 誰能給我談談重慶火鍋

說到現在重慶的火鍋已經不是局限於平民階層的人了，達官貴人、名門望族開車吃火鍋的人已是日益劇增，火鍋成了平民大眾、白富美、高富帥都想要隔三差五吃上一次的美食，早已成了能夠代表重慶的名片之一。
那麼重慶的火鍋多如牛毛，系數萬家，到底哪家火鍋能夠真正的代表重慶火鍋，現在除了眾說紛紜之外，還沒有一個確切的答案。因為如果說味道是火鍋裡面最核心的，那麼在重慶還真沒有一個火鍋能夠說自己的味道是最好。那麼在味道都大同小異的時候剩下的就只有菜品，服務，環境這三者之間作為對比。
如果說菜品，也只有分量、質量、創新這三方面比較，有的老火鍋直接就是打的XX鮮菜火鍋突出菜品質量，但是卻並非如此，過了夜的菜我保存得好，拿出來第二天賣，怎麼的，我還不是新鮮，那隻是表面上新鮮，忽悠一下消費者罷了。有的是突出菜品的分量，但對於一些店家來說，在突出菜品分量的時候是耍了手腳的，比如看著很大一盤，底下全是些菜葉子或是其它東西，中看不中用，讓顧客直呼hold不住。有的菜品的確很多，但單價比同行業的貴，細算下來，這個菜品的分量有可能比一些沒有增加的還少，讓懂行的顧客真心傷不起。而有的則是在菜品的名字和製作工藝上作出創新。不斷開發菜品，不過這個要有一個菜品研發中心作支撐。一般小型的私營店面還不能實施。
如果說服務，對於一些相對發展型的餐飲企業來說你做不過海底撈，它已經成為了行業的標桿，他們能做的就只能去學習和模仿。它的「肉麻服務」你學不來，就算是學來了，可能也根本不適合你，因為風格、環境、文化、地域的不同，所以我們大多數學到或沒學到的有服務意識和服務觀念的企業家都只能盡量的把服務做好，多去模仿一些比較實用於自家的東西。
如果說到環境，現在雖然說還是有那種臟亂差的環境很不好的火鍋店，但是也畢竟在少數，但是有些人不知道是不是屬於個人癖好還是怎麼的，偏偏就喜歡在那種環境下吃飯，我就很納悶了，真的是他的味道或者是價格吸引了你，還是一個字賤呢？好吧我錯了，呵呵。在環境裡面，還可以細分出風格和文化。在現在的重慶老火鍋和新派火鍋兩個流派里，它們之間的裝修風格就截然不同。新派火鍋顯而易見的就是追求的時尚、潮流，而老火鍋則是傳統、復古。所以說為什麼一些老火鍋店裡都會掛一些斗笠啊、海椒啊、蓑衣啊、什麼燈籠啊，做一些木質結構鏤空的門和窗啊之類的。稍微有些想法的人會在店裡面找人畫一些雜七雜八的手繪，顯得比單純的掛點裝飾品在牆上生動點。而一些真正有想法的人，會做一個主題，所有的裝修裝飾都是圍繞這個主題來進行。這樣就顯出了品味。
作為一個土生土長的重慶人來說，我喜歡的當然是老火鍋，相信這也是大多數喜歡吃火鍋的朋友的愛好吧。我現在也算得上是一個火鍋人了，下面我就來談談我喜歡的火鍋在味道、菜品、服務、環境上是怎樣的。
先說味道，我喜歡的火鍋是能夠真正的突出麻辣鮮香，醇厚的牛油味，能讓我找回兒時所吃火鍋的那種感覺。然而能夠真正突出麻辣鮮香的就是底料了。
麻——體現的肯定是花椒，在花椒上應選用優質的，有種茂文蝴蝶椒還不錯，每一顆至少有四瓣，型似蝴蝶，每一個油包都富含麻的能量元素。
辣——這就不用說了，在海椒上應手工篩選三種以上不同功效的辣椒。保證辣的純正，辣而不燥，執著傳統的辣味，讓人酣暢淋漓。
鮮——骨膠原湯，用雞架骨、牛大骨等調出來的原湯，比任何添加劑都管用，而且吃完火鍋不僅沒有異味，還能補充人體所需的營養。何樂不為！
香——自煉生牛油，用大鐵鍋猛火熬制，提煉出天然的牛油，顏色白如玉，醇厚的牛油味是這樣煉出來的，而不是用香料勾兌。
再來說說菜品吧，在分量上肯定要多，在質量上來說肯定要新鮮，包括刀工擺盤都是有要求的，標准化，沒賣完的，不能過夜的菜情願拿去做員工餐，也不在第二天中午端上客人的桌子。毛肚要嫩而化渣，鴨腸要脆要寬。這兩個菜是個重慶人都要點。我更喜歡嘗試各種不同種類的菜品和一些新菜品，善於創新的火鍋才能延長它的生命力。
接下來談談服務，我們現在看到大多數火鍋館如果稍微忙點的就會忽視了服務，注重服務的也有，但很多都是生搬硬套，感覺比較僵硬，沒有親和力，我喜歡自在、隨意、大家樂。我不想服務員把我當成上帝，我希望服務員把我當成朋友。
說到環境，我不得不說，如果同樣一個地方，味道、菜品、服務都差不多的情況下，我個人還是喜歡找個干凈點的地方吃飯。更喜歡到一些比較有風格，有主題的店面去吃，讓人有穿越的另類感覺就最好了。
好了話不多說，以上只是談到個人的一些簡單見解，與個人本人無關。
反正我喜歡的這些東西在目前來說只有一家能夠滿足。
那就是······
山城往事老火鍋

❷ 在重慶排名靠前的老火鍋有哪些排名理由

感覺重慶火鍋50強的名單都不真實，我是重慶人。很多品牌都沒有聽說過。

火鍋50強名單 地址 推薦理由
1,曉宇火鍋 渝中區枇杷山正街 醇厚牛油味，老派火鍋最佳口味代表。
2大龍火鍋 沙坪壩小龍坎往石碾盤 老湯老味，一定讓你辣翻天。
3渝宗老灶火鍋 渝北區龍頭寺保利香檳花園 鍋底飄著厚厚的辣椒花椒，老火鍋的經典。
4小天鵝火鍋 江北海關 時代氣息和巴渝文化特徵，開創火鍋新紀元
5巴倒燙火鍋 南岸區南山上（老廠附近） 品味高山流水、小橋人家，風味獨特。
6德庄火鍋 南岸區南坪萬達廣場 天下第一鍋廣為流傳，青一色鍋底備受推崇。
7趙二火鍋 渝中區望龍門公交車站旁 老重慶味道，打開你的記憶之門。
8王五土灶老火鍋 九龍坡區楊家坪直港大道 土碗酒，麻辣正，人氣旺，演繹火鍋江湖。
9麥香園火鍋 沙坪壩區沙楊路 味道辣而香，適中價格讓人稱道。
10九五老火鍋 渝中區大黃路 價廉物美，火鍋的大眾特色展露無遺。
11龍湖鴨腸王 渝北區龍湖 菜品新鮮，特色鴨腸無人能比。
12哈兒火鍋 南岸區南坪南興路 以鵝卵石均勻加熱的微量元素，獨此一家。
13莽子火鍋 渝中區解放碑花市 味道絕對霸道，超辣，人氣旺。
14壩壩火鍋 沙坪壩區腫瘤醫院濱江路邊 夠辣，夠味，夠巴適。
15宰牛場火鍋（南山店） 南岸區南山 菜品新鮮，以牛為主題的特色火鍋。
16水產內行火鍋 南岸區上新街前驅路 麻辣地道，菜品無比新鮮。
17大隊長火鍋 南岸區南坪西路沃爾瑪樓上 懷舊風格，香味四溢。
18夜福火鍋 渝中區臨江門 超辣超極品。
19高四毛老火鍋 江北區洋河三路 越吃越辣，牛肉最巴適。
20大牛場老火鍋 渝北區金果大道農業園區 上桌的毛肚還是溫熱的，其他都是浮雲。
21老城門洞火鍋館 渝中區羅漢寺旁筷子街 牛油味很濃，微辣鍋底也麻辣十足。
22天喜四層火鍋 沙坪壩區模範村 一鍋同時享用火鍋、燒烤、湯和粉蒸四種吃法
23秦媽火鍋 江北區塔坪120號海洋之星 火鍋里的老牌子，飄出的香氣令人食指大動。
24毛兒火鍋 江北區大石壩 天天排隊，生意非常火爆。
25豬圈火鍋 南岸區南山上面 湯紅明亮，麻辣鮮香，回味醇厚。
26家福火鍋 沙坪壩楊公橋105號大川花園 環境好，菜品很多，不同的蘸料總有一款適合你。
27敖家鮮菜火鍋 九龍坡區直港大道 味道很不錯，以菜品新鮮著稱。
28紅磚房火鍋 九龍坡高新區石橋鋪 特色的摔碗酒，讓人慾罷不能。
29安胖老火鍋 渝中區兩路口體育路大同村 生意火爆，體現草根火鍋文化。
30龍頭寺姚家杈記火鍋 渝北區龍頭寺保利香檳花園 味道麻辣，菜品入味，鴨血尤其好吃。
31王少龍火鍋 沙坪壩區沙南街 土著的沙坪壩火鍋，味道資格。
32僑林火鍋 南岸區桃源路97號 辣鍋味道很正，辣味醇厚。
33陳眼鏡火鍋 九龍坡區楊家坪直港大道 人氣旺，性價比高，服務周到。
34孔亮鱔魚火鍋 南岸區南坪 特色菜品，天天都是爆滿。
35騎龍火鍋 渝中區解放碑賽博 環境很中式，擺盤很講究，味道很不錯。
36奇火鍋 渝中區兩路口 鍋底創新，號稱吃了不上火的火鍋。
37巴山月火鍋 江北區洋河三支路 鮮香美味，久煮不混湯，久食不上火。
38鄉水源火鍋 南岸區南坪 味道好，價格合理。
39毋米粥火鍋 南岸區海棠曉月附近 獨具特色的粥底，偶爾也需要換個口味。
40過江龍火鍋 江北區洋河路 明星最愛的火鍋餐廳，飲食男女健康餐飲新寵。
41劉一手火鍋 渝中區觀音岩 具有傳統火鍋麻、辣、鮮、香、回甜五大特色。
42蔣平火鍋 渝中區九坑子 味道好，個性老闆引來超爆人氣。
43何王氏串串香火鍋 渝中區兩路口血庫旁邊 油碟很香，在好吃狗江湖中享譽很高。
44魯西肥牛火鍋 渝中區八一路八一賓館門口 濃濃湯汁十里飄香，特色肥牛是制勝法寶。
45齊齊火鍋 渝中區臨江路69號鄒容廣場 色、香、味俱全，辣而不燥，湯紅油亮，色澤鮮美。
46巴派紅門火鍋 渝北區華怡路6號 麻辣鮮香，好火鍋不怕巷子深。
47巴將軍火鍋 沙坪壩區陳家灣 不幹辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠長、油而不膩。
48翠花土灶老火鍋 巴南區土橋新尚城 一聲翠花，讓你體驗火鍋的麻辣熱情。
49全鮮火鍋 南岸區洋人街盤龍花園 新鮮的毛肚鵝腸讓人垂涎。
50圍鼎火鍋 南岸區四公里永輝超市斜對面 特色心情菜糾結鴨腸，正宗老火鍋、酥肉無人能敵。

❸ 解放碑哪家火鍋好吃

重慶十大品牌火鍋：劉一手火鍋、渝味楠老火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、德庄火鍋、小天鵝火鍋、白樂天火鍋、秦媽火鍋、橋頭火鍋、枇杷園火鍋、渝中記憶老火鍋

其實不一定非要局限在商圈，商圈很多都是網紅店，你要去找那種正宗地道的老火鍋店。

秦媽火鍋，老一批的火鍋品牌之一，是川渝地區知名火鍋品牌，火鍋店的裝修以傳統中式為主，深受食客喜愛。

劉一手火鍋，一家地道的四川火鍋店，在味道上，劉一手麻辣鮮香一應俱全，深的大眾食客的歡迎，擁有較高的知名度。網友點評：很不錯的用餐環境，大廳很能容納，衛生條件還可以，有時候人多的時候需要等一下，味道還可以就是服務態度一般。

我個人覺得渝味楠老火鍋更符合大眾的口味吧。

❹ 都有哪些重慶本地人才會推薦的重慶火鍋

重慶作為「火鍋之都」，大街小巷，只要有人的地方都有火鍋，可以說是「十米一個小麵店，百米一處火鍋樓」，無處不是火鍋，特色火鍋、老火鍋、網紅火鍋，九宮格火鍋，各種火鍋興起，大多數人面對這些選擇的時候已經眼花繚亂了。

重慶太大，火鍋太多，就不一一列舉了，畢竟重慶大多數火鍋都是正宗的。喜歡風景，你就去洪崖洞吃火鍋，熱愛麻辣，你就點麻辣老火鍋，愛好喝酒，你就去亂劈柴老火鍋，各有各的格調，各有各的不同。重慶的本土氣息，只有在火鍋當中你才可以把他找出了，相信不管是何方人都會喜歡上重慶的熱辣與寧靜。

❺ 好吃的重慶火鍋有哪些哪個牌子的重慶火鍋最正宗

重慶火鍋正宗的有：枇杷園火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、德庄火鍋、火鍋故事老火鍋、渝中記憶老火鍋。

1、枇杷園火鍋：

如果說外地顧客不能只吃辣，那德庄就是很好的選擇，德庄三寶之首的「德庄湯」讓其鴛鴦鍋十分出名，雖然紅湯味道不足，但是清湯肯定讓你稱贊。

4、火鍋故事老火鍋：

作為90年代風靡一時的火鍋品牌，曾也引得無數老重慶人趨之若鶩。在90年代新派火鍋的沖擊下，是為數不多堅持走過那段時間的的老牌火鍋之一，經過十餘年的不斷堅持發展，終於贏來了春天。在2012年重慶火鍋故事老火鍋開始全國范圍開展連鎖加盟，截止目前為止全國已有400餘家加盟連鎖店。堅持至今，最終找回屬於自己的輝煌時代。

❻ 重慶有什麼好吃的火鍋店

重慶最有名的火鍋店
德庄火鍋
推薦指數★★★★
評價：地方還是很好找，開了很多年的老店了，但是一直都還是跟著潮流在做創新，這一點非常難得。火鍋底料很有創意，用了模具做了形狀出來。味道還是一樣的好，很溫和，吃了不會覺得肚子不舒服，菜品一如既往的新鮮。

德庄火鍋

小天鵝火鍋
推薦指數★★★★
評價：這家小天鵝火鍋開了很多年了，今年一月突然重新整修，改變風格，以前是每人每鍋新派火鍋，現在改成老火鍋風格，木頭八仙桌子，木頭板凳，還有各種小酒，老火鍋中的小酒館風！

小天鵝火鍋

重慶洪崖洞碼頭老火鍋
指數★★★★
評價：這家老火鍋算得上是重慶最有名的一家火鍋店了，來重慶好幾天戒不掉的火鍋天天吃，西安可以吃到的來重慶也要繼續解個饞。服務人員態度很好，會兒過來問加菜不，一會兒又過來問加酸梅湯不。菜品也是非常的新鮮，像我這種不愛吃鴨腸的人都吃很多，味道霸道。

重慶洪崖洞碼頭老火鍋

秦媽火鍋
推薦指數★★★★
評價：去重慶吃了秦媽，想吃旁邊鄧莽子火鍋人太多了沒吃到後來改吃的他家，沒有讓我失望，因為有點晚媽媽不給吃很多！所以吃的好少都自己感覺沒太飽呢！這次回去吃的不是那麼爽火鍋，下次一定吃的飽嘔吐哈哈！

秦媽火鍋

黃姐火鍋
推薦指數★★★★
評價：如果不注重環境，來重慶這家蒼蠅小館絕對能吃的很爽。店裡當地人很多。我們6點一刻到的，等位半小時。菜量不大，但是與菜品成正比。

黃姐火鍋

渝味曉宇火鍋
推薦指數★★★★
網友評價：真的是舌尖上的中國帶火了一批火鍋店，這家店也開了分店，在重慶來說也是一家非常有名的火鍋店了，但我們還是去了正宗的老店。環境很一般，很接地氣兒。

渝味曉宇火鍋

大虎老火鍋
推薦指數★★★★
評價：連鎖的火鍋，第一天第一頓飯就是這里啦！這是這些天來唯一一次看到重慶火鍋店有自助小料台！可惜我們沒有珍惜，吃的還是蒜泥香油...粥免費！炒飯免費！

大虎老火鍋

洞亭火鍋
推薦指數★★★★
評價：火鍋店的位置不好找，直覺這里不會有多少人來吃，等到了飯點去就懵了，周圍坐了一群人，全是排隊的，還不能預約，很久之後才到了我們，整體還算不錯吧。

洞亭火鍋

鄧記莽子火鍋
推薦指數★★★★
評價：這家的火鍋吃起來還算地道，不過環境真的差了不止半點，在一個臟街里，沒有環境，條件也不好，但人還是非常的多，人氣高。

❼ 重慶渝中區老火鍋求推薦

洞口老火鍋

地址：嵐園路

葉記社員老火鍋(重慶市渝中區物價檢查所西南)

地址：重慶渝中區和平路(重慶市渝中區物價檢查所西南)

美美老火鍋
地址：人民路

幺六老火鍋

地址：人民支路

凼凼老火鍋
地址：重慶市長江二路

紅浪老火鍋 - 詳情»

地址：重慶九龍坡區黃楊路

九碼頭老火鍋
地址：九龍坡區奧園康城黃楊路

寬板凳老火鍋

地址：重慶九龍坡區菜袁路渝中花園

曹莽子老火鍋

地址：重慶九龍坡區謝家灣黃楊路

地瓜老火鍋大坪店

地址：大坪石油路（嘉華新城建行旁2樓）

太多了，自己去品嘗一下吧，我喜歡的口味不一定你喜歡，沒准兒你還以為我是托兒
你也可以網路地圖一下，渝中區老火鍋

❽ 重慶在哪吃火鍋最好

想成功入選榜單，需要綜合品牌美譽度、品牌知名度、大眾口碑、品牌實力以及火鍋味道等方面，進行綜合評定。

主要特色：在味道上，麻辣味十足同時不會讓你口乾舌燥，有著辣而不燥的特點！

❾ 重慶老火鍋哪家好吃

五里店有家鼻祖老火鍋不錯，很多明星都去吃過。

❿ 重慶最火的火鍋

重慶最火的火鍋是雙碑的耙二哥腰片王老火鍋，其中的鴨腸，毛肚也是挺火的。