缽缽雞和冷鍋串串加盟

1. 缽缽雞和冷鍋串串香有什麼區別

缽缽雞的做法

1.鍋中放入適量清水，放入蔥段和薑片，放入雞腿煮熟，大約10分鍾，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進入冷水中，然後撈出瀝干，將雞腿肉拆下來，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜蔥，過濾以後待用
2.藕洗凈去皮，切成薄片，切得盡量薄一些，一把鋒利的刀是廚房的好幫手，然後撈出浸入冷水中待用
3.黃瓜斜切成薄片，切得盡量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊
4.鍋中放入適量水燒開，放入鵪鶉蛋煮5分鍾，然後撈出浸入冷水中（這樣便於剝殼），剝去蛋殼待用
5.將黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、鵪鶉蛋依次用竹簽串好
6.取一隻大盆，要深一些的，將雞湯倒入，雞湯的量以能沒過什錦雞串為准，然後將辣椒油、生抽、花椒油、香油鹽、糖、雞精調勻，味道可以根據自己的口味調整，然後將做好的什錦雞串放入，浸泡10分鍾以上即可

冷鍋串串的做法

原料:四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。 炒料
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將干辣椒和花椒略過油撈起待用
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味
3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的干辣椒和花椒轉小火熬 做法
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎；老鴨一隻，洗凈，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）
二、備菜：菜洗凈，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
三、備味碟：一般准備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。

2. 串串香，冷鍋串串，缽缽雞有什麼區別

串串香有兩種：
一種是熱鍋串串 是你選好後店家給你架一個鍋一邊煮一邊吃

這是串串香，華陽串根香 需要煮。

一種是冷串串 就是生的肉和菜你自己選好了店家給你煮好了你直接吃

缽缽雞是冷的 一般都是店家做好了放那你自己選 多為雞內臟及素材，一般吃缽缽雞要配雞湯飯

3. 缽缽雞和串串香到底有什麼區別啊

1、製作方式不同

缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成；串串香是以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，也就是麻辣燙。

2、食材不同

缽缽雞主要食材是雞配以麻辣為主的輔料；串串香食材：毛肚、香腸、魷魚、火腿腸、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海帶、土豆、萵筍、香菇、肉丸子等小吃原材料。

3、起源地不同

缽缽雞來源於四川樂山的地方特色小吃；串串香起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現。

參考資料來源：網路-樂山缽缽雞

參考資料來源：網路-缽缽雞

參考資料來源：網路-串串香

4. 葉婆婆缽缽雞和冷鍋串串的區別

葉婆婆缽缽雞是店內提前將各種菜品加工熟後，泡在裝有湯料容器里，泡至入味。冷鍋串串是顧客到店選好菜後，店內會在一個裝有湯料的大鍋內，將這些菜品加工至熟（燙熟）。燙熟後，再裝入容器（盆、缽或碗）中，加入一些調料，調好味，端給顧客食用，不過個人比較喜歡吃缽缽雞，味道要香些，冷鍋串串感覺和串串味道差不多的，沒什麼特別的，看自己的口味，推薦葉婆婆缽缽雞，非常好吃的，而且味道也不膩，也很乾凈

5. 串串香，冷鍋串串，缽缽雞有什麼區別

1、冷鍋串串就是將串簽的食物燙煮好放在瓷碗裡面

6. 哪些冷鍋串串加盟品牌比較好

缽缽雞這個在成都超多人排隊。。。
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

7. 葉婆婆缽缽雞和冷鍋串串的區別求介紹下

葉婆婆缽缽雞是店內提前將各種菜品加工熟後，泡在裝有湯料容器里，泡至入味。冷鍋串串是顧客到店選好菜後，店內會在一個裝有湯料的大鍋內，將這些菜品加工至熟（燙熟）。燙熟後，再裝入容器（盆、缽或碗）中，加入一些調料，調好味，端給顧客食用，不過個人比較喜歡吃缽缽雞，味道要香些，冷鍋串串感覺和串串味道差不多的，沒什麼特別的，看自己的口味，推薦葉婆婆缽缽雞，非常好吃的，而且味道也不膩，也很乾凈。

8. 缽缽雞和冷鍋串串區別

缽缽雞和冷鍋串串有原料、口味、食用方法區別。

一、原料：

1、原始的缽缽雞材料大部分都是以去骨雞片拌和而成，原材料相對於冷鍋串串比較單一。

2、冷鍋串串原料豐富有葷有素，包含各種肉類以及各種蔬菜。

二、口味：

1、缽缽雞一般是口味為紅油麻辣和清香藤椒味。

2、冷鍋串串一般都是紅油口味，與火鍋的口味差不多。

三、食用方法：

1、缽缽雞在食用的時候無須添加蘸料即可拿出食用。

2、冷鍋串串在食用的時候都會添加蘸料進行食用，蘸料和火鍋的蘸料相同。

綜上所述，缽缽雞和冷鍋串串在大體上看上去相同，但是還是有很多細節不一樣的地方。

(8)缽缽雞和冷鍋串串加盟擴展閱讀：

冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是串串香火鍋的一種演變，但比之略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價格也實惠，素的2-5毛不等，葷的1-2元不等，一些細竿竿穿的葷菜則和素菜價格類似。有些特質的葷菜2到3元不等。