重慶牛氏火鍋加盟

A. 牛氏輩火鍋湯配料表

原料:紅湯火鍋:黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾(約500克) 、魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克(製法見毛肚火鍋)
清湯火鍋:豬脊肉(片子)200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克、清湯鹵汁2500克(製法見清湯火鍋)。
兩鍋共用原料:大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。
1.將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食
2.味碟用麻油、蚝油加鹽和味精製成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可
3.吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治凈後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用

B. 重慶火鍋底料代加工哪家好

在特色餐飲業中，火鍋的發展勢頭不錯，同時也看到，市面上出現了各種火鍋加盟店。對於品牌火鍋來說，隨著經營規模的不斷擴大，他們開始為底料加工的問題發愁。經營規模較小時，主要靠自己解決。但是規模擴大後，自己研製底料的效率跟不上業務需求。對此，還得找專業的食品廠幫忙。那麼，重慶火鍋底料代加工廠家哪家好，尋找優質的火鍋底料代加工廠家需要滿足市民條件?

建立了先進的底料加工生產線。該廠投入數萬元引進了自動化生產流水線，底料按照比例配好後，經過多道工序加工一次性成型，生產作業間採用了無污染空間的設計標准，90%以上的作業步驟實現了自動化，從而保證底料產品不受污染。重慶火鍋底料代加工廠家哪家好

2、底料配比實現自動化。底料配比設置後，採用機器作業的方式，自動配比底料原料，保證所有底料味道、比例保持一致。
3、選用了優質的原料，不加添加劑和有毒物質，提高了底料的安全系數。
有了專業食品廠的幫忙，品牌火鍋店再也不用為經營擴張帶來的底料供應跟不上問題發愁，自動化、封閉式的火鍋底料代加工模式也保證了底料的純正和安全。從市場上看，提供底料代加工服務的食品廠有不少，但從食品廠的綜合實力看，差距較大。對於品牌火鍋店客戶來說，在底料代加工業務中，不能追求低成本，那樣不利於火鍋店的長遠發展，而應兼顧底料的質量。重慶火鍋底料代加工廠家哪家好
綜合以上條件，為大家推薦以下重慶火鍋底料加工，
金五門秘制火鍋將傳統菜品精選加工，同時以牛為元素，精心炮製出五道在火鍋行業不常食之的招牌菜品「鮮燙牛舌」、「棒槌牛肉」、「牛拱嘴」、「千絲牛肚」、「精品牛肉卷」等。並吸納了四川傳統火鍋，以及重慶火鍋故有風味與精華，在此基礎上秘制的底料用4種不同產地的辣椒。按不同受熱程度調合出了與眾不同的味道，改變了傳統火鍋辛、燥、刺喉、痛胃、傷腸的特點。利用花椒、天然的香料、梔子與鮮蘆薈等天然原料調配湯底，中和了傳統火鍋的燥辣，金五門火鍋店裝潢採用大范圍的手繪藝術畫和天花板，與傳統火鍋店裝修風格區隔開來
重慶家愛食品有限責任公司始創於2012-12-12，是一家集研製、生產、銷售服務為一體的創新型企業，主要製造重慶火鍋底料代加工、誠信的重慶火鍋底料代加工、火鍋底料批發及靠得住的重慶火鍋底料代加工等核心產品。重慶家愛食品有限責任公司擁有一支技術精、素質高的職工隊伍，產品開發與生產能力已頗具規模，並贏得了良好的口碑。
大連誠健餐飲集團在火鍋行業苦耕二十年，在發展中不斷挑戰自身，勇於改變，從1998年到2018年，經歷了四次重大轉型，緊跟潮流趨勢，與新的經營模式相結合，打造出一個依託互聯網電商平台、線下物流、原料加工與火鍋店策略建議的全新型火鍋生態圈，給火鍋店商家一個全方位的服務。其中在重慶火鍋產品研發與加工方面做得尤為出色，截止目前，大連誠健加工基地生產出18序列，共500餘款產品，品類之多，讓人難以想像。
這位業內人士透露，多年以來，那些使用「潲水油」的重慶火鍋企業已形成一套相對固定的加工流程：從餐桌上回收的火鍋底料，先由漏網過濾實現油渣分離，再用100-120攝氏度的溫度干燒進行油水分離。分離結束後加入香料煉制，再重新端上餐桌。為了更好地分離出「潲水油」中的殘渣，有的商家還要進行高溫沖洗的環節。記者調查發現，除了直接在店內加工「潲水油」,還有一些火鍋店選擇將「潲水油」賣給小作坊，由地下市場加工製成「地溝油」.
2009年，建立首條火鍋底料自動化生產線，提供現代化配送服務，保證原料安全健康。這是重慶火鍋行業中個大規模的底料加工基地，通過這次實踐，李德健從更深的層次看到了火鍋產業標准化的意義——從個性化走向標准化，是火鍋做大做強的必經之路。麻辣是重慶火鍋的特色，重慶火鍋的火鍋底料一般分為：微辣、低辣、中辣、高辣、特辣5種。然而，每個地區，每個消費者，甚至是每個廚師對於辣度的感知程度不一，導致麻辣標准和量化把控也成了大多數火鍋企業無法突破的壁壘。
在閱讀上述文章之後，大家對於「信譽好的重慶火鍋底料代加工」的了解一定更加深刻了。重慶家愛食品有限責任公司秉承 專業創造價值的核心理念，將以專業的技術、的服務為客戶創造價值，努力成為重慶火鍋底料代加工行業推崇、社會認可、客戶和信賴的公司。

C. 解放碑有什麼好吃的！

給個地址有什麼用
別人未必要一家一家的去查嗎

人均150元
都可以吃得很好了

本人自己覺得
要吃重慶美味
去酒店不是明知之舉

是我的話去重慶的各個名小吃地方去吃個遍

但是地點你局限在解放碑

在解放碑主要要大家一起吃東西就主要是吃火鍋

齊齊火鍋不錯

考慮到是兩個人

那可以去好吃街去看看

在八一路的

那裡可以說是會聚了重慶基本的名小吃哦

環境就不敢恭維了

下面來進行具體分析下：
兩個人的情況
兩女：
（從你安排的人均消費來說，你們一定不光是初中同學的單純關系肯定是很好的朋友，如果是這樣的話，也只能說是你為人豪爽罷了。）
從你的性別，選址，人均消費，環境的考慮，文字之間的興奮程度來看，還有就是你「漲價這個舉動，懸賞的分數等方面來看這種情況是最有可能的！！！！（再說下，一般女孩子不會輕易的請人吃飯的，特別是請男孩子，這是我認為的）
這就涉及到你們要吃好，也要有很多的聊天空間，再從你以前在網路知道中回答的問題，及回答來看，你還是比較注重情調的

所以我建議去陶然居解放碑店
口味不錯 環境不錯 服務不錯 人均70元吧
兩個人的話還要高點

推薦菜: 辣子田螺 芋兒雞 糯米排骨 蒜泥白肉 水煮魚
麻辣鱔魚 豆花牛柳

下面是一個網友去吃了後的相關信息
看下吧
1、辣子田螺，口味好㊣，個頭也大，而且海螺模樣的盛盤里裝得滿滿的，我們還打包回去當夜宵了。￥25

2、芋兒雞，就是芋頭和雞肉，芋頭燒的很糯，雞也燒的入味，草雞的味道本來就好，啃啃很香~可惜也是太多，吃不光。￥25

3、糯米排骨，價格單上的價錢似乎是改過的，看來豬肉漲價的波及面還是滿光的，糯米沾里肉味香香的，還有花椒等來調味，口味不錯，讓偶想起了達令港的糯米羊排。￥36

4、蒜蓉生菜，解辣和補充維生素必備。￥16

5、一個餅，菜單上是推薦，其實有點像油炸糕，脆脆的，里頭是豆沙。
￥16

6、本來只是喝茶，後來按捺不住，叫了烏梅汁，雖然冰塊很多，仍難掩我喜歡的酸甜味道，也正是因為這扎烏梅汁，使人均由50升為75。￥38

吃完後你們還可以去附近的KTV唱下歌，或者是去附近的店喝點水，聊下天。

這就是我的推薦了

願你和你的朋友吃好玩好哈

下面是店位子的地圖，你看下。

D. 重慶火鍋的歷史起源

重慶火鍋的來歷，有兩種說法：

1. 成吉思汗發明說：火鍋的起源並不在四川，它是成吉思汗發明的。他長年統兵征戰四方，看到士兵們吃傳統的燒烤羊肉很費時，為了使得部隊不延誤戰機，他將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋里，從此這個世上就有了火鍋。從某種角度來說，正是有了火鍋，才使得蒙古騎兵填飽了肚子之後，精神煥發地攻下中原，並一直向西打到了中亞。

2. 三峽纖夫發明說：

   一千多年前，在長江三峽，一群纖夫，邁著沉重的腳步，拖著疲憊的身軀，就在江邊砌土為灶。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番激情，全身疲乏頓消，纖夫們又吼著激昂的號子，背著纖繩上路了。身後留下一個個土灶和一縷縷青煙。

   

拓展資料：

火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。
《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個，其規模堪稱登峰造極，令人驚嘆。

E. 鹵肉牛大骨火鍋品牌故事

牛好牛鹵味牛肉鍋創始人張勇來自於美麗的山城重慶，一直以餐飲直營經營為主體，牛真牛餐飲管理有限公司旗下品牌：牛好牛鹵味牛肉鍋創辦於2012年江蘇省常熟市。本公司以「 秘方傳統鹵制牛肉「」，無任何色素，添加劑。用來自山城特有氣候、大山裡的中草葯，按 配方和對牛肉的一些深加工的科學處理，讓牛肉吃後無任何膻味、並且讓客戶吃後滋補、養生，並且按照科學的測算方法，每人每餐牛肉的攝入量不超過半斤，每家店按三十種以上燙菜+水果+點心，和十五種以上的調料，讓顧客既選點牛肉各部位系列和素菜自助的半自助餐模式。

「牛好牛」餐飲有限公司專注於全國加盟為主，擁有自己的管理團隊80人，散養牛的養殖基地，還有自己的技術產品研發團隊50人以上，和有著市場營銷的資深人員100人以上。我們可以做到全國各地的口味標准化和量化，有著自己的後備人員培訓學校，無需廚師化，簡單易學好操作，可以讓全國各地的加盟商無後顧之憂，伸出你發財的雙手，「牛好牛」餐飲有限公司給你一把打開寶藏的鑰匙，你我同行，讓你改變人生，享受美好時光，做個輕松的老闆！！

牛真牛餐飲管理集團有限公司旗下品牌，有直營店和加盟店，截止2018年1月1日加盟店已突破200家，有自己的中央食品加工廠，有著管理團隊60多人和技術型人才20多個，保障每家門店高效、穩定、快速的發展。

牛真牛餐飲管理集團獲得，央視<匠心>欄目錄播及全國260多個電視頻道及各網路平台的播放，讓全國的老百姓了解牛真牛餐飲管理企業是良心做企業、匠心做產品，已營業加盟店突破188家!各門店生意無不火熱。

牛好牛火鍋品牌文化

品牌願景：打造中國鹵味 品牌

品牌使命：傳承祖訓聯合共贏

品牌價值觀：讓每一片牛肉鹵香純正

企業精神：不斷折騰勇於創新

經營原則：以顧客為中心滿意顧客品質

發展理念：共贏共創共享

牛好牛火鍋品牌故事

在重慶山城裡，由於常年氣候潮濕，所以大山裡的草木葯草生長的非常好，在歷史地名中有草壩，萱草就是石斛，八大仙草之首，當地農民家的黃牛常年是吃石斛長大的，吃的是仙草，喝的是山上的礦泉水，拉出來的屎都是六味地黃丸，這種牛沒有圈養、催肥。牛滿山遍野的跑，自由自在的生長，所以這種牛吃了肉特別的嫩，葯用滋補價值非常高。

在清朝年代，有一個大戶人家。一個燒飯的廚子，由於財主妻妾較多，大老爺總是叫下人去種草壩的地方買活牛回來，讓廚子給他按原汁原味的做出來，被鹽和八種草葯做出來，吃完後大老爺總是精氣十足，非常旺盛。後來，廚子就把這種方法傳給了自己的兒子。在清朝盛世時期，老廚子的孫子自己在重慶沙壩老大街起了賣牛肉的小飯館，每天經商和達官貴人都去他店裡吃牛肉，每個人吃完後，都精神飽滿的。於是張氏將此烹牛方法一代一代傳了下來，一直流傳至今。

由於現在經濟相當富裕，全國各地老百姓都能吃得起牛了，不僅只是達官貴人。於是，『『牛好牛』』餐飲有限公司將此 技術，買斷了使用權和擁有權，將向全國各地食客推出一道傳統滋補養生鹵味牛肉鍋，將店面裝修成古代風格，服務員、廚師都穿越到了古代，讓你在浮躁喧鬧的現代社會中，來『『牛好牛』』鹵味牛肉鍋感受古代達官貴人就餐的環境和服務，讓您放下浮躁，靜下心來吃滋補全身的牛肉火鍋！！！

牛好牛火鍋加盟條件

你我同心，天天進金，所以一個好的合作夥伴很重要，餐飲業屬於一個勞動量大、服務於別人的行業若你我牽手，和有一顆熱本行業的事業心。若在選擇時沒有慎重考慮，對本企業不負責任的選擇，導致經營不善，不光讓你投資經濟受損，更讓我公司品牌社會名譽受損，因此若和本公司合作需具備以下基本條件，以便權衡

1.具有良好的社會品德，無賭博無吸毒的愛好。

2.具有合法資格的法人，若合法經營。必須其中有一個為大股東，並且具有 能力。

3.熟悉當地市場環境和消費需求，有一定的經濟基礎，不能想到今天種子明天結果的急迫賺錢成功的心態。

4.必須具備服從總部機構管理、積極配合總部的市場運作及監督。

F. 冰淇淋火鍋加盟店急

開個冰淇淋加盟店需籌備以下東西：

第一個階段是准備工作，首先需要對市場的了解，產品的認識，商圈消費群體。同業競爭，對自己的人力、財力、時間做一個整體的評估。開店的規模和形態，產品的特色定位以及價格的策略。品牌的考察,供應商的來源,資金准備等。

第二個階段是執行過程。辦理或注冊公司或商鋪或加盟手續,完成冰激凌店所有的吧台的部分、座位、以及生產設備，操作的流程，選定所有的設備，確定水、電、動力及采購，監工到所有的完工。

第三個階段從開幕開始到第一個月的營業階段。開幕當天的活動，需要注意客戶的反應跟當初開店理想的有沒有差距。

注冊公司或商鋪或加盟：

對市場或消費群體有深刻的了解後，注冊一個有代表性的公司名稱，有一個獨特的LOGO，並做好市場定位。

在選擇一個冰激凌加盟的時候，我們必須尋找一個有多年經驗的加盟店來加盟，即要做好前期考察的工作,最好選擇自己周變朋友喜歡的品牌,甚至自己也吃過的品牌。

G. 重慶火鍋排名前十強具體有哪些

重慶火鍋排名前十強具體有重慶山城小農女火鍋、酒友老火鍋、朱氏胖子爛火鍋、三三火鍋、龍村火鍋、黃姐火鍋、外太行老火鍋、渣渣老火鍋、齊鳴火鍋、解放碑火鍋。

1、重慶山城小農女火鍋

山城小農女火鍋有400餘家分店，目前在重慶是火鍋界數一數二的，現代田園式裝修風格，這兒吃火鍋就感覺像是在花海里吃火鍋一樣，有著「一半花海洋，一半火鍋香」美稱。

這家火鍋店的是正宗純牛油老火鍋，麻辣鮮香、油而不膩、辣而不燥、麻而不苦，回味甘醇，湯色就更不用說了，紅而透亮，菜品也是一絕，不論是擺盤裝飾，還是口感都是一流。

2、酒友老火鍋

酒友老火鍋有上下兩層樓，裝修非常簡單，開了近十年了，他家可以說是「駐扎在卡兒灣里」的神級館子代表，生意火爆得很！香菜丸子、干貢菜、黃喉、牛肉口碑一直都不錯！

9、齊鳴火鍋

環境舒適，很乾凈，服務好，上菜速度挺快，味道也是很巴適，他家自個兒的極品千層肚超級棒，價格也很實惠。喜歡吃老火鍋的絕對不會失望，是請客吃火鍋的首選喲！

10、解放碑火鍋

重慶的連鎖品牌，口味肯定差不了，菜很新鮮，推薦鵝腸和黃喉，佐料自己打，紅湯鍋底很不錯，不辣但味道很濃，性價比還是不錯的！

H. 什麼是牛氏輩

牛氏輩，其實就是火鍋，別名「打邊爐」，廣東人的叫法。

牛氏輩火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

I. 牛氏輩怎麼樣

這里最出名的就是牛肉火鍋，雖然口感沒有羊肉的嫩，但牛肉的甜味完全得到了發揮。