街頭串串加盟

1. 做街邊串串香有必要花幾千去學炒料嗎

想學串串香，首先自己要對串串香有了解，並且自己要會做串串香，最基本的，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統源的學習，可以有創就業指導。學習串串香不是很難，一般一個月左右可以掌握很多品類了。去串串香店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到核心的技術。如果零基礎想學習串串香最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。現在很多開串串香店的，所以這方面前途還是很不錯的。

2. 現在做串串香生意賺錢嗎（街頭的那種）

可以嘗試，市場是個煉金石，想做就去做吧，同行不同利，沒有人告訴你准確的答案呀，比如盈利多少

3. 街邊的串串香是怎麼做的

食材 竹簽、素菜類 （葉片撕成大塊易穿）、葷菜類（小火腿，肉丸等） 步驟/方法 1 炒料時輔料（主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用） 生薑(0.3斤左右,切片) ； 大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小) ； 山東大蔥（2根，切成3寸的段）湯內增鮮的輔料（不銹鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內） 牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。

也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好) ； 冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售 ) 2 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因為之前一次配的是三天用量,現在只炒一天的料就可以了,如果說你配料時,只配了一天的用量,那就不用分了）炒鍋置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，燒到7-8成熱時，再加入2.2的輔料炸香。再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料這一步其實也沒有什麼，基本上日常家裡面炒菜的過程相同，但也不要把大料炒糊了） 3 在不銹鋼桶（選用直徑35厘米,深為38-40厘米的不銹鋼桶，此桶大概能裝25公斤水左右）內先加入2.3增鮮的輔料；桶內注滿水用中火把湯熬開(熬湯過程中，注意隨時把湯表面上的一層浮沫撇除，如果想湯味比較鮮一點，湯熬開後，可以改成小火再適當的多熬一會兒），再放入2.4的湯內輔料和炒好的大料,用中小火進行熬制，大概再需用半小時左右 4 用網狀的漏勺把熬好的湯和大料分開,湯放入另外一個桶內(此料即後來燙菜用的湯和加入碗內喝的湯),在裝大料的桶內重新加入水,可反復熬制三桶湯料左右.第二鍋和第三鍋湯料是用中小火熬開後,然後再改用小火再多熬20分鍾左右.把熬好的湯上面一層辣油用勺子撇起,裝入另外的一個小桶內備用. 注;因這個辣油比較香、麻、辣，如果不撇開的直接放在湯內的話,對不能吃辣的朋友，吃的時候會受不了；當然如果你能吃辣，麻辣燙裝碗前可根據口味直接加入碗內，或者燙到最後，湯內沒有什麼味道，也可加入一點此辣油。5 把調過味的湯放入爐火中，使之保持小沸，即可燙菜。燙菜時,按照各種菜燙制時間的長短，先後放入燙勺內（一般不容易熟的先放，容易熟的後放) 美味大功告成了！ 6 美味大功告成

4. 跪求街頭串串香（水煮麻辣串）底料怎麼炒的

串串香麻辣燙底料配方

Ⅰ：調料：
牛油20斤；油5斤；郫縣醬4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；山奈0.5兩；桂皮1兩；香葉1兩；蓽菝20克；白扣0.8兩；香果0.5兩；沙姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；草果0.6兩；謬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5兩。

製法：
①將郫縣醬垛細，干辣椒去蒂切成節用清水洗干凈並且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然後用絞肉機絞成茸，鉸時將姜加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用；紫草泡透切成小塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。
②凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香並且發干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時左右，加香料繼續加熱0.5小時，加入花椒粉末加熱15分鍾，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時既得底料。
⑴原料：以穿上竹簽的原料標准，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。
⑵製法：採用兌鍋形式：麻辣湯汁＝白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調料＝3：2：2：2：1
⑶白鮮湯一般採用骨頭少而糯米和淮山葯較多的方法燉的色澤發白鮮味較足的鮮湯，在製作時鮮湯一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鮮香味較輕。
⑷調料：常用的鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，蝦皮／海米；根據口味不同可以適當調節麻辣口味，若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁，故經營者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯＝鮮湯+調料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調料：鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮／海米。（成碗裝的麻辣燙）；麻辣湯汁：就是將骨頭制凈放於湯筒中加熱，並且加入江米和淮山葯粉末製成的葯包，燉至湯汁發白時加入香料包燉至粘稠時調入鹽，料酒，雞粉，特製底料（可以將底料中的熟料加入湯汁中燉，在燉底料時只加豆瓣醬等原料製成紅油，辣椒油；花椒油調勻燉至味較濃時，將火調至保持湯汁微開狀態即可）。可燙的原料：粉絲，粉條，河粉，海帶，油菜心，綠豆芽，白菜卷，雞肉絲，凈肉絲，豆腐泡等。客人吃得時侯先選料，燙熟後裝於碗中，澆上麻辣湯汁，撒上油酥花生，榨菜絲或丁，蔥絲，香菜段，淋上香油即可。

Ⅱ：原料：熟菜油5000g 豬油1000g 郫縣豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生薑100g 大蒜150g 大蔥150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香葉30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g

製法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。

准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉

冰糖)和勻。另一口鍋內裝熟菜油和豬油燒到7-8成油溫，慢慢的淋到和勻的混合料上面，一邊和以便不停的攪動，至止油淋完。然後把鍋端到灶上用小火慢慢炒制，炒制時要不停的攪動鍋底，以免粘鍋，當6分干時下香料。繼續炒制20分鍾左右下泡漲的花椒，再炒5-10分鍾，鍋內原料香氣四益時起鍋即成麻辣燙底料。

吊湯：牛骨頭15斤 豬筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大蔥100克 生薑100克

把豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開氽去血水，放入清水中清洗干凈。

另置一大鍋放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的湯色乳白，容易引起釅湯）4個小時左右。撈出骨頭不要，即成清湯。

熬制老湯：將4分底料和6分清湯的比列混合，加入胡椒50克 生薑200克 大蒜200克 一起熬制2個小時左右，撈出渣子即成老湯。

分鍋：生薑50克 大蒜50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 干辣椒25克 花椒15克 將老湯平均分到每口鍋里，保持每口鍋8分滿，放入以上各料即可

5. 長春的街邊新疆烤羊肉串加盟費是多少

這個還用加盟嗎？你來新疆嘗嘗新疆的烤羊肉串，再看看新疆這邊烤肉用的羊的肉質，和你們那邊的羊肉味道不一樣，好吃不好吃關鍵在於用的羊肉，烤肉的過程其實誰都會。加盟還要加盟費，你如果想干這個還不如自己學會創立自己的品牌，實在不行請一個新疆烤肉的哈薩或者維族人去幫你烤。最好在北疆這邊找。

6. 想在街頭賣串串香，誰做過，幫幫小弟，先謝謝了

。。。找個地方學下技術吧。。。。這些都會教得。。。推薦：「唐記皇」

7. 街邊5毛錢一串的串串店的能賺錢嗎，利潤是多少

這個得看地方，小城市小鎮上5毛錢是沒問題的，利潤一般能夠達到30%，四川這邊就很多這種。大城市就肯定不行，成都這里葷菜就不只七毛。葷菜的毛利能夠有50%，素菜的毛利差別較大，比如土豆，白菜這些的利潤能夠達到300%，比較貴點的蔬菜就沒有這么多了。

8. 想在街頭賣串串香，誰做過，幫幫小弟，先謝謝了非常感謝

兄台有想法，值得我學習。
沒干過不清楚，不過比較狠的招是，到一攤位卧底當個打雜的，
估計一個月你的困惑就解決了。

9. 現在做串串香生意賺錢嗎(街頭的那種)怎麼回事啊

賺錢，重要是選址，學校附近或商業街最好，反正就是面向年輕人，當然競爭可能也很大，但是只要好吃相信一定很買賣興隆的
你可以試下