Ⅰ 我想開一家鵝塊火鍋店、應該取什麼名字好
我家火鍋店，，旁邊做一隻鵝在旁邊
Ⅱ 我想在外地開一個固始鵝塊火鍋。 但是不知道那邊人喜不喜歡吃。剛開
買些品牌的底料讓親朋試吃。
然後可以考慮來渝記沈幺妹老火鍋學技術，這樣就沒有品牌加盟費了。或者和直接供料更簡單。
Ⅲ 石家莊宋村固始鵝塊火鍋店詳細地址在那
秘方:將鵝洗凈,放入鍋內,加水,先白燉(不加鹽),爛後,撈出晾乾.湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出後(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽.味精,關火,加香蔥(不能加的太早,否則...
Ⅳ 北京哪的固始鵝塊火鍋最好吃
上面那個和沒說一樣，他是賣鵝塊的吧，肯定是幸福小區許氏鵝塊店的。要不猛吹自己好。其實很簡單，和鹵菜差不多。賣鵝塊的都說自己有秘方，其實不過一般的鹵料而已，到張街賣調料的地方，說買鹵鵝調料就行了。先煮一道，水倒掉，加鹵料、鹽、辣椒、姜、蔥等煮3-4個小時，湯不要倒，湯其實就是火鍋的底料。估計你也想買鵝塊吧。出去賣，到北方，絕對比在固始效益好 .
Ⅳ 我是北京的想加盟固始縣的鵝塊酥肉火鍋哪裡有呢
北京人？想加盟固始鵝塊要傳統老店? 紅掌固始鵝塊在北京,我去過這家還不錯!
Ⅵ 北京哪裡有固始鵝塊火鍋
清湯鵝火鍋
「清湯鵝火鍋」一般採用燉的製法。燉時宜用小火慢燉，以使成菜湯鮮肉嫩。為了縮短烹制時間，也可採用高壓鍋壓制的方法。「清湯鵝火鍋」的製法如下：
選肥嫩母鵝一隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪凈，清水沖洗後除去內臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水後放入高壓鍋中，摻入清水，加入老薑50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，蓋上蓋，大火燒至上氣後，轉用小火壓約20分鍾，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內，待鍋中湯料澄清後，再將湯汁倒入另一大盆內。
客人到來時，取火鍋盆一個，先放入一定數量的鵝肉，再添入湯汁，配上客人點的鹵菜和涼拌鵝血、時令鮮蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌，即可。
特色鵝塊火鍋
原料：
肥鵝一隻約2000克，香菇50克。
調料：
姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等適量。
配菜：
豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
製作方法：
1，鵝宰殺剖內臟洗干凈，內臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇（用溫水發開）、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香（用紗布包好）改小火燉煮1個小時待用。
2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮（溫水發軟）切塊，綠豆芽洗凈待用。
3，蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水。
4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
風味特色：
湯清油亮，鵝肉嫩滑，香菇鮮美，營養豐富。
技術要領：
打血沫要反復多打幾次，直到湯清為止，發香菇的水也倒入湯鍋中湯更鮮。
Ⅶ 正宗清湯鵝塊火鍋製作流程
方法/步驟
1
選肥嫩母鵝一隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪凈，清水沖洗後除去內臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水後放入高壓鍋中，摻入清水，加入老薑50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，蓋上蓋，大火燒至上氣後，轉用小火壓約20分鍾，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內，待鍋中湯料澄清後，再將湯汁倒入另一大盆內。
2
鵝宰殺剖內臟洗干凈，內臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇(用溫水發開)、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個小時待用。
3
豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮(溫水發軟)切塊，綠豆芽洗凈待用。
4
蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水
5
鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
Ⅷ 誰知道河南固始縣的鵝塊火鍋怎麼做
上面那個和沒說一樣，他是賣鵝塊的吧，肯定是幸福小區許氏鵝塊店的。要不猛吹自己好。其實很簡單，和鹵菜差不多。賣鵝塊的都說自己有秘方，其實不過一般的鹵料而已，到張街賣調料的地方，說買鹵鵝調料就行了。先煮一道，水倒掉，加鹵料、鹽、辣椒、姜、蔥等煮3-4個小時，湯不要倒，湯其實就是火鍋的底料。估計你也想買鵝塊吧。出去賣，到北方，絕對比在固始效益好
Ⅸ 開一個固始鵝塊火鍋店一年能掙多少💰
你好，開一個這種火鍋店，根據地理位置和客流量，一般一年能掙十萬多，如果地理位置優越，掙得可能還多。