重慶香辣干鍋雞加盟費多少錢

⑴ 香辣干鍋雞投資大嗎

香辣干鍋雞
香辣干鍋雞是一款漢族傳統美食，主要原料有嫩子雞半隻（600克），黃豆芽200克，香蔥10克，大蒜8瓣，生薑20克，干紅椒20顆，八角2顆，花椒10顆，炒熟白芝麻10克等，這道菜非常美味。
中文名
香辣干鍋雞
原料
嫩子雞半隻（600克）
調味料
生抽2大匙，蚝油1大匙等
腌雞料
鹽1/4小匙，雞蛋1/4顆
原材料 聽語音
材料：
嫩子雞半隻（600克），黃豆芽200克，香蔥10克，大蒜8瓣，生薑20克，干紅椒20顆，八角2顆，花椒10顆，炒熟白芝麻10克
腌雞料：
鹽1/4小匙，雞蛋1/4顆
調味料：
生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，熱開水1大匙，香醋1小匙
做法 聽語音
1.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉
20張
香辣干鍋雞
，黃豆芽剪去根部。
2.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水。（這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又干凈）
3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鍾。
4.將調味料生抽，蚝油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用。
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。
（如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊復炸1分鍾，這樣效果會更好）
6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來。
10張
香辣干鍋雞
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈。
8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。
11.最後把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鍾也很好吃。
小貼士 聽語音
1.干紅椒在曬制過程中會沾上很多灰塵，有的在保存期也容易發霉，在外表是看不出來的，只有剪開成段才能看出來。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的時侯才不容易炒糊了。
2.雖然這道菜做的是沒有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黃豆芽吸不到油也不好吃的。
3.煸出油的雞塊和炒香的香料，要加入醬料一起燒一會，這樣才能將兩種味道綜合起來。單用醬料會太干，很容易燒干鍋，雞塊還沒入味，因此要加少許水在醬汁裡面，另外用開水的話可以幫助砂糖溶化。
4.最後淋點醋不要淋多了，只是少許為了增香而已。糖也是少許，有很多同學不理解為什麼要放糖，放糖是讓菜吃起來不會死鹹的，可以增加風味。abc
做法二 聽語音
用料
雞1/2隻
輔料
藕1節
調料
蔥1段
姜8片
蒜6瓣
八角2顆
花椒10顆
生抽2湯匙
蚝油1湯匙
辣椒(紅，尖，干)8根
水半碗
生粉少許
紅燒汁1湯匙
江米酒1湯匙
植物油1湯匙
香辣干鍋雞的做法
1.將材料洗凈，大蒜去皮拍扁；生薑切片，蔥切段
2.醬料蚝油，米酒；生抽；紅燒汁醬油和2湯匙水拌均勻備用
3.蓮藕去皮洗凈切成片，雞切成塊狀
4.切好的雞肉放入生粉
5.將雞肉拌均勻
6.鍋里放入1湯匙油加熱後放入雞肉煸炒至金黃色即可出鍋
7.原鍋放入大蒜，蓮藕；辣椒干；八角；花椒煸香
8.放入青蔥
9.繼續中小火煸炒
10.炒至蓮藕有點金黃色即可
11.此時放入雞塊中火煸炒5分鍾
12.雞肉煸炒5分鍾後加入半碗水燜煮
13.燜煮雞肉時要翻炒一下，這樣雞肉會熟的均勻；等水分收干後放入青蔥
14.加入調配好的醬料

⑵ 開干鍋店需要多少成本

干鍋加盟費一般多少錢，選擇戀鍋鴨爪爪，創業成本十分低廉！

加盟項目之.戀一鍋鴨爪爪香辣干鍋

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⑶ 香辣干鍋雞怎麼做

1.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉 ，黃豆芽剪去根部。

2.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水。（這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又干凈）

3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鍾。

4.將調味料生抽，蚝油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用。

5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。

（如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊復炸1分鍾，這樣效果會更好）

6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來。

7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈。

8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味。

9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。

10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。

11.最後把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。

如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鍾也很好吃。

⑷ 重慶干鍋雞的做法，怎麼做，什麼做法

香辣干鍋雞的做法
1.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水(這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又干凈)

2.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部
3.將切塊的雞加入1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少許腌制30分鍾

4.將調味料生抽、蚝油、砂糖、雞精、料酒，清水放入碗內調勻備用
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒(如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱， 放入雞塊復炸1分鍾，這樣效果會更好)

6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈

8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干

10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生

11.最後把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可，如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鍾也很好吃