『壹』 靈寶肉夾饃製作方法
我來告訴你 我在靈寶上的高中 那個燒餅 是用豬油 作的 一圈一圈的是 把面團揪成大小適中 然後揉 成螺旋狀 在壓扁 先烙 再烤 出來就是一圈一圈的
『貳』 靈寶肉夾饃的做法 肉夾饃加盟哪家好
肉夾饃有很多種做法，要選擇適合當地人口味的。請問您什麼地方呢？我們公司就是專業培訓小吃技術的，有最正宗的肉夾饃配方技術，有時間你可以過來考察了解下。
『叄』 靈寶肉夾饃的做法
肉夾饃的做法
用料1 (臘汁肉原料)
五花肉 2斤
紹酒 30ml
食鹽 6克
冰糖 10克
生抽 20克
老抽 15克
蔥段 3
姜塊 3
大料 2
桂皮 1
草果 1
清水 適量
用料2 (白吉饃原料)
中筋麵粉 500克
酵母 7克
泡打粉 3克
溫水 270克
鹽 3克
肉夾饃的做法1 (臘汁肉製作方法)
肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水（途中換水）
將調料用料包包好備用
五花肉熱水下鍋，撇凈少量浮沫
下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）
轉小火燉煮約2小時左右
燉煮軟爛入味製作完成
肉夾饃的做法2 (白吉饃的製作方法)
麵粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水
揉製成表皮光滑的面團後醒發約1小時（表面蓋濕布或保鮮膜）
醒發至面團一般大左右
分份後表面刷少許油鬆弛15分鍾
將鬆弛好的面團搓成長條
用擀麵杖擀開
將面片對折
從一側捲起
將收尾壓在下面製成餅坯
將做好的餅坯鬆弛10分鍾
將餅坯擀成圓形薄片
干鍋下入餅坯，每面各烙2分鍾左右顏色如圖
將烙好的饃放在烤網上，入烤箱烘烤10分鍾左右取出（200度上下火中層）
將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻
夾入做好的饃中製作完成
『肆』 靈寶肉夾饃餅的做法做出來的夾饃餅餅鼓鼓的，很酥脆。
折疊卧爐燒餅
工具，燒餅鏊，大卧爐，小案板、小擀杖、
原料:麵粉10斤、溫水5斤、鹼面10克、大油、菜籽油各100克。
製作過程:溫水5斤化開10克鹼面後，倒入10斤麵粉中，攪成面團。面團在案板上揉3次，抹上菜籽油，蓋上塑料膜，餳半小時。取面團3斤，用小擀杖擀成長約三尺，寬約二十公分的面片，三分之二面片抹上大油並把它捲成卷。用菜籽油將剩餘部分抹勻，並用手抻長它，使其緊貼案板。取銅錢在其上順長劃道道，越長越細最好。(可分二三次劃完)，手沾油把劃的道道繞撓一撓，隨後用它裹住面卷。一手握住面卷，一手緊跟，兩只手反方向揪成餅坯。一個餅坯重100克，一卷面可以揪十多個。取一個餅坯，用手掌壓扁它。翻過它，用擀杖成直徑十公分的餅坯備用。鏊放爐上，待燒熱，抹上油，把餅坯放其中，約三、五分鍾，待餅坯顏色焦黃，把它翻過來烙正面(劃道道明顯一面)，兩面顏色一致，把它放在卧爐內烤制。烤制技術很關鍵，先開大火，使餅坯快速鼓脹。三分鍾後，翻過來烤正面。火小一些，烤制時間長一些，約五、六分鍾即成。成品餅，外觀焦黃，口感酥香，常吃卧爐燒餅能健胃，因它較干硬，在口腔咀嚼時間較長，需要唾液對它進行徹底加工唾液連同食物進入胃中，可繼續起作用，增加了食物的吸收利用率，大大減輕胃的負擔，進而保護胃。另外，常吃油炸食品對人身體造成的損傷顯而易見，我們需要改變這一飲食陋習。卧爐燒餅是很好的替換食品。卧爐燒餅常配合靈寶羊肉湯做午餐，它和冷盤、炒菜相配做正餐，它還可以配合各種地方小吃。可以說，卧爐燒餅是促使腸胃健康的好食品。
折疊鹵肉
原料:豬頭、豬腳、白糖3斤、鹽3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香葉、小茴香各50克、高良姜、陳皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。
製作過程:松香鍋燒熱，把豬頭、豬腳毛拔光。後用刀斧把豬頭劈開，泡在涼水中淘洗。白糖3斤在炒鍋化開，熬製糖色。糖色熬成後倒入鹵鍋內。鹵水選用別店的老鹵湯加自製骨湯(一般為1:3比例)按十斤鹵水一斤鹽，放入香料包，辣椒角等。燒開後，放入豬肉塊，改小火煮一小時以上。成品鹵肉顏色紅亮，口感咸香。
准備好這些工作，就可以製作肉夾饃。
原料:卧爐燒餅一個，鹵豬肉100克、蒜三瓣、青椒一隻。
操作過程:將燒餅剖開，鹵肉切成薄片，蒜拍破，青椒破皮雲籽，橫刀切絲。把肉片在鹵湯中涮一下，和大標、青椒絲一塊兒塞入餅膛內。
『伍』 靈寶的、燒餅夾肉加盟費需多少
這個不太清楚呢！！！聽說濟南盛億隆老北京燒餅挺不錯的...........
『陸』 想加盟靈寶肉夾饃
自己沒做過餐飲生意的還是加盟一家有實力有信譽的品牌比較好，這一點我是深有體會啊。我是07年加盟的肖記臘汁肉白吉饃，加盟前我就反復咨詢，他們從選址，裝修，招聘，技術等方面都給我提供了很大的幫助。我的店是80個平方，現在每天營業額大概有2000多，這樣每個月有將近兩萬的純利，雖不是能讓人一夜暴富的生意，但是這兩年還是很穩當的掙錢，今年終於在市區買了房子，很滿意。
『柒』 靈寶肉夾饃的做法肉夾饃加盟哪家好
靈寶肉夾饃的做法肉夾饃加盟哪家好「肉夾饃」的叫法是古漢語的倒裝句式（相關知識見中學語文課本），其意為「肉夾於饃中」。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，肉怎麼能夾饃？這就是與古漢語有關了，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"於"字，喊起來便當，就像吃面不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。饃講究是掰的越小越好，掰饃不要用機器，這樣汁湯調味方可入饃，吃時不能用筷子來回攪動，否則鮮味大減，也不易保溫，講究的吃法從周圍一層一層一點一點「蠶食」，佐以香菜、糖蒜和辣醬能提味調鮮，有外地朋友稱，吃了半輩子牛羊肉，從未有過這么豐富的體驗。各地肉夾饃(11張)肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨特風味。靈寶肉夾饃的做法肉夾饃加盟哪家好
『捌』 靈寶肉夾饃的做法和加盟費
肉夾饃的做法材料
麵粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，蔥5克，姜5克，老抽5克，鹽3克，八角三顆
做法
1.將麵粉加水和酵母混合均勻。現在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和面。前一天晚上揉好面團，放在室溫下一個晚上剛好。天氣不一樣，溫度不一樣，你發酵的時間也要不一樣
2.和好的面團，再次揉均勻。將漲大的面團再揉回以前的大小
3.然後分成相等的三塊
4.按扁成小圓形。還有捲成卷然後按扁的。我這是力求最方便的做法
5.然後將三塊餅放在電餅鐺中
6.兩邊開火，很快就可以烙熟
7.烙好的餅放在盤子中備用。我家是三個人，所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好
8.將豬肉切成小丁
9.在鍋中用小火慢慢炒香至變色
10.然後加少許的老抽，或紅燒醬油，以及蔥段和姜塊，八角
11.和適量的水，然後小火一個半小時左右至汁收快乾加鹽即可
『玖』 靈寶肉夾饃怎麼做
那個燒餅 是用豬油 作的 一圈一圈的是 把面團揪成大小適中 然後揉 成螺旋狀 在壓扁 先烙 再烤 出來就是一圈一圈的.
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確切做法：
材料：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量
做法：
1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鍾。待面團完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．面餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
C加水過肉。
D鍋上氣後小火燜25分鍾。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。
還有一種做法：西瓜皮鹵肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做 法：
A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鍾，即成。
6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。。。