① 本人想在福州開一家尚干拌面扁肉店，請問有地方可以學嗎需要加盟費嗎
先去店裡打工呀，一個月就能摸出底細 了。
② 想學尚干拌面小吃去哪裡學呀
自學也可以的~
干拌面
原料：新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.將花生洗凈，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機打碎為花生醬。2.橄欖油，打發到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻
用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最後加入少許打一會就行
花生醬的製作
花生仁在160℃焙炒約1小時，使之十分乾燥，經過壓碎，篩去薄皮與胚芽，添加1—2%的食鹽，磨成細漿裝瓶，即成製品，其收獲量為花生仁的85%。
生熟花生乳的製作：
生、熟花生乳均很受人們歡迎，而各有風味，一般作生花生乳或熟花生乳供應人們的早點，十分適銷。如果進一步擴大制規模，把花生乳裝瓶上上市推銷，經濟效益可以更高。也只有這樣的生產規模，才能發財，否則只能夠圖個溫飽而已。
制生花生乳十分簡單，只要把花生仁磨細，加水入鍋煮開、過濾掉花生乳供應人們的早點，十分適銷。如果進一步擴大製作規模，把花生乳裝瓶上市推銷，經濟效益可以更高。也只有這樣的生產規模，才能發財，否則只能夠圖個溫飽而已。
濾去的花生渣不論是否經炒制過的，均可製作花生醬，，不可浪費，甜味劑一般是在煮花生乳時添加白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過濾後才將經溶化的糖水調入花生乳中，並配上少量糖精、香蕉油等調整味道的香型。
③ 尚干拌面可以加盟嗎或是去哪裡能學到技術
其實尚干拌面很簡單，就是原來我們福州人自己吃的那種拌面，不放花生醬，用上很鮮的醬油和豬油味精和蔥花來拌就好了！
④ 尚干拌面可以加盟嗎或是去哪裡能學到技術非常感謝
想學的話我免費教你，其實很簡單的 詳細的回答，你看看染沼畏銳罵kaplkcekqu6306128756彤
⑤ 大家覺得尚干扁肉拌面好吃還是沙縣的好吃
好不好吃，這個需要看個人的口味啦。 就我個人而言，喜歡尚干扁肉多一點，尚干扁肉的肉餡味道更香，吃去有肉的感覺。沙縣的餡總感覺不像肉，味道也不好。味道是一種獨特的東西，只有隻喜歡的，怎麼做都好吃~所以，好不好吃看個人口味，我傾向尚干扁肉和尚干拌面~
⑥ 尚干拌面的面是怎麼做的 有地方買嗎
樓主如果想在家裡DIY拌面的話。可以考慮下去尚干店裡直接買面條回家...這樣可以省去不少的煩擾..
⑦ 福州尚干拌面的做法
花生醬、蝦油、味精做調料，一般是花生醬多放一些，其他的看自己的面的量稍微加點，攪拌均勻。把那個面先撈開一下，直接放入調好的碗中
⑧ 本人在福州，想開一家尚干拌面扁肉店。
拌面和扁肉皮在市場有賣的，等你開店了以後會有供應商直接找你聯系的（他們也想掙錢啊，呵呵）。關鍵進的面要好，要有筋道的那種，不要進沙縣店的那種爛糊糊的面。拌面好不好吃關鍵在拌面的醬。用花生炒熟了放在打漿機里，加入花生油（最好去賣真正的花生油才香），加入鮮奶油，在加入肥肉炸完油後的油渣（炸完的豬油用來拌面），然後打成醬就成了！拌面時加入這種醬，豬油，蔥花就好了。呵呵流口水啊！
⑨ 想開一家尚干拌麵店 哪裡可以學 或者 加盟
現在好像沒聽說有這種加盟店的品牌，倒不如去這類型的店打工學習，或者是去烹飪班參加培訓，要麼乾脆自己在家實驗做出特色風味的來。