瑪嘉烈蛋撻加盟費

⑴ 為什麼澳門的葡式蛋撻可以世界聞名

由於澳門葡式蛋撻實在太出名了，幾乎會做葡國餐的餐廳都有出品，而且水準不俗。小小的蛋撻做法絕不簡單。澳門葡式蛋撻每款各有特色，如椰汁鮮奶蛋撻，椰汁味與鮮奶味配合得恰到好處；款款酥皮鬆脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。

瑪嘉烈蛋塔店，澳門著名的蛋撻店。位於新馬路馬統領街金利來大廈17B地鋪。 正宗的葡式蛋撻源自澳門地區，但也許只有澳門地區的瑪嘉烈蛋撻，才算得上葡式蛋撻的經典。瑪嘉烈是地道的澳門地區人，極具美食天賦。瑪嘉烈蛋撻經眾多觀光客口碑相傳，成為享譽世界的經典美食。

蛋撻到手！入口松軟香甜，確實不錯，連我這個不愛吃蛋撻的妹紙都稱贊。

⑵ 澳門知名蛋撻瑪嘉烈和安德魯門店地址分別是什麼

瑪嘉烈葡撻在南灣馬統領街金來大廈17號B地下。
去地下坐5路3路3a....很多車可以到的~做到殷皇子大馬路下車。
在噴水池向葡京方向走去，經過BOSINI後，經過一間周大福金店，那裡是一個路口來的。從周大福那條路進去，在走幾步路再看廣星電訊是，向右手邊的一條小巷看去，你就會看到瑪嘉烈葡撻。是在一條小小巷裡的。星期三休息的。

安德魯葡撻在路環島上

關閘坐25號巴士（6.4元），在路環市區－1站下車，下車後往後走，你就會見到安德魯的（路環市區－2巴士站亭對面），迴旋處那邊也有一間安德魯（這間是賣外帶的），在賣外帶那間向海邊走，路口右方BCM旁也有一間（也是咖啡室）。
每天上午十一點開門營業，下午六點打烊。

⑶ 澳門瑪嘉烈蛋撻節假日會休息嗎

瑪嘉烈蛋撻店 Cafe e Nata Margaret's
新馬路馬統領街金利來大廈17B地鋪
一般星期一至日: 06:30-20:00
逢星期三休息
但如遇上華人節日，會休息

⑷ 瑪嘉烈蛋撻，大家吃過嗎

澳門瑪嘉烈蛋撻店,提起酥皮葡撻，一定要試試這里的蛋撻，充滿鮮奶及濃濃雞蛋香味的蛋撻。其別具特色的豬柳包，不但肉質上佳，入口時只覺肉香四溢，肉汁鮮美。
大陸沒有加盟

中國澳門做的蛋撻最好吃最有名.因為正宗的葡式蛋撻源自澳門,而且只有澳門的瑪嘉烈蛋撻才算得上是蛋撻的經典.瑪嘉烈是地道對澳門人,極具美食天賦.1988年,她採用澳督大廚對秘方,烘製成蛋撻待客,倍受歡迎.和普通蛋撻相比,瑪嘉烈蛋撻的外皮更酥,內焰呈金黃色並有焦糖色點綴其中,而且口感多層次而豐富,深得食客喜愛.

⑸ 瑪嘉烈蛋撻酥皮哪家供貨

瑪嘉烈蛋撻酥皮兒供貨，可以去農貿市場，裡面有供貨商家。

⑹ 澳門哪家蛋撻最著名

酥皮蛋撻,澳門的茶餐廳和餅店多數都有普通蛋撻賣,沒有太大分別,味道都差不多,但比較著名的,應該是在氹仔舊城區地堡街(大利豬扒飽附近)的新好利茶餐廳,那邊除了蛋撻外還有燕窩撻和牛奶撻,也是不錯的。而我個人就比較喜歡連勝馬路的美式餅廊的蛋撻。。。 葡式蛋撻雖然很多地方都有，但最著名和最好吃的是安德魯餅店和瑪嘉烈餅店的。這兩家源於一家，葡橽的老店（安德魯餅店）位於路環島。後來由於兩夫妻離婚了，作為妻子的瑪嘉烈就在澳門區開設了（瑪嘉烈蛋撻）與之競爭。這兩家的葡撻味道都不會相差太遠。瑪嘉烈的店都在澳門，現只剩下中區的一間店；安德魯的店都在離島，老店在路環市區比較遠，如果想近一點，在澳門大學也有一家安德魯。 地址瑪嘉烈：澳門南灣馬統領街金來大廈１７號Ｂ地下 安德魯：老店：路環巿中心撻沙街１號地下 澳門大學店：澳門大學圖書館旁安德魯餅店最近在威尼斯人渡假村開了一間分店

⑺ 米旗蛋撻

做法一
1．材料： A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。 B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。） 自製蛋撻
2.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。 3．將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。 4．案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。 5．把馬琪琳放在面片中間 6．將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊
特色美味蛋撻圖片(19張)被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。 7．把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。 8．將面片從較長的這一邊開始捲起來。 9．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。 10．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 11．放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。 12．蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。 13．最後將蛋塔水澆入模中，烤制。
做法二
材料： A．塔撻材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。 B．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合後代替） 製作撻皮： 1．高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。 2．將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。 3．案板上灑一層麵粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。 4．將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。 5 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。 6．將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。 7．將鬆弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。 8．把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。 9．將面片從較長的這一邊開始捲起來。 10．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。 （冬天不用放冷藏） 11．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。 13．在捏好的撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220℃左右，烤15-20分鍾
做法三
基本材料 皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯 餡--（A）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（B）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。 製作方法 1．將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。 2．糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的（A）料調勻，倒進已放入外皮的模型中。 3．移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鍾），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出。
葡式蛋撻
最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。 葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。 瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬於自己名下的店子改名「瑪嘉烈」，又落戶香港和台灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。 正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手製作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻於普通蛋撻難以達到的完美。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角麵包，口感松軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。 葡式蛋撻
油皮材料： 基本材料 高筋麵粉45g （註：蛋白質Eiweiss 大於11為高筋反之為低筋） 低筋麵粉45g 酥油（豬油）Schmalz 2大勺 糖粉Zucker Pulver 少許 水 40cc 油酥材料： 低筋麵粉 130g （註：可用普通麵粉加玉米面Maismehl代替！） 酥油 3。5大勺 蛋撻水材料： 牛奶180g 水180g 葡式蛋撻。jpg
雞蛋三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。 製作方法 1．將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個），滾圓、略微壓平，呈長橢圓型。 2．各取一片疊放一起，用擀麵杖擀壓。 3．對折。重復上述動作。 4．最後將其擀成圓形。放入模具內，沿其形狀壓實。（事先在模子內壁塗上少許油--防粘連！） 5．倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。
小麥草蛋撻
基本材料 蛋撻皮用料： 牛油250克 白糖140克麵粉480克（篩過） 雞蛋1個小麥草粉10克（篩過） 餡用料： 水450毫升 白糖175克青色素少許（可加可不加） 雞蛋5個鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升 製作方法 皮做法： ①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻； ②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團 ③將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。 餡做法： ①先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼； ②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻 ③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200℃烘30分鍾即成。
水果蛋撻
[3]首先是配料，准備材料：糖。鹽。奶粉。黃油。起酥片（馬其林片）（沒有的話也可以用黃油代替）。麵粉（高筋麵粉。低筋麵粉其實差別不大）。擀麵杖。 步驟： 第一步，將大塊的黃油切成小丁。 第二步，1.麵粉裡面放入一小勺鹽。兩勺或者三勺或者四勺糖（看個人情況。喜歡吃甜的就多放點）。還有切成塊狀的黃油。一起和麵粉攪勻。2.用牛奶和面（其實用清水就好。可是我個人喜歡奶味比較重的。）注意：和面的時候。牛奶或者清水是一點點倒進去的。不要一次倒好多。一點點揉。 第三步，1.把面團擀成薄片。2.把起酥片（馬其林片）夾到裡面。（如果沒有這個的孩子們。就把黃油切成小塊兒裝在保鮮袋裡。然後擀成片兒狀。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一樣用。味道也很好） 第四步，合起來。注意邊緣要合好。否則擀的時候馬其林起酥油會往外流。起酥油片要稍微硬一點才好包裹。若果太軟，說明已經快溶化了。一擀，油就流出來了。擀的時候，力度一定要掌握好，擀不好，油就會從面里流出來。擀成薄片後。兩邊對折！！！然後對折的兩片合起來！！！就像疊被子一樣。這樣的目的是為了層層更多。疊一次。就可以放冰箱中冷藏10分鍾-30分鍾，醒面團。這樣放入冰箱醒一下松筋，層與層之間才會蓬鬆，不會壓疊在一起。如果沒有時間，不放冰箱也可以，只是蓬鬆的效果沒有那麼好。 第五步，1.把剛成疊了很多次面。擀成0.3cm厚。（你要用多少就擀多少。我用了剛才的3/2的面。做了15個蛋撻皮哦）2.然後捲起來。3放入冰箱冷藏30分鍾。3.冷藏好後的千層酥皮卷，拿出來切成大小均勻的小卷。 第六步，1.切好後的小卷，拿起一個小卷，在麵粉里沾一下。2.放入蛋撻模，沾麵粉的一面朝上。3.用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。捏好後的蛋撻皮靜置鬆弛20分鍾。 第七步，蛋撻皮都做好了。接下來肯定是蛋撻水。就是中間的部分了。1.材料：糖。煉乳。奶油。麵粉。雞蛋。牛奶。2.做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、煉乳，加熱並不斷攪拌，直到糖全部溶解。冷卻至室溫後，加入雞蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻後，過篩即成蛋撻水。把攪均勻的蛋撻水。倒入蛋撻皮裡面。 第八步，裝入烤盤，放入預熱好的烤箱烤焙，200度-210度左右，25分鍾左右，烤至蛋撻水表面出現焦點點即可。 出爐後，切點水果，再進去烤個20分鍾就大功告成了！

⑻ 澳門議事亭前地離瑪嘉烈蛋撻遠嗎

不算遠，沿著新馬路走

⑼ 求關於蛋撻的介紹,急……

[編輯本段]蛋塔做法一
1、材料： A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。 B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）自製蛋撻2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。 3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。 4、案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。 5、把馬琪琳放在面片中間 6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。 7、把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。 8、將面片從較長的這一邊開始捲起來。 9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。 10、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 11、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。 12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。 13、最後將蛋塔水澆入模中，烤制。
[編輯本段]蛋塔做法二
材料： A．塔撻材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。 B．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合後代替） 製作撻皮： 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。 2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。 3、案板上灑一層麵粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。 4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。 5 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。 6、將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。 7．將鬆弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。 8．把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。 9．將面片從較長的這一邊開始捲起來。 10．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。 （冬天不用放冷藏） 11．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。 13．在捏好的撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220℃左右，烤15-20分鍾
[編輯本段]蛋塔做法三(葡式蛋撻)
最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。 葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。 瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬於自己名下的店子改名「瑪嘉烈」，又落戶香港和台灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。 正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手製作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻於普通蛋撻難以達到的完美。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角麵包，口感松軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。葡式蛋撻油皮材料： 高筋麵粉 45g （註：蛋白質 Eiweiss 大於11為高筋 反之為低筋） 低筋麵粉 45g 酥油（豬油）Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少許 水 40cc 油酥材料： 低筋麵粉 130g （註：可用普通麵粉加玉米面Maismehl代替！） 酥油 3。5大勺 蛋撻水材料： 牛奶 180g 水 180g葡式蛋撻.jpg雞蛋 三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。 小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。 『做法』 1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個），滾圓、略微壓平，呈長橢圓型。 2.各取一片疊放一起，用擀麵杖擀壓。 3.對折。重復上述動作。 4.最後將其擀成圓形。放入模具內，沿其形狀壓實。（事先在模子內壁塗上少許油--防粘連！） 5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。
[編輯本段]蛋塔做法四 (小麥草蛋撻)
小麥草是天然植物，它含有100種以上的各種營養成分，幾乎是人類生命所需的物質它都有。通常人們是將小麥草加入湯里，也有人攪汁喝，你可知道小麥草也可製成美味可口的甜品？「小麥草蛋撻」登場了! 用小麥草製成的美味甜品「小麥草蛋撻」。 蛋撻皮用料： 牛油250克 白糖140克 麵粉480克(篩過) 雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過) 皮做法： ①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻； ②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團； ③將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。 餡用料： 水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升 餡做法： ①先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼； ②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻； ③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200℃烘30分鍾即成。
[編輯本段]蛋塔做法五
拿適量的麵粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地白糖，一起攪勻了揉成面團放在一邊待用。然後再把幾個雞蛋打成雞蛋液然後再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的面團，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子里沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到里邊均勻的弄成一層麵皮，最後把蛋液倒入裡面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢出來）然後放入烤箱內烤熟了就行了。

⑽ 瑪嘉烈蛋撻的介紹

瑪嘉烈的葡式蛋塔，每日新鮮出爐，口味香濃，十分細滑，濃郁的蛋香在口中徘徊，外層松化，是一款美味的葡國小吃。