全國加盟土雞米線

㈠ 一份土雞米線味道是湯決定還是土雞本身肉質決定

當然是土雞的味道決定咯，新鮮的土雞肉質鮮嫩煮出來的也鮮香可口。

㈡ 雲南土雞米線老湯如何做

主料：米線、土雞、蘑菇、香菇、小蔥、香菜
輔料：蔥、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米線泡4個小時，如果著急，可以用熱水泡;土雞洗凈斬成小塊，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕開洗凈;香菇泡發。
2.鍋中倒油，切蔥姜蒜入鍋，炒出香味後放入腌好的雞腿塊，翻炒至發白。後放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，蓋上鍋蓋開始燉雞塊。至少要燉兩個小時，准備要關火的時候開始煮米線。另起一鍋，清水煮開，下米線。
4，撈出米線，可以用涼水過一下，澆上雞湯汁，小蔥香菜切好，開吃!

㈢ 土雞米線的秘方

【涼土雞米線】
做法：一、是製作涼雞肉絲。將本地土雞宰殺後，把血、毛、內臟除凈，放入冷水鍋中，在火上煮沸後，打去浮沫，加入草果、生薑，煮至八成熟時在加入鹽、胡椒，至雞肉離骨時撈出冷卻，然後製成雞肉絲，作為「帽子」。二是製作涼拌米線。米線是將當地產上等粳米淘洗干凈，磨粉過篩製成漿，通過漏勺注入沸騰的滾水鍋中，待漂浮時撈出即成米線。
將米線置入碗或盤內，加入鹽、醬油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和燙熟後的綠豆芽、韭菜，及煎過舂碎的核桃仁或花生仁等，在將適量的涼雞絲蓋在上面，即成涼雞米線。其特點是色澤清白相間，

㈣ 麗江土雞米線或者雲縣烏雞米線，求做法加盟烏雞供應

妒火中燒謀飾起鬨岸狗

㈤ 鐵仕雲縣土雞米線怎麼加盟

米線很多人都吃過，常見的做法就是麻辣米線和三鮮米線，那麼你有吃過土雞米線嗎？土雞米線是雲南的一種特色美食，相比較其它米線，米線湯是濃濃的土雞湯，含有著更加豐富的營養價值，而且口感美味，對於吃貨來說絕對是不能錯過的一道美食。小編就來講解下土雞米線的做法和配方。

3. 雞被我分成四大塊，煮好後乘熱撈出雞塊，在雞皮上摸少量鹽，放涼後可以做手撕雞、鬼雞、拌拌雞等、用刀剁成小塊用作米線配料

4. 燙好韭菜、豆腐皮、米線放入大碗內淋入滾燙雞湯，大功告成，我這次照片上的配料加了氽好的雲腿片、雞血旺，黃色的是在煮雞時放的干豌豆主要有提鮮作用，秘密：雲南蒙自過橋米線高湯必須有豌豆熬燉，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉雞油)，美味的湯料 ！

㈥ 土雞米線店的雞腿雞胃怎麼做的

主料

雞腿500克

調料
食鹽
1小勺
醬油
1勺
冰糖
1塊
蔥
半棵
姜
3片
八角
2個
桂皮
1塊
料酒
1小勺
香葉
2片
紅尖椒
2個
植物油
適量
紅燒雞腿的做法
1.准備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎

2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒

3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香

4.倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鍾

5.加入鹽，轉大火，收干湯汁即可

㈦ 萬記土雞米線在哪裡

萬記土雞米線在藍鷹花園下行 神州旅行社隔壁 口味比較清淡 前一天喝了酒 第二天吃太舒服了 吃米線又不上火 關鍵一點 環境不錯 很有風格 服務也超好 值得推薦

㈧ 怎樣才能開鐵仕土雞米線連鎖店

加盟仕土雞米線連鎖店，

土雞米線，最大亮點在於雞，雞肉煮出來後有嚼勁、肉緊、雞皮入口即化、香氣十足，吃再多都不會覺得油膩。

香濃的雞湯加煮好的米線，其配料也繁多，腌菜、酸蓮花白、小米辣、油辣椒、芫荽、蔥花、醬油、酸醋、花椒等等，放多放少由自己口味決定，再配上燉的又香又爛的一隻雞腿或者雞翅膀，堪稱完美。

土雞米線，看上去毫不起眼，特別是雞肉微黑的色澤，感官不佳，但卻香氣四溢，吃起來，湯濃鮮香、雞肉鮮嫩肥美，不膩不燥，可口細膩，爽滑香濃，令人回味無窮。

主料：米線(干/酸漿或干米線)500g 土雞半隻

豆腐皮少許(冷水泡發) 韭菜10棵

小香蔥3棵 凈水淹沒過雞即可

輔料：鹽少許 辣椒油少許 薑片3薄片(多了不香)

土雞米線的做法步驟：

1. 老母雞洗凈放入湯鍋內，加凈化水至雞淹沒，薑片、鹽適量入鍋大火煮開後調到小火慢熬

2. 煮大約3小時(煮雞我建議用火慢燉，用紫砂鍋湯好喝肉沒味，壓力鍋速度快湯肉都沒味呀

3. 雞被我分成四大塊，煮好後乘熱撈出雞塊，在雞皮上摸少量鹽，放涼後可以做手撕雞、鬼雞、拌拌雞等、用刀剁成小塊用作米線配料

4. 燙好韭菜、豆腐皮、米線放入大碗內淋入滾燙雞湯，大功告成，我這次照片上的配料加了氽好的雲腿片、雞血旺，黃色的是在煮雞時放的干豌豆主要有提鮮作用，秘密：雲南蒙自過橋米線高湯必須有豌豆熬燉，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉雞油)，美味的湯料 ！

㈨ 土雞米線的做法和配方

主料：米線500克、雞肉一隻

輔料：紅棗5粒、食鹽1勺、生薑1顆、西紅柿1個、枸杞10粒、杏鮑菇2片、香菇4個、胡蘿卜2根、黃瓜1根、韭菜1把、豆皮1把、香蔥4根

土雞米線的做法：

1、將輔料備好洗干凈、杏鮑菇和香菇洗干凈切片、雞用鹽水洗干凈