人參雞湯加盟費

① 人參雞湯的做法竅門

今天給大家分享一道人參燉雞的做法，此湯人參味醇厚，雞肉細嫩，具有滋補強身的特點。一起來學習吧。

下面請看我們的操作：

准備三黃雞半隻，首先把雞的氣管去掉，再斬成小段，放入小盆中備用。

准備老豆腐一塊，先切成寬條，再切成菱形塊，放入小盆中。

准備一個小盆，放入金針菇一小把備用。

青蒜苗一根切碎；香菜一根切碎，一起放入盆中。

准備一個小盆，放入三個紅棗，幾粒枸杞子，用清水浸泡5分鍾。

生薑一小塊切成薑片；大蔥半根切成段；八角2粒，花椒幾粒，一起放入小盆中備用。

人參一根，洗凈後放入小盆中備用。

等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。

起鍋燒水，涼水下入雞肉，加入少許料酒去腥，用勺子推動幾下，水開後撇去浮末，焯水2分鍾左右，倒出控水。

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料炒香，放入雞肉，加入食鹽2克，快速翻炒均勻。

添入適量的清水，開大火把湯汁燒開，撇去浮沫，下入人參，加入食鹽2克調味，胡椒粉1克去腥增香，攪拌化開調料，下入大棗，再次撇去浮沫，即可關火。

然後倒入砂鍋裡面，蓋上鍋蓋，繼續燉煮25分鍾。

另起鍋燒水，水開後下入豆腐塊，焯水2分鍾，去除豆腐裡面的豆腥味，然後撈出放入小盆中備用。

25分鍾過後，掀開鍋蓋，下入豆腐，繼續燉煮10分鍾，放入金針菇煮2分鍾左右，即可關火。

湯盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少許香油，將燉湯盛入湯盆中，最後再撒上幾粒枸杞子用來點綴，這道營養美味的人參燉雞就做好了。

聞起來有淡淡的人參香氣、鮮甜的雞肉滑嫩細膩、雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有滋補的葯膳味~~，我只能說，幾千年流傳下來的滋補佳品，真的是名不虛傳。

下面是所用到的食材和調料：

食材：三黃雞，人參，香菜，蒜苗，豆腐，大蔥，生薑，八角，花椒，大棗，金針菇

調料：食鹽，胡椒粉，香油，料酒

② 人參雞湯做法

3人份
母雞400克
人參1根
紅棗4個
生薑3~4片
枸杞適量
輔料
鹽適量
步驟1
將所有食材備好，人參、紅棗洗凈，雞斬塊後焯水
步驟2
將所有材料放入燉盅內膽，加入適量的水
步驟3
將燉盅內膽放入電燉盅內
步驟4
選擇燉湯功能，隔水燉3小時
步驟5
燉好後加鹽調味即可

③ 人參的燉雞的做法

人參燉雞的做法

人參燉雞

材料:
鮮活母雞1隻約1.5公斤)、人參1根約10克)、蘑菇50克、青豆20克

調料:

紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克

做法:

1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。
2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。

3、 蘑菇水發後，去蒂，洗凈，切片;青豆、紅棗洗凈;生薑去皮，洗凈，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鍾，取出，把人參放在蒸好的雞背上。

5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。

美食特色:
參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身。人參燉雞 補中益氣

材料：雞1隻、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個

烹調方法：

1. 雞只去掉肥膏後，放入冷水中洗凈。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗凈備用。
2. 糯米瀝干水後放入雞腹內，放入一棵水參。
3. 雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。
4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。

療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。人參燉雞(Ginseng chicken)是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統葯膳。

具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。

④ 人參雞湯怎麼燉

人參雞湯：首先雞切塊，冷水下鍋，放蔥姜料酒焯水備用。另起鍋燒水，放入雞塊，人參，蔥姜，大料，大火燒開，小火慢燉30分鍾，放枸杞燉十分鍾，放雞精味精，鹽調味，放蔥花香菜即可食用。

⑤ 雞湯燉人參怎麼做

雞湯燉人參

做法一

1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。

其他人參燉雞圖片(14張)

5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。

做法二

1、人參切薄片，雞切塊洗凈。

2、二味同放入砂鍋內，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時，最後加入食鹽即可。[1]

營養價值

人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。

但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用。

食用指南

胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。

不過需要注意的是，一些人群是不是吃人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的患者。因為這類患者的腎臟對蛋白質的過濾功能大大減弱，而雞湯當中含有一定量的蛋白質，所以喝人參雞湯會加重腎功能不全的情況。除此之外三高人群也不適合吃人參燉雞。

⑥ 人參燉雞的做法

人參燉雞
材料
鮮人參3根母雞1000克姜1塊紅棗5顆枸杞10克清水適量鹽少許
做法
step1
1
准備用料：鮮人參3根，母雞1000克，姜1塊，紅棗5顆，枸杞 10克，清水適量，鹽少許，

step2
2
雞洗凈剁成大塊，控干水分，備用。

step3
3
姜刷洗掉泥沙，拍碎。

step4
4
用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗干凈，備用。

step5
5
紅棗洗凈，切成兩半，去掉棗核，備用。

step6
6
將雞肉塊和生薑放入砂煲中，加入適量清水，大火煮沸。

step7
7
用漏勺撈去表面的血沫。

step8
8
血沫撈凈後，蓋上蓋子，轉小火燉上1小時左右。

step9
9
放入人參和紅棗，枸杞，繼續燉約半小時左右。

step10
10
燉至人參熟透變軟，熄火。

step11
11
盛出，加鹽調味後 趁熱食用。

step12
12
用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養，蛋白質成分比較高，而且肉質是比較鮮嫩，容易消化吸收，可以強身健體，緩解營養不良。

step13
13
人參，具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智的功效。

小訣竅
不喜歡枸杞味在湯里的，也可以最後才將枸杞放入，

燉煮時用砂煲味道更鮮美。

燉煮時間需根據食材情況酌情調整。

一入秋，各大葯房便吆喝著膏方人參，各種進補。各種跟風，這一年追到了人參。人參，具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元氣虛脫證，肺脾心腎氣虛證，熱病氣虛津傷口渴及消渴證，氣虛外感或里實熱結而邪實正虛之證。 用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養，蛋白質成分比較高，而且肉質是比較鮮嫩，容易消化吸收，可以強身健體，緩解營養不良，對於貧血，月經不調，身體乏力的情況，也有很好的保健功效。 拿了3根新鮮園參，本只想來個簡單的參雞湯，雞肉入鍋，又想起紅棗枸杞，於是又隨著人參一起入鍋，給雞湯加點兒顏色。。。。