沈陽醬香麻辣香鍋加盟費多少

Ⅰ 麻辣香鍋的醬香鍋底怎麼做

麻辣香鍋醬香鍋底的做法如下，牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。

先制制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟，下郫縣豆瓣醬速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。

Ⅱ 麻辣香鍋有一個醬香合炒，不知道怎麼做

用料
各種蔬菜
各種肉
油
蔥姜蒜
花椒
八角 大概兩到四瓣就好
陳皮 少許
香葉 兩片
桂皮
腐乳（可有可無，也是火鍋剩下的） 些許
海鮮醬 些許
蚝油 些許
芝麻醬 兩勺
沙茶醬 些許
醋
豆瓣醬 些許
醬香味麻辣香鍋的做法
等油熱後放入花椒，大料，桂皮，香葉，炒出香味，香葉變成棕色後倒掉佐料，否則後面佐料味道會太重
放入蔥姜蒜，爆香
先放肉，炒到半熟後放菜
放入調料，把菜和肉炒熟就可以出鍋啦～最後用香菜裝飾～

Ⅲ 沈陽麻辣香鍋哪家比較好吃

長江街寧山中路105號有家麟台麻辣香鍋我之前去過，感覺還不錯。剛好團寶網上有個團購，39元享麟台麻辣香鍋雙人套餐，裡面有大蝦+金針磨+八爪魚+海帶扣+扇貝+木耳+雜菌+寬粉+小魚丸+鮮牛肉+午餐肉+魔芋結+綠葉菜+筍尖+藕片+銀耳+兩份花捲+兩瓶可樂！菜品匯聚，滿鍋鮮香，勁爽到底！ 感覺還不錯。感興趣可以去看看

Ⅳ 麻辣香鍋醬香味的做法

准備材料：蒜、姜、蔥、花椒、大料、黃醬、豆瓣醬、鹽、蝦丸、魚丸、蟹棒、西藍花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜，藕片。

一、第一步將各種材料分別下鍋焯到8成熟，然後控干水分，放旁邊備用。

Ⅳ 沈陽哪家店的麻辣香鍋最棒

幫你推薦沈洲路風雨壇這家叫居仁里香鍋，來自北京，是家小館，慕名而來的多極了，就是店太小，只有六七張桌，去晚了要排隊，但味道絕了，不忽悠可以去嘗嘗。

Ⅵ 麻辣香鍋（醬香）的做法步驟圖，怎麼做好吃

主料
五花肉200g 雞翅8個
土豆1個 茄子1個
油麥菜1把 圓白菜半顆
生菜半顆 鵪鶉蛋20個
魚豆腐10塊 蝦餃6個
牛丸6個 貢丸6個
凍豆腐6個 油豆腐4個
蒸魚豉油 黃豆醬
鹽 大蔥
姜 鮮貝露
醬香版麻辣香鍋的做法步驟
醬香版麻辣香鍋的做法圖解11. 五花肉切片，肥瘦相間最好，不喜歡吃肥肉的可以用裡脊
醬香版麻辣香鍋的做法圖解22. 魚豆腐，蝦餃，牛丸，貢丸等用水煮熟，撈出備用
醬香版麻辣香鍋的做法圖解33. 雞翅洗凈，用刀切開兩個口，或者用筷子扎出兩個洞洞，用水煮熟，拉出備用
醬香版麻辣香鍋的做法圖解44. 土豆切條，焯水至半熟，不要全煮熟，否則炒的時候會爛
醬香版麻辣香鍋的做法圖解55. 圓白菜生菜撕成塊備用
醬香版麻辣香鍋的做法圖解66. 長條茄子切條備用，不用削皮，茄子皮的營養很多，如果皮太老那就削掉吧！
醬香版麻辣香鍋的做法圖解77. 油麥菜手撕成段，刀切會有刀銹
醬香版麻辣香鍋的做法圖解88. 兩大湯勺黃豆醬，一大勺蒸魚豉油，一大勺鮮貝露，攪拌在一起，也可以放半勺糖，提鮮
醬香版麻辣香鍋的做法圖解99. 凍豆腐切片，油豆腐切條，鵪鶉蛋包好備用
醬香版麻辣香鍋的做法圖解1010. 油熱後倒入五花肉炒，中火煸干一些，吃起來不會膩，之後放入蔥姜，翻炒片刻後加入其他食材，普遍規律是先放不愛熟的，比如肉等，再放容易熟的，比如青菜，炒勻，放入之前做好的醬汁，攪拌均勻即可出鍋
醬香版麻辣香鍋的做法圖解1111. 出鍋後撒上芝麻和香菜就可以開吃啦！

Ⅶ 麻辣香鍋都用什麼醬啊

郫縣豆瓣醬，，本人就是教授麻辣香鍋的，首先要了解它，它是干鍋形式出現。主要就是底料油做法，由排草， 草果、山奈、桂皮、香葉，香茅草等按照一定比例熬制的，詳細加我

Ⅷ 麻辣香鍋底料一種是醬香味還有一種配合這個醬香用的麻辣的醬!是什麼牌子的哪裡買

自製麻辣鍋底

花椒粒2匙辣椒2根蔥2根老薑1小塊蒜3瓣八角3顆辣豆瓣醬2大匙高湯600cc糖1/2大匙醬油1大匙鹽1茶匙鴨血2塊豆腐5塊菇類適量包心白菜適量黑木耳適量冬粉1把

• 1

  准備麻辣湯底所需辛香料。




• 2

  老薑、蒜頭、辣椒斜切成片，蔥切成段備用。




• 3

  炒鍋放少許油，油熱後，放入花椒粒、八角拌炒。




• 4

  接著把薑片、蒜片、辣椒片及蔥白入鍋快速翻炒。




• 5

  將辛香料的香味炒出後，加入辣豆瓣醬或辣椒醬兩匙，轉中小火炒1~2分鍾，注意不要將配料炒焦。




• 6

  加入高湯、調味料後，蓋上鍋蓋熬煮30分鍾，最後將渣滓過濾掉，即完成自製麻辣湯底羅！




• 7

  煮好的湯底，可依個人喜好加入各式火鍋配料，例如：鴨血、豆腐、菇類、黑木耳、包心白菜、豬肉片、冬粉，愛吃甚麼就放甚麼，讓一人份的麻辣小火鍋更顯澎派唷！