蝦酸火鍋加盟費

⑴ 餐飲創業怎麼選，選什麼好點

火鍋作為中國的特色美食
以其麻辣咸鮮香油而不膩
而廣受人們的歡迎
甚至在世界其他國家
「hotpot（火鍋）」
也深受外國朋友的歡迎
成為中國餐飲文化的顯著性標志。
火鍋的味道豐富多樣
有臘肉豆米火鍋、豆豉火鍋
酸爽開胃的酸湯魚火鍋
鮮香麻辣的重慶火鍋
原味清香的菌菇火鍋
蝦酸肥腸火鍋、辣子雞火鍋....
不同的鍋底代表了當地不一樣的飲食文化。在秋冬時節，親朋好友圍坐在熱騰騰的火鍋桌邊，各類新鮮食材擺一道，只等湯底沸騰那一刻及時下鍋，吃起來暴汗淋漓，酣暢之極，寒意頓消。人們愛火鍋，不僅因為它那熱氣騰騰香氣四溢的鍋底與豐富菜品碰撞出的靈魂美味，更是因為一家老小、男女老幼、知己好友圍坐一起歡聲笑語不斷，你一筷我一筷，濃濃的人情味讓火鍋更美味！

⑵ 都雲蝦酸哪家最好吃

河蝦洗凈，晾乾水分，撒上淡鹽水拌勻，把它置放在木櫃內，待其自然發酵變臭備用。野生西紅柿、鮮紅辣椒去蒂清洗干凈，晾乾水分後裝入木盆，加入去皮的鮮仔
姜、大蒜剁碎，再加入糯米酒、精鹽以及發酵好的河蝦拌勻，然後裝入壇內（比例一般為河蝦10份，野生西紅柿30份，新鮮紅辣椒30份，新鮮仔姜1份，大蒜
1份，鹽1份，糯米酒4份）摻上壇沿水，密封2個月後取出用攪拌機攪成茸即成。（也可在製作時要加上少量干辣椒面，這種蝦酸就有微辣味了）

⑶ 金寨牛肉肥腸土鍋總么做

牛肉燒肥腸
主料
鮮牛腱子肉(400g)鮮豬大腸(300g)
調料
姜(5g)蒜(5g)小米椒(5g)青紅椒(5g)嘉豪辣鮮露(5g)勁霸雞汁(5g)
廚具
炒鍋
1 牛肉改刀，煮熟備用；豬大腸處理洗凈，改刀，燒好備用。
2 置鍋火上，熱油，下姜蒜和小米椒煸炒.
3 再下牛肉、肥腸翻炒，加水及調味料，文火燒制，下青紅椒收汁即可.
小竅門：
製作竅門：牛肉和豬大腸不宜煮太熟，需保持口感。

貴州蝦酸干鍋牛肉肥腸
蝦酸是貴州省獨山縣特產，與鹽酸菜,臭酸並稱為獨山三酸。蝦酸主要做為輔料烹調「牛肉、豆腐、豬大腸」等主食，配菜可選用芹菜、洋蔥、菌類，此菜餚叫蝦酸牛肉
食材
主料牛肉500g肥腸300g輔料油適量鹽適量花生米適量芹菜4顆蒜苗適量大蒜適量姜適量薄荷適量
步驟
1.將牛肉切成條狀，順著纖維方向片下來，再橫切成絲
2.將牛肉切成均勻的條狀，倒入色拉油
3.將色拉油與牛肉條混合拌勻，腌一小時，備用
4.這個時候炸花生米，小火，冷油炸
5.花生米炸好後撈出來備用
6.在鍋中倒入油，放入切好的肥腸，爆炒一會後撈起備用（我的肥腸是在菜場熟食區買的煮過的切好的，因為吃得少，直接買現成的，如果要的多的話可以自己買生的煮熟後切塊）
7.繼續放入牛肉，爆炒至牛肉變色
8.撈起來備用
9.在鍋中倒入油，放入切好的蒜瓣和薑片，炒出香味
10.依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍變色
11.倒入三分之一的蝦酸，繼續翻炒均勻
12.給我的蝦酸一個特寫
13.繼續放入花椒
14.放入薄荷嗎，翻炒均勻
15.依次再倒入爆好的牛肉，肥腸，繼續翻炒，可以加適量的鹽
16.在鍋底墊上切絲的白蘿卜，然後倒入炒好的蝦酸牛肉
17.這是鋪好的樣子
18.最後在最上面鋪上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以開吃了，吃的時候要開小火一直煮著吃，這樣才更好吃哦
小貼士
1.蝦酸可以在網上買到，賣家都是貴州都勻的，有兩種，一種瓶裝的，已經是炒熟的，我還沒吃過，一種就是我這種袋裝的，用來超支蝦酸牛肉的
2.吃蝦酸牛肉一定要放薄荷哦
3.蝦酸已經有鹹味了，所以放的時候要嘗一下
4.牛肉泡在油裡面是為了鎖住牛肉的水分，讓牛肉更鮮嫩，炒牛肉的時候油也要稍微多一些，牛肉炒到七八成熟就可以了，炒太老就會口感不好吃哦

⑷ 餐飲創業比較好的項目，求推薦啊

對於沒有餐飲創業經驗的人來說，通過加盟的方式去經營一個已經在市場上形成一定品牌影響力的餐飲項目，無疑可以使創業者的創業歷程變得更加簡單。

1，餐飲加盟品牌項目繁多，如何選擇一個正確的的餐飲經營方向尤為重要，首先要進行地域分析，如果地處北方地區，人們的飲食習慣更偏向於麵食，創業者選擇餐飲品牌的時候，可以優先考慮麵食類項目，如花甲米線，麻辣燙，小面，炒麵等等。如果是地處中南地區，人們可能更加鍾愛米飯，所以中式快餐項目就是創業的優先考慮項目。

4，就加盟的各方面而言，選擇一個對的餐飲加盟品牌尤其重要，在考察項目的同時，還要適當了解加盟公司的實力，可靠的公司才能給加盟商提供更好的售後服務。意見僅供參考。

⑸ 在清鎮尋味貴州能吃到蝦酸牛肉嗎

在那裡是不能夠吃到蝦酸牛肉的，因為當地並沒有太多的人喜歡吃這樣的口味。所以你要根據當地的飲食習慣進行挑選菜品。

⑹ 怎麼做好吃，貴州蝦酸干鍋牛肉肥腸的家常做法

蝦酸干鍋牛肉肥腸的家常做法
主料

牛肉
500g
肥腸
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
花生米
適量
芹菜
4顆
蒜苗
適量
大蒜
適量
姜
適量
薄荷
適量

1.將牛肉切成條狀，順著纖維方向片下來，再橫切成絲

2.將牛肉切成均勻的條狀，倒入色拉油

3.將色拉油與牛肉條混合拌勻，腌一小時，備用

4.這個時候炸花生米，小火，冷油炸

5.花生米炸好後撈出來備用

6.在鍋中倒入油，放入切好的肥腸，爆炒一會後撈起備用（我的肥腸是在菜場熟食區買的煮過的切好的，因為吃得少，直接買現成的，如果要的多的話可以自己買生的煮熟後切塊）

7.繼續放入牛肉，爆炒至牛肉變色

8.撈起來備用

9.在鍋中倒入油，放入切好的蒜瓣和薑片，炒出香味

10.依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍變色

11.倒入三分之一的蝦酸，繼續翻炒均勻

12.給我的蝦酸一個特寫

13.繼續放入花椒

14.放入薄荷嗎，翻炒均勻

15.依次再倒入爆好的牛肉，肥腸，繼續翻炒，可以加適量的鹽

16.在鍋底墊上切絲的白蘿卜，然後倒入炒好的蝦酸牛肉

17.這是鋪好的樣子

18.最後在最上面鋪上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以開吃了，吃的時候要開小火一直煮著吃，這樣才更好吃哦

⑺ 貴陽 蝦酸

省府路從富水北路這頭進去，不到酸湯魚就會看見右邊有一個大院，裡面有家館子買有蝦酸火鍋，味道不錯。
還有文昌南路，靠近黃門食府這邊，有家都勻旺旺酸（大概是叫這個名字），他家的都勻蝦酸火鍋也很正宗。

⑻ 蝦酸的做法

蝦酸貴州省獨山縣本地特產,與鹽酸菜,雅酸(臭酸)並稱為獨山三酸.
用蝦酸烹可烹調「蝦酸牛肉、蝦酸純豆腐、蝦酸燒豬大腸、蝦酸炒牛肉末、蝦酸排骨火鍋」等美味菜餚。用這種蝦酸烹調的菜餚所具有的特色就在於上桌時猛然感覺是奇臭無比，但仔細一聞就會感覺很香，吃到嘴裡卻是酸甜鮮香。
蝦酸的製作方法:河蝦洗凈，晾乾水分，撒上淡鹽水拌勻，把它置放在木櫃內，待其自然發酵變臭備用。野生西紅柿、鮮紅辣椒去蒂清洗干凈，晾乾水分後裝入木盆，加入去皮的鮮仔姜、大蒜剁碎，再加入糯米酒、精鹽以及發酵好的河蝦拌勻，然後裝入壇內（比例一般為河蝦10份，野生西紅柿30份，新鮮紅辣椒30份，新鮮仔姜1份，大蒜1份，鹽1份，糯米酒4份）摻上壇沿水，密封2個月後取出用攪拌機攪成茸即成。（也可在製作時要加上少量干辣椒面，這種蝦酸就有微辣味了）

⑼ 貴州有什麼美食推薦嗎哪裡可以吃到正宗的

貴州有什麼美食可以推薦嗎？貴州的美食有腸旺面。豆腐圓子，絲娃娃。這些都可以在當地遲早正宗的美食。

⑽ 獨山蝦酸牛肉肥腸做法視頻

材料
牛後腿肉片225公克，蕃茄1/2個，鳳梨片1片，蔥段1支，薑片2片，洋蔥丁1/4個，青椒1/4個，黃面條250公克，香菜1大匙，1.蕃茄醬2大匙，2.高湯3杯，鹽1小匙，糖2大匙，3.太白粉水1/2杯，黑醋1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙
做法
1.牛後腿肉片用腌料腌入味，過油備用。
2.炒鍋預熱，加油2大匙，先將蕃茄醬炒香至亮紅色，接著加入其餘配料拌炒，再加入後腿肉片，調味料2煮勻，用太白粉水勾芡，起鍋加入黑醋即為牛肉羹。
3.黃面條燙熟裝碗，加入作法2的牛肉羹即可，最後再灑上香菜點綴。