舌尖上的中國火鍋食材加盟費多少

❶ 舌尖上的中國二里出現的所有美食，每一集里都有什麼呀

第一集：

1.西藏——酥油蜜

2.四川——豆花

3.陝西——藍田褲帶面

4.小花菇

5.三門灣——小章魚，彈塗魚

6.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅

7.貴州——腌魚（稻花鯉魚），爬岩魚（雷山魚醬）

8.泉州——蘿卜飯

第二集：

1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）

2.陝西——掛面

3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕

4.湖南——蕨根糍粑

5.汕頭——蚝烙

6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉

7.上海——三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲

第三集：

1.黑龍江——鐵鍋燉魚貼餅子，凍豆腐

2.浙江——雷筍，多味筍干，黃泥拱

3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。

4.北京——榆錢飯，香椿芽

5.浙江——清水螺螄，家魚

6.台灣——飛魚干

7.新疆——葡萄乾，瑪仁糖（切糕），手抓飯

8.安徽——蝦籽+小刀面

9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）

第四集：

1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃

2.湖北——天門蒸菜

3.上海——紅燒肉

4.四川——泡菜魚，芽菜（腌菜），燃面，下飯菜

5.山東——西瓜醬

6.遼寧——蒲筍干

7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜

8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯

第五集：

1.內蒙古——口蘑，燴南北

2.四川——重慶火鍋

3.深圳——盆菜

4.杭州——西湖醋魚

5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川

6.上海——羅宋湯，炸豬排

7.新疆——大盤雞

8.台灣——眷村牛肉麵

9.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）

第六集：

1.內蒙古——華子魚

2.廣西——沙蟹汁

3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉

4.新疆——饢，紅柳枝烤羊肉

5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

6.珠海——清蒸魚干

7.雲南——雞樅

8.吉林——蕨菜

第七集：

1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜

2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱乾麵，廣州

茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃

3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚

4.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆乾子燒肉

5.香港——冰皮月餅

6.四川——古藺鎮的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚

7.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）

❷ 舌尖上的中國哪一集是講火鍋的

舌尖上的中國第二季第六集的時候有講到火鍋。

《舌尖上的中國第二季》作為一部探討中國人與食物之間關系的美食紀錄片，以食物為窗口，讀懂中國——通過美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。 「一方水土一方人」，該片將通過展示人們日常生活中與美食相關的多重側面，描繪與感知中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度與故土難離。人們收獲、保存、烹飪、生產美食，並在其過程中留存和傳承食物所承載的味覺記憶、飲食習俗、文化樣態與家常情感。該片共8集，從時節、腳步、心傳、家常、秘境、相逢、三餐七個角度來講述中國美食故事，另外第八集揭秘「舌尖」拍攝背後的故事。

火鍋吃法

火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

1、燙，在鍋中燙熟。

其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入湯中煮熟。

其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火鍋的經驗應是先葷後素。

燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

4.火鍋中放中葯同煎。

用中葯石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鍾後，去紗布葯包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。

5.火鍋中放些蔬菜或豆腐。

蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。

6.火鍋中加入少許啤酒。

在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋「上火」妙法。

7.在品嘗火鍋後，吃些水果。

吃火鍋後，隔20-30分鍾，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防「上火」，但不要吃發熱的橘子。

❸ 舌尖上的中國如何形容火鍋

火鍋店吧這樣形容：一鍋煮天下

❹ 《舌尖上的中國》中的所有美食

• 自然的饋贈

1. 香格里拉：松茸

2. 江浙地區：冬筍，油燜冬筍

3. 廣西柳州： 酸筍，黃豆酸筍小黃魚

4. 雲南大理 諾鄧山區：諾鄧鹽，血腸，火腿，萵筍炒火腿，火腿炒飯

5. 湖北嘉魚：藕，蓮藕燉排骨

6. 吉林查干湖：湖水大魚，魚頭泡餅（北京）

7. 海南：香煎馬鮫魚，酸菜魚湯，水煮紅螺

• 主食的故事

1. 山西襄汾縣：花饃,花捲,油卷

2. 陝西綏德：黃饃饃（糜子面）

3. 新疆庫車：饢餅

4. 中原地區：饅頭

5. 貴州黎平：米粉，湯粉

6. 廣州沙河：河粉，干炒牛河

7. 陝西：西安涼皮

8. 陝西：肉夾饃，牛羊肉泡饃

9. 蘭州：拉麵

10. 廣州：竹升面，雲吞撈面

11. 中原地區：手擀麵

12. 陝西:：岐山臊子面

13. 嘉興：粽肉子，蛋黃棕

14. 寧波：年糕（粳米），梭子蟹炒年糕

15. 北方：餃子，燜面（陝西河南）

• 轉化的靈感

1. 雲南紅河建木縣：碳烤豆腐球，石屏縣，老豆腐

2. 中原地區：石膏豆腐

3. 內蒙古：錫林郭勒旗，奶茶，奶豆腐，奶製品

4. 雲南白族：豆腐皮

5. 北京：蒙古餐廳，烤羊背

6. 浙江：天台山，僧人的素食中豆製品很重要

7. 安徽：毛豆腐

❺ 舌尖上的中國哪幾集有介紹川菜

在《舌尖上的中國》第一季第6集中介紹川菜。

五味的調和：

中國飲食素有「味」是靈魂之說。不同的原材料，不同的調味品，不同的調制手法，不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。

咸鮮，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鮮香……每一種美食，經過中國人的精心烹飪製作，呈現了不同的味型與氣質。本集要探究中國人烹制各種口味所需不同調味料，展示豐富的調味料的製作工藝，解密中國人高超的調味技術。

10個故事，涉及川、魯、粵、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食，通過展現豐富多彩的烹飪文化，講述當下中國人的真實生活，表達他們的真實情感。

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川菜：

1、麻婆豆腐

是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

2、水煮牛肉

特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。

3、辣子雞

辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

❻ 親，我想問問你，之前你詢問的江北老灶火鍋的加盟電話，問到了嗎我在網上也一直沒找到。

曉宇火鍋在重慶火鍋50強排名第一，已被舌尖上的中國和爽食行天下報道！