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冰淇淋(英語:ice cream)是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料的冷凍食品。 其大多數的口味含糖,但也有一部分是使用其他的甜味劑,某些時候在天然成分之外,製造過程中也會加入人工香料或食用色素,混合後的原料會在降溫中同時緩慢攪拌,以混入空氣並防止冰晶產生,成品會呈現表面平滑的半凝固狀態,並可塑型或用勺子挖取。