㈠ 真功夫包子加盟費多少
包子的做法
主料
酵母粉4克 普通麵粉360克
南瓜適量 紫薯適量
輔料
菠菜適量 紅豆沙適量
葡萄乾適量
1. 南瓜蒸熟後用勺子壓成泥；
2. 麵粉里放入酵母粉，加入南瓜泥，揉成光滑的面團，讓其發酵到兩倍大；
3. 紫薯蒸熟後壓成泥，紫薯泥太干要加水；
4. 把紫薯泥加入放了酵母粉的面團里，揉成光滑的面團，讓其發酵到兩倍大；
5. 在攪拌機里放入適量菠菜，加水攪拌後過濾出汁水；
6. 把菠菜汁放入加了酵母粉的面團揉成光滑的面團，讓其發酵到兩倍大；
7. 在紅豆沙里加入溫水洗過的葡萄乾攪拌均勻；
8. 把發酵好的面團再次揉一下，要反復揉到面團里沒有氣體，非常光滑為止；面團揪成小劑子
9. 搓圓摁扁後用擀麵杖擀成圓形，中間厚四周薄；
10. 放入豆沙，包起；
11. 蒸鍋里放水，加熱讓其溫熱後放入蒸架，讓其第二次發酵，時間在40分種左右；
12. 開大火蒸15分鍾後關火，過5分鍾後再開蓋。
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㈢ 蒸包子蒸籠
金屬蒸籠因透氣性較差，水蒸氣從下往上升時，容易積聚在頂部無法散出，造成鍋內頂部比底部集聚更多的水氣及熱氣，上部比下部濕、熱的結果，一個就是表面容易發縐，一個就是出爐時頂部的包子容易收縮，於是同樣的食譜做出不一樣的結果。 一般不銹鋼蒸鍋中含有Ni Cr等重金屬，對人體有害。
2、竹蒸籠的好處是蒸汽不倒流。而且有竹香，如果是帶青皮的竹蒸籠顏色還非常漂亮，使用久了會呈褐色。
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