富源酸菜豬腳火鍋加盟合同書

❶ 富源酸菜豬腳的做法,蘿卜絲怎麼腌

酸菜豬腳的做法
主料
酸菜
100g
豬蹄
2個
輔料
蔥姜
適量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4個
雞精
少許
步驟

1.准備好所有的食材。

2.豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除上面雜毛。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4.倒入豬蹄翻炒。

5.加入料酒炒香。

6.加入老抽。

7.再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

8.然後倒入砂鍋加入適量的清水。

9.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

10.炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。

11.然後加入豬蹄中。

12.繼續燉煮15分鍾，加少許雞精關火。

❷ 富源酸菜豬腳能帶上火車嗎

可以帶上火車甚至高鐵
安檢的時候
一般本地人對當地的特產還是了解的
我曾經帶過一次楊梅酒
那是純液體
安檢聞了聞就放行了

❸ 富源酸菜豬腳火鍋做法

主料豬腳2000千克富源酸菜300克
方法/步驟
1
煮豬腳：把鮮豬腳（最好前腿，瘦肉多）噴燈燒黃洗凈切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟（不能太亂），煮的過程可以放少量的鹽（不要太多）和老薑。
如何製作富源酸菜豬腳火鍋？
2
豬腳調色：用油炸黃就可以放好備用了
如何製作富源酸菜豬腳火鍋？
3
芝麻辣椒酥：將干紅辣椒剪切成1.5～2.5cm長的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小時，其間換水淘洗2～3次，然後晾乾，形成浸脹辣椒圈，備用；將100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米澱粉和3～5份食鹽混合均勻得混合料，備用；將浸脹辣椒圈及混合料投入滾筒式容器內，滾動5～8分鍾，使混合料填充進辣椒圈裡並固定，然後篩去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；將芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
4
糊辣子製作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可現做現用保證香和辣）
蘸水：輔料（糊辣子、切細的小蔥、芫茜和折耳根、鹵腐，炒熟的芝麻、以上配料視個人口味調整。用火鍋湯沖配。
5
火鍋湯：用煮豬腳的湯做底湯，蒜苗等。此外還可以加適量煮熟的紅豆及紅豆湯，使湯更有一股豆香味。
上鍋：把切好的豬腳肉下過，富源榨酸菜放入鍋中燙開即可食用。（酸菜也可以根據個人喜好邊下鍋邊吃）

❹ 富源酸菜豬腳火鍋的做法

酸菜，用任何酸菜都可以，東北的，四川的，廣東的，我推薦四川的酸菜。家裡泡的，外面買的袋裝的，都可以。
豬腳，不用講了，到處都可以買到。
第一：我想，這個火鍋，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把豬腳清洗干凈，用冷水泡一個鍾，去掉腥味和血水。
第二：蔥姜蒜切好，把酸菜剁一剁，鍋內放油，熱後把蔥姜蒜放進去，加上酸菜，炒出香味，然後倒水進鍋內，水多點不要緊，等水開後，變成一過酸菜湯，放入豬腳，建議你把豬腳宰小，入味。
第三：煮開後，小火，直到豬腳可以吃為止，鹽巴，雞精。OK

❺ 昆明駿揚餐飲管理有限公司怎麼樣

簡介：昆明駿揚餐飲管理有限公司是一家專業提供餐飲管理、原料供應、技術培訓的餐飲管理公司，公司總部位於昆明市市中心。昆明駿揚餐飲管理有限公司主要經營品牌家福源富源酸菜豬腳火鍋、曲靖蒸餌絲，原料供應及相關技術培訓等。昆明駿揚餐飲管理有限公司目前有十餘家加盟店。
法定代表人：楊凈
成立時間：2014-11-04
注冊資本：20萬人民幣
工商注冊號：530112100185046
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：雲南省昆明市西山區金碧路中段以南時代廣場B幢22層2201室

❻ 怎樣做富源酸菜豬腳

做法
1.豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時備用（腌漬時需偶爾翻動）。
2.酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鍾備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜絲與調味料A，一起拌炒入味後，盛起備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B備用。
5.取一砂鍋，先放入作法4鋪底，再放入作法1的豬前腿，加入所有香料、調味料B與水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時，熄火待涼。
6.取一盤，擺上作法5的豬前腿肉切片，搭配作法3的酸菜絲食用即可。

❼ 雲南富源酸湯豬腳火鍋怎麼製作不要復制，詳細一點。自己開過店的最佳，或者有此類店的聯系方式也行

說實話，酸菜是關鍵。看你在哪裡製作這個火鍋？
如果在周邊如曲靖昆明等比較方便，因為酸菜可以從富源直接買來。或者從富源拿水來製作酸菜也行。。如果離富源很遠就不太方便，因為酸菜也不好保存。除非你買清溪山泉礦泉水去製作酸菜。
有富源酸菜，直接加進火鍋就行。沒有特別要求

❽ 富源酸菜豬腳的製作方法

菜譜做法：
1.蔥姜蒜紅椒切好備用
2.酸菜切絲備用（酸蘿卜更好）
3.准備工作：先將豬蹄處理干凈，斬小塊備用（建議大家買處理干凈的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻煩的事情哦！）做高湯的豬腳，煮好的
4.豆芽去尾洗凈待用
5.金針菇去尾洗凈待用
6.入油爆鍋
7.入豆芽
8.鍋干放入半勺高湯
9.加入金針菇
10.高湯
11.加入豬腳肉，燒開加入高湯，一碗
12.滴入少許醬油
將原湯加入，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右，加適量的鹽和雞精調正味就OK了！
13.撒上香菜裝點出鍋。又酸又辣，食慾大開哦！

❾ 富源酸湯豬腳肉火鍋的做法

食材/工具

豬腳：2000千克

富源酸菜：300克

紅豆：100克

火腿：500克

辣椒：50克

姜：50克

芝麻：20克

鹽：5克

味精：1克

方法/步驟

1.煮豬腳：把鮮豬腳（最好前腿，瘦肉多）噴燈燒黃洗凈切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟（不能太亂），煮的過程可以放少量的鹽（不要太多）和老薑。