大慶炭烤碟魚頭加盟電話

A. 炭燒碟魚頭怎麼配料

配料：胡蘿卜、洋蔥、香菜、西芹、蔥、姜、雞粉、味精、糖、鹽、醬油、香油、蔥油、料酒、辣醬、橄欖油、紅油、生抽、碟魚頭、紅薯。

做法：

1、胡蘿卜洗凈去皮切末、姜洗凈去皮切末、西芹洗凈切末、洋蔥洗凈切片、蔥洗凈切末、香菜洗凈切末。

B. 有哪些專業做碟魚頭的,飯店

最近夢嘗客探到一種美食吃法，再次刷新了我對燒烤的認識！走這么多燒烤店、見過這么多鰈魚頭，要說各種魚頭美醬真是吃了不少，講真敢拿來生烤、炭烤的真是不多見，烤到這么誘人的鰈魚頭更是少見的！火力之下，美食當前，顯得分外誘人。

炭烤碟魚頭

特殊的手法去除鰈魚頭的腥氣，再無添加任何佐料直接上爐炭烤。

夢嘗客選用深海鰈魚頭，純正炭火烤制，在炭火的高溫下，魚肉慢慢發生變化，碟魚頭烤到外焦里嫩，無論色澤還是氣味都讓人垂涎三尺！

碟魚頭，表面看著干香，撥開魚皮，肉質細嫩，彈性鮮美，魚汁豐富，滿滿嫩滑的魚肉和膠質香倒一片人！

據說這魚頭里含的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦和延緩衰老都有好處呢！

另外鰈魚頭還富含豐富膠原蛋白，女性食之美容，男性食之滋補，再配上幾瓶啤酒，簡直沒SEI了！
火候和口感恰到好處的炭烤鰈魚頭，一端上來瞬間就成為全場的主角，外皮酥脆、魚肉細嫩，筷子還沒到眼前就是香氣撲鼻，最最重要的是沒有魚刺兒哈~

每一口都是滿滿的精華膠原蛋白，老人小孩女士一定會超愛！
【 炭烤鰈魚頭 】

食材：鰈魚4片、洋蔥半個、排骨醬照燒汁、大蒜4個、鹽/生抽/白芝麻少許、黑胡椒少許

​食譜：

1. 鰈魚片自然解凍，用涼水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，備用。

2. 洋蔥切絲，鋪在保鮮盒底層。

3. 大蒜壓成蒜泥備用。製作醬汁：排骨醬、照燒汁2湯勺，生抽1湯勺，黑胡椒少許，鹽少許，加入蒜泥。

4. 把調料汁塗在魚片上，魚片雙面都要沾滿醬汁。

5. 塗好醬汁的魚片裝入保鮮盒，放入冰箱，腌制2小時以上。

6. 烤箱200度預熱。取出保鮮盒，魚片放在烤網上;烤盤鋪好錫紙，上面鋪洋蔥;烤盤放烤箱底層，烤網放中層，烤制15分鍾。

7. 烤好後裝盤，撒上白芝麻。

C. 燒烤碟魚頭腌制好的如何去腥味

燒烤碟魚頭腌制好之後呢？如何去除尿盤子的腥味？首先非常的簡單，你只需要切幾片薑片，然後泡在水裡，然後和你的餐具進行一起泡，大概十分鍾，我們知道生薑具有去腥的作用，然後呢？再加上一點洗潔精就可以去完全的去出行聞，還有一種就是賣個新的盤子

D. 燒烤的鰈魚頭怎麼做

燒烤的碟魚頭腌制方法，
把鰈魚頭處理干凈從中間切開放入盆中，
加入海鮮醬，蚝油，味達美，蒸魚豉油，料酒，雞精，味精，蔥薑片，花椒拌勻，
腌制兩小時後就可以進行燒烤了。

E. 碳烤鰈魚身醬料的做法

材料
鯽魚300g、現打孜然粉適量、自製辣椒紅油2g、鹽2g、廣東米酒20ml、生薑4片
做法
1.釣的鯽魚清水養24小時，吐凈泥沙味
2.鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷
3.鹽和孜然粉分三份，一份用於腌制，將魚置於碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加薑片，入冰箱腌制24小時
4.將碗內腌汁倒去，魚身內側刷辣椒紅油，撒剩餘1/3鹽和孜然粉
5.烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊薑片，魚身外側刷辣椒紅油，撒剩餘1/3鹽和孜然粉
6.烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鍾即可

F. 鰈魚頭怎麼做好吃啊

干燒碟魚頭的作法

食物：

碟魚頭、蔥、姜、八角茴香、良姜、八角茴香、麻椒、鹽、醬油、糖、芝麻油

製做流程：

1.將碟魚的剁椒魚頭割開，除掉內臟一部分後，將剁椒魚頭清洗控干水份，最好用廚房吸油紙輕按掉表層的水份，以防在煎剁椒魚頭時，有油跡曝出。把蔥根，和削皮的姜切成約2mm厚的大面積預留。

2.先加生薑片擦一入鍋的內腔，隨後把鍋坐到火上，火災加溫，鍋熱後倒進油，待油7成熱情況下，放進剁椒魚頭放進，改為中文火，將剁椒魚頭雙面煎出橙黃色後，盛出預留。（煎好一面，再翻另一面，以防剁椒魚頭散爛）。

干燒碟魚頭的做法
3.干凈的鍋中倒進底油，火災加溫，待水溫4成熱時，八角茴香，良姜，八角茴香和麻椒，嗅到香氣後，放進姜蒜片炒香，隨後倒進開水（水流量約能未過剁椒魚頭的2/3處就可以），加入醬油，糖，鹽，煎好的剁椒魚頭。鍋中的燒開後，蓋上蓋子，用低火燉15分鍾。燉好臨起鍋前加入醋和芝麻油。

鰈魚的營養成分

1.鰈魚帶有豐富多彩的蛋白，每100g肉中帶有蛋白23.4g、人體脂肪1.1g、鈣107mg、磷135mg，還帶有多種營養元素和礦物，維生素D和維他命D比較豐富多彩。

2.常吃鰈魚可補充維他命D，維他命D充裕不容易使骨骼因鈣的缺失而易損害，對老人的骨折產生有防止功效。

干燒碟魚頭的做法
3.鰈魚中的大豆卵磷脂豐富多彩，魚的植物油脂中帶有二十二碳六烯酸(DHA)，能避免大腦神經衰落，防衰老、益壽延年。

4.老人年紀變大，人體中的鈣非常容易外流，因此 也非常容易骨折，假如常吃鰈魚得話，可以補充維他命D，給人體出示需要的鈣，避免老人出現骨折。此外，鰈魚對身患高血壓、高血脂的人，也是有非常好的功效。

G. 鰈魚是人們喜歡的食物，那鰈魚為什麼只吃頭

鰈魚頭的來源

現在市面上出售的鰈魚頭基本都是從國外進口的，因為鰈魚在國外的冷水海域產量很高。

外國人是很少吃魚頭的，一般都是食用鰈魚的身子，因為鰈魚本身刺少肉厚，而且魚肉潔白有彈性，所以用它加工製作的食品在國外很受歡迎。

魚頭做為加工鰈魚的副產品，以前是沒有幾個錢的。不過隨著湘菜【剁椒魚頭】的興起，大家發現鰈魚頭基本都是軟骨，製作這味菜品要勝過傳統的淡水魚，因此開始進口鰈魚頭。

鰈魚是味道不錯的海魚，尤其是魚頭現在被開發出很多“膾炙人口”的菜品，比如:碳烤鰈魚頭、啫啫魚頭煲等等，都特別受食客的歡迎。所以鰈魚魚頭和魚身分開來賣，也是為了迎合中國消費者的消費習慣。在購買蝶魚頭的時候，要看看是鮮凍的，還是長時間冷凍的，要是鮮凍的，不說二話直接購買，要是冷凍時間比較長的，不建議大家購買

H. 碳烤錫紙碟魚身怎麼做

錫紙烤碟魚的做法
1.芹菜摘去葉子，洗凈後切成碎末，紅椒洗凈切小丁，蔥姜蒜洗凈切碎
2.碟魚去鱗、去鰓、去內臟後沖洗干凈，在魚身兩側分別斜劃3刀，用鹽和少許料酒腌製片刻
3.鍋中倒入寬油，油溫約5成熱時，在鱸魚身上拍入適量干澱粉，放入鍋中煎炸至兩面金黃色，撈出瀝油
4.鍋中留少許底油，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬爆香，放入芹菜末和紅椒丁翻炒，烹入料酒、蒸魚豉油、白糖和適量清水燒開，放入鱸魚燒制5分鍾
5.烤箱預熱200度，取一張稍大的錫紙，將碟魚盛入錫紙中間，剩餘的輔料澆在魚身上，將錫紙覆蓋魚身包裹起來，放入烤箱中層，烘烤5分鍾即可

I. 烤鰈魚的做法

需要提前准備的材料有：鰈魚150克、番茄一個、姜一塊、油2克、白糖5克、番茄醬10克、味精1克。

1、鰈魚切片用少許鹽和姜腌制。