湖北醬燒甲魚加盟電話

① 荊州紅燒甲魚哪裡做得好吃

自己做的最美味，自己可以嘗試自己做做。
主料： 甲魚 1250克
輔料： 豬裡脊肉 200克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克
調料： 姜 10克 小蔥 10克 醬油 20克 料酒 15克 冰糖 10克 澱粉(蠶豆) 10克 味精 3克 香油 15克 花生油 50克 各適量
紅燒甲魚的做法：
1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；
2. 豬裡脊肉切成3 厘米見方的塊；
3. 香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；
4. 冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用；
5. 鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬裡脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油；
6. 鍋留余油，用薑片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；
7. 煨爛的甲魚，揀去蔥結、薑片、裡脊肉，其他裝碗；
8. 鍋中余汁用濕澱粉勾芡，澆在甲魚身上即成。

② 金沙醬燒甲魚的做法

把甲魚肚子朝上，它頭伸出來後剁下，沿甲殼切開，去除那些內臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內脂肪黃色為佳），然後放開水裡燙一下，把甲魚身上那層透明的膜給去掉，再洗凈就可以烹飪了。
家裡做一般兩種方法：清蒸和煮湯。
清蒸：甲魚洗凈後，底部朝上，加薑片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。
做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然後微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。

③ 武漢最有名的甲魚館是哪家

武漢人喜食甲魚，大聖甲、九品甲、狀元甲、黃記團魚，都是鼎鼎有名。狀元甲，大聖甲，九品甲。當前武漢非常出名的就是這三家甲魚王。

甲魚含有豐富的優質卵白質、氨基酸、礦物資、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有「美食五味肉」之稱。當前武漢的三家團魚店子有三類甲魚：溫棚、河塘、野生，溫棚可以做到29塊一斤，絕對的平民價。

④ 湖南人燒甲魚

輔料

豬油適量 蒜仔60 克
大蔥20 克 姜粒30 克
辣椒醬（主味）適量 醬油（調色）適量
生抽（ 調味）少許 白糖適量
小米汁（增稠）少許 李錦記風味辣椒醬（輔味）少許
子彈頭干辣椒適量 黑胡椒粉少許
燒甲魚的做法步驟
1. 甲魚宰殺去皮剁成稍大塊，洗凈備用。大蔥去老皮切成長4 厘米、寬1 厘米的斜刀片，焯水後放入容器內墊底。
2. 鍋中放入豬油化開，下姜粒炒香後倒入甲魚快炒至水分將干時倒入砂煲，加入所有調料，倒純凈水淹過材料面，燒約30 分鍾。加小米汁收汁（汁不能太少），最後嘗味盛進容器內即成。

⑤ 我想開各有特色的甲魚館，哪裡的甲魚做的好吃，怎麼聯系，是否有加盟，在就是請大家給點意見！！！謝謝！

慶德苑重慶魚府的紅燒甲魚是用金華火腿、冬菇和山珍做出來的，不但好吃而且營養特別豐富！裙邊透亮滋潤香濃大補，你可以試一下，不過你去了一定要說明是紅燒甲魚，因為這里的其他魚做的也非常好吃。地址：農業路東明北路北130米西，65705566 .這個店本來就是加盟店的

⑥ 武漢大聖甲魚的做法

大聖燒甲魚做法
此菜肉爛鮮香，裙邊軟嫩，湯汁濃厚，味美不腥，並有滋補葯善之功效。
製作放法：
1選取一斤半重的甲魚一隻，殺後剁去尾，爪尖，放在盆中用開水略燙後，放在冷水中，颳去全身皮膜，在甲殼下面，用刀尖從頸部劃開到尾處，挖去內臟，留下肝，洗凈瀝干水待用。
2然後用肥瘦各半的豬肉，切成綠豆在的丁，取筍子也切成綠豆大的丁，將蔥、姜各二錢切成末，一起放在碗裏，加鹽、水適量，攪拌成餡。接著將肉餡從刀口處填入甲魚肚內，用三錢濕澱粉封口。
3炒鍋放在旺火上，下熟豬油，燒至六成熱時，放入甲魚（刀口向下），約炸一分鍾，倒入漏勺瀝去油。原鍋放在旺火上，放入切成八分長、四分寬的火腿片，拍松的姜塊、蒜瓣和甲魚，加水剛沒過甲魚，再加醬油、鹽、白糖、燒開後，換小火燉爛。
4在湯燒剩下一半時，烹入紹酒，用濕澱粉調稀勾芡，撤上蔥，黑胡椒，起鍋裝盆。

⑦ 燒甲魚用什麼醬做好吃

紅燒甲魚的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
紅燒甲魚的製作材料：主料：甲魚1隻約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒,香油各少許,醬油,薑片,蔥白各適量。 教您紅燒甲魚怎麼做，如何做紅燒甲魚才好吃①將甲魚頭部用麻繩拴住吊起，用刀刺頸放血，砍去頭、爪。然後入滾水中煮利殼，剝去甲殼和內臟，用手撕下裙邊，將肉切成塊。漂洗干凈。 ②選用五花豬肉刮洗干凈，切成塊，雞肉亦切成塊；將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出。鍋內放豬油燒至六成熟，將姜(拍破)、蔥白段放入炸出香味，放入雞肉、豬肉炒勻，加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟。③大蒜入籠蒸熟，鍋內甲魚煮熟時放入胡椒、大蒜將汁收濃，然後拈去姜、蔥及肉塊不用，將甲魚撈入盤中，再將味精、香油放入湯汁內，澆在甲魚上面即可。

⑧ 青連酒家燒甲魚的醬怎樣調制的

很多謬論都是無良商家捏造出來的，刻意誤導大眾，為了經濟利益！就像以前根本沒人吃甲魚，老人說甲魚是不上餐桌的不是什麼好食物，更不可用來待客。後來某天商家為了銷售宣傳中華鱉精，把甲魚刻意描繪成了大補品，誤導民眾，一時間人們爭相購買甲魚價格暴漲。再後來很多人因吃甲魚生病孕婦流產才知道甲魚是異蛋白不宜食用，可憐自然界的野生甲魚已經被害得絕跡了，他們的腰包卻鼓爆了！現在已經沒有野生甲魚了，即使有也被重金屬污染，人工養殖的都是激素喂大的，這些無良商家為了自己的利益哪管他人！
世界上大多數國家的人食用動物的種類寥寥可數，西方人不吃那些動物反而身強力壯，中國人成天補這補那，但是無論體質還是體力還是不如人家。

⑨ 武漢萬松園有燒甲魚的嗎

武漢的萬松園是有燒甲魚的，現在飯店其實也挺多的。