陳家香香酥餅加盟電話

㈠ 怎樣做香酥餅.生意經幫忙

1. 將麵粉150克、花生油60克放入盆內，揉成酥面團。
2. 將400克麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，加蓋擰乾的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。
3. 將嫩酵面團放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成兩塊。
4. 將剩餘的麵粉放入碗內，加入糖和桂花，充分攪拌均勻，即成糖餡。
5. 將油酥面團也分成兩份，每塊對好鹼的嫩酵面團中放入一份油酥面，揉透揉勻後擀成面片，疊成三層後再擀開，將擀開的面片捲起，切成大小均勻的若干塊，將每塊擀開後，包入糖餡，收口壓扁，輕輕按幾下。
6. 將平鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入餅，待餅底部烤黃時，翻身烤至呈金黃色烤熟，即可食用。

㈡ 香酥餅有哪些製作辦法

‍‍‍‍麵粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的面團。將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個水油皮包一塊油酥，擀開，捲起，再擀開，這樣反復3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設置220度左右烤25分鍾就差不多了。‍‍‍‍

㈢ 香酥餅的配方是什麼

需要提前准備的材料有：麵粉500克、開水200克、黑胡椒碎1茶匙、鹽1茶匙、植物油2湯勺。

1、用開水燙面，活成較光滑的面團，醒發10分鍾。

㈣ 北京香酥餅的製作配方

食材用料：

麵粉一碗
雞蛋1個

鹽適量

蔥一顆

食用油適量

開水適量

菜譜做法：

1.准備好食材待用。

2.蔥切碎，取面盆放入麵粉，將雞蛋，鹽，食用油，蔥花放入麵粉中，倒入開水和面。

3.將和好的面柔光，放置一小時左右（期間再揉面5次左右，將面醒好）

4.醒好的面揉成長條，（我揉的不好看哦，呵呵。）

5.將長條切成小段。

6.將小段用手掌壓扁。

7.將壓扁的面用擀麵杖擀成圓形薄餅狀。

8.喜歡味重的可以在上面刷一層面醬或豆瓣醬。

9.鍋中放油鋪面鍋底，油熱後小火將面餅放入鍋中，烙至兩面發黃。（一定要小火哦，不然會糊的）

10.烙好後裝盤即可

㈤ 老北京香酥餅做法配方

主料：麵粉100g、植物油15ml、糖20g、牛奶45ml

輔料：油26ml、鹽3g、香蔥15g、玉米澱粉50g、芝麻適量

1、把主料混合攪拌均勻，用力的揉幾分鍾，直到揉成光滑的面團。

2、放到溫暖的地方盡興發酵，發酵至倆倍大就可以了。發酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鍾。

3、香蔥切成盡量細的碎末，黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。玉米澱粉、溶化的黃油、蔥末、芝麻、鹽混合在一起。

4、用力的揉搓片刻，直到成為面團（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團，可多添加一些溶化的黃油，切勿加水）。

5、將鬆弛好的水油皮面團按扁，將油酥面團完全包在水油皮面團裡面。

6、包好後，收口朝下放在案板上，再鬆弛15分鍾。

7、案板上撒一些麵粉防粘，將面團用擀麵杖 擀開成長方形。

8、將擀開的面團兩端朝中間折過來。

9、再對折。

10、四折好的面團旋轉90°，再擀開成長方形，並再次四折。 經過兩次四折的面團，擀開成厚度約0.2CM的長方形。

11、將不規則的邊角切掉，成為規則的長方形。切成若干個小自己喜歡的形狀。

12、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。

13、用叉子在餅干胚上扎一些小孔餅在餅幹上噴一些水，放在溫暖的地方發酵25分鍾左右，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍。

14、放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鍾左右，至表面金黃色即可出爐。

15、成品。

㈥ 常州在哪兒可以加盟贊師傅香掉牙酥餅

我知道贊師傅香掉牙在江蘇省常州市武進區不能菜市場設有辦事處，專門培訓學員的，可以去那裡加盟。