悠鵝港式燒臘飯加盟電話

1. 正宗的港式燒臘飯在上海可以吃到哇

有不少香港口味的燒臘店。搜「上海港式燒臘」網路地圖里有不少，市區也很容易找啦~~在此，我要說下自己吃過的兩家店，一家是現在常叫外賣的深井大叔，一家是跟朋友吃過的太興。深井大叔是香港的燒臘老字型大小，招牌臘鴨、燒鵝是上海能吃到的最好的港式燒臘了；太興的燒臘也不錯，名氣不如深井大，價位是個優勢。還有幾家店我沒吃過，可以參考下點評網的網友意見~~

2. 港式燒臘意思

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為「燒」和「臘」兩種，但是現在人們總是將「燒臘」連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。

燒臘，採用先進的太陽能乾燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。

臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。

3. 紅米廣東燒鵝飯加盟電話地址多少

紅米不是賣手機的嗎？不是那個小米手機的子品牌嗎？

怎麼什麼時候做烤鵝了？

4. 上海的港式燒臘店，哪家實惠去了幾家都超貴的，燒鵝要90一斤……

上海的物價本來就高，燒鵝又是燒臘裡面最高檔的菜餚。不能只看價格，還要看燒臘的品質。要酥嫩，臘味的口感和佐料的配合，才能吃出滋味來~還有性價比，像深井大叔港式燒臘休閑餐廳式的店，燒鵝飯只22一份，你查查看，一盤的量有多大，再比較其它，心裡就有譜了。

5. 開個燒臘快餐利潤如何

開燒臘快餐，其實品種老多了，例如燒鴨，燒鵝，叉燒，燒排骨，燒肉，豉油雞，鹵水等等，就拿燒鴨來說，有凍鴨子也有新鮮鴨子，至於採用哪種鴨子作為光鴨燒制，具體看餐廳的定位，如果做的是低消費，就走凍鴨啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高檔消費，自然就選擇新鮮鴨子好點。其實凍鴨和新鮮鴨子的價格相差還是挺大的，一般凍的目前4塊左右，新鮮的在5-6塊之間，這個價格會時常變動，不固定，看時常走動啰。

其實做燒臘生意的，如果是做市場明檔的，一般都是按重量按斤來稱，所以精明的店鋪老闆在燒制的時候，用火會謹慎很多，不會燒得過透，也就是說盡量的讓燒熟的鴨子重量大點，一般都會控制在出品率7成左右，利潤嘛，就是這樣省出來的。而對於開快餐的，有的店鋪老闆為了燒出的鴨子更香，用火會大很多，例如到香港，你會看到很多做燒鴨的，皮色都很深，除了其皮水濃之外，其實其用火也是一點都不吝嗇的，這樣燒出來的鴨子出品率在6成左右，也就是說，一個生的光鴨如果是5斤，少出之後在3斤上下。

至於零售價，各地都不一樣，例如在寶安，新鮮的鴨子燒熟之後市場零售價在22~25之間，如果是5斤的光鴨，成本在30-35左右，按照7成出品率算，零售在75~85之間。當然了，這是按照良心老闆的來算的，如果有短斤少兩呢？那就不好說啦。

還有，作為餐廳來算，可能要復雜點，畢竟餐廳的開銷組成負責，店租，人工，水電等等，但是一般一個燒鴨能砍12-15份左右，有的人可能只能砍11份，但有的厲害的師傅就能做到15份，這個看你的刀工和技術，這個沒什麼好爭論的。至於快餐的價格，也要看定位，12~18之間都有，看你的店具體定價啰。

當然，不管做什麼生意，味道是基礎，服務是重點，管理是核心，如果你懂得如何更好的維護客戶，如何裂變客戶，如果讓你的客戶口碑一傳十，十傳百，那你的生意就能走量，日子也能過得美滋滋的，反之，你只懂得做一個好味道的生意，卻不懂經營，生意也不會太好過，你說我說得對嗎？

如果你有更好的建議，歡迎相互探討。

6. 港式深井燒鵝志在吃燒臘快餐店

是的
這個味道應該還是挺不錯的

7. 燒臘培訓燒臘快餐店鹵水快餐培訓燒鴨飯怎麼做

廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統名菜。以整隻原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊後，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。 燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，不分季節均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。培訓的要點介紹： 燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中葯材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎麼認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。 港式燒臘現場學習簡要 1、 原材料的進貨渠道。 2、 原材料的預處理。 3、 鹵水的製作及標准、日常保管、過濾。 4、 鹵制的過程、標准味道、生熟、顏色的掌握。 5、 調味的基本原理和標准。 6、介紹光鮮鴨的處理方法 課程收益： 了解廣式燒臘的基本內涵; 掌握製作廣式燒臘的方法技術; 學會制定有效燒臘生產銷售時間安排; 掌握廣式燒臘所需工具設備的使用技巧; 掌握廣式燒臘創新思維，結合本地品味開發; 認識廣式燒臘在生產成本控制和利潤分析; 有效的提高經營廣式燒臘鹵水店的毛利;

8. 哪有港式燒臘培訓班

雖然說屬於南方的餐飲，但是在安徽地區也有不少港式餐廳，很多人喜歡。想學的話去正規學校學習比較好。

9. 廣州鵝間燒臘餐飲管理有限公司怎麼樣

廣州鵝間燒臘餐飲管理有限公司是2018-12-11注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位於廣州市天河區黃埔大道西74號花城匯負一層(部位:北區負一層1059-1之a、1059-1之b、1059-2、1061-1之b號自編A10商鋪)。

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廣州鵝間燒臘餐飲管理有限公司的經營范圍是：餐飲管理;中餐服務;快餐服務;冷熱飲品制售;小吃服務;餐飲配送服務;預包裝食品零售。

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