蓋式蟹煲加盟費及加盟條件

㈠ 賴胖子肉蟹煲加盟費用多少錢

用料
螃蟹 5隻（三口之家是吃不完的）
鮮蝦 250g
嫩豆腐 250g
土豆 1顆
年糕 250g
調料（根據自己口味增加減少， 我也是邊嘗邊放的，我的口味偏甜）
糖 2大勺
鹽 1小勺
蚝油 1大勺
蔥 一根
姜 30g
蒜 30g
生粉 母蟹裹蟹黃用，公蟹勾芡用
辣椒醬 這個我只放了一點點，我不吃辣椒
郫縣豆瓣醬（或豆豉） 一勺兩勺的按你口味！
食用油 我一共用了三勺，按自家炒菜習慣
肉蟹煲的做法
買螃蟹，最好用公蟹，料理起來比較簡單，母蟹蟹黃多，切開得裹粉，否則蟹黃就浪費了，我這兒沒有公蟹賣，用的是母蟹……首先讓螃蟹吐泡泡，我讓它們吐了10個小時，前4個小時換了兩盆水（真的好臟）後6個小時把水瀝干凈，讓它們暢快的吐泡泡就好。不知道方法對不對，至少我心裡覺得它們干凈一些

刷螃蟹，這個不再多說了，反正就是注意安全

殺螃蟹。這個得重點講一下。如果您是殺螃蟹高手，那就忽略我以下的廢話哈。我是平時連生肉都不碰的人，所以活螃蟹對我來說太難了，刷螃蟹的時候我都是邊跟它們聊天壯膽，邊刷的，淚奔。如果您跟我一樣的話，我分享一下我的製作方法：螃蟹入蒸鍋，涼水的時候就放進去，殺死它們，趁它們顏色買變紅之前，取出。然後把它們大卸八塊，蟹殼留下不要扔。母蟹的話，切口處蘸生粉，防止蟹黃浪費。公蟹的話，記得把蟹鉗用刀背敲一敲，一來好入味，二來方便吃。（我廢話好多）

殺活蝦。這個很容易，因為要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活蝦放冷凍室，等到晚上用冷水一沖就散開了。蝦是配料，我准備的比較少，如果您愛吃蝦的話，那就使、勁、兒、放！噗…沒見過這么不靠譜的菜譜吧？

把蝦嘴、蝦腦袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、蝦須、蝦腿兒全剪了，前後兩條蝦線挑出了（別忘了肚子里也有一根），我是從第三第四個關節跳出來的，肚子里那根是用剪刀剪開取出來的

嫩豆腐切塊，如果怕燉的時候散的話，可以在鍋里放一小勺鹽，用水焯兩分鍾。土豆切塊，洗掉土豆上的澱粉，年糕准備好。

蔥姜蒜。蔥切段、姜切片、蒜切片，分成兩等份。
炒蝦蟹。油熱後，放一份蔥姜蒜，爆炒蝦蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一點芡汁。我沒放，一來是母蟹本來有裹生粉，二來土豆澱粉多，我有信心湯汁濃稠
炒土豆，油熱後放豆豉（你也可以用郫縣豆瓣醬，味道會更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份蔥姜蒜，倒土豆，翻炒，加水燉土豆，放除蚝油外的調味料。
土豆八成熟的時候入蝦蟹翻炒（蝦蟹的湯汁先不入鍋），小燉一會兒，水不夠可以添一點水。最後入豆腐和年糕和螃蟹殼，年糕早放容易粘鍋，豆腐早放容易翻炒的時候翻爛，年糕最好買容易熟的韓國年糕（如果是普通年糕，又想入味的話，就只能早點放，勤翻炒了）。最後倒入炒蝦蟹剩的湯汁，加蚝油，收汁，起鍋。
先將土豆、豆腐、年糕鋪在最底層，蝦蟹鋪中間，最上層擺好螃蟹殼，完成！因為量太大，我就用平時烤麵包的8寸方盤盛了，你們也可以用——盆！

小貼士
1、關於調料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位親親根據自己口味放調料，最好是邊放邊嘗，我也是這么放的，所以食譜里調料的量也不是很准
2、關於辣椒醬，因為我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丟丟韓式辣醬，然後默默的放了些紅曲粉，增加色感，所以我食譜里沒寫紅曲粉
3、郫縣豆瓣醬和蚝油，都是有鹹味的，所以親們放糖鹽的時候要注意表多放
4、年糕怕不入味的話，可以在其它食材盛出後小燉一會兒
5、反正這道菜就是各種看心情、各種加調料和食材
6、喜歡吃雞爪的親，可以把炒土豆環節換成雞爪，等到雞爪快熟了再放土豆燉

㈡ 戰鬥力肉蟹煲加盟，有什麼要求

戰鬥力肉蟹煲：是以肉蟹煲為主打，涵蓋了牛蛙煲、牛排煲、麻辣小龍蝦、冷盤、飲品、燒烤、飯團等的一個中式餐飲項目

㈢ 肉蟹煲加盟店多少錢

這種美食加盟是小型的，大概只要4萬元左右，如果客源好，地點穩定，這個也是可以加盟的，它的效果利潤還不錯。

㈣ 胖哥倆肉蟹煲加盟費多少

實在不清楚，去官網查詢一下咯

資料來源：嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司

㈤ 胖哥倆肉蟹煲加盟合作方式有哪些

肉蟹煲的做法步驟

1
蔥和姜切成段；

2
將雞爪按照如圖，切成兩半，待用；

3
准備好香香的蔥花；

4
將梭子蟹清洗干凈，清洗時可用刷子刷一下～

5
將蟹放入蒸籠蒸熟～打開蟹蓋，去除蟹上臟東西，用剪刀剪成四到六塊；

6
土豆、素雞切成塊；

7
白菜切成如同大片；

8
鍋中放入適量油加熱，將蔥、姜絲放入鍋中爆香；

9
加入雞爪爆炒，翻炒四五分鍾；

10
加入豆瓣醬，爆炒兩分鍾；

11
加入適量水，煮開；

12
鍋中放入適量油，加熱放入土豆翻炒；（步驟11水煮開時間，完成該步驟）

13
將土豆放入煮開水中，煮十分鍾左右！

14
加入素雞、大白菜大火煮，放入適量鮮醬油！（先加入白菜梆子，後加入白菜葉，共煮五六分鍾）

15
提早將白菜、素雞盛出，以免煮爛，盛出後放在湯盆底部，最後待用；

16
另起一鍋，鍋中放適量油加熱，放入姜蔥翻炒後放入蟹翻炒三四分鍾；

17
加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：澱粉一定要放的多一些，一次性完成，少了後面湯汁就不厚重了，再勾芡就沒用了）將翻炒後蟹加入步驟14中，煮5-6分鍾後，出鍋！

18
將土豆放在待用的白菜素雞盆中，再放上雞爪，然後放上蟹，倒入湯汁，灑上蔥花和麻辣鮮！

㈥ 胖哥倆肉蟹煲加盟多少錢要投資多少錢

謝蟹濃的加盟費是10萬到20萬這樣，看你要加盟的是哪個類型的店。他們有分標准店和白金店。

㈦ 巴啦嘴肉蟹煲加盟費多少錢

• 主料

• 梭子蟹

  4個

• 鳳爪

  200克

• 土豆

  1個

• 年糕

  120克

• 大蝦

  8個

• 輔料

• 色拉油

  適量

• 豆瓣醬

  1勺

• 韓國辣醬

  1勺

• 黃豆醬

  1勺

• 蚝油

  1勺

• 生抽

  2勺

• 老抽

  1勺

• 砂糖

  半勺

• 鹽

  少許

• 料酒

  2勺

• 蔥

  1顆

• 薑片

  2片

• 蒜瓣

  2個

• 桂皮

  適量

• 八角

  適量

• 香葉

  適量

• 紅棗

  適量

• 干辣椒

  適量

• 步驟

• 

  17.撒上蔥花即可