⑴ 脆皮雞米飯腌料配方
饞嘴鴨製作方法和配料 名稱數量（kg）
白條鴨100
饞嘴鴨復配料5.5—6
鴨肉風味骨髓浸膏M4000.4—0.5
料酒2瓶
水解蛋白液0.1
酵母膏0.1
蔥油0.3
老湯適量（約50kg）
饞嘴鴨復配料成份：鹽、糖、味精、I+G、香辛料、復合磷酸鹽、異Vc鈉等。
操作工藝：
1、腌制：5℃左右，16—20小時。
2、清洗：溫水清洗。
3、如需要可用適量濃度的鮮奶精浸泡3—5秒鍾。
4、控水。
5、烤制或炸製成熟。
6、第二次及以後使用鴨復配料按80%量。
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我帶了很多徒 弟 了，53E2E
⑶ 紅布坊脆皮雞飯加盟
垃圾的，都是小作坊，皮包公司，什麼都沒有，不正規
⑷ 脆皮雞飯的製作流程是怎樣的
首先把腌制好的雞胸肉或者雞腿肉解凍平開放好，放在袋裡不要動，只需要剪開袋口即口，天氣很熱時解凍好後放在冷蕆里。倒入適量的脆皮雞排粉在盆里，加入適量水，把雞腿肉或者雞胸肉放在盆里，並裹上粉。全部裹好粉後，加熱油溫至250度，平常鍋只要油翻花燒開即可。 放入雞排開炸，炸好後立干油。把脆皮雞米飯的配菜，放在油鍋里小炒一會入汁，加入脆皮雞，盛在熱飯上面，並調上相應的品味醬。
⑸ 好媳婦脆皮雞米飯加盟總部在那
騙人的，我去看過