上馬水餃加盟電話

1. 上馬水餃都有哪幾種餡的

蝦仁
素三鮮
、上馬
素八珍
、韭菜切肉、茴香切肉、芹菜切肉、
鮁魚水餃
、牛肉大蔥共7種，其中上馬素八珍是其獨有的一種餡，更好吃。

2. 餃子的文化內涵

1、芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃

勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

2、韭菜餡—即久財之意故為久財餃

久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

3、白菜餡—即百財之意故為百財餃

百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

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餃子的起源：

餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。

餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。當時餃子是葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

3. 「上馬餃子下馬面」從哪裡來的

「上馬餃子下馬面」出自北方民間俗語。最初是山東的，因為山東人民好走南闖北，有「闖關東」的習俗。

「餃子」要全家一起合作的，有人和面、有人做餡、有人擀皮，最後大家一起包，一家人在一起團團圓圓熱熱鬧鬧。

「上馬餃子」一般來講如果家裡有人要外出或者家裡客人要走的話，都是要做一頓餃子吃的。因為古代人出遠門不是走路就是騎馬，所以這頓餃子就叫做「上馬餃子」。

「下馬面」 這個一般來說的話是有家人回來或者是有客人到來，一般都是要給做面吃的。因為面條很長，人們給他的寓意就是富貴長壽、長長久久，並希望吃了面條能綁住歸人或客人的腿，好留他們多住幾天，表示主人家的熱情和誠意。

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其他民間俗語介紹

1、八月十五雲遮月，正月十五雪打燈

釋義：今年八月十五雲遮月，那麼來年正月十五下雪的機會變大。

2、鋤頭底下有三寶：防旱、防澇、除雜草。

防旱：鋤地的時候，土地裡面有向地面供水的細管，就像植物的根須差不多，所以我們鋤地的時候，土壤孔隙毛細管切斷，減弱了土壤水分的蒸發，所以說鋤頭能夠防旱。

防澇：農村鋤地的鋤頭相對於土地來說，起到了人一個翻地的作用，就像曬糧食一樣，對於溫度來說都保持在一點上面，不僅可以防旱還可以防澇，更加的利於莊稼生長。

除雜草：地里的雜草一般都是要用手去拔掉，當然那個時候鋤頭對於除雜草可以說是一個順手的一個工具，「鋤頭過後無荒地」也是這樣來的。所以鋤頭底下有三寶：防旱、防澇、除雜草。

4. 上馬水餃的簡介哪裡有啊

上馬水餃名字取自山東古語「上馬餃子下馬面」。山東人自古走南闖北，按照山東民俗，出門前要吃餃子，寓意出門發財。回家後要吃面條，寓意能「栓」住家人多住幾日。上馬水餃主打元寶餃，上馬元寶餃有三大特點，肚大、切餡、油膩少，堅持不用絞餡、拒絕太鮮、控制少油、菜肉均衡。第一家上馬水餃於2014年10月在大明湖畔的開元廣場明湖灣正式營業。截止至2017年9月，上馬水餃已經擁有一座600平米中央廚房及12家餐廳。

5. 上馬水餃發展歷程

上馬水餃創始人用一年的是時間只做了一件事，不斷地打磨產品配 方，因為他相信好的產品自己會說話。現在，上馬水餃已經擁有12家餐廳，分別是明湖廣場店、開元廣場店、館驛街店、道德街店、世購店、丁豪廣場店、幸福街店等，產品線也從單一的上馬餃子增加到包括下馬面、籠仔飯和八大碗四大系列美食。

6. 上馬水餃為什麼叫元寶水餃

山東有個民俗「上馬餃子下馬面」，餃子形狀像古時的銀錁和元寶，出門時吃餃子意喻為出門發財，上馬水餃店(的起名？)來源於山東民俗，體現山東人朴實厚道，將水餃包成傳統元寶餃形狀，並且上馬水餃認為多填餡讓水餃更有料比一字型的好夾更重要，因此上馬水餃也叫上馬元寶水餃。

7. 出靈前為什麼要煮餃子

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送行吃餃子還有討吉利的意思。餃子有餡，說是吃了「有肚囊」，一個人出門在外要應對許多突發事件，有肚囊就是有心眼、有智慧。不僅如此，餃子還有「囫圇完整」的含義，暗隱著親人的殷殷期盼與美好祝福，所以送行餃子意義深遠。包餃子看似簡單，實際上把對親人的牽掛都包在心內 。
出門餃子回家面」也叫「上車餃子下車面」或是「上馬餃子下馬面」，源於我國北方民間出行習俗，它歷史久遠，寓意深長，一直被百姓沿用至今，已成為人們迎來送往的一個重要禮節。
在北方人眼裡，餃子算是傳統飲食文化中地位較高的一種食物，逢年過節人們都要煮餃子吃以示吉慶。人們在出門之前吃餃子，大概有以下兩種原因：其一，餃子與「交子」諧音，其形又酷似元寶，人們認為臨行之前吃餃子，外出之人便會交到好運，多財多福。
古代出行之人除了趕考書生、外調官員，大部分都是商賈，自然希望能夠在出行過程中交到好運。此外，餃子諧音「交子」，還有廣交朋友的引申義
包餃子的工序比較復雜，要經過和面、擀餃子皮、剁碎餃子餡、和餃子餡、包餃子，所以一般都是家裡人一起動手。臨行前，家人圍坐在一起包餃子，聊聊家常，氣氛溫馨；吃餃子時的香甜，本身就是一種愛，凝聚著親情。
餃子皮是用麵粉來做的，餃子餡則可以由肉類、蔬菜、海鮮、雞蛋等各種食材來做，而且還要用到植物油等多種調味料，內容很多，營養豐富，很耐飢。
臨行前吃餃子，相當於帶上媽媽的味道上路，胃口、精神都是充實的

8. 濟南上馬水餃都有哪些吃的

上馬水餃的名字來源於山東獨特的飲食風俗上馬餃子下馬面，自己家裡有人外出，或者歡送客人，都要給出門的人吃餃子，餃子的樣子象古時的銀錁和元寶，希望他出門發財。親人遠歸要吃面條，所以上馬水餃不光有水餃還有下馬面、籠仔飯和八大碗系列美食，樓主可以去吃。

9. 什麼是「上馬餃子下馬面」

上
馬
餃子下馬面----------山東民俗

上馬餃子下馬面

---或稱「出門餃子還家面」

山東人好走南闖北，外出，歸家，迎客，送客，都有可親可喜的風俗。

自己家裡有人外出，或者歡送客人，都要請即將上路的人吃餃子，這叫

做「上馬餃子」，說是餃子的樣子象古時的銀錁和元寶，希望他出門發財。

家人遠歸或者有客登門，接風的飯必定是面條，俗稱「下馬面」，傳說是面

條象繩索，絆住來客的馬腿，要他多住幾天，表示親熱。要是飯食安排錯了，

便有些難堪。「下馬」吃餃子，表示主人有逐客之意，而「上馬」吃了面條，

絆著了馬腿，預示旅行將不順利。

旅行的人先要擇吉日，吉日不難排，農歷逢三、六、九的日子都是利於

旅行的日子，諺語說：「三六九，朝外走」，俗稱六六大順，「三」與「九」

同宗，，自然也是吉利通順的。

定下吉日，必遍訪親友，報告行期，若親友家中有人在旅行目的地，定

要托旅行人帶些東西去，並不一定急用，只為表示記掛。在舊日，所帶的東

西往往是親人自做的一雙布鞋，所以託人帶物，往往只說「捎雙鞋」。

旅行結束，要馬上給親人寫一封信，報告平安，信封上不寫收信人的名

字，而寫旅行者的名字，一枚豎式信封，潔白底子上，中間印火紅的一淄，

火紅處大書「×××平安家信」。信寄到，不待啟封，安慰的話語搶先透露

出來。

久在外地，遠行歸家，也要遍訪親友，每家送些禮品，物不必貴重，一

塊香皂，一包糖果，重在表達情義。

現在，這些風俗正有些改變，青年人也都不在乎這些。但對於那些當年

闖關東，下南洋，少小離家白發歸來的人，這許多當年的細事，件件銘刻在

心，一頓「下馬面」，足令他們感慨萬千，老淚橫流。

10. 上馬水餃都有哪幾種餡的

蝦仁素三鮮、上馬素八珍、韭菜切肉、茴香切肉、芹菜切肉、鮁魚水餃、牛肉大蔥共7種，其中上馬素八珍是其獨有的一種餡，更好吃。