正宗固始鵝塊加盟條件

① 固始漢鵝塊怎麼做

固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。
【鵝塊的做法】：
1、將鵝洗凈，放入鍋內；
2、加水，先白燉(不加鹽)；
3、燉爛後，撈出晾乾。
【湯料】：
1、鍋內加鵝油燒熱(或植物油，不過味道不如鵝油香)；
2、加入姜、辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出後(辣椒不能胡)；
3、加入煮鵝的白湯，滾透(可煮的時間長些)；
4、加入鹽，味精，關火；
5、加入香蔥。
【吃法】：
將鵝剁一公分厚的塊，澆入湯料食之。
【要點】：
1、煮鵝時，千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味；
2、蔥不能加的太早，要保持蔥的鮮綠。

② 鄭州北環附近開家固始鵝塊火鍋店怎麼樣請有經驗的人多多指教。謝謝。

固始老鄉啊 握爪 北環那不錯人流大 主要是你鵝塊要正宗好吃

③ 揭秘，固始鵝塊如何做好吃

先將活鵝宰殺洗凈，在鵝肉中加蔥，再用姜清燉煮熟。隨後將鵝撈出，湯留著備用。再加鵝油，加蔥、姜、蒜，尖椒適量，根據自己的口味熗鍋。然後加入鵝湯、碘鹽，用雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例大約為2:1。最後食用時將整鵝切成小塊，將湯汁澆上即可食用。

固始人會做正宗鵝塊的沒有幾家，主要這個配方及做法都是那幾家祖輩相傳的。想吃的話不推薦自己做，因為肯定做不好，最好的辦法就是直接去買鵝塊哥·始鵝塊吧。主要是湯味道鮮美，對吃貨而言，這是不可錯過的一道河南美食。

④ 開一個固始鵝塊火鍋店一年能掙多少💰

你好，開一個這種火鍋店，根據地理位置和客流量，一般一年能掙十萬多，如果地理位置優越，掙得可能還多。

⑤ 固始鵝塊火鍋的做法

原料：

肥鵝一隻約2000克，香菇50克。

調料：

姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等適量。

配菜：

豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。

製作方法：

1，鵝宰殺剖內臟洗干凈，內臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇（用溫水發開）、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香（用紗布包好）改小火燉煮1個小時待用。

2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮（溫水發軟）切塊，綠豆芽洗凈待用。

3，蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水。

4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。

⑥ 固始鵝塊做法及配料

秘方:將鵝洗凈,放入鍋內,加水,先白燉(不加鹽),爛後,撈出晾乾.
湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出後(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽.味精,關火,加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死)。
吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之.要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早,要保持蔥的鮮綠.
固始鵝與固始雞一樣，是中國著名的地方優良品種，具有生長快、覓食力強、肉質好、羽毛含絨量高等特點。
固始鵝塊的做法：
1、活鵝宰殺洗凈,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控干,湯備用。
2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。

⑦ 固始鵝塊的配方

固始鵝塊的做法：
1、活鵝宰殺洗凈,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控干,湯備用。
2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可

⑧ 有誰吃過固始鵝塊

很多人都吃過咱們大固始的漢鵝塊。

⑨ 請教一下正宗的固始鵝塊的做法，謝謝

固始鵝塊的做法：
1、活鵝宰殺洗凈，鵝肉（整體）加蔥（火蔥）姜清燉煮熟，鵝撈出控干，湯備用。
2、鵝油（最好使用鵝油），加蔥（選用火蔥），姜，蒜（蒜瓣），尖椒適量（根據自己的口味）熗鍋。
3、加鵝湯，碘鹽，雞 精熬汁.（鵝肉與湯汁的比例為2:1）。
4、食用時將整鵝切成小塊，將湯汁（鹹淡自己把握）澆上即可

⑩ 固始鵝塊的最佳做法

1、將活鵝宰殺洗凈,鵝肉體內加蔥(火蔥)姜，放在火上清燉煮熟,鵝撈出控干,湯備用。

2、鵝油(最好運用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(依據自個的口味)熗鍋。

3、加鵝湯,食用鹽,味精熬湯料.(鵝肉與湯料的比例為2:1)。

4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自個掌握)澆上即可。

拓展

固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。

吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之.要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早,要保持蔥的鮮綠.

參考

網路-固始鵝塊