蘭州放哈加盟電話

Ⅰ 蘭州喜茶VS蘭州放哈，誰才是蘭州飲品界的扛把子

蘭州飲品的扛把子只有放哈甜胚子奶茶才能擔當的起，蘭州特有的飲品，非常好喝。

Ⅱ 老鐵們，蘭州放哈的上班時間有沒有人知道

現在的上班時間的話也基本上都是普通的，八點半到下午的五點半，冬季可能會變一點

Ⅲ 放哈咖啡（正寧路店）的放哈甜醅子金桔檸檬茶好不好吃

記得第一次喝放哈還是六年前，（當時還是叫放下）那會只有正寧路一家店，無論什麼時候去都是滿滿的人喜歡他家的風格，現代工廠化的風格，簡單直白。如果說蘭州的名片除了一條河，一碗面，一本書，一台戲，有人又開玩笑的把一杯茶也加了進來，那就是放哈的甜胚子奶茶

Ⅳ 蘭州漿水的做法

漿水面的製作關鍵還是在於漿水漚制。其實漿水的製作，並不復雜。但一定要干凈。其過程一定要避免其他細菌的感染。做漿水的盛具，最好是陶製品，也就是陶罐。如果沒有，玻璃的也可以。漿水的主要原料是用蔬菜來漚制。一般用芹菜、蓮花菜、萵筍為最佳。將蔬菜洗凈後，也可切絲切片或是大片放入罐中均可。然後澆入煮沸的清面湯（或是用面熬制一點清面湯）。待其涼後，加入引子。所謂引子，就是指酵母。蘭州一般的做法是和鄰居家要點舊漿水，作為酵母放入即可。如果沒有呢，就要先行製作酵母。其實也很簡單。就是用玉米面拌一點玉米麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母（看到其略為起泡，嗅其呈現酸味即可）——找一團白面放酸了也行，一般倒入引子後，放置四、五天即可食用。不用密封，蓋上蓋即可。

製作好的漿水，千萬不能隨手用器皿直接去到漿水罐里伸進舀出。切記要用專一專用的器皿舀子。使用前最好用開水燙一遍再舀。這主要是防止其他細菌侵入，致使發酵好的漿水被感染。用蘭州人的說法是漿水起「白化」了，如果被其他細菌感染，你會看到漿水上了起一層形如白泡沫的東西，那漿水也就該倒掉了，因為漿水受到了污染，已經壞掉了。

視當地氣溫而定，漿水要經常性的更新。一般是氣溫很高更新就要快一點；反之可以半月更新一次即可。所謂更新，就是撈掉泡了一段時
間的菜，放入新菜重新再加水泡製。撈出來的陳菜，又叫漿水菜，可以直接涼拌或為烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加點調料，香味濃郁，味道極佳。

要注意的是現在有的市售漿水加過醋，不好！吃的時候要注意判斷。。。

漿水的吃法很多：

首先，它是一種無任何添加劑的純綠色飲料，把漿水過濾一下，加上白糖——很好喝，酸甜甘洌的，記得小時候班上很多同學夏天會帶這個當解暑飲料，降壓解毒敗火，很棒的！
熗漿水，另一種喝法。把香菜、蔥花、花椒、干辣椒絲、鹽用熱油在炒勺里熗一下，倒進過濾好的漿水就可以了，可以作為佐餐的飲料，味道作濃一些，也就是調漿水面或漿水魚魚的湯汁。。。

漿水面，最好是手擀麵條，面要擀的厚薄均勻，擀好後，疊放整齊。切制的面條一定要細勻一致。等面條下鍋煮熟後，用熗油制好的漿水原湯澆之，即可食用。其佐菜，配的是切為碎末的生腌韭菜和紅辣椒做成的小菜，其咸辣酸甜味感齊備，給人生津解渴、口感極爽的感覺。但漿水面是個很寡淡的食物，所以講究的吃法是要配近乎冷葷的豬蹄子、肘子肉等，還有很辣的虎皮辣椒，一定會令你胃口頓開，有葷有素，這樣吃營養豐富而且一點也不膩，實為夏季消暑的佳餚。。。
還有漿水菜，酸酸的很爽口，用辣椒絲熗一下更好！

漿水加鹽、花椒等佐料泡白蘿卜，叫漿水蘿卜——我沒做過，飯館弄得很好吃，解酒。。。

漿水魚魚因為製作有點麻煩，改天再寫。。。

Ⅳ 放哈奶茶新品種2019有什麼

熱芋頭紅豆奶茶，美顏玫瑰牛奶銀耳茶，滇紅焦香奶茶。

Ⅵ 放哈咖啡是什麼咖啡

放哈」身為蘭州人，應該都知道吧?尤其「放哈甜胚子奶茶」更是蘭州的特色，但是，自從火了以後蘭州地標美食遭遇瘋狂山寨，滿城皆「放哈」傻傻分不清~

高校雲集之地往往是奶茶咖啡店開得最多的地方。調查中，點開外賣網站，從西北師大至政法學院、蘭州交大的范圍內一路搜尋，至少發現了5家「放哈」、「放下」。在西北師大西門向北約200米的路邊，外賣網站顯示有家名為「金·放哈」的飲品店，記者找到後，發現店面招牌為「放哈Fundosa」，點了一杯甜胚子奶茶，杯身字樣和塑封處名稱是「放哈咖啡」，到處都沒有「金」字的前綴。

在蘭州交大附近的寶石花路上，外賣網站顯示有兩家相隔僅幾百米的「放哈」，且全名看起來「親兄弟」一般，一個叫「蘭放哈」、一個叫「心放哈」，主打產品都是甜胚子奶茶。

搜索「放下」二字，近郊四區范圍內有14家以此為關鍵詞命名的飲品店;搜索「放哈」，范圍擴大至了永登、榆中，竟然能查找到90家店面，而且 看名字像是個「兄弟連」--蘭放哈、如放哈、賽放哈、心放哈、禾放哈、金城放哈、不止放哈……比如小編在西關附近搜索了下，就已經發現了很多個…

前兩天，調查人員從「正版」放哈咖啡求證得知:甘肅放哈餐飲娛樂管理有限公司目前在蘭州只有四家直營店面，分別位於正寧路、王府井、西站、萬達。「品牌知識產權保護的問題這些年一直是我們頭疼苦惱的難題。」放哈咖啡主理人耿盛琛於2010年在正寧路夜市開出了第一家咖啡店，起名「放下咖啡」。「2011年我們首創開發了甜胚子奶茶，『放下』逐漸被更多的蘭州人甚至外地人知道。大概2013年左右，我們注意到蘭州到處都開始賣甜胚子奶茶，而且『放下』這個名稱也被許多飲品店甚至網咖使用，隨後我們才重視起知識產權保護的問題，但發現『放下』咖啡的商標早已被注冊並很快被同類企業『搶購』，2015年，我們更名為『放哈』，為品牌保護尋找新出路。」目前「放哈」與「放下」已是兩個不同品牌，並無關聯。「答案」奶茶「鮑師傅」糕點網紅品牌都陷「山寨疑雲」

調查發現，目前遇到此類問題的餐飲品牌不止是蘭州地標美食「放哈」，「一點點」奶茶、「答案」奶茶、「避風塘」奶茶、「鮑師傅」糕點這些網紅品牌都出現了此類「山寨疑雲」，如果不是品牌的「死忠粉」，普通消費者很難一眼辨真假。

據了解，因為商標注冊需要經歷15至18個月左右的申請期，而「網紅」品牌因模仿者、搶注者更多，所以如遇異議，就要經歷更復雜的申辯和更長久的等待，讓品牌保護陷入「真空期」。「放哈」二字從2016年4月進入商標注冊申請程序，如今仍在進行中。此外，品牌保護尤其是餐飲品牌的知識產權保護很難做到「全方位」，從商標到圖標到英文名稱，從杯身設計到店面裝修色彩，任何一點有疏漏，都可能被「山寨」鑽了空子。 不想被模仿，只能一直自我超越。「我們不想再把放哈和甜胚子奶茶劃等號，我們想走的是一條探索本土食材和飲品完美結合的新路子，」耿盛琛說，放哈咖啡從2011年開始就堅持每年夏季前、冬季前完成兩季菜單翻新，每次新推約20款飲品，「新飲品研發需要過程，所以要想山寨並非一朝之事。」

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