火車站餐廳加盟

1. 如何選擇餐飲加盟店火鍋更注意品牌還是口味呢

個人更看中口味，只有口味好了才能留住顧客。在火車站開倒相反。

2. 合肥有什麼餐飲公司

合肥市新力餐飲管理有限公司，正式成立於2007年8月3號，公司法人徐勝年先生，擁有品牌「澳德士」，是一家專業從事西式（含中式）快餐原料、食品機器設備、包裝材料、一次性用品等產品銷售以及相關培訓的新型企業。2008年8月新力公司開始大力發展加盟連鎖事業，目前全國擁有一百多家連鎖加盟店！
合肥和平國際大酒店 美菱大道383號
合肥美菱大廈 巢湖路126號
安徽省新世紀大廈 廬江路111號
合肥市新亞大酒店 勝利路18號
安徽省安港大酒店 蕪湖路273號
安徽省華僑飯店 長江中路98號
合肥市梅山迎賓館 梅山路中段
安徽省金滿樓花園酒都 桐城路96號
安徽省金安徽大酒店 蕪湖路319號
合肥福斯特大酒店 蒙城路89號
安徽省廬陽飯店 長江西路1號
合肥東怡酒店 阜南路169號
安徽文采大酒店 益民街28號
合肥市金汕海鮮酒樓 阜南路190號
合肥隆崗大酒店 合裕路1477號
安徽省新粵海鮮酒樓 壽春路181號
合肥古井假日酒店 長江東路1104號
合肥中市香格里拉金粵花園酒樓 濉溪路39號
安徽新龍城大酒店 榮事達大道59號
合肥芙蓉賓館 金寨南路204號
安徽省友誼娛樂中心 梅山路10號
安徽省蜀王飲食公司東市分店 長江東路1068號
安徽省蜀王飲食公司蜀王酒樓 人民路43號
合肥全聚德烤鴨店 榮事達大道14號
安徽省金色年華酒店 阜南路57號
安徽省九獅苑賓館 長江路5號
一級
獅子樓火鍋城 明光路88號
路人大酒店 美菱大道319號
金蓬萊大酒店 濉溪路國土大廈
鐵道大酒店 新火車站西側
水陽江酒店 美菱大道124號
黃山大廈餐飲雙崗分店 濉溪東路
津津飯店 大興鎮雙圩劉巷59號
喜來登香格里拉大酒店 和平路31號
東亞酒店 東流東路20號
東風賓館 金寨南路446號
永達大酒店 長江西路988號
紅太陽大酒店 長江西路888號
雪霽山莊 合肥西郊大蜀山
安凱大酒店 美菱大道117-2號
蜀苑酒樓 長江西路667號
合肥市龍翔賓館 合肥市潛山路291號
再輝煌大酒店 金寨路與東流路交叉口
淺江大酒店 望江東路39號
長虹大酒店 美菱大道358號（衛崗）
合肥城南大酒店 東流路13號
幸福大酒店 東流路中段
金鍾大酒店 合裕路東段北側
桐江飯店 望江東路
水源賓館 屯溪路70號
海螺賓館 合裕路1657號
勤豐樓 和平路240號
通達酒家 勝利路35號
西西餐廳 長江東路394號
華康美食城 長江東路712號
金囤大酒店 長江東路一環路交叉口
瑤海大酒店 汴河路
龍山宮大酒店 鳳陽東路
安徽桂花苑酒樓 桐城南路365號
小有天酒樓 績溪路218號
紅芙蓉大酒樓 績溪路240號
新火焰美食火鍋城 蕪湖路118號
安徽電力艾特大酒店 美菱大道406號
富都大酒店有限公司 蕪湖路37號
金廣酒都 屯溪路105號
金葉宮大酒店 望江路與宿松路交叉口
曙光美食娛樂城 桐城南路437號
省紀檢監察幹部培訓中心 長江西路460號
西園餐廳 蜀山路與梅山路口
合肥正源賓館 霍山路9號
合肥金發酒店 金寨路118號
合肥興都酒店 金寨路96號
合肥曙光夜都會大酒店 金寨路136號
安徽百花春休閑酒廊 金寨路162號
合肥蜀王火鍋寨 西園路66號
老四川火鍋棚中市分店 桐城路119號
梨花酒店 無為路60號
玉麗皇大酒店 菜事達大道315號
奇特屋酒樓 金寨路347號
金勺子美食娛樂有限公司 淮河路丹陽樓
老重慶大酒店 紅星路129號
羊城大酒店 壽春路155號
聚豐園招待所 蒙城北路85號
雙墩大酒店 阜陽北路綠都花園對面
都市大酒店 五河路229號
市國稅局招待所 長江路金巷2號
綠楊村要德火鍋 宿州路110號
長城大酒店 長江中路26號
天一酒店 榮事達大道118號
市工商局招待所 宿州路96號
文化廳招待所 桐城路140號
輝煌大酒店 阜陽北路5號
金盾大酒店 淮河路381號
川府火鍋寨 安慶路125號
太平洋大酒店 宿州路181號
金佰花大酒樓 榮事達大道24號
蛇王滿大酒店 宿州路176號
三聯酒店娛樂服務有限公司 廬江路110號
南天賓館 淮河路341號
小螞蟻餐廳 長江路259號
新安酒店 廬江路1號
龍仙子大酒店 六安路58號
華廈飯店 花園街79號
豐源大酒店 阜南路22、24號
清香閣餐館 宿州路163號
城隍廟徽菜館 城隍廟百味園
七星椒火鍋大世界 六安路20號
川中火鍋山莊 濉溪路3號
河濱魚味館 長江路10號
紫星緣酒店 廬江路97號
京皖大酒店 美菱大道498號
杏花酒樓 壽春路356號
寶都大酒樓 舒城路19號
火焰山火鍋城 花園街53號
小上海酒樓 九獅橋街10號
昆侖酒都 亳州路288號
大玖瑰酒樓 宿州路152號
肯德基有限公司合肥分公司 長江中路94號
海皇閣老鴨店 宿州路18號
金鴻運酒樓 宿州路124號
子月大酒店 安慶路127號
稻香樓大酒店 金寨路3號
合肥東市朝天椒火鍋樓 長江東路876號
金義大酒店 亳州路150號
省監獄管理局幹警接待站 安慶路310號
萬友美食城 宿州路4號
依麥川霸火鍋店 紅星路176號
南京肯德基有限公司匯通餐廳 長江中路337號
銀康大酒店 經濟技術開發區合安路
東升大酒店 青年路5號
金瑞大酒店 金寨路122號

3. 華萊士快餐加盟要求以及加盟優勢有哪些

華萊士如今是全國都受歡迎的漢堡炸雞店，名氣大也使得其關注度節節攀升，一度堪比國內如火如荼的麥當勞。相比其他漢堡炸雞店，華萊士有著更小的投資要求，也讓許多地區興趣者躍躍欲試。成為華萊士加盟商需要具備哪些個人條件?投資加盟費用范圍多少?據悉，開一家華萊士加盟店的前期開支范圍在6-12萬，根據實際店鋪不同、地區不同而有所差異。【華萊士加盟申請表】

另外附上華萊士的開店優勢：

1、容易管理：華萊士店鋪標准化操作流程，產品口味和質量千店保持一致，還經營飲品、小吃等，操作簡單，易管理。

2、超低成本：華萊士產品主材料成本低，毛利率比其它餐飲高很多，物料浪費極少，原材料便於管理。

3、操作簡單：華萊士加盟帶你用人比傳統餐廳少，通常2人左右即可完成經營，產品標准化製作。

4、人員優勢：經營華萊士，無需請廚師，自己動動手即可學會，加盟商可以自學節約人力成本。

5、門店優勢：華萊士加盟店面好找，火車站、商場、學校周邊、等等均適合經營。

如果您鍾意華萊士，如果您還年輕有激情、有動力，那麼華萊士無疑是一個開店的理想選擇。華萊士加盟商只要成功通過審核，成為正式加盟商後，均能在預期的時間周期內，通過穩定的經營取得豐厚的利潤，華萊士，202年的人氣漢堡連鎖品牌，不能錯過

4. 如何開一家飯店

開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。

第一步：選店面

兩種地方是最好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）

青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。

保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。

古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。

新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。

華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。

中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。

第二步：產品定位

選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。

一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。

有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。

第三步：裝修

在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。

店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。

裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

第四步：招人

餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。

300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。

找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。

在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。

另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。

第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經

營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。

第五步：定製設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。

小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。

顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。

沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。

另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。

轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。

如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。

第六步：原料采購

小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。

飲料、調料：

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。

服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。

菜餚原料：

冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。

適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。

杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。

在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。

開店審批手續

以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。

申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。

衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。

菜餚利潤分析

每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。

一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。

下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。

上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。

中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。

經營者經驗之談

老闆一人打三份工

一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。

初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。

生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。

老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。

八大要素一個都不能少

杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。

從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。

最近慎入餐飲行業

由於杭州出現非典疫情，杭州餐飲業正在遭遇一次嚴峻的考驗。小餐館日營業額從平時的1萬元降至3000元、從原來的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。

許多餐飲界人士擔心，即使疫情控制以後，仍有可能帶來慣性作用，生意未必能馬上恢復至原先。如果一家新開店一開始生意就不好，會涉及到資金周轉不過來、人員工作熱情不高、菜餚質量無法保證等諸多問題，再想正常運轉，往往很難。選擇在一個合適的時機開業還是很有必要的。

經營飯店要找準定位，根據你所經營的飯店所處的地理位置、客流量以及目標客戶確定自己經營的目標，高檔飯店的定位是要提供相應的配套設施的，相應的客戶消費水平高、對飯店軟硬體要求也高；面向低端客戶則門檻相對較低，隨之利潤也會相對較低。飯店的定位決定了飯店的營銷策略。
其次，飯店需要營銷自己。對新開展的飯店來說，如何吸引客戶是邁向成功的第一步，讓新客戶成為回頭客是第二步，讓回頭客為飯店帶來新的客戶是邁向成功的第三步。在做好以上工作的同時，千萬注意不要產生負面影響，否則將會極大的影響客戶群，給經營帶來難以彌補的損失。總體來說，做好市場定位、完善服務、營造放心的飲食及監管體系是做好飯店的主要因素
另外，你也可以考慮和媒體合作推廣，提高知名度，同樣需要以你的目標客戶群體來定位合作媒體，如果餐廳檔次比較高，消費水準也偏高的話，建議不要使用大眾點評的推廣，因為大眾推得好的一般都是人均50左右的店鋪。

5. 開一家肯德基KFC多久能夠回本

相信在快餐加盟的行業裡面您一定知道肯德基這一品牌，他的銷售表現絕對是相當出色的。他把中國特色餐飲融入到西式快餐的經營模式中，始終堅持創新為顧客帶來不僅好吃又超值的美味產品。多年以來一直是加盟商們熱議的焦點項目。很多人想要知道肯德基的利潤是多少?加盟肯德基多久能回本呢?對於肯德基加盟您如果感興趣那麼就讓我們一起了解下。【肯德基意向加盟登記表】

相信您通過現如今各大城市眾多的肯德基加盟店一定知道，肯德基加盟店是非常賺錢的。對於每個加盟商來說了解肯德基加盟的利潤、加盟肯德基多久能回本非常關鍵。其實他的利潤非常可觀。相信您也知道像炸雞漢堡這種快餐的成本非常低，那麼其利潤空間就非常大。一個漢堡的利潤大約可以達到60%-65%左右。各別單品更是高達70%!如此高的利潤您說加盟肯德基能不賺錢嗎?

我們再來看下加盟肯德基多久能回本呢?如果你准備開一家200平方的加盟店，需要投入的費用有加盟費約20萬、設備約10萬、租金裝修費約90萬、保證金10萬、物料費等後期運作資金加在一起共計約170萬元左右。不過先不要被成本嚇到，因為這些很快就能收回來的。因為肯德基的利潤很高，一個漢堡約25元左右，如果您開在火車站汽車站附近一個漢堡更是高達40幾元!客流量每天最少也有250人左右，那麼日營業額約為6250元，月營業額約18.7萬元，一個月凈賺12萬元左右，那麼不到兩年即可回本，兩年後就可以開始盈利。回籠資金速度相當之快。用不了多久相信您就可以走上致富的道路了。通過了解加盟肯德基多久能回本以後?如果您也想開店加盟盡請咨詢!

資料參考來源：肯德基官網

6. 大同火車站能加盟KFC嗎

1、個人不能加盟KFC的,要以企業的名義.注冊資金要四百萬.而且要通過總部審核.. ,餐飲 商貿類公司可以申請 要看當地消費規模 KFC 是否會在當地開店 ,肯德基為加盟商提供的是「不從零開始」的低風險的加盟，加盟商首先要有800萬元的資金，但即使有800萬元也未必可以成為肯德基的加盟商。肯德基要求加盟商同時具有四個條件：渴求發展並真正願意親自從事肯德基事業；有足夠的管理經驗；接受培訓並願意建立長達10年的合作關系；具備相應的資金實力。具備上述條件的加盟者成為成功的候選人，他將被要求參加一個內容廣泛的為期12周的培訓。
你可以去肯德基官網看看啊~
http://www.kfc.com.cn/kfccda/index.aspx

2、德基「不從零開始」 的特許加盟模式

肯德基在中國採取「不從零開始」的特許經營模式。「不從零開始」的特許經營，就是將一家成熟的肯德基餐廳整體轉讓給通過了資格評估的加盟申請人，同時授權其在原餐廳位置使用肯德基品牌繼續經營。即：加盟商是接手一家已在營業的肯德基餐廳，而不是開設新餐廳，加盟商不須從零開始籌備建店，避免了自行選址、開店、招募及訓練新員工的大量繁復的工作，從而降低加盟商風險，提高成功機會。也就是說不是加盟商自行選地址，不是加盟商提供門面房，不是加盟商自己裝修.....而是通過「轉讓」的形式獲得一家現有的肯德基餐廳。

[成熟的餐廳]指正在營業的肯德基餐廳。「轉讓」即百勝將一家成熟的餐廳按照百勝的評估價格整體出售給通過了資格評估的加盟申請人。

加盟申請人必須願意處理日常經營事宜及親自管理餐廳。如果申請人資金不夠，申請人也可以找合夥人，合夥人也必須接受我們了解和調查，並與主要經營者一同進行申請流程，而且主要經營者的資金比例必須大於30％。但在加盟成功後，主要的申請人即主要經營者必須全職參與今後餐廳的日常經營管理，而合夥人不參與餐廳的日常經營管理。

目前，肯德基僅採取「不從零開始」加盟模式，我們暫不受理指定在某一地區開新店的加盟申請。

申請者需符合以下的條件：

 認同肯德基的企業文化
 有企業家的精神
 具有大專以上的學歷
 在相關的行業中有很好的企業人員管理經驗
 願意從事服務行業的經營管理
 願意處理日常經營事宜及親自管理餐廳
 沒有犯罪及破產的記錄
 有為了事業遷移到其他城市的意願
 與肯德基品牌沒有利益沖突
 足夠的資金

我們為加盟商提供：

 一個很有價值的品牌
 一家正在營業的餐廳
 首期10年的加盟權
 完備的培訓體系
 部分餐廳營運團隊
 完善的餐廳管理系統
 完善的追蹤和考核系統
 統一的采購/配送
 房產租約談判協助

投資經費要求

每個特許加盟商初始投資是不同的

新的特許加盟商將會被授權經營一家在營運之中的肯德基餐廳，每個餐廳的購入費會根據該餐廳的具體情況進行計算（包括餐廳所有的裝修、設備、利潤、租約及員工轉讓，但不包括不動產的購買），餐廳購入為200萬-800萬左右不等，是一個長期的投資回報。百勝同意加盟商可自行安排一定比例的貸款，但是加盟商在該項目中投入的自有資金的比例不能少於70%。

下列費用對所有的特許經營商都一致

每家特許經營餐廳開業前須支付特許經營初始費，該費用是一次性的。持續經營期間加盟商須按合同繳納的費用包括特許經營權使用費（按加盟店營業額的6%）和廣告分攤費用（按加盟店營業額的5%）。接店前，加盟商將為3個月培訓支付培訓費。

 加盟地區的選擇

根據肯德基在中國的整體發展規劃，我們挑選出已有的、分布在不同省份的肯德基餐廳作為「備選加盟店」。 針對通過了資格評估的加盟申請人，我們會在「備選加盟店」范圍內推薦幾家餐廳供其選擇。推薦的原則是「更接近申請人希望地域」原則，即：我們會充分考慮申請人希望選擇加盟的省域，但如果當期「備選加盟店」清單中沒有該省份的店，我們將推薦清單中其它省份的店供申請人評估選擇。加盟商不可指定某一家餐廳，或者某一個城市進行加盟。正基於此，百勝在申請人基本條件中特別確立了一項----「申請人有為了事業遷移到其他城市的意願」作為加盟申請的基本條件。

目前北京、上海、廣州、深圳、無錫、蘇州及浙江全省暫不開放加盟，即不會從上述區域選擇「備選加盟店」。與我們所有國際標準的特許經營協議一樣，肯德基採取單店加盟形式，所有的特許加盟商都不享有區域性的或商圈的專有權。

如果您只是希望將你的房產租賃給肯德基公司，請與所在地的肯德基公司開發部聯系，他們會評估你的房產是否符合開店需求，你可以通過百勝公司總機查詢當地肯德基公司開發部的電話。

 培訓是成功的關鍵因素

成功的候選人在經營餐廳前將被要求參加一個內容廣泛的為期13周的培訓項目，13周的餐廳培訓使加盟者有效掌握肯德基營運手冊中的相應部分，包括如漢堡工作站、薯條工作站等各個工作站的學習。
加盟商接手餐廳後，還要安排長期的餐廳管理實習。在培訓過程中，未來的特許經營商將承擔自己的費用（培訓費、 交通費用和生活費用）。

 對雙方來講這都是一項很大的投入

您所投入的資本是實質性的，並且存在風險。在開始之前，我們希望您去尋求一些獨立的金融指導。這也是一項至少十年的長期業務夥伴關系。正因為如此，我們只有在對您的個人情況、金融狀況和未來計劃完全滿意的情況下，才會開始合作。整個申請、培訓、審查的時間過程大約需要8個月左右。

3、特許加盟申請流程

 加盟的申請程序
從正式提出申請到轉店估計時間在8個月左右

查詢肯德基網站特許經營網頁說明介紹或撥打加盟熱線

下載並填寫申請表格郵寄原件給特許加盟部

首輪面試

2天的餐廳實習

第二輪面試

確認資格及背景調查

進行13周的訓練

挑選餐廳並簽署意向書

簽署合同並交接

加盟常見問題解答

問：除了肯德基，我可以加盟另一品牌必勝客嗎?
答：目前，我們僅開放肯德基加盟。

問：沒有餐飲業經驗可以加盟嗎?
答：您不是一定要從事過餐飲業，但我們渴求的加盟者必須有豐富的管理經驗，有良好的營運概念，有重視服務顧客的理念，他本人也一定是有過成功的管理業績。

問：申請加盟後，若沒有時間經營，我是否可以找他人幫助我經營?
答：願意處理日常經營事宜及親自管理餐廳是加盟申請的基本要求，加盟商必須全職參與餐廳的經營管理。如果申請人為合夥申請，主要的申請人即主要經營者必須全職參與今後餐廳的經營管理。另外，只有經我們核準的人員，可以參加餐廳的實際管理。

問：我的資金不夠，怎麼辦?
答：你可以找合夥人，但是你的合夥人也必須接受我們了解與調查，並與你一同進行申請流程，而且主要經營者的資金比例必須大於30%。合夥人只是作為投資者，不參與餐廳的日常經營管理。
你也可以選擇自行從銀行貸款，但貸款金額不能超過投資額的30%。

問：加盟投資購入費是指什麼?
答：購入費包括了餐廳的所有設備、裝修，但是不包括餐廳的房產租賃費用。該費用必須在轉讓餐廳前一次性支付。該費用數額主要是基於該餐廳經營狀況評估得到的。

問：加盟期限是十年，十年經營期滿還會續約嗎?
答：我們的加盟協議期是十年，如果在經營期內，達到我們的各項標准，我們將再續簽十年，續簽除了支付當期特許經營初始費一半的續約費外，不需要再支付其它費用。

問：「特許經營初始費」是什麼費用? 它不含在加盟投資購入費中嗎?
答：「特許經營初始費」是我們全球性的特許經營初始費用，也就是說如果我們在中國每開一家餐廳就要支付該筆費用，該費用是一次性的費用。它會根據美國當年的物價指數做一些相應的調整。

問：加盟地點我是否可以選擇我住的城市的餐廳?
答：根據百勝在中國整體發展的需求，我們挑選出已有的，分布在不同省份的肯德基餐廳作為「備選加盟店」。 針對通過了資格評估的加盟申請人，我們會在「備選加盟店」范圍內推薦幾家餐廳供其選擇。推薦的原則是「更接近申請人希望地域」原則，即：我們會考慮申請人希望加盟的地域，但如果當期「備選加盟店」清單中沒有該省份的肯德基店，我們將推薦清單中其它省份的店供申請人評估選擇。因此，申請人不能太局限希望加盟的地域，也就是說無法開放任意選擇地域。

問：加盟投資回報狀況是怎樣？
答：每家餐廳的狀況都不同，在你選擇其中一家餐廳時，我們會提供該餐廳的資產損益表供你做專業評估。這是一個長期投資回報的項目。

聯系我們

本指南若有未盡事宜，在您提交申請人個人基本資料表後，我們將與您進一步聯系溝通。

百勝餐飲特許加盟發展部
百勝（中國）投資有限公司
地 址：上海市徐家匯虹橋路3號港匯中心二座16樓
郵 編：200030
熱線電話：（86）（21）38814758
傳 真：（86）（21）24077855
email ：[email protected]

7. 加盟肯德基要多大面積

加盟肯德基要面積是：200--1000平米，具體面積根據餐廳實際情況訂。

加盟初始投入：

1、加盟初始費。

2、接店前13周的餐廳操作和基本管理培訓費（僅針對主要經營者培訓）。

3、人民幣200萬元以上的餐廳購入費用（根據餐廳實際情況訂） 。

經營期間繳納費用：

1、特許經營持續費、系統支持服務費、廣告基金

2、以上費用按餐廳營業額的一定比例收取。

(7)火車站餐廳加盟擴展閱讀：

肯德基加盟流程：

1、在線提交申請書

2、初步評估-溝通合作意向

3、加盟委員會評估-確定合作意向

4、背景調查

5、主要經營者培訓

6、選店-並簽署意向書

7、簽署《特殊經營合同》並交接