餐飲中央廚房加盟

⑴ 我想開中央廚房該如何辦理手續

根據《中央廚房許可審查規范》

第三條中央廚房納入餐飲服務許可管理的范圍，作為第六類餐飲服務許可類別審查。開設中央廚房應當取得《餐飲服務許可證》，其許可程序和申請材料按照《餐飲服務許可管理辦法》有關規定執行。

第四條中央廚房餐飲服務許可申請的受理和審批機關由中央廚房所在地省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。

第五條由餐飲連鎖企業向食品葯品監督管理部門提出中央廚房餐飲服務許可申請。申請許可的中央廚房應當具備《餐飲服務許可管理辦法》第九條規定的基本條件。

第六條中央廚房應當設置專職食品安全管理人員。申請人申請餐飲服務許可時，應提交餐飲服務單位食品安全管理人員培訓合格證明。

第七條申請人提交的保證食品安全的規章制度應當包括：

（一）從業人員健康管理制度和培訓管理制度；

（二）專職食品安全管理人員崗位職責規定；

（三）食品供應商遴選制度；

（四）加工製作場所環境及設施設備衛生管理制度；

（五）關鍵環節操作規程，包括采購、貯存、烹調溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運輸、清洗消毒等；

（六）食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票，進貨查驗和台賬記錄制度；

（七）食品添加劑使用管理制度；

（八）食品檢驗制度；

（九）問題食品召回和處理方案；

（十）食品安全突發事件應急處置方案；

（十一）食品葯品監督管理部門規定的其他制度。

第八條中央廚房向餐飲服務單位配送的食品品種應當報受理餐飲服務許可申請的食品葯品監督管理部門審核備案。禁止配送的高風險食品目錄由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門確定。

(1)餐飲中央廚房加盟擴展閱讀

《規范》明確中央廚房是指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工製作，並直接配送給餐飲服務單位的單位。

《規范》規定，開設中央廚房應當取得《餐飲服務許可證》，由餐飲連鎖企業向食品葯品監督管理部門提出中央廚房餐飲服務許可申請。

與其他五類餐飲服務許可審查類別相比，作為新增的第六類許可審查類別，中央廚房許可審查規范特別強調了對食品安全管理人員、食品安全管理制度、配送食品品種、食品檢驗等方面的審查要求。

《規范》要求，中央廚房應當設置專職食品安全管理人員。申請人申請餐飲服務許可時，應提交食品安全管理人員培訓合格證明。

《規范》提出，申請人必須建立健全中央廚房食品安全管理制度，在申請中央廚房餐飲服務許可時，應提交以下十一個方面的規章制度，即從業人員健康管理制度和培訓管理制度；專職食品安全管理人員崗位職責規定；食品供應商遴選制度；加工製作場所環境及設施設備衛生管理制度；關鍵環節操作規程，包括采購、貯存、烹調溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運輸、清洗消毒等。

食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票，進貨查驗和台賬記錄制度；食品添加劑使用管理制度；食品檢驗制度；問題食品召回和處理方案；食品安全突發事件應急處置方案；食品葯品監督管理部門規定的其他制度。

《規范》規定，中央廚房向餐飲服務單位配送的食品品種應當報受理餐飲服務許可申請的食品葯品監督管理部門審核備案。禁止配送的高風險食品目錄由省級食品葯品監督管理部門確定。

《規范》規定，中央廚房應當設置與加工製作的食品品種相適應的檢驗室，配備與檢驗項目相適應的檢驗設施和檢驗人員。

參考資料來源：中國政府網-國家食品葯品監管局規范中央廚房許可審查工作

參考資料來源：國家食品葯品監督管理總局-關於印發中央廚房許可審查規范的通知

⑵ 連鎖餐飲公司建設的中央廚房是不是相當於一個加工廠

不是。中央廚房相當於研發及食品安全測試中心。
餐飲的加工大多應該在餐館所在，如果是做包裝食品的，那加工廠也應該分布在不同的區域。
連鎖餐飲的中央廚房，更多承擔的菜式研發、營養評估、食品安全測試等功能，所以更偏向於研發中心。
比如百勝、鄉村基、麥當勞等連鎖餐飲公司都有中央廚房，但都只有一個，且都不會承擔加工食物的職責。他們的熟食都在餐館加工，而與之配套的像麵包或原料加工廠，都是區域分布在全國各地的。

⑶ 做餐飲的有必要建中央廚房嗎

餐飲的有必要建中央廚房嗎？這個建廚房的話，是要根據你自己的餐廳的位置大小來建

⑷ 連鎖餐飲，有總公司，中央廚房，下面還有一些門店，有直營也有加盟。這種情況用哪種財務軟體好

用友的就可以呀，具體的你可以找當地的代理商上門演示，看適不適合公司的需求

⑸ 中央廚房需要辦理哪些證件

您好，國家食品葯品監管局出台《中央廚房許可審查規范》，《規范》提出，在申請中央廚房餐飲服務許可時，應提交11個方面的規章制度。

《規范》明確中央廚房是指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工製作，並直接配送給餐飲服務單位的單位。

《規范》規定，開設中央廚房應當取得《餐飲服務許可證》，由餐飲連鎖企業向食品葯品監督管理部門提出中央廚房餐飲服務許可申請。

與其他五類餐飲服務許可審查類別相比，作為新增的第六類許可審查類別，中央廚房許可審查規范特別強調了對食品安全管理人員、食品安全管理制度、配送食品品種、食品檢驗等方面的審查要求。

《規范》要求，中央廚房應當設置專職食品安全管理人員。申請人申請餐飲服務許可時，應提交食品安全管理人員培訓合格證明。

《規范》提出，申請人必須建立健全中央廚房食品安全管理制度，在申請中央廚房餐飲服務許可時，應提交以下十一個方面的規章制度，即從業人員健康管理制度和培訓管理制度；專職食品安全管理人員崗位職責規定；食品供應商遴選制度；加工製作場所環境及設施設備衛生管理制度；關鍵環節操作規程，包括采購、貯存、烹調溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運輸、清洗消毒等；食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票，進貨查驗和台賬記錄制度；食品添加劑使用管理制度；食品檢驗制度；問題食品召回和處理方案；食品安全突發事件應急處置方案；食品葯品監督管理部門規定的其他制度。

《規范》規定，中央廚房向餐飲服務單位配送的食品品種應當報受理餐飲服務許可申請的食品葯品監督管理部門審核備案。禁止配送的高風險食品目錄由省級食品葯品監督管理部門確定。 【回答】

需要辦理產品生產許可證嗎？【提問】

親，需要的【回答】

如果辦理產品生產許可證後，我加工的產品能在市場流通嗎？【提問】

親，可以的，自己工廠生產的產品要流通到市場可以不需要持有食品流通許可證，但是需要食品生產許可證QS【回答】

⑹ 你好，如果開一家中央廚房清潔店需要什麼設備

中央廚房清潔清洗的設備需要專業的清洗設備，有的是專門針對某一種電器的設備，比如說油煙機清洗設備或者水箱清洗設備。當然也有全能的清洗設備。可以做品牌加盟模式，技術設備都到位，推薦雪貓中央廚房清潔。專門針對醫院、酒店之類的大型廚房清洗業務的。

⑺ 投資建一萬人用餐的中央廚房需要多少錢

一般中央廚房按功能通常分區為: 原材料預處理區、米飯區、加熱調理區、麵食區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。 每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置，中央廚房設備舉例如下: 原材料預處理區:鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切丁機、絞機等等。。 米飯區:自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。 清洗消毒區:自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存櫃等等。。 加熱調理區:自動炒菜機、湯鍋等等。。 麵食區:通道式自動醒發蒸制一體等等。 熟食分裝區:真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。 其他輔助設備。等等。 建中央廚房一般投資至少在50萬，可以根據企業自身情況來投資，自動化程度高的設備，價格相對高一些，運營成本低。自動化程度低，，前期投入成本低，運營成本高一點。詳情可以聯系我

⑻ 連鎖餐飲企業中央廚房如何實現快速盈利

1、從實際出發，准確判斷市場需求
中央廚房的費用主要由人工成本、物料損耗、能耗、物流費用、設施設備維護費用及建設和設備采購費用構成。控制這些費用，提升生產及物流效率，是中央廚房盈利的關鍵;還有容易被忽視的另外兩個因素，項目的規劃及對市場需求的判斷錯誤，也會造成中央廚房運營困難。
項目規劃的失誤其實是由市場需求的判斷錯誤造成的，當然還有其他一些因素的干擾。
2、及時調整工藝和運營策略
中央廚房的人工成本、物料損耗、能耗包括建設等費用龐大其實不是獨立的問題，跟工藝和企業的運營等有非常大的關系。
連鎖餐飲企業都是從單店發展起來的，缺乏集中加工規模化生產的經驗，產品結構、工藝的調整。中央廚房一定要做適合中央廚房加工的產品。
許多企業建設中央廚房後，沒有及時調整生產工藝，沒有革新門店菜單，推出適合中央規模化生產的產品;建一個規模龐大的中央廚房，養著一大幫人，整天手工作業忙得不亦樂乎，自然會面臨中央廚房費用龐大的問題。很多連鎖餐飲企業特別是高端餐飲的中央廚房關閉形成的中央廚房關閉潮,其實就是因為公司的運營、中央廚房的生產工藝沒有及時調整，造成中央廚房的效率低下，最終導致中央廚房運營費用過高，以致關門。
中央廚房盈利是通過規模化生產降低各種生產費用、減輕門店的負荷、穩定出品質量、保障食品安全。沒有規模和產量，自然談不上高效率低成本，更談不上穩定的出品質量和食材的安全。
3、「省錢」規劃應提前考慮
中央廚房要省錢應從規劃設計就開始充分考慮，能耗費用是成本的一個大頭。新工藝新設備的引入，加上食品加工中的溫度控制是必須的，電能必然會成為中央廚房的主要能源，並且隨著中央廚房的運行能耗會越來越大。設計的時候就必須充分考慮到節能措施。