疫情餐飲企業加盟

Ⅰ 2020年餐飲行業迎來大洗牌後，疫情下的餐飲有何變化

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期全國餐飲收入10644.1億元相比下跌44.3%，呈現斷崖式下跌的局面，餐飲行業成為受新冠肺炎疫情影響的重災區。艾媒咨詢分析師認為，由於新冠肺炎疫情的爆發，以餐飲業為代表的人群聚集性較強的消費行業需求驟減，餐飲行業的食材供應、菜品銷售渠道均受阻礙，使得2020年疫情期間餐飲行業面臨嚴重損失。

今年上半年，我國餐飲業受各種數據的影響很大，很多餐館關門了，很多餐館關門了，商店的現金流被打破了；許多餐飲企業也面臨著巨大的困境，由於疫情的控制和市場的開放，受到政策、食品行業和飲料行業等因素的影響，那麼疫情對餐飲業的影響如何？

毫無疑問，人們會更加關注健康，選擇既有健康又有調節的健康食品，更注重相對健康的飲食，如快餐、半成品製造業，等等，瘟疫對餐飲業的影響，當然，不僅是淡淡的食物，很多餐館的從業人員也在我們周圍修改菜單，對健康有什麼影響？

疫情對餐飲業的影響究竟有多大，整個行業的疫情都在加速，餐飲業無論如何都不會被淘汰，餐飲業的發展仍然有著巨大的潛力，無論企業如何發展？商業或小餐館，經歷了一輪洗牌，新的模式也將會出現。

疫情的沖擊下，餐飲企業紛紛投入到“新模式”的探索中，花更多精力打造成品、半成品標准化生產，上線“堂食+外賣+外帶+零售”等多條銷售渠道，開發“社區檔口”“餐廳外擺”等多時段、多場景經營模式。

Ⅱ 疫情下，餐飲業會有哪些變化需要做哪些准備

中國餐飲行業一直是「人氣」產業，線下無可取代的場景化和創意社交功能，使得「美食」這件事變得更有煙火氣和人情味。

然則，2020年春節前後的新冠疫情，使得整個行業遭遇前所未有的重創。

危機，先有危，後有機。我來預判以下幾個疫後可能出現的新趨勢。

①食客個人衛生習慣提升，洗手台或將前移到大堂

對於這段時間「勤洗手」已成習慣的國人來說，以後在餐廳進門的位置就能看到設計很精美的洗手台或區域，那勢必是一種剛需的滿足。吃火鍋尤其是吃串串的時候，是很容易沾著油或接觸到生食的。而在此前，顧客只能「長途爬涉」去衛生間洗手，而我們坦言，中國很多餐廳的衛生間設計，也並不是那麼受人待見。
設想一下，以後的餐廳進門位置就設置一兩個漂亮精美的洗手台盤，顧客進店後飯前和飯後都能很優雅方便地洗手，這樣也會覺得「更干凈放心」。其實像麥當勞、肯德基或德克士這樣的西式快餐早就是這么在運用了。個人衛生習慣的提升，也勢必對整個中式餐廳的衛生環境帶來極大的提升。

②別再等清潔工大姐了，餐余垃圾即時回收裝置增多

依然是個人衛生習慣提升的問題，每個人會越來越注重餐廳禮儀和良好的就餐習慣。比如以前我們吃重慶火鍋常會碰到的一個情況是，餐巾紙的需求量很大！太辣了，流鼻涕啊、流眼淚啊、擦嘴啊，然後餐巾紙就直接丟到地上了。每一桌結賬後，清潔工大姐來做清場工作時就會掃出一大堆用過的餐巾紙及其他的餐余垃圾，這裡面其實也可能藏著大量的病菌。所以我們以後在做餐廳設計時，必須考慮預留更多的餐余垃圾即時回收裝置。同時這對服務員的上菜要求也會極大提高。服務員也要懂得第一時間運用相應裝置，進行垃圾分類，而不能再像以前那樣粗放式地收餐，讓後來的顧客看了也覺得這家店有序的衛生細節「可見可得」。

③距離產生「安全感」！半隔斷包間會越來越多

現在全國允許復工的餐廳，要求每桌跟每桌之間要有一定的距離，甚至每個就餐者之間的距離也有嚴格的要求。大量半隔斷式的包間將會出現，既讓每桌保持相對的舒適性，又滿足跟鄰桌有一定的隔斷性。

④廚房透明化加速！廚師個人形象更注重

我們目前說的都是設計上「安全的可視化」。這個階段，任何一家店講到外賣的時候，都會拍一張廚師和服務員穿著防護服，戴著手套、口罩的圖片，以表明「無接觸」。下一階段，廚房的完全透明化也將成為一種趨勢。敢把這作為重點空間展示出來時，這個餐廳一定會贏得更多的消費者。
現在很多火鍋店的後廚都前移了、窗口透明了，但在未來還不夠。設計新店時，我們一定會把洗碗機、消毒櫃等放到廚房最前沿的位置，讓客人看到整個的清洗和消毒過程。廚房透明化後，對廚師的個人要求也會相當高，因為他要接觸所有的菜品。所以廚師的個人衛生形象、衛生穿戴、衛生證明等，都必須要讓人一目瞭然，看得放心也就吃得安心。

⑤菜品透明化公示！食材溯源系統可掃描

這次疫情讓絕大多數人都意識到，食用野生動物和不安全食品的危害，在接下來的博弈中，下階段應該有一個巨大的食材公示牌。甚至桌上的每一份肉都應該是有溯源性的。如果我們能保證所有的肉食和素食，都可以找得到它的屠宰場，找到它種植的基地，以及它的運輸途徑，清楚知道它是怎麼上到每一桌的，每個人消費時會變得更放心。這樣的餐廳，肯定也會得到更多消費者的青睞。

⑥輕資產模式抗風險！重裝置輕裝修箭在弦上

這次新冠肺炎讓中國眾多餐飲企業損失慘重，尤其是那些在疫情爆發前期投入大量資金做豪華裝修的門店。「重」資產投資的結果是，當災難來臨前已無轉身之力。像火鍋店這樣的餐飲裝修設計，已走上重裝置輕裝修路徑。下一階段，可以讓更多的裝置類材料上場，而不是充門面地把硬裝的造價提高（譬如昂貴的石材）。裝置的引入一方面可加速裝修過程，省下更多的資金成本和時間成本，另一方面因其可拆卸性，當後期遇到需要調整的時候也可以大部分搬走，最大程度減少損失，讓投資者擁有更強的應變能力。這已是下一階段不可擋的趨勢。

⑦已有店面改造應變！餐飲經營者面臨「微整形」

餐飲業面臨洗牌的生存壓力，在未來幾個月時間里都會存在。先前已入場的經營者面臨兩類變化：一類是資金實力不夠雄厚的餐飲業主，因為扛不過這幾個月，無奈離場；二類是扛過這個非常時期的餐飲大品牌，應對疫情之後應對消費者心理變化，要對原有店面做局部改造和提升。
所以在下半年會有一大批這種局部改造店的出現。這也是一種新挑戰，即在保住原先店面的美感和效果前提下，又讓它出現更大的新意，並匹配疫情後對餐飲衛生極大提高的要求和標准。更重要的是，還要盡可能地節約資金，畢竟對已經在年初遭遇巨大損失的餐飲經營者來說，花出去的每一分錢更是彌足珍貴。這些，也會給設計者們帶來更大的挑戰。

疫情已經發生，與其抱怨……那不如重新活在當下，思考一下如何去主動適應這場「戰爭」之後，可能會發生的消費心理變化，民以食為天，剛需性的消費是永遠有市場的！

Ⅲ 2020年適合加盟的餐飲項目有哪些

2020年的疫情，讓各行各業都體會到了創業的艱難。越是艱難的時候，越是對餐企的考驗，而這一輪危機也正是餐飲洗牌的關口，「裸泳」的餐企大概率都會被淘汰出局，所以這時候連鎖品牌更應該從戰略到各個細節進行升級，提高自己的競爭力，疫情是災難，也是試金石，能在危機中存活下來並實現良性發展的餐企，必然會成為下一輪餐飲業的「中堅力量」。

這次疫情，打了所有人都措手不及，但從另一方面來看，經過多年的發展，餐飲業迎來了營收規模的新高峰，也即將迎來洗牌，2019年餐飲進入下一波洗牌的前兆就已經出現，而疫情讓這波洗牌來得更加快速而洶涌。 連鎖品牌自然也在此列。這時候考驗的正是連鎖品牌的內外功，蛙來噠在這場疫情下，表現出了超強的團隊協作精神和管理標准化體系。

在疫情慢慢恢復的時候，蛙來噠全國200多家門店統一做好安全防疫，這時候哪怕一家門店，一個員工出問題，對整個品牌都是巨大的打擊。而蛙來噠做到了，全國門店相繼營業，全體員工共同抗疫，對在營門店進行一對一的溝通、確認、檢查，對全體人員進行防疫知識培訓，要求門店定時檢測、消毒、檢查，對外賣小哥、客人進行檢測、消毒，同時關注員工的健康，適當提高或是增強免疫，讓加盟商看到了蛙來噠品牌的實力，也更加信任蛙來噠。

在新的一年，蛙來噠有著新的期許。創始人羅清表示，在2021年蛙來噠全國門店將持續突破500+。消息一出，全國的餐飲加盟商都興奮了，這意味著蛙來噠抗風險能力強，是一個成熟的牛蛙領域連鎖加盟品牌，值得加盟商加盟和信任。

而蛙來噠在此情況下，更加嚴苛的要求自己旗下200多家門店。復工後的日常管理工作，公司全體員工上到創始人，下到加盟商、服務員，全都要積極配合保證品牌建設，提升綜合能力，事無巨細均不可掉以輕心，一切以消費者為核心展開，最終實現消費者開心，員工安心，加盟商放心的發展前景。

品牌的塑造不僅能在特殊時期加深消費者對品牌的認知，提高門店流量（線上、線下），也能從側面給予加盟商以信心。此外，蛙來噠還從內部進行疫情期間加強培訓。與通常的培訓不同，疫情期間的培訓更側重文化建設、學習監督以及讓員工保持工作狀態。蛙來噠的培訓從大方向的戰略和理念、安全保障、如何在疫情及之後的階段保證營收，以及門店如何管理、員工心態和薪資等方面展開。搭配線上培訓的，還有對加盟商安排學習作業，增加問答互動，以保證培訓效果。

十一年來蛙來噠一直專注於品質，不忘初心，以不斷磨礪為目標不斷提高服務水平，讓每一位慕名而來的客人滿意而歸。不僅如此，蛙來噠從成立之初，就備受關注，被標榜「網紅餐廳」「牛蛙佼佼者」等美稱，一致成為消費者和網紅集聚之地，更是在2019年僅一年裡，就榮獲了眾多獎項，不得不說，蛙來噠是顏值與實力並存的牛蛙餐廳，值得消費者信賴和喜愛，值得加盟商支持和追隨。

Ⅳ 疫情過後會迎來一波消費熱潮，想開一家火鍋加盟店有推薦的嗎

疫情下的年輕人都憋壞了，很多人都說疫情過了一定要去吃火鍋，火鍋，串串，所以把握住這個商機還是不錯的，推薦的話，給你推薦一個
烤涮蒸一體式火鍋品，牛上皇，採用的是阿根廷牛肉，一牛多吃，綜合了燒烤，火鍋，蒸菜的特色火鍋品牌，在市場上很流行！

Ⅳ 這兩年由於疫情的原因，餐飲還好做嗎

近段時間和很多做餐飲的朋友們聊天，有相當一部分人都說，今年的餐飲不好做，生意不好，還不如一個上班打工的，從網上來看，很多人也有這樣的觀點，搞的好像今年餐飲特別慘一樣。
說實在的疫情期間確實對餐飲影響很大，不允許開門，不允許營業，天天還得出著房租，出著人員工資，在那段時間，很多餐飲人堅持不住，選擇關門，出去打工，或者干別的。
但是，隨著復工復產，現在絕大部分地方餐飲已經恢復正常，但為什麼還是很多店生意不好那，生意不好還總給自己找個理由：唉，今年餐飲不好乾。
作為我而言，現在並沒有感覺有什麼難做的，跟往年一樣，並沒有大家說的那麼難，雖然我自己做餐飲的，我也是個十足的吃貨，喜歡沒事了到處跑跑，看看人家的生意，嘗嘗人家的菜品，沒事了叫上朋友出去喝兩杯，生意好的見過，生意不好的也見過。

其實，餐飲門檻很低，很多人想創業首先想到的就是餐飲，一家小吃店有時候投資幾萬塊錢，就干起來了，好些的餐飲弄十幾萬，二三十萬也就干起來了，可以說餐飲也是遍地開花，行業走走進進，異常的熱鬧，這時候，作為顧客能選擇的就多了，美味的，有特色的，顧客當然就喜歡了，味道平庸的，沒啥特點的，也就在大浪淘沙中消失了，現在的餐飲，再不是隨便擺幾張桌子就能掙錢了。
有很多人說，今年餐飲生意不好，是因為疫情期間大家沒收入，口袋裡面錢少了，都不怎麼出來消費了，我聽了也是不禁一笑，大家做餐飲都是閉門造車，從來都不出去看的嗎？不要說現在，就是疫情剛結束時，餐飲復工後，很多的餐飲店生意就很好了，地攤，燒烤，火鍋，小吃，甚至有些店還得排隊，這你能說是因為人們沒錢不消費了嗎？只能說，人家味道做的好的，有特點的生意依舊的好，那些一直說今年餐飲不好做的，店裡天天沒什麼人的，與其給自己找理由，倒不如回頭看下自己的原因。
餐飲沒特色，味道還做不好，後期經營沒方法，我想這才是生意不好的原因，才是餐飲難做的症結。現在做餐飲更需要專業，有專業的技術，特色，才不至於被淘汰，現在的顧客吃過的也多了，懂吃的也多了，一份隨意弄的飯菜，終究是不會長久的，顧客的選擇也多了，糊弄一次，肯定就不會有第二次了。我在跟我們當時加盟時認識的朋友聊天時，絕大部分的生意現在依然很好，在一起聊天時從來沒人抱怨說今年餐飲難做，不掙錢，這是為什麼那？

Ⅵ 疫情之後，加盟行業現狀如何如何才能「逆風而上」

任何的危機之下都蘊藏著新的機遇與挑戰。在這個全民創業的時代，隨著疫情的逐漸好轉，招商加盟行業迸發出了新的發展態勢，巨大的行業潛力亟待挖掘。那麼，2020年，招商加盟行業有哪些值得我們關注的熱點呢？

1、從年初開始，受疫情影響，招商加盟行業Q1季度的關注量下降了至少3成，Q2季度隨著國家疫情防控工作和百姓疫情配合的常態化，招商加盟行業移動端關注量同比上漲14.7%，但是PC端仍舊處於比較低迷的態勢，廣告投放可適當向移動端進行傾斜。

1、 一鍵打通搜索：專屬搜索特型阿拉丁卡、高權重 SEO 結果快速佔領創業者心智。

2、 多終端觸達：一次入駐，PC、移動、APP 多終端全方位觸達創業者。

3、 全生態聚力：搜索專屬特型卡、信息流、視頻流等網路全生態聚力。

4、 權威信譽認證：加盟星項目認證與企業名片，嚴選靠譜項目，強化創業者信任度。

5、 精細化運營手段：優質項目推薦、創業品牌熱度榜單等助力品牌形象躍升。

6、 多角度內容營銷：品牌動態，視頻探店等口碑傳播，降低與創業者溝通成本。

Ⅶ 去年疫情太老火了，但是我還是想做個餐飲小生意，看了幾個准備做饞辣俠

疫情確實給各個行業都造成了沖擊，特別是餐飲行業，很多一些小餐飲沒有存活下來，能夠存活的基本上都是一些大型餐飲，或者是連鎖加盟這樣的形勢。不過您的眼光還是非常好的看好並且認可這個小吃市場。像今年還是有很多明星開了小餐飲店，本身就自帶流量這個優勢再加上她們更多都有在迎合消費者，去引起一個新潮走勢。饞辣俠這個項目以手撕雞架➕ 烈火牛肉這樣兩個火爆單品組合去打造特色小吃店。雞類小吃市場群體非常的龐大，無論是蒸、炸、烤、烹食用起來都是美味。雞架本身成本低利潤高，食材易采購，其實市面上有人在做，但都比較單一，不過生意都很火爆，口味也有十多種，還獨家研製薄荷口味，咖喱口味都是極具有特色。現在年輕一代消費者觀念是享受，體驗，營養，網紅打卡。80%以上的人都是白天更多的是忙於工作，能夠休息聚會的時間除了周末就是晚上。國家提倡夜宵經濟，兩會也在談論說要延長假期去提高消費。我們夜宵吃的最多的單品之一就是牛肉，市場影響下，牛肉更加受到消費者的認可。饞辣俠的烈火牛肉以大串小賣，量少花樣多，能夠在滿足消費者口腹之慾的時候，增加復購率。結合擂鍋表演元素，真正具有觀賞性，藝術性，打造成網紅店都很不錯。把這兩個火爆單品結合在一起打造的小吃店，減少了空白盈利點，大大保障了您的生意，而且一到兩個人就可以把店開起來，操作簡單快捷，投資風險小，值得選擇

Ⅷ 餐飲行業受疫情影響的情況下，該何去何從呢

這次疫情來的很突然，給我們國家造成了很大的損失，不僅餐飲業受到了影響，各行各業都損失很大，餐飲業只是受到了短期影響，但不是致命的，只要疫情過後，相信都會好起來的！

如果自己的實力夠強，那麼就可以繼續堅持下去，否則只能退出這個行業，重新做選擇了。做餐飲本身就很辛苦，而且現在人員工資和經營成本還比較高，很多人都處於保本狀態。但經過這次疫情以後，相信會有很大一部分餐飲經營者，退出這個行業。沒辦法，誰也不能預測到這次事件的發生。只能說，重新再來吧！