加盟餐飲利潤怎麼演算法

① 餐飲利潤怎麼計算

銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本×100%一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。

1、主營業務利潤=主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加。

2、其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出 。

3、營業利潤=主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用 。

4、利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出 。

5、凈利潤=利潤總額-所得。

6、毛利＝流水－總成本。

7、利潤＝流水－總成本－費用總額。

8、成本率＝（本月成本＋上月庫存－本月庫存）÷流水×100％。

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餐飲服務特點：

一次性餐飲服務只能一次使用，當場享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結束後，餐飲服務自然終止。

無形性餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同。

他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。

② 請問如何計算開設餐飲店的投資預算

舉例，像加盟渝味楠火鍋店的話，加盟費也就不過5萬左右。後續還有陸陸續續的其他成本支出，包括品牌合作費、店面租金、設計裝修費、設備設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個火鍋店多少錢，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。
例如開一家300平米的火鍋加盟店，按照一般型裝修800元/㎡，費用為240000元，可以安置約23張桌椅，大約1000元/套，費用為23000元，灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗）總投資費用為9200元，廚房整套設備約40000元，空調：6000元/台5P吸頂機，費用為30000元，門牌費用為10000元，合計：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，約35萬元！

③ 餐飲利潤計算公式

銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本×100%一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。

1、主營業務利潤=主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加

2、其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出

3、營業利潤=主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用

4、利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出

5、凈利潤=利潤總額-所得

6、毛利＝流水－總成本

7、利潤＝流水－總成本－費用總額

8、成本率＝（本月成本＋上月庫存－本月庫存）÷流水×100％

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毛利率大小通常取決於以下因素：

市場競爭

所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產品，或這類產品很少，或這類產品相比市場上的同類產品，其質量、功能價值要佔有優勢，那麼產品的價格自然是採用高價策略，反之如果是經營大路產品或夕陽產業，市場比較飽和，那麼只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。

企業營銷

是為了擴大市場佔有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場佔有率，則可能採取先以較低價格打開市場，待市場占穩後再根據市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策，市場對成熟產品通常是實行價高量小，價小量大的回報方式。

如何在價格與銷量之間進行平衡，以求得利潤最大化，是企業進行營銷策劃所必須面對，而不能迴避的一個重要問題。

研發成本

現代經濟的一個特點是產品更新換代很快，如能更快更好地開發出具有新興功能的新產品，而產品在功能、使用價值及價格上存在優勢，誰就能佔領市場的最高點，企業的研發投入量大，通常其取得的發明創造成就多，受到專利保護所取得的利益就多，新興產品在成本、功效上就有極大的優勢，其產品毛利也大。

品牌效應

如企業有知名度，比方說其產品具有馳名商標或地方知名品牌商標，其產品質量得到市場的認可，那麼這類產品的毛利通常也會比較高，反之對於雜牌商品，就算其質量很好，由於沒有知名度，其產品毛利率通常不如具有較高品牌價值的產品毛利率高。

當然也不能一概而論，有些知名品牌產品毛利屬於中等水準，主要是靠較高的銷售數量來賺取利潤，而有些雜牌商品由於不支出廣告投入費用，主要靠櫃台以及人力拓展，由於其價格中廣告成本不大，其毛利率反而很高。

固定成本

主要指固定資產上的投入，如機器設備、廠房、廠租的投入，這些構成固定製造費用，從某種角度來說，也反映了企業的進入門檻高低，企業為收回此巨額投資成本，也會提高其產品的毛利，反之如果企業投入的機器設備不多，或大多採取代工的形式組裝加工，或委託加工，其銷售利潤要讓一部分給協力廠商，其產品毛利也可能只是平均化的；

④ 餐飲業的毛利潤怎麼計算

銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本×100%一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤
名詞解釋
毛利潤（gross profit）
毛利是指主營業務收入只減主營業務成本。看主要經營項目的盈利水平。
毛利潤=收入-成本
毛利潤-費用 =凈利潤（retained profits）
因為毛利潤是:一個物品賣60,進價是40,那麼用60-40=20就是毛利潤,毛利潤
而凈利潤就是:一個物品賣60,進價是40,還有一些房費用等除外那麼就是凈利潤.
1、主營業務利潤 =主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加 2、其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出 3、營業利潤 =主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用 4、利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出 5、凈利潤=利潤總額-所得稅
毛利潤率
毛利潤是指以貨幣計算的金額總額，毛利潤率則是一種比率。毛利潤率有著同等的重要性，因為它能夠讓企業家了解企業的盈利趨勢，而盈利趨勢是非常關鍵的，因為很多陷入財務危機的企業往往都呈現出毛利潤上漲但是毛利潤率下降的趨勢。毛利潤率的計算公式如下：
毛利潤/銷售額=毛利潤率
有兩種提高毛利潤率的主要方法。
首先，可以通過增加產品價格的方式。第二，可以降低產品的生產成本。當然了，二者都是說起來容易，做起來難。增加產品價格可能會導致銷售額下降。如果銷售額大幅下降，那麼很可能獲得的收益總額還不夠支付營業費用。增加價格還需要對通貨膨脹率、競爭因素、產品基本的供求關系等等有深刻的了解。
提高毛利潤率的第二個方法就是降低生產產品的可變成本。這可以通過降低原材料成本或者提高產品生產的效率來實現。總額折扣是降低原材料成本的一個好方法。從某位供貨商那裡購買的原材料越多，他們提供特價折扣的可能性就越大。降低原材料成本的另一個方式就是尋找價格更低的供貨商。但是，如果對方提供的原材料質量不夠好，那麼你就得犧牲原材料質量上的降低。
變動因素
影響毛利變動的因素可分為外部因素和內部因素兩大方面：
1．外部因素：主要是指市場供求變動而導致的銷售數量和銷售價格的升降以及購買價格的升降：
2．影響毛利變動的內部因素包括：
（1）開拓市場的意識和能力。
（2）成本管理水平（包括存貨管理水平）。
（3）產品構成決策。
（4）企業戰略要求。
此外還應注意：銷售毛利率指標具有明顯的行業特點。一般說來，營業周期短、固定費用低的行業的毛利率水平比較低，；營業周期長、固定費用高的行業，則要求有較高的毛利率，以彌補其巨大的固定成本。

⑤ 加盟店是怎麼算利潤的

1、收入：對於經營者來講，收入的來源可能是多方面的，比如餐飲，包括進店收入、外賣收入以及團購收入等等；比如乾洗，包括洗衣收入、養護收入或者附其他附屬收入等等，一般來講，一個店的總收入包括產品銷售、服務收費、會員費等等，是一段時期內的所有銷售收入或者服務收費的綜合，以及以月、季度或年為單位進行計算，需要注意的是，如果有返利或特價等活動，需將差價去除。
2、支出：取決於門店的經營種類，對於品牌加盟店而言，除了加盟費、品牌使用費，還包括計算期內所有開支，如房租、進貨費、人工費、設備費、物料、宣傳費等等，只要有開支，都要計算在內。
3、利潤：在以上的總收入和總支出都計算準確後，用總收入減去總支出，利潤就可以得出。當然，這是最簡潔的計算方式，也許不是很精準，但可作參考。

⑥ 餐飲業的利潤應該怎麼算呢

粗略計算有兩種演算法
1.毛利潤:流水-原材料成本=毛利潤
2.凈利潤:毛利潤-租金-人工-水電-耗損-設備折舊-其它開支=純利潤

⑦ 餐飲里利潤怎麼算

先算出你的毛利潤，就是你的營業額減去材料成本費用。在減去你當天的房租水電費，和你員工的工資。在扣去剩餘錢的一成就是你當天的利潤 了。
餐飲利潤率如下計算：
1、銷售利潤率=利潤/銷售收入*100%
2、成本利潤率=利潤/成本*100%

⑧ 餐飲利潤怎麼算

先算出你的毛利潤，就是你的營業額減去材料成本費用。在減去你當天的房租水電費，和你員工的工資。在扣去剩於錢的一成就是你當天的利潤 了。

⑨ 餐飲利潤率怎麼算

餐飲利潤率如下計算：

1、銷售利潤率=利潤/銷售收入*100%

2、成本利潤率=利潤/成本*100%

⑩ 肯德基加盟利潤怎麼計算

肯德基來到中國已經30多年了，各個省份肯德基的店面隨處可見，目前已經實現5000多家加盟連鎖餐廳。源於美國的休閑快餐零食肯德基，在中國的認可度頗高。那麼，肯德基加盟店多久可以回本？年利潤大概多少呢？是很多投資者關注的問題。【肯德基加盟登記表】

肯德基的加盟有兩種方式，一種是單店加盟，一種是特許經營。方式不同加盟的費用，也有一定的差異。其中單店加盟，加盟者需要一次性繳納加盟費用，合同簽至5年，加盟涵蓋基礎費用和成本費用，加盟投資一共需要50~100萬不等，由於所處城市等級不同，店鋪面積大小的差異，裝修費用上和人員工資，房租方面會投資費用有一些出入。

另外一種方式是特許經營，該方式是通過總部層層選拔和為期5個月的培訓篩選之後，所獲取的經營資格。它需要加盟費，培訓費，特許經營費，廣告促銷費用，要求投資者需要有200萬的流動資金。那麼這兩種肯德基加盟方式，年利潤大概多少？多久可以回本呢？

舉例，肯德基店鋪每天接待1000人，每人消費30元，一天的營業額3萬元，一年1000萬左右，肯德基的成本60%，肯德基總部抽出8%，剩餘年利潤達到500萬。每個店的員工配備10人，平均月工資3000元，每個月3萬的工資支出，每年36萬元支出。租金也是一筆很大的開支，每月租金5萬，一年租金費用達到60萬，每個地段的租金會有一些出入，黃金地段會更加貴一些，特別是高端商場圈。還有每年按比例交納給總部的費用，以此為估算每年可以剩餘200萬以上的年利潤，大致估計加盟肯德基餐廳，回本的時間，大概一年多的時間。

在所有的加盟項目中，餐飲行業的回本時間是較快的，肯德基的回本時間，雖然不像小餐飲那樣，6個月就可以回本，但是肯德基的加盟有著高額的利潤，也是一個很吸引投資者的項目，況且肯德基品牌宣傳的力度大，受歡迎程度高，加盟商不用擔心市場前景，只要服從總部的統一管理運營，縮短成本費用的支出，一年回本之後，就可以每年獲得高額收入，從長遠目光來看，加盟肯德基，高投資高回報，也是很不錯的選擇，投資者可盡快聯系官網，提交資料，等待總部審核。