加盟的餐飲店需要請店長嗎

1. 我的餐飲店好多人想加盟、可我得具備什麼條件呢

你的餐飲店必須是擁有注冊商標、企業標志、專利、專有技術等經營資源的企業。

加盟需要提供餐廳經營的證明，法人證件，注冊商標，特許合同，特許管理手冊，核心技術指導及相關產品的配送，店面員工的培訓，服裝施工等餐廳營建的所需資料。員工的培訓及店面開業營銷後期的合理支持。

(1)加盟的餐飲店需要請店長嗎擴展閱讀

商業特許經營，一般簡稱為特許經營，有時也叫特許加盟，是一種營銷方式。

它是指擁有注冊商標、企業標志、專利、專有技術等經營資源的企業，也就是特許人，通過訂立合同，將其擁有的這些經營資源許可其他經營者也就是被特許人使用，被特許人按照合同約定在統一的經營模式下開展經營，並向特許人支付相應費用的經營活動。

從特許經營的概念可以看出，特許經營有四個基本要素：

一是，特許人必須是擁有注冊商標、企業標志、專利、專有技術等經營資源的企業。特許人如果不具備上述條件，特許經營也就無從談起。

二是，特許人和被特許人之間是一種合同關系。特許人被特許人是相互獨立的市場主體，雙方通過訂立特許經營合同，確定各自的權利和義務。因此，特許經營本質上是一種民事行為。

三是，被特許人應當在統一的經營模式下開展經營。特許經營是一種高度系統化、組織化的營銷方式，統一的經營模式是其核心要求之一，也是保證服務的規范性、一致性以及維護品牌形象的需要。這種統一的經營模式體現在各個方面，大到管理、促銷、質量控制等，小到店鋪的裝潢設計甚至標牌的設置等。

四是，被特許人應當向特許人支付相應的費用。特許人擁有的經營資源一般都經過了較長時間的開發、積累，具有較高的商業價值。被特許人經許可使用這些經營資源也是為了開展經營活動，因此需要支付相應的費用。支付費用的種類、數額以及支付方式，由雙方當事人在合同中約定。

2. 開餐飲加盟店需要注意什麼

1、選擇中小餐飲
創業初期，在資金和經驗都不太豐富的情況下，創業者最好選擇投入不大的中小餐飲，比如快餐、小吃、飲品等。相較於大型、高端餐飲企業，中小餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。
2、品類力求剛需
所謂剛需，對於中國人來說，米飯和麵食一定是剛需中的剛需。剛需品類消費頻次高、復購率高，來錢也快。而在口味的選擇上，一定要選擇適應面廣的、大眾化的品類，這樣可以有很好的群眾基礎，而小眾化的品類往往盈利之路比較坎坷。
3、可復製程度高
產品標准化是餐飲連鎖規模化發展的基礎，統一的標准和流程，不僅能夠保證菜品品質的穩定性，還能夠提高各個環節的效率，提高出餐速度。只有選擇高度標准化的模式，才能快速復制到加盟店，保持與品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳聽為虛，眼見為實。即使是了解得很清楚，也一定別嫌麻煩到公司和直營店進行實地考察。到總部考察時，要對公司企業資質、經營水平、團隊支持、供應鏈管理等全方位進行了解。此外，還可以根據該公司是否有行業協會的背書來判斷是否靠譜。最後，一定要記住，任何一個項目只有經過直營驗證，保證自己的直營店盈利了，加盟店才可能創業成功。
俗話說「方向不對，努力白費」，做餐飲亦是如此。選擇一個靠譜的品牌合作，勝過努力奮斗多年。

3. 親戚加盟了一個連鎖餐飲店，叫我去管理，我該注意什麼，還有我沒什麼經驗，該怎麼做好這個店長

你是否熟悉這個行業？不熟悉的話，趕緊補補相關知識。另外查詢餐飲店店長職責，無外乎人～財～物的管理。人員規劃，需要哪些崗位的人，要多少。到哪裡招聘，工資開多少，平時怎麼考核。物，采購貨源等，一個個分析，不懂請教網路或行業里的前輩，框架先搭建起來，大的管理方向要有，其他的經驗什麼的就是慢慢總結積累。

4. 新人開餐飲店是加盟好還是自己開店比較好

新人開餐飲店是加盟好還是自己開店比較好，對於眾多餐飲企業來說，總會面臨這樣的矛盾。進入2019年，圍繞餐飲品牌的加盟又鬧出了不少新聞，也出現了一些新的動態。

到底要不要搞加盟？對於這種「終極拷問」，請看本文的分析。

2018年餐飲加盟門店增長率

在開放加盟的主體之外，有關連鎖加盟形式的變化也在發生，比如越來越多的餐飲品牌願意把近似加盟商的角色稱為「合夥人」。2015年成立於北京的烘焙品牌牛角村近期也有類似的計劃。

牛角村CEO耿磊告訴億歐，基於擴大規模和樹立品牌的考慮，牛角村的「城市合夥人」計劃正在進行中，在這個模式里，開設一家門店的前期投入和後期分紅屬於「合夥人」，門店的運營管理則由牛角村來做，希望通過這樣的方式在一定程度上避免「加盟商難管理」問題，同時將本公司做成「輕資產」。

可以預見的是，如果連鎖加盟是餐飲品牌實現規模化必經之路，那麼高勢能品牌的相繼進入，或許會為加盟模式帶來更多新玩法和更多想像力。（來源：億歐網）

5. 餐飲加盟店如何管理，作為店長要避免的誤區

（一）你所謂的「努力」，是真的努力嗎？「努力」，不是你比別人花的時間多，也不是你比別人更能吃苦，如果你把「努力」定義錯了，那麼結果不一定就是你所願的營業額提升了多少。努力不是你做了多少事，而是你做成了哪些事。做成的事是否對銷售額提升有幫助？做成的是大事小事，重要性如何？如果每天按部就班做一些雞毛蒜皮的事，無關痛癢的事，可有可無的事，即使做得再多、再累又能怎樣？學習我們要講求方法，工作何嘗不是。
（二）你的努力做到位了嗎？你在努力，別人也在努力；你幹得多，別人比你幹得更多。擊敗對手的方法不是等待對手自行消亡，而是想辦法讓自己變得強大。我們自認為很優秀，將以前的工作經驗解決現實的問題，時常力不從心，因為你沒有看到市場在變化，競爭在加劇，對手在升級，你還在原地踏步，沿用一套自以為是的方法，最終「努力」也是沒有結果的。面對沒有結果的結果，只能證明你的努力沒有到位，還得從自身找原因，看看自己是否真的在努力，真的在變強大。
（三）你的努力帶動員工了嗎？店長應該干什麼？很多人認為，店長應該看到什麼就干什麼，事無巨細，任勞任怨。如果你也是這樣想的，那麼你將成為一名碌碌無為的店長。店長應該做員工不會、不願、不能乾的活，大家都會做，都願意做的工作不應該店長干。店長的身份是一名管理者，即「一店之長」。管理者是通過管好人來做事，而不是什麼事都得去做。所以要清楚自己在門店扮演的角色，雖然你也是門店的一員，但絕非是普通店員，如果非得讓你做普通員工的事情，那叫「查缺補漏」，能夠讓員工來完成的工作盡量安排員工做。如果門店出現店長每天忙忙碌碌，員工非常清閑，這不是苦勞而是「失職」，管理上的「失職」，店長不僅要「做」更要「管」！

6. 加盟餐飲店需要做什麼准備

要准備很多，加盟不是請客吃飯，尤其是准備加盟餐飲店，餐飲類加盟雖然相較其他行業有回款周期短、投資金額靈活等特點，但也不能忽視食品安全，加盟詐騙等諸多問題，加盟是借勢，也要承擔該「勢力」可能遇到的風險，比如，該加盟品牌有一家加盟店擺爛造成重大社會影響問題，所有加盟店都會被殃及。
第一點：自身條件准備
您准備好加盟了么?加盟餐飲店要准備內容很多，首先要從您自身開始，你是否已經確定了投資金額、投資項目、投資地點?
餐飲創業，是自己做好還是加盟做好?
先說資金准備，看您在自己承受范圍內准備了多少資金，不單是付了加盟費就已經高枕無憂了，還要考慮、租金、員工招募、原料費用等諸多項目。資金在100萬，建議加盟70萬以下餐飲品牌，如果有30萬，可以加盟10萬左右品牌，最重要的是要量力而行，創業開店是體現人生更大的價值，而不是去賭博。
第二點：投資品牌確認
准備加盟什麼餐飲品牌?不要盲目挑選火的品牌進行加盟，要去選址適合自己的品牌進行加盟，每個人條件不一樣，這里小家就給大家簡單介紹下餐飲加盟項目怎麼選。
餐飲加盟有哪些好的項目可以選擇呢?
1.品牌資質——首先是企業是否證照齊全，有餐飲加盟類資質，其次要看是否具有商標，查企業資質是為了防止上當受騙，查有無商標是為了避免後期侵權問題。還要對VI設計等一系列的資料進行了解，防止看錯看漏，把李鬼當成了李逵。
2.總部考察——總部考察時對品牌考察的第一步，通常總部的服務水平、管理模式、經營理念直接影響後續加盟營業情況，並且多到幾家加盟店進行考察，甚至可以去基本其他省市進行調研，親自體驗這些店鋪在口味、服務上是否有巨大差異。
3.
直營店考察——餐飲總部的直營店是否在盈利，同樣需要我們去「微服私訪」。直營店蹲點，考察一到三天，預估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費，同時結合自已當地的情況，做出一個預估，當然這里也會有一些小細節，如果你要在一個四線五線城市開店，你到了一個一級城市去考察，所有的人均消費、客流入口都是不一樣的，也要對比的分析。
4.菜品口味——接著才是菜品的口味，口味是否適合當地的消費習慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，是否符合大眾餐飲習慣。比如2016黃燜雞、黃燜排骨星期，2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關注的問題。
5.餐飲技術——還要注意一點就是，你要加盟的是一個餐飲品牌，還是學的一個餐飲技術，這個很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯，這里要做一個選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個更適合你。
第三點：店面准備
店面您准備好了么?在項目符合該地區餐飲形式的基礎上，人流量越大越好。以下幾點也要著重考慮。
1. 店面首要考慮的就是性價比，如果租金過高，就會大大增加加盟店經濟負擔。
2. 要詳細考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的促銷活動。
3.店內裝修、環境布置，一般都是按照總部標准設計布置，可以在總部允許范圍內調整。
4.店面外部環境：店前是否有公交站台、大叔等遮蓋物，是否有垃圾堆等異味源頭影響就餐。
第四點：店內員工
加盟店工作人員您准備好了么?經營一個餐飲店，不是一個人就能成功的。因為從後廚到前廳的服務，都需要請人。當你的餐飲店人員招聘齊全，你的團隊人手充足，你所需要做的就是培訓。從菜品製作到服務，方方面面都需要規范管理。一個好的團隊是要分工明確，服從管理的。

7. 做餐飲店店長的基本要求

作為一個店長，你必須對自我的角色有很高的認知度！下面說說在店面的職責……

一，店面的作業管理，店面是一個餐飲店的形象，作為一個客人用餐的地方，衛生，安全絕對是第一的，同時還要注意服務的質量和服務標准。質量和標准各地都有不同，我就不細說了……店長必須具備制定這些標准和質量的能力！
二，廚房的作業管理，廚房是一個餐飲店的核心，它集食品的烹制，加工，調理於一身！廚房管理的好壞會直接影響到生意的好壞。所以廚房的管理是考驗一個店長能力的重要指標！
三，食材的采購與管理，好的食材才可以做出好的食品，所以對食材的管理，應加強其流程的控制，制定一個采購的標准，原則，妥善的儲存的方式及嚴格的發放領用制度。
四，安排和管理員工。作為一個店長，你就是一個店的大腦，有過管理經驗的肯定都知道不同人在不同的地方發揮出來的戰鬥力是有差別的，現在的餐飲招人很難，怎樣在發掘出他戰鬥力的同時留住他就是你的能力了！我覺得給予肯定和贊揚永遠是不二的法寶……
五，成本的控制。這是餐飲盈利的關鍵，也是個難題
六，策劃和推廣營銷。老闆花難么多的工資請你來，就是為了給老闆賺錢的，作為老闆一般只關心你可以為他賺多少錢，所以為了你的工資你必須多訪問哈來餐廳吃飯客人的意見跟建議，就算用很多腦細胞也要想出幾個可以留住客人的招
七，財務的監督控制。這個東西在只有大型的餐飲店才涉及得到，一般的基本都是老闆直接控制，跟你沒半毛錢關系
八，客人投訴的處理。我認為這是一個考驗你應變能力，心理素質語言組織能力的項目。是人都要吃飯，所以你不知道站在你面前投訴的是何方神聖，現代的資訊那麼發達，如果投訴處理不好，再小的投訴都可以讓餐飲店的聲譽受到損害。處理投訴最好的方法就是多聽少說，不要亂承諾，要不然有些坑掉進去，你就出不來了

餐飲門店店長工作要求
http://wenku..com/view/1c73630b6c85ec3a87c2c54c.html

8. 我開個餐飲店僱傭一個店長,怎麼樣簽署合同或者需要什麼證件，我想以提點的方式發工資，但是具體多少應該

關於這方面，你要先磨合，畢竟這個管理人員牽扯到責任很大，而且對你將來店鋪運營的好壞都非常重要，提成多少先放一邊，找一個什麼樣的人能夠讓你滿意，是當務之急。這個人相當於我們企業的職業經理人，他能夠代替我們把這個店走向輝煌，最起碼要最大限度的把這一個店做火爆，是他的職責，然而，現在這方面的人才太少，建議你自己尋找一個有天賦的年輕人，自己培養。如果這樣的話，給點微薄的提成，他就能夠滿意，比方說：如果你店正常流水每天五萬元，他能在這個基礎上做到六萬甚至更多，那麼就可以給保底五千元，提成超過標準的10%。這是我個人的建議，希望你結合自己實際情況，做出更合理的激勵措施。

9. 做餐飲店店長的基本要求是什麼

• 要做好一個餐飲店長，需要做好以下的角色，滿足以下要求：

1. 代表者

   試想一下，如果我們在一間餐廳里吃飯，突然發現菜盤里有半條青蟲，我會找誰?去找廚師嗎?服務員嗎?不會。我們一定怒氣沖沖地說：「讓你們經理出來!」為什麼會讓經理出來，因為只有經理才能代表這家餐廳。同樣在連鎖店裡，代表者不是這家公司的總經理，就是店長。同時，在員工的面前，誰代表公司，同樣還是店長，因為很多員工見到的公司最高層可能就是店長了。還有因為門店在銷售前線，知道顧客對門店對公司產品的意見，所以店長在公司營銷部門的面前還是顧客的代表者。

2. 責任者

   在任何連鎖店，店長必須承擔銷售任務，是業績的責任者。還有一個關鍵責任，那就是門店的消防責任。幾乎所有的連鎖店長都是該店的消防責任者，這點很關鍵但常常會被店長忽略，門店出了火災，除了直接的責任人外，公司的法人代表，店長都是責任者。

3. 執行者

   店長是公司政策的執行者。公司的人事制度，營銷計劃，價格政策，以及對門店日常工作的基本要求，都必須通過店長分配、執行和檢查。相對較大的門店，公司的營銷部門會針對門店的某些部門下達指令，但在連鎖經營管理公司一般會要求這樣的指令也必須通過店長，再落實到具體的品類。這是保證門店整體性的基本要求。既要能滿足顧客需求，同時又必須創造一定的經營利潤。對於公司的一系列政策、經營標准、管理規范、經營目標，店長必須嚴格地執行。

4. 規劃者

   在門店管理中，這個角色往往是被忽視，更多強調執行的角色。前面談到，就是公司的營銷政策，到了門店店長的手上，店長也要制定好執行的方案，這也是一個規劃的過程。同時，根據各門店商圈環境的不同，店長還應該有季節營銷計劃和競爭店計劃。既要能帶團隊沖鋒陷陣，也要學會運籌帷幄。

5. 指揮者

   這點是門店店長現場管理的基礎。試想門店一天的工作是如何開始的：在准備工作做完開店迎客之前，相信很多店長都會開早會，總結昨天的銷售，分享成功銷售的經驗，分配當天的工作。即使門店有各部門的職責，每個人都清楚自己該做什麼，但店長的作用就像百米賽跑的發令官，總要說一聲，我們開始吧。營業時有高峰期、緩和期之分，其中以高峰期最為重要，因為是與顧客接觸最頻繁，店長必須負起總指揮的責任、安排好各部門、各班次服務人員的工作，監督服務人員工作流程，嚴格依照公司下達各門店運營計劃。

6. 鼓動者

   門店每天的工作大部分都是重復工作。人如果每天做重復的工作就會倦怠。這時候，就需要店長到賣場拍拍員工的肩膀，說些鼓勵的話，甚至做一些出人意料的激勵行動。

   某高管為了激勵員工達到某銷售目標，成功後跳起了草裙舞，要的就是這個效果。我們經常說一個店的狀況可以看出一個店長的性格，一個性格開朗的店長帶出的門店是積極和欣欣向榮的，相反一個死氣沉沉門店的後面一定有一個不很「陽光」的店長。

7. 協調者

   店長應具有處理各種矛盾及問題的耐心與技巧，如與顧客溝通、與員工溝通、與公司溝通等方面，是店長萬萬不能忽視的。應盡量注意運用技巧和方法，以協調好各種關系。

8. 控制者

   檢查是控制最好的手段。人不會做你期望他做的事情，只會做你檢查的事情。門店的營運水平是做出來的，但要通過檢查來保持。營運總監的到門店巡店，會發現諸如地上有一灘水，收銀台顧客「排長龍」等現象，問為什麼的時候，有的店長一臉委屈：剛剛經過的時候還不是這樣的———好的時候領導看不見，一有問題領導就出現。其實，看似「不出彩」的事情，恰恰是店長控制力不夠。

9. 教導者

   有的店長常常抱怨現在員工沒有以前聽話，管理人員水平也不夠。往往還會講原因歸結為公司人力資源部門的培訓不夠。其實門店的員工或基層管理的培訓，最好就是現場培訓———隨時、隨地的指導。店長也要將自己長期的經驗總結成為成體系的教材，這是店長自我提升的一種方式。同時，店長培養出來人才，是建立職場關系的一個好的方法。總之，不會培訓人的店長不是好店長。

10. 團隊士氣的激勵者

    關於工作慾望方面，有句話說：慾望是一股無形的巨大力量，店長應時不時的激勵全店員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓全店員工都具有強烈的團隊意識、責任心和進取心。

10. 加盟餐飲店有什麼注意事項

一、選址要求：選對的，不選貴的。
每個開餐飲店的人都想將門店開到繁華地段，因為位置越好，生意就越好。但是，開店選址時，諸位還得考慮一下定位和資金。如果，你開的餐飲店面向的只是普通的大眾，那麼，將餐飲店開到市中心就沒有什麼必要了。因為時間久了，你會被高昂的租金給拖垮的。因此，我建議諸位在選址的時候，要根據自身的資本實力，量力而行。
無論選擇哪個商圈，選址敲定前，你一定要算清楚一筆賬，除去房租、人力、采購等前期預估成本，餐飲店的保本點是多少。另外，你還要清楚地知道實現盈利是否有壓力。
與傳統的熱門商圈相比，一些新晉的、有發展空間的商圈也是一個不錯的選擇，那裡的投入成本更少。
二、周邊要求：鎖定消費群體，算好賬。
商圈選好了之後，你還要考慮店鋪在商圈中所處的位置、周邊的交通情況等因素。
以每天中午、晚上為時間節點，你可以對周邊超市、餐館的人流量進行統計，這樣你就能得到准確的客流量數據，也就能分析出消費群體的特徵。雖然，此舉有點浪費時間，但是效果卻很好。
市場調研之後，你便可以根據數據分析，確定自己是做早餐、午餐，還是晚餐。同時你還可以根據周圍餐館的情況制定菜品、定價等。
三、設施要求：利用好店鋪的每一處。
選好地址，並不等同於選好的店鋪，店鋪是千挑萬選出來的。除了店址，餐飲店老闆還得計算一下店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水、電、氣、有線電視、網路等基本設施是否完善。
曾經有一個餐飲老闆，在開業前，沒有了解清楚當地的供水設施。開業之後，他發現當地居然會時常斷水，後來，他非常後悔自己做的決定。
除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值，也是餐飲店老闆考察的一大重點。比如說前後院可利用空間有多少，哪些是可以免費利用的場地，如何實現店內面積使用率的較大化等。各位餐飲老闆，請你盡可能的斤斤計較吧!

四、房租要求：該摳就摳，做個鐵公雞。
店鋪選好了之後，就進入議價環節了。不用多說，大家也都知道在議價的時候，要為自己爭取更多的利益。任何一家店鋪或多或少都會存在一些問題，在跟房東交涉時，你要做到的就是將這些問題放大，比如說租金高於整條街的平均價，原來的設備跟不上需要重新裝修，停車位不夠，網路拉不了等。不用擔心別人說你是鐵公雞，畢竟能省下來的都是你以後的資金成本。